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油蔥果是哪里的特色美食

油(you)蔥果是福(fu)(fu)建美食，在臺灣還有福(fu)(fu)建地區比較常見，吃起(qi)來(lai)香(xiang)氣(qi)十足，還富有彈(dan)性，是當地非常受歡迎(ying)的(de)點心。

粿(guo)，其實(shi)是(shi)(shi)福建(jian)及其周邊地(di)(di)區(qu)十分常見(jian)的一類小吃(chi)的總稱(cheng)，主(zhu)要(yao)以(yi)米粉、米漿為(wei)(wei)原料制作而成。閩南語地(di)(di)區(qu)（廈(sha)泉漳(zhang)以(yi)及廣東潮(chao)汕地(di)(di)區(qu)）的人把這類米制品(pin)叫“粿(guo)”，而福建(jian)山區(qu)的客家(jia)人稱(cheng)其為(wei)(wei)“粄”，其實(shi)說(shuo)的基本(ben)(ben)上是(shi)(shi)一類東西。粿(guo)文化”盛行(xing)的地(di)(di)區(qu)，人們也大都(dou)崇敬(jing)神(shen)明(ming)。這是(shi)(shi)因(yin)為(wei)(wei)“粿(guo)”本(ben)(ben)來是(shi)(shi)作為(wei)(wei)貢品(pin)存(cun)在的。

油蔥果的由來

中元(yuan)節俗稱“七(qi)月半(ban)(ban)”，有以咸(xian)仔果祭祖的舊(jiu)民俗。傳說(shuo)一戶人家在(zai)蒸(zheng)制這種供品時(shi)，孩子揭開蒸(zheng)籠蓋一看那咸(xian)仔果半(ban)(ban)生半(ban)(ban)熟，嫌它“白淡無滋味”，遂(sui)隨手把(ba)一碗肉肴(yao)倒進果中，被大(da)人發現后，已“生米(mi)蒸(zheng)成熟果”了。不過吃起來味道還(huan)不錯。于是，人們(men)競(jing)相(xiang)仿制，歷經(jing)演變，由(you)咸(xian)蔥果變為油蔥果。

油蔥果的做法

將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的(de)扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地(di)瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制(zhi)成團狀(zhuang)，放進碗里的(de)米漿(jiang)蒸(zheng)煮(zhu)而(er)成。