襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史,創(chuang)(chuang)作(zuo)和升級的創(chuang)(chuang)意(yi)都來自遼陽本(ben)土的歷史(shi)文化故事,包含兩(liang)道觀景菜(cai)、一道冷盤組合、五道主菜(cai)、八中(zhong)碗、四道青菜(cai),是(shi)享(xiang)譽東三省(sheng)金牌名(ming)宴。襄平(ping)宴已入(ru)選遼陽市非物質文(wen)化遺產等多(duo)項殊榮,不但在食材烹飪上下足(zu)功夫(fu),還特(te)別講究造型(xing),光是(shi)用眼(yan)睛看,即令(ling)人(ren)嘆為觀止,陷入(ru)動筷子與舍不得(de)吃的天人(ren)交(jiao)戰。
豬爪糕、黃(huang)瓜(gua)錢、玉鳳(feng)遷都、水晶凍、爽口蘿(luo)卜、虎臥燕州、秘制肉腸、白塔晚睛、太子玉帶(dai)、青瓜(gua)螺頭、魁閣凌霄、衍水游魚、翡翠蝦仁、龍(long)王夜渡、金絲餅、青椒鮮(xian)魷、首(shou)山(shan)樵唱、福來園包子。
1、魁閣凌霄
屬于觀(guan)景(jing)菜(cai),創作靈感來(lai)自遼陽(yang)(yang)魁星樓,坐落在(zai)遼陽(yang)(yang)城東南隅城墻角上,是清代遼陽(yang)(yang)八景(jing)之一。魁閣凌霄建筑精(jing)巧,雕梁(liang)畫棟,高聳(song)矗立,別具(ju)風姿(zi)。內供檀香木(mu)雕刻的魁星像(xiang),其頭(tou)部如怪異的鬼(gui)形,一足(zu)向后翹起,像(xiang)魁字的大彎(wan)鉤,一足(zu)獨(du)立似獨(du)占(zhan)鰲頭(tou)之狀;右手高舉朱筆,左(zuo)手端(duan)一(yi)方硯。這是按照魁(kui)星點狀元(yuan)之(zhi)說(shuo),臆造出魁(kui)星踢斗(dou)的形(xing)象。
魁(kui)閣(ge)凌霄菜(cai)上也(ye)站著(zhu)面帶微笑的(de)魁(kui)星,腳下踩(cai)著(zhu)蔬(shu)(shu)菜(cai)及豬肉做成的(de)熊掌,肉質鮮(xian)美(mei),入口即化,搭配時令蔬(shu)(shu)菜(cai)與魁(kui)星的(de)笑容,給人飽足(zu)好心情。
2、太子玉帶
取(qu)自遼陽(yang)的太(tai)子(zi)(zi)河,而太(tai)子(zi)(zi)河有段悲傷的典故。燕太(tai)子(zi)(zi)丹派荊軻刺秦(qin)(qin)王,失敗后,秦(qin)(qin)派軍(jun)隊(dui)大舉攻燕,代王嘉和燕國(guo)聯(lian)合抗秦(qin)(qin),結(jie)果在易(yi)水(shui)西(xi)面(mian)戰敗。燕王喜和太(tai)子(zi)(zi)丹率軍(jun)退保遼東,秦(qin)(qin)大軍(jun)追擊,太(tai)子(zi)(zi)丹藏在衍水(shui)(即今太子河),積(ji)聚(ju)力(li)量,準備反攻。代王(wang)嘉(jia)為(wei)燕(yan)王(wang)喜出謀劃策,表(biao)示獻上(shang)太(tai)子(zi)丹(dan)的(de)人頭,秦一定退兵。于(yu)是燕(yan)王(wang)喜派人殺了(le)太(tai)子(zi)丹(dan),但秦國(guo)并不就此罷(ba)休,滅掉了(le)燕(yan)國(guo)。人們為(wei)了(le)懷(huai)念太(tai)子(zi)丹(dan),就稱衍水為(wei)太(tai)子(zi)河了(le)。
太(tai)(tai)子玉帶即翡翠魚(yu)丸湯,左上方立著太(tai)(tai)子丹(dan),面帶微笑,揮舞扇子。湯頭鮮(xian)美(mei),魚(yu)丸搭配湯與蔬菜入(ru)口,再佐以太(tai)(tai)子丹(dan)的(de)故事,淡淡哀(ai)愁中,滲入(ru)記(ji)憶的(de)美(mei)味。