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安龍荷花宴基本介紹

安龍荷花(hua)宴(yan)由獨具傳統地(di)方風味、民族特色的菜(cai)點及七寶山(shan)珍和土特產創新而成(cheng)，宴(yan)席配菜(cai)選料(liao)多(duo)(duo)樣，考究(jiu)味覺(jue)層(ceng)次(ci)，烹調形(xing)成(cheng)，刀(dao)工形(xing)式以及色彩的搭(da)配。味覺(jue)講究(jiu)甜、苦、辣(la)、咸(xian)、鮮香相輔相成(cheng)，烹調力(li)求噸、烤、蒸、炸等多(duo)(duo)種(zhong)多(duo)(duo)樣，刀(dao)工分別(bie)片、球(qiu)、卷(juan)、條、等交替(ti)出現，色彩呈現綠、黃、綠等五彩繽紛(fen)，可謂色香味形(xing)俱佳，觀(guan)之不僅(jin)讓人食欲大動(dong)，更給人一種(zhong)美的享(xiang)受。其做工之精細，充(chong)分體現在選料(liao)，刀(dao)功配菜(cai)，裝盤上菜(cai)上，一絲不茍。

安龍荷花宴菜品特色

妙品(pin)精致荷花宴雅趣(qu)浮香入菜來，一道(dao)(dao)道(dao)(dao)菜，菜名生(sheng)動形(xing)象(xiang)，各(ge)具特色，各(ge)領風(feng)騷，不僅具有濃郁(yu)的(de)(de)地方(fang)特色，更(geng)被(bei)賦予了豐富的(de)(de)歷(li)史文化內含(han)。細看(kan)整道(dao)(dao)荷花宴，真是琳(lin)瑯滿目，美不勝收，中間大盤(pan)中，淺(qian)黃的(de)(de)胡(hu)蘿卜(bu)做(zuo)的(de)(de)招堤牌坊栩栩如生(sheng)，用牙簽穿(chuan)姜塊作成(cheng)的(de)(de)假山、荷葉做(zuo)成(cheng)的(de)(de)小(xiao)旗，此(ci)謂(wei)招堤秋(qiu)色。

安龍荷花宴主要菜品

滿桌七色(se)花，馨香(xiang)撲鼻來，招堤秋(qiu)色(se)、蓮蓬荷(he)(he)(he)花鮑、荷(he)(he)(he)塘蛙鳴、荷(he)(he)(he)花糍(ci)巴、什(shen)錦果拼、芙蓉海(hai)底松(song)、紅袍(pao)香(xiang)蓮、糟辣(la)藕(ou)夾、荷(he)(he)(he)花酥、藕(ou)辣(la)肚尖、玫瑰藕(ou)粉羹、脆(cui)皮蓮米雞、荷(he)(he)(he)葉蟲鴨舌(she)、綠海(hai)蕩舟等(deng)共八(ba)道涼菜、八(ba)道熱菜、五道點心構成了整個荷(he)(he)(he)花宴(yan)的流(liu)程。