芥末(mo)腰片是以(yi)豬(zhu)腰子為主要(yao)食材(cai)的(de)(de)美食,豬(zhu)腰具(ju)有(you)(you)補腎(shen)強腰的(de)(de)功效,對于(yu)腎(shen)虛導致的(de)(de)腰膝(xi)酸(suan)軟、神(shen)疲乏力、遺精陽痿、頭暈耳鳴、小便清長等癥狀有(you)(you)一定的(de)(de)調理作用。豬(zhu)腰中(zhong)(zhong)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)鐵(tie)元素(su),能夠促進血紅蛋白合成,預防缺鐵(tie)性(xing)貧(pin)血。此外,豬(zhu)腰中(zhong)(zhong)含有(you)(you)大量的(de)(de)蛋白質、維(wei)生素(su)以(yi)及鈣質,能夠增強機體免疫力。
用料:豬腰子(zi)、芥末(mo)、料(liao)酒、青(qing)椒、蔥姜蒜、香菜、香油(you)、醋、胡椒粉、鹽
做法:
1、先把(ba)(ba)食(shi)材處(chu)理(li)好,把(ba)(ba)豬腰子仔仔細細地(di)沖洗干凈,去掉(diao)雜(za)質之后,切成(cheng)小片。
2、往鍋里面倒(dao)入適量的水,燒開之(zhi)后,放入豬腰(yao),焯煮(zhu)成熟后,撈出來,瀝(li)干水,放涼一下。
3、把(ba)蔥(cong)姜蒜分(fen)別洗(xi)凈(jing)(jing)后,切成蔥(cong)花、姜絲(si)和蒜片;把(ba)香菜擇洗(xi)干凈(jing)(jing),切成香菜碎(sui);把(ba)青(qing)椒洗(xi)凈(jing)(jing)后,切成絲(si)。
4、拿一個小碗,倒入(ru)適量的芥末粉(fen),加入(ru)一點水,攪拌均勻,做成芥末醬。
5、把放涼的(de)豬腰片放入(ru)干凈的(de)盆里面,放入(ru)切好(hao)的(de)蔥姜蒜和青椒絲。
6、攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)后,加入適(shi)量的(de)香油(you)、醋(cu)、胡椒粉和(he)鹽,澆上適(shi)量的(de)芥末醬,攪(jiao)拌均(jun)勻(yun),撒(sa)上香菜碎(sui)即(ji)可(ke)。