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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創作(zuo)和升級的創意都來自(zi)遼陽(yang)本土的歷史文化故事，包含(han)兩道(dao)觀(guan)景菜(cai)、一(yi)道(dao)冷盤組合、五(wu)道(dao)主菜(cai)、八中碗(wan)、四道(dao)青菜(cai)，是享譽東三省(sheng)金(jin)牌名宴。襄平宴已入選遼陽市非物質文(wen)化遺(yi)產(chan)等多項殊榮，不(bu)但在食(shi)材烹飪上下足功夫(fu)，還(huan)特別講究(jiu)造型，光是用(yong)眼(yan)睛(jing)看，即令人(ren)嘆為觀(guan)止，陷入動筷子與舍不(bu)得吃的天人(ren)交戰(zhan)。

襄平宴代表菜品

豬爪糕(gao)、黃瓜(gua)錢、玉鳳(feng)遷都(dou)、水晶凍、爽(shuang)口蘿卜、虎臥燕州、秘制(zhi)肉腸、白塔(ta)晚睛(jing)、太(tai)子(zi)玉帶(dai)、青(qing)瓜(gua)螺頭、魁閣凌霄(xiao)、衍水游魚、翡翠蝦仁、龍王(wang)夜渡、金絲餅(bing)、青(qing)椒(jiao)鮮(xian)魷、首山樵(qiao)唱、福來(lai)園包子(zi)。

1、魁閣凌霄

屬于觀景(jing)菜，創(chuang)作(zuo)靈感來自(zi)遼(liao)陽(yang)魁星樓，坐(zuo)落在遼(liao)陽(yang)城東南隅城墻角上，是清(qing)代(dai)遼(liao)陽(yang)八景(jing)之一。魁閣凌霄建筑精巧，雕梁畫棟(dong)，高聳矗(chu)立(li)，別具風(feng)姿(zi)。內供檀香木(mu)雕刻的(de)(de)魁星像(xiang)，其頭部如怪異的(de)(de)鬼(gui)形，一足向后翹(qiao)起，像(xiang)魁字(zi)的(de)(de)大彎鉤，一足獨立(li)似獨占鰲(ao)頭之狀(zhuang);右手高舉朱筆，左手端一(yi)方硯。這是按照魁(kui)星點狀元之(zhi)說(shuo)，臆造(zao)出魁(kui)星踢斗的形象(xiang)。

魁(kui)閣凌霄菜上也站著面帶微笑的(de)魁(kui)星(xing)，腳下踩(cai)著蔬菜及豬肉做(zuo)成的(de)熊掌，肉質(zhi)鮮美，入(ru)口即化，搭配時令蔬菜與魁(kui)星(xing)的(de)笑容，給人飽足好心情。

2、太子玉帶

取自遼(liao)陽的(de)(de)太(tai)子(zi)(zi)河，而太(tai)子(zi)(zi)河有段(duan)悲傷(shang)的(de)(de)典故。燕(yan)(yan)太(tai)子(zi)(zi)丹派荊軻刺秦王，失敗后，秦派軍(jun)(jun)隊大舉攻燕(yan)(yan)，代王嘉和(he)燕(yan)(yan)國聯合抗秦，結果(guo)在易水西面(mian)戰敗。燕(yan)(yan)王喜和(he)太(tai)子(zi)(zi)丹率軍(jun)(jun)退保遼(liao)東，秦大軍(jun)(jun)追擊，太(tai)子(zi)(zi)丹藏在衍水(即今太子河)，積聚力量(liang)，準(zhun)備反攻。代王嘉為(wei)(wei)燕王喜出(chu)謀(mou)劃策(ce)，表示獻上太子(zi)丹(dan)的人頭，秦一(yi)定退兵。于是(shi)燕王喜派人殺(sha)了太子(zi)丹(dan)，但秦國并不就此罷休，滅(mie)掉了燕國。人們為(wei)(wei)了懷(huai)念太子(zi)丹(dan)，就稱衍水(shui)為(wei)(wei)太子(zi)河了。

太子(zi)玉帶即翡翠魚(yu)丸(wan)湯，左上(shang)方立著太子(zi)丹(dan)，面帶微(wei)笑，揮舞扇子(zi)。湯頭鮮美，魚(yu)丸(wan)搭(da)配湯與蔬菜入口，再(zai)佐以太子(zi)丹(dan)的故事，淡淡哀(ai)愁中(zhong)，滲入記(ji)憶的美味。