芥末腰片是以(yi)豬(zhu)腰子為主要食材的(de)美(mei)食,豬(zhu)腰具有(you)補腎強腰的(de)功效(xiao),對于腎虛導(dao)致的(de)腰膝酸軟、神疲乏力、遺精陽(yang)痿、頭暈耳鳴、小便清長等癥狀有(you)一定的(de)調理作用。豬(zhu)腰中含有(you)豐富的(de)鐵元(yuan)素(su)(su),能夠(gou)促(cu)進血紅蛋(dan)白(bai)合成,預防缺鐵性貧血。此外,豬(zhu)腰中含有(you)大(da)量的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、維生素(su)(su)以(yi)及鈣質(zhi),能夠(gou)增強機(ji)體(ti)免疫力。
用料:豬腰子、芥(jie)末、料酒、青椒(jiao)、蔥(cong)姜蒜、香菜、香油、醋、胡椒(jiao)粉(fen)、鹽
做法:
1、先把食材處理好,把豬(zhu)腰子(zi)仔(zi)仔(zi)細細地沖洗干凈,去(qu)掉(diao)雜質(zhi)之后(hou),切成(cheng)小片。
2、往鍋里面倒入(ru)適量(liang)的水,燒開(kai)之(zhi)后,放入(ru)豬腰(yao),焯煮成熟(shu)后,撈(lao)出(chu)來,瀝干水,放涼一下。
3、把蔥姜(jiang)蒜分別洗(xi)凈(jing)后,切成(cheng)蔥花(hua)、姜(jiang)絲(si)和蒜片;把香菜(cai)擇洗(xi)干凈(jing),切成(cheng)香菜(cai)碎;把青椒洗(xi)凈(jing)后,切成(cheng)絲(si)。
4、拿一(yi)個(ge)小碗,倒入適量的(de)芥末粉(fen),加入一(yi)點水,攪拌均勻,做成(cheng)芥末醬。
5、把放(fang)涼(liang)的豬腰片放(fang)入(ru)干凈的盆里面,放(fang)入(ru)切(qie)好(hao)的蔥姜蒜(suan)和青椒絲。
6、攪拌均勻(yun)后,加入適(shi)量(liang)的香油、醋、胡椒粉和鹽,澆上適(shi)量(liang)的芥末醬,攪拌均勻(yun),撒上香菜(cai)碎即可。