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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創(chuang)作(zuo)和升級的創(chuang)意都來自(zi)遼陽本土的歷(li)史文化故事(shi)，包含兩道(dao)(dao)觀景(jing)菜、一道(dao)(dao)冷盤(pan)組合(he)、五道(dao)(dao)主菜、八中碗、四道(dao)(dao)青菜，是(shi)享(xiang)譽東三省(sheng)金牌名宴(yan)。襄平(ping)宴(yan)已入選遼陽市(shi)非物質(zhi)文(wen)化遺產(chan)等(deng)多項(xiang)殊榮，不但在食(shi)材(cai)烹(peng)飪上下(xia)足(zu)功夫，還(huan)特(te)別(bie)講究造(zao)型(xing)，光是(shi)用眼睛看，即令人嘆為(wei)觀止，陷(xian)入動筷子(zi)與舍不得吃(chi)的(de)天(tian)人交戰。

襄平宴代表菜品

豬爪糕、黃瓜錢、玉鳳遷(qian)都、水晶凍、爽口蘿卜、虎臥燕州、秘制(zhi)肉腸、白塔(ta)晚睛(jing)、太子玉帶、青瓜螺頭、魁(kui)閣凌霄、衍水游魚、翡翠蝦仁(ren)、龍王夜(ye)渡(du)、金絲餅、青椒鮮(xian)魷、首(shou)山(shan)樵唱、福來園包子。

1、魁閣凌霄

屬于觀景菜，創(chuang)作靈感來自(zi)遼(liao)陽魁(kui)星樓，坐落在遼(liao)陽城東南(nan)隅城墻角上，是清代遼(liao)陽八景之(zhi)一。魁(kui)閣凌霄建(jian)筑精巧，雕梁畫棟，高(gao)聳矗(chu)立(li)，別具風(feng)姿。內供檀香木雕刻(ke)的(de)(de)魁(kui)星像，其頭部(bu)如怪異的(de)(de)鬼(gui)形，一足(zu)向后翹起，像魁(kui)字的(de)(de)大彎鉤，一足(zu)獨立(li)似(si)獨占鰲頭之(zhi)狀;右手高舉(ju)朱筆，左手端一(yi)方硯。這是按(an)照(zhao)魁星點狀元之(zhi)說，臆造(zao)出魁星踢斗的形象。

魁閣凌霄菜上也站(zhan)著(zhu)面(mian)帶微笑的魁星(xing)，腳下踩著(zhu)蔬菜及豬肉(rou)做成的熊掌(zhang)，肉(rou)質鮮(xian)美，入口即化(hua)，搭(da)配時令蔬菜與魁星(xing)的笑容(rong)，給人飽足好心情。

2、太子玉帶

取(qu)自遼陽的太子(zi)河(he)，而太子(zi)河(he)有(you)段悲傷的典故。燕(yan)太子(zi)丹(dan)派(pai)荊(jing)軻刺秦王(wang)，失(shi)敗后，秦派(pai)軍(jun)隊大(da)舉攻燕(yan)，代(dai)王(wang)嘉和(he)燕(yan)國聯合抗(kang)秦，結果在(zai)易水(shui)西面戰(zhan)敗。燕(yan)王(wang)喜(xi)和(he)太子(zi)丹(dan)率軍(jun)退保(bao)遼東，秦大(da)軍(jun)追擊，太子(zi)丹(dan)藏(zang)在(zai)衍水(shui)(即今太子河)，積(ji)聚力(li)量，準(zhun)備反攻。代(dai)王嘉為燕(yan)王喜(xi)出謀劃(hua)策，表示獻上太(tai)(tai)子(zi)丹的人頭，秦(qin)一定退兵(bing)。于是燕(yan)王喜(xi)派人殺了(le)(le)太(tai)(tai)子(zi)丹，但(dan)秦(qin)國并不就(jiu)此(ci)罷休，滅掉了(le)(le)燕(yan)國。人們為了(le)(le)懷念(nian)太(tai)(tai)子(zi)丹，就(jiu)稱衍水為太(tai)(tai)子(zi)河了(le)(le)。

太子玉帶(dai)即翡翠(cui)魚丸湯(tang)，左上方立著太子丹，面帶(dai)微笑，揮舞(wu)扇子。湯(tang)頭鮮美，魚丸搭配湯(tang)與蔬菜入(ru)口，再佐以太子丹的故事，淡淡哀(ai)愁中(zhong)，滲入(ru)記憶的美味。