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發面餅特色

發(fa)面餅松軟可(ke)口，充滿麥香(xiang)和發(fa)酵香(xiang)味，特點就是好消化易吸收，對腸道脆(cui)弱的老人跟(gen)孩子來說(shuo)，也可(ke)以放心吃這道美食。

發面餅食用價值

1、緩解便秘

發(fa)面(mian)餅屬(shu)于發(fa)面(mian)食物，所以吃了很容易吸收跟消化，具有緩解便秘(mi)的作(zuo)用。

2、調節新陳代謝

發面(mian)餅(bing)含有(you)人體所需維生(sheng)素B，可以(yi)起到(dao)調節新陳代謝的(de)作用。

發面餅制作方法

用料：面粉(fen)、發酵粉(fen)、泡(pao)打(da)粉(fen)、黃油、食用(yong)油、水(shui)

做法：

1、面粉中加(jia)入適量發酵粉、泡打粉加(jia)水活勻，醒發20分鐘。

2、醒發好的(de)面團，在面板(ban)上(shang)分成均勻劑(ji)子，搟成長(chang)條(tiao)抹(mo)(mo)油卷起(qi)后壓扁，上(shang)面再抹(mo)(mo)上(shang)黃(huang)油，再次卷起(qi)呈(cheng)圓(yuan)形壓扁制成餅(bing)坯。

3、鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。

發面餅制作須知

1、面(mian)粉請選用(yong)中筋(jin)(jin)面(mian)粉，因加(jia)工程序不(bu)(bu)同面(mian)粉的(de)柔韌度(du)(du)也不(bu)(bu)同，按(an)強度(du)(du)由高到低分(fen)為高筋(jin)(jin)、中筋(jin)(jin)、低筋(jin)(jin)，一般(ban)用(yong)市售餃(jiao)子粉烙(luo)餅(bing)，硬度(du)(du)恰好(hao)。

2、面粉和(he)(he)水的比例完全(quan)靠經驗和(he)(he)運氣，寧(ning)軟勿硬(ying)。面如(ru)果和(he)(he)硬(ying)了，全(quan)盤皆(jie)輸，和(he)(he)好(hao)面之后(hou)用濕毛巾蓋上醒(xing)20分(fen)鐘

3、把面發酵好以后，揉面時(shi)最好加(jia)點牛奶(nai)、雞(ji)蛋，做出的餅會更(geng)香甜。