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安龍荷花宴基本介紹

安(an)龍荷(he)花宴由獨具傳統地方風(feng)味(wei)、民(min)族(zu)特色的(de)菜(cai)點及(ji)七(qi)寶山珍和(he)土特產創新而成，宴席配(pei)菜(cai)選料(liao)多樣，考(kao)究(jiu)味(wei)覺(jue)層次，烹(peng)調形成，刀工(gong)形式以及(ji)色彩的(de)搭配(pei)。味(wei)覺(jue)講(jiang)究(jiu)甜、苦(ku)、辣、咸(xian)、鮮香相(xiang)輔相(xiang)成，烹(peng)調力求噸、烤(kao)、蒸、炸等(deng)多種多樣，刀工(gong)分別片、球(qiu)、卷、條、等(deng)交替(ti)出現(xian)，色彩呈現(xian)綠、黃(huang)、綠等(deng)五彩繽紛，可(ke)謂色香味(wei)形俱(ju)佳(jia)，觀之(zhi)不僅讓人食欲大動(dong)，更給人一(yi)種美(mei)的(de)享受。其做工(gong)之(zhi)精細，充分體現(xian)在選料(liao)，刀功配(pei)菜(cai)，裝盤(pan)上菜(cai)上，一(yi)絲不茍(gou)。

安龍荷花宴菜品特色

妙品精致荷(he)花(hua)宴雅趣浮香入菜來，一(yi)道(dao)道(dao)菜，菜名(ming)生動形象(xiang)，各具特(te)色(se)，各領風(feng)騷，不(bu)僅具有濃郁的(de)地方特(te)色(se)，更(geng)被賦予(yu)了(le)豐富的(de)歷史文化內含(han)。細看整道(dao)荷(he)花(hua)宴，真是琳瑯滿目，美不(bu)勝收，中(zhong)(zhong)間(jian)大(da)盤中(zhong)(zhong)，淺(qian)黃(huang)的(de)胡(hu)蘿卜做(zuo)(zuo)的(de)招堤(di)(di)牌(pai)坊栩(xu)栩(xu)如生，用牙簽穿姜塊(kuai)作成的(de)假山、荷(he)葉做(zuo)(zuo)成的(de)小旗，此謂招堤(di)(di)秋色(se)。

安龍荷花宴主要菜品

滿桌七色花(hua)，馨香(xiang)撲鼻來，招堤秋色、蓮(lian)蓬荷(he)花(hua)鮑、荷(he)塘(tang)蛙鳴、荷(he)花(hua)糍巴(ba)、什錦果(guo)拼、芙蓉海底松(song)、紅袍香(xiang)蓮(lian)、糟辣(la)藕(ou)夾、荷(he)花(hua)酥、藕(ou)辣(la)肚尖(jian)、玫瑰藕(ou)粉(fen)羹、脆(cui)皮蓮(lian)米雞、荷(he)葉蟲鴨舌、綠(lv)海蕩舟等共八道(dao)涼菜、八道(dao)熱菜、五道(dao)點心構(gou)成了整個荷(he)花(hua)宴的流程。