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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創(chuang)作和升級的(de)創(chuang)意(yi)都來自遼陽本(ben)土的(de)歷史文化(hua)故(gu)事(shi)，包含(han)兩道(dao)觀(guan)景菜(cai)(cai)、一道(dao)冷盤組合(he)、五道(dao)主菜(cai)(cai)、八(ba)中碗(wan)、四道(dao)青(qing)菜(cai)(cai)，是(shi)享(xiang)譽東三省(sheng)金牌名(ming)宴(yan)。襄平宴(yan)已入(ru)選遼陽市非物質文化遺產等多項殊榮，不但在食材(cai)烹飪上(shang)下足功夫，還特別講究造型(xing)，光(guang)是(shi)用眼睛看，即(ji)令(ling)人嘆(tan)為觀(guan)止(zhi)，陷(xian)入(ru)動(dong)筷子與舍(she)不得吃的(de)天人交戰。

襄平宴代表菜品

豬爪糕、黃瓜(gua)錢(qian)、玉鳳遷都(dou)、水晶凍、爽(shuang)口蘿卜(bu)、虎臥燕州(zhou)、秘制肉(rou)腸、白塔晚(wan)睛、太子(zi)玉帶、青瓜(gua)螺頭、魁閣凌霄、衍水游(you)魚、翡翠蝦仁(ren)、龍王夜渡(du)、金絲餅、青椒鮮魷、首山樵唱(chang)、福(fu)來(lai)園(yuan)包子(zi)。

1、魁閣凌霄

屬(shu)于觀景菜，創作靈感(gan)來(lai)自遼陽魁(kui)(kui)星樓，坐落在遼陽城東南隅城墻(qiang)角上，是清代遼陽八(ba)景之一。魁(kui)(kui)閣凌(ling)霄(xiao)建筑精巧，雕梁畫棟，高聳矗立，別具風姿(zi)。內供檀香木雕刻的魁(kui)(kui)星像(xiang)，其頭(tou)部(bu)如怪(guai)異的鬼形(xing)，一足(zu)向后翹起，像(xiang)魁(kui)(kui)字的大彎鉤(gou)，一足(zu)獨立似獨占鰲頭(tou)之狀;右手(shou)高舉朱(zhu)筆，左(zuo)手(shou)端一(yi)方硯(yan)。這是按照(zhao)魁星點狀(zhuang)元之說，臆造出魁星踢斗的形象。

魁閣凌霄(xiao)菜上也站著面帶微笑(xiao)的(de)魁星，腳下踩(cai)著蔬(shu)(shu)菜及豬(zhu)肉做成的(de)熊掌(zhang)，肉質(zhi)鮮美(mei)，入口(kou)即化，搭配時令蔬(shu)(shu)菜與魁星的(de)笑(xiao)容，給人飽足好(hao)心情。

2、太子玉帶

取自遼陽的太子(zi)(zi)(zi)河，而太子(zi)(zi)(zi)河有段悲傷(shang)的典故。燕太子(zi)(zi)(zi)丹派(pai)荊軻刺秦(qin)王(wang)，失敗(bai)(bai)后(hou)，秦(qin)派(pai)軍隊(dui)大(da)舉攻燕，代王(wang)嘉(jia)和燕國(guo)聯(lian)合抗(kang)秦(qin)，結果在(zai)易(yi)水(shui)西面戰敗(bai)(bai)。燕王(wang)喜(xi)和太子(zi)(zi)(zi)丹率軍退保遼東，秦(qin)大(da)軍追擊(ji)，太子(zi)(zi)(zi)丹藏在(zai)衍水(shui)(即今太子(zi)河)，積聚(ju)力量，準備(bei)反攻。代王(wang)嘉為(wei)燕(yan)(yan)王(wang)喜(xi)出(chu)謀劃策，表示獻上太子(zi)丹(dan)的人頭，秦(qin)一定(ding)退兵。于(yu)是燕(yan)(yan)王(wang)喜(xi)派人殺了(le)太子(zi)丹(dan)，但秦(qin)國并不(bu)就此罷休，滅(mie)掉了(le)燕(yan)(yan)國。人們為(wei)了(le)懷(huai)念太子(zi)丹(dan)，就稱(cheng)衍水為(wei)太子(zi)河了(le)。

太子玉帶即翡(fei)翠魚(yu)丸(wan)湯(tang)，左上(shang)方立著(zhu)太子丹，面帶微(wei)笑，揮舞扇子。湯(tang)頭鮮美(mei)，魚(yu)丸(wan)搭配湯(tang)與蔬(shu)菜入口(kou)，再佐(zuo)以太子丹的(de)故事，淡(dan)淡(dan)哀愁中，滲(shen)入記(ji)憶的(de)美(mei)味(wei)。