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海水蝦是海產蝦的肉或全體的總稱，肉質飽滿而且價格便宜。基圍蝦、明蝦、對蝦、皮皮蝦、紅蝦等都是海水蝦的主要品種，買來的蝦可以白灼、椒鹽、清蒸，越簡單的做法越能品味其鮮美，并且能更好的吸收蝦含有的比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。買海水蝦的時候要注意選擇鮮活的、蝦殼硬的、有光澤的，這樣的蝦肉質比較鮮美，還有就是看一下蝦殼和蝦肉之間連接的是否緊密，緊密的才是新鮮的，如果很容易分離，則說明蝦不新鮮。