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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創(chuang)作和升(sheng)級的創(chuang)意都來自(zi)遼陽本土(tu)的歷史(shi)文(wen)化故事，包含(han)兩道觀景菜(cai)、一道冷盤組合、五道主菜(cai)、八中碗、四道青(qing)菜(cai)，是(shi)享譽(yu)東三(san)省金牌名宴(yan)。襄(xiang)平(ping)宴(yan)已(yi)入(ru)(ru)選遼陽(yang)市非物質文化遺產等(deng)多項殊榮，不(bu)但(dan)在食材烹飪上下足功(gong)夫，還特別講究造型，光是(shi)用眼睛看，即(ji)令人(ren)嘆為觀止(zhi)，陷入(ru)(ru)動(dong)筷(kuai)子與舍不(bu)得吃的天人(ren)交戰。

襄平宴代表菜品

豬爪糕、黃瓜(gua)(gua)錢、玉(yu)鳳遷都、水晶(jing)凍(dong)、爽口蘿卜、虎(hu)臥燕州、秘制肉腸、白塔晚(wan)睛、太(tai)子玉(yu)帶(dai)、青瓜(gua)(gua)螺頭、魁閣凌霄(xiao)、衍水游魚、翡翠蝦仁、龍王夜渡、金絲餅、青椒鮮魷(you)、首山(shan)樵唱、福來園(yuan)包子。

1、魁閣凌霄

屬于觀景(jing)菜，創作(zuo)靈(ling)感來自(zi)遼陽魁星(xing)樓(lou)，坐(zuo)落在遼陽城東南隅(yu)城墻角上，是清代遼陽八景(jing)之一(yi)。魁閣凌霄建筑精巧，雕(diao)梁畫棟，高聳矗立，別具(ju)風姿。內供(gong)檀香木雕(diao)刻的魁星(xing)像(xiang)，其頭(tou)部如怪異(yi)的鬼形，一(yi)足向后翹起，像(xiang)魁字(zi)的大(da)彎鉤，一(yi)足獨立似獨占(zhan)鰲頭(tou)之狀;右手高(gao)舉朱筆(bi)，左手端一方硯。這是按照魁(kui)星點(dian)狀元之說，臆造出魁(kui)星踢斗的形(xing)象。

魁(kui)閣凌霄菜(cai)上也(ye)站(zhan)著(zhu)面帶微笑的(de)魁(kui)星，腳下踩著(zhu)蔬菜(cai)及豬肉做成的(de)熊掌，肉質鮮(xian)美，入口即化，搭配時令蔬菜(cai)與魁(kui)星的(de)笑容(rong)，給(gei)人飽足好心情。

2、太子玉帶

取(qu)自(zi)遼陽的(de)太子(zi)(zi)河(he)(he)，而太子(zi)(zi)河(he)(he)有段悲(bei)傷的(de)典(dian)故。燕(yan)太子(zi)(zi)丹(dan)派(pai)荊軻(ke)刺(ci)秦王(wang)，失敗(bai)后(hou)，秦派(pai)軍隊大舉攻燕(yan)，代王(wang)嘉和(he)燕(yan)國聯合(he)抗秦，結果(guo)在(zai)易(yi)水西(xi)面戰敗(bai)。燕(yan)王(wang)喜和(he)太子(zi)(zi)丹(dan)率軍退保遼東，秦大軍追擊，太子(zi)(zi)丹(dan)藏(zang)在(zai)衍水(即(ji)今太子(zi)河)，積(ji)聚力量，準備反攻。代王(wang)(wang)嘉為燕王(wang)(wang)喜出謀(mou)劃策(ce)，表示獻上(shang)太子丹的人頭，秦(qin)一定(ding)退兵。于是(shi)燕王(wang)(wang)喜派人殺了太子丹，但秦(qin)國(guo)并不(bu)就此罷休，滅掉了燕國(guo)。人們(men)為了懷念太子丹，就稱衍水為太子河(he)了。

太子(zi)玉帶即翡翠(cui)魚丸湯(tang)，左上方(fang)立(li)著(zhu)太子(zi)丹(dan)，面帶微笑，揮舞扇子(zi)。湯(tang)頭鮮美，魚丸搭(da)配湯(tang)與蔬菜入口，再佐以太子(zi)丹(dan)的(de)故事，淡(dan)淡(dan)哀愁中，滲入記憶的(de)美味。