發面餅松軟(ruan)可(ke)口,充滿麥(mai)香和發酵香味,特點就是(shi)好消(xiao)化易吸(xi)收,對腸(chang)道(dao)脆弱的老人跟(gen)孩子來(lai)說,也可(ke)以放(fang)心吃這(zhe)道(dao)美食。
1、緩解便秘
發(fa)面餅屬(shu)于發(fa)面食物,所以吃了(le)很容(rong)易吸收跟消化,具(ju)有(you)緩(huan)解便秘的作(zuo)用(yong)。
2、調節新陳代謝
發面餅含有(you)人體所需維(wei)生素B,可以起(qi)到調節(jie)新陳代謝(xie)的作用。
用料:面粉(fen)、發酵粉(fen)、泡打粉(fen)、黃(huang)油、食用油、水
做法:
1、面粉(fen)中加入適量發酵粉(fen)、泡打粉(fen)加水活(huo)勻,醒發20分(fen)鐘。
2、醒發好的面(mian)團,在面(mian)板(ban)上分成均勻劑子,搟成長(chang)條抹油卷(juan)起后壓(ya)(ya)扁,上面(mian)再抹上黃油,再次卷(juan)起呈圓形壓(ya)(ya)扁制成餅坯。
3、鍋中(zhong)刷入一層(ceng)食用油,將餅(bing)坯放入鍋中(zhong),小火烙至(zhi)兩面金黃即(ji)可(ke)。
1、面粉(fen)請選用中筋(jin)面粉(fen),因加工(gong)程(cheng)序不同面粉(fen)的(de)柔韌度(du)也不同,按強度(du)由高到低分為高筋(jin)、中筋(jin)、低筋(jin),一般用市售餃子粉(fen)烙餅,硬度(du)恰好(hao)。
2、面(mian)(mian)粉和水的比例完全(quan)(quan)靠經驗(yan)和運氣,寧(ning)軟勿(wu)硬。面(mian)(mian)如果和硬了(le),全(quan)(quan)盤皆輸,和好(hao)面(mian)(mian)之后(hou)用濕毛巾蓋上醒20分鐘
3、把面(mian)發酵好以后,揉面(mian)時最好加點牛奶、雞蛋,做(zuo)出的餅(bing)會更香甜。