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安龍荷花宴基本介紹

安龍(long)荷花宴由獨具傳統(tong)地方風(feng)味(wei)、民族特(te)色(se)的菜點及(ji)七寶山珍和土特(te)產創新而成(cheng)(cheng)，宴席配菜選(xuan)料多樣，考究味(wei)覺(jue)層次，烹調形(xing)成(cheng)(cheng)，刀工(gong)形(xing)式以及(ji)色(se)彩的搭配。味(wei)覺(jue)講(jiang)究甜、苦、辣(la)、咸、鮮香相(xiang)輔相(xiang)成(cheng)(cheng)，烹調力求(qiu)噸、烤(kao)、蒸、炸等多種(zhong)多樣，刀工(gong)分(fen)別(bie)片、球、卷、條、等交替出現，色(se)彩呈現綠、黃(huang)、綠等五彩繽(bin)紛，可(ke)謂色(se)香味(wei)形(xing)俱佳，觀(guan)之不僅讓人(ren)食欲大動，更給人(ren)一(yi)種(zhong)美的享受。其做工(gong)之精細，充分(fen)體現在選(xuan)料，刀功(gong)配菜，裝盤(pan)上菜上，一(yi)絲(si)不茍。

安龍荷花宴菜品特色

妙品精致荷(he)(he)花(hua)宴雅趣浮香入菜來，一(yi)道道菜，菜名生動形(xing)象，各(ge)具特(te)色(se)(se)，各(ge)領風騷，不僅具有濃郁的地方特(te)色(se)(se)，更被賦(fu)予了豐(feng)富的歷史文(wen)化內(nei)含。細(xi)看整道荷(he)(he)花(hua)宴，真(zhen)是琳瑯滿目，美(mei)不勝收，中間大盤中，淺(qian)黃(huang)的胡蘿卜做的招堤(di)牌坊栩栩如生，用牙簽(qian)穿姜塊(kuai)作成的假山(shan)、荷(he)(he)葉做成的小旗，此(ci)謂招堤(di)秋色(se)(se)。

安龍荷花宴主要菜品

滿(man)桌七色(se)花(hua)，馨香撲(pu)鼻來(lai)，招堤秋色(se)、蓮(lian)(lian)蓬荷(he)(he)花(hua)鮑、荷(he)(he)塘蛙鳴、荷(he)(he)花(hua)糍巴、什(shen)錦(jin)果拼、芙(fu)蓉海(hai)(hai)底松(song)、紅袍香蓮(lian)(lian)、糟辣(la)藕夾、荷(he)(he)花(hua)酥、藕辣(la)肚尖、玫瑰藕粉羹、脆皮蓮(lian)(lian)米雞、荷(he)(he)葉(xie)蟲鴨舌、綠海(hai)(hai)蕩舟(zhou)等(deng)共八道涼菜、八道熱菜、五道點(dian)心構成了(le)整個荷(he)(he)花(hua)宴的流(liu)程。