“受(shou)苦人(ren)跟上共產黨,背上小(xiao)米扛起(qi)槍;滅了小(xiao)日本再來打老蔣,拿下(xia)南京城全國(guo)得解放。”“慢火(huo)清湯燉羊肉,招(zhao)呼(hu)紅(hong)軍坐炕頭;吃碗羊肉喝碗酒(jiu),回想九死一(yi)生(sheng)長(chang)征(zheng)(zheng)路。”這一(yi)句句動聽(ting)的信天游,唱(chang)得就是“長(chang)征(zheng)(zheng)勝(sheng)利宴”。
“長征勝利宴”是(shi)為紀(ji)念(nian)中央紅一方(fang)面軍(jun)于1935年(nian)10月19日勝利(li)到吳起(qi)與陜北(bei)紅軍會師而命名,是(shi)吳起(qi)傳(chuan)統(tong)“十三花(hua)”宴席的升級版,利用(yong)當地食(shi)(shi)材資源,結合傳(chuan)統飲(yin)食(shi)(shi)文(wen)(wen)化和紅色革命文(wen)(wen)化,把紅軍長征革命內涵和當代(dai)吳起發展特(te)有的(de)文(wen)(wen)化元素融入飲(yin)食(shi)(shi)文(wen)(wen)化之中(zhong),創(chuang)新推(tui)出特(te)色菜品(pin)。
長征勝(sheng)利宴(yan)每道(dao)菜品(pin)都包含(han)了一個長征途(tu)中的(de)小故事,尤其得到許多外來游客的(de)青睞。比如(ru),會絲丸(wan)子湯(tang)內(nei)配有十一個丸(wan)子,寓(yu)意長征經(jing)過十一個省,有兩(liang)米五切成十段的(de)粉(fen)條寓(yu)意二萬五千里(li),湯(tang)內(nei)飄(piao)上紅(hong)(hong)白綠(lv)食(shi)料,寓(yu)意爬雪山過草(cao)地紅(hong)(hong)旗飄(piao)飄(piao)。通過注(zhu)入紅(hong)(hong)色(se)(se)文化元(yuan)素(su),讓人們(men)在品(pin)嘗地方特色(se)(se)美食(shi)的(de)同時,享受(shou)傳統文化和紅(hong)(hong)色(se)(se)文化大餐,勿忘紅(hong)(hong)色(se)(se)歲月,不忘根本(ben),牢記使命,發揚傳承(cheng)長征精神。
長(chang)征勝利宴由六(liu)個熱菜、六(liu)個涼菜(各(ge)三(san)葷三(san)素)和會絲丸(wan)子湯構成,另附加四個特色(se)小吃,每道菜品都有一個小故事。六(liu)個熱菜分別(bie)是小米(mi)加步(bu)槍、紅(hong)燒肉、雞鳴三(san)省、走泥丸(wan)、臘(la)子口、清燉(dun)羊(yang)肉。六(liu)個涼菜分別(bie)是紅(hong)色(se)記憶、同(tong)甘共苦(ku)、雪山草地、陜北(bei)三(san)絲、勝利切尾、紅(hong)軍菜。
2019年5月,吳起“長征(zheng)勝(sheng)利宴”又參加了“中(zhong)國(guo)(guo)菜(cai)”藝術節暨陜(shan)菜(cai)國(guo)(guo)際(ji)美食文(wen)化節,被中(zhong)國(guo)(guo)烹飪協會評為“中(zhong)國(guo)(guo)菜(cai)·陜(shan)菜(cai)城市(shi)主題名宴”。