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發面餅特色

發面(mian)餅(bing)松(song)軟可口，充滿麥(mai)香(xiang)和(he)發酵香(xiang)味，特點(dian)就是好消(xiao)化易吸收，對腸道脆弱的老人跟(gen)孩子來說(shuo)，也可以(yi)放心吃這道美(mei)食(shi)。

發面餅食用價值

1、緩解便秘

發面餅(bing)屬于發面食物(wu)，所以吃了很容易吸收(shou)跟消(xiao)化(hua)，具有(you)緩(huan)解便秘的作(zuo)用(yong)。

2、調節新陳代謝

發(fa)面餅含有人體所需維生素B，可以起(qi)到(dao)調節(jie)新陳代謝的作用。

發面餅制作方法

用料：面粉(fen)、發酵粉(fen)、泡(pao)打粉(fen)、黃油(you)、食用油(you)、水(shui)

做法：

1、面粉(fen)中(zhong)加(jia)入適量發酵粉(fen)、泡打粉(fen)加(jia)水活勻(yun)，醒發20分鐘(zhong)。

2、醒(xing)發好的面(mian)團(tuan)，在面(mian)板(ban)上(shang)(shang)分成(cheng)(cheng)均勻劑子，搟成(cheng)(cheng)長條抹油(you)卷起(qi)后壓扁(bian)(bian)，上(shang)(shang)面(mian)再抹上(shang)(shang)黃(huang)油(you)，再次(ci)卷起(qi)呈圓形壓扁(bian)(bian)制成(cheng)(cheng)餅坯。

3、鍋中刷(shua)入一層(ceng)食用油(you)，將餅坯放(fang)入鍋中，小火烙(luo)至(zhi)兩面(mian)金(jin)黃(huang)即可。

發面餅制作須知

1、面(mian)(mian)粉請(qing)選用(yong)中筋(jin)面(mian)(mian)粉，因加工程序不同面(mian)(mian)粉的柔(rou)韌度也不同，按強度由高(gao)(gao)到(dao)低分為高(gao)(gao)筋(jin)、中筋(jin)、低筋(jin)，一(yi)般(ban)用(yong)市售餃子粉烙餅，硬度恰好。

2、面粉和(he)水的比例完全靠經驗和(he)運(yun)氣，寧軟(ruan)勿硬(ying)。面如(ru)果和(he)硬(ying)了(le)，全盤(pan)皆輸，和(he)好面之后(hou)用濕毛巾蓋上醒20分鐘

3、把面(mian)(mian)發(fa)酵好以(yi)后，揉面(mian)(mian)時最好加點牛奶、雞蛋，做(zuo)出(chu)的餅會(hui)更香甜。