1、到(dao)菜市場挑選(xuan)一些(xie)上(shang)好(hao)的干老瓜皮(pi),最(zui)好(hao)選(xuan)褐色的,上(shang)面(mian)會(hui)帶有些(xie)鹽漬。
2、先用清水把干瓜皮上面的鹽漬洗去(qu),瓜皮切(qie)段,開始(shi)用清水浸泡。
3、浸泡過(guo)程中清(qing)水(shui)不要沾(zhan)上(shang)油氣,否則瓜皮會爛掉。
4、每天(tian)換(huan)一至兩次水(shui),連續浸泡三天(tian),瓜皮是很咸(xian)的,要泡到沒有味道。
5、然后(hou)把瓜皮切(qie)成均勻的(de)幾段(duan),把里面(mian)的(de)籽清除掉,洗干凈瀝干待用。
6、將(jiang)黃肉姜(jiang)削去皮,切厚片待用。
7、把(ba)(ba)瓦鍋洗(xi)干(gan)凈,大火把(ba)(ba)鍋內的(de)水燒干(gan),把(ba)(ba)花生(sheng)油(you)倒進去,放瀝干(gan)的(de)瓜皮、黃玉(yu)姜(jiang)進鍋炒一下待用(yong),再把(ba)(ba)五花肉或豬(zhu)蹄用(yong)水煮開十(shi)分鐘(zhong)撈出待用(yong)。
8、把(ba)紅醋(cu)倒進砂鍋(guo)內,大火燒開后(hou)把(ba)冰(bing)片糖放入紅醋(cu)中待(dai)糖煮熔后(hou),把(ba)瓜皮、黃(huang)肉姜、五花肉放入,煮開后(hou)繼(ji)續小(xiao)火慢慢熬兩(liang)個小(xiao)時左右,熄火。
9、過幾個(ge)小時(shi)后(hou)再(zai)重(zhong)新(xin)開火把瓜皮醋煮沸就可以吃了。
1、瓜皮(pi)醋屬于滋補食品,主要由(you)瓜皮(pi)、豬(zhu)肉、糯(nuo)米、醋和(he)糖等(deng)成(cheng)(cheng)分經過特殊的腌制而成(cheng)(cheng),味道酸甜可(ke)口(kou)。其(qi)中含有(you)的營養(yang)物質(zhi)也比較豐富,包括膠原蛋白、蛋白質(zhi)等(deng),可(ke)以有(you)效補充營養(yang),提高身體素質(zhi)。
2、瓜皮(pi)醋中含(han)有豐(feng)富的維生素(su)(su)和膠原蛋白成分,可(ke)以增加皮(pi)膚彈(dan)性,有助于滋陰養(yang)顏。對于生完孩子身(shen)體(ti)還(huan)比較(jiao)虛弱的的產婦來(lai)說(shuo),瓜皮(pi)醋中含(han)有的糖分、維生素(su)(su)、微量元素(su)(su)等,能夠(gou)有效(xiao)地(di)幫助身(shen)體(ti)恢復。
3、瓜(gua)皮醋(cu)還具有催奶(nai)的作用,其(qi)中的生姜和膠(jiao)原蛋白成分,能夠有效(xiao)促(cu)進乳(ru)房的血液(ye)循環(huan),幫助媽媽順(shun)利(li)地分泌乳(ru)汁,滿足寶寶的成長發育需(xu)要(yao)。