用料:黃油100克、低筋面粉(fen)200克、糖粉55克、紅曲粉適量(liang)、抹茶粉適量(liang)、全蛋液45克
做法:
1、在(zai)面(mian)粉(fen)中分次加入全蛋液攪拌(ban),充(chong)分攪拌(ban)均勻后篩入低粉(fen),翻拌(ban)至無干粉(fen)狀,用手揉搓成團,放冷藏松弛(chi)半小時;
2、松弛后分(fen)成等量的3個(ge)(ge)面(mian)團(tuan),其中一(yi)個(ge)(ge)加入抹茶粉(fen)揉勻,另一(yi)個(ge)(ge)加入紅曲粉(fen)揉勻,剩下(xia)一(yi)個(ge)(ge)是原味;
3、把(ba)面團分成(cheng)約5g的小劑子,取2個面團搓成(cheng)(cheng)長(chang)條,并在一(yi)起,滾成(cheng)(cheng)一(yi)條,在烤(kao)盤里擺成(cheng)(cheng)拐杖的形狀;
4、烤(kao)箱預熱至160度烘烤30分鐘左右。
烹飪技巧:
1、雙(shuang)層同烤的(de)話(hua),中途需要倒盤(pan)。
2、溫(wen)度及烘烤(kao)時間僅供參考(kao),請根據實際情況調整。