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瓜皮醋怎么做

1、到菜(cai)市(shi)場挑選(xuan)一些上好的(de)干老瓜(gua)皮(pi)，最好選(xuan)褐色(se)的(de)，上面會帶有(you)些鹽(yan)漬。

2、先用清水(shui)(shui)把干瓜(gua)皮上面的鹽漬洗去，瓜(gua)皮切段，開始用清水(shui)(shui)浸泡(pao)。

3、浸(jin)泡過程中清(qing)水不要沾上(shang)油氣，否則(ze)瓜皮會爛掉。

4、每(mei)天(tian)換一至兩次水，連續浸泡三天(tian)，瓜皮是很咸的，要泡到沒有味道。

5、然后把瓜皮(pi)切成均勻的(de)幾段，把里面(mian)的(de)籽清除掉，洗干(gan)凈瀝干(gan)待(dai)用。

6、將黃肉姜(jiang)削去皮，切(qie)厚片待用。

7、把(ba)瓦(wa)鍋(guo)洗干(gan)凈，大火把(ba)鍋(guo)內的水燒(shao)干(gan)，把(ba)花生油倒進去，放(fang)瀝干(gan)的瓜皮、黃(huang)玉姜進鍋(guo)炒一下待用(yong)(yong)，再(zai)把(ba)五花肉或豬蹄用(yong)(yong)水煮開十分(fen)鐘撈出待用(yong)(yong)。

8、把(ba)紅醋倒進砂鍋內，大火燒開后把(ba)冰片糖放入(ru)紅醋中(zhong)待糖煮(zhu)熔后，把(ba)瓜(gua)皮、黃肉姜(jiang)、五花肉放入(ru)，煮(zhu)開后繼續小火慢慢熬兩個小時左右，熄火。

9、過(guo)幾個小時后再重新開火把瓜皮醋煮沸就可(ke)以吃了。

瓜皮醋的功效與作用

1、瓜皮醋(cu)屬于滋補食品(pin)，主要由瓜皮、豬(zhu)肉(rou)、糯米(mi)、醋(cu)和糖(tang)等成(cheng)分經過特殊(shu)的腌制而成(cheng)，味道(dao)酸(suan)甜可口(kou)。其中含有的營(ying)養物(wu)質也比較豐富，包(bao)括膠原蛋白(bai)、蛋白(bai)質等，可以有效補充營(ying)養，提高身體素質。

2、瓜皮(pi)醋中含有(you)豐富的維(wei)生(sheng)素(su)(su)和(he)膠原(yuan)蛋白成分(fen)(fen)，可以增加皮(pi)膚彈性，有(you)助于滋(zi)陰(yin)養顏。對于生(sheng)完孩子身(shen)體還比較虛弱的的產婦來說，瓜皮(pi)醋中含有(you)的糖分(fen)(fen)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)、微量(liang)元素(su)(su)等，能夠(gou)有(you)效地(di)幫助身(shen)體恢復。

3、瓜皮(pi)醋還具有(you)催奶的(de)作(zuo)用，其中的(de)生(sheng)姜和(he)膠原蛋(dan)白成(cheng)(cheng)分(fen)，能(neng)夠(gou)有(you)效(xiao)促(cu)進(jin)乳(ru)房的(de)血液循環，幫助媽媽順利地分(fen)泌乳(ru)汁，滿足(zu)寶(bao)寶(bao)的(de)成(cheng)(cheng)長發育需(xu)要。