芒果视频下载

合浦白切雞怎么做

1、雞(ji)肉清洗干(gan)凈，撒入2克左右(you)的鹽和一(yi)勺料酒把雞(ji)身涂抹均勻，腌制30分鐘以上(shang)。

2、切六七片(pian)姜(jiang)片(pian)和蔥段，先鋪(pu)在盤子底部備用。

3、把半(ban)只雞放(fang)入(ru)盤中(zhong)，鍋(guo)中(zhong)的水(shui)燒開，放(fang)入(ru)支架，雞肉放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)，蓋(gai)(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)(gai)中(zhong)大火蒸30分(fen)鐘即可。

4、用蒜蓉(rong)、小米辣(la)、蔥花、生姜、鹽和生抽制作(zuo)蒜蓉(rong)辣(la)醬。

5、準備一個(ge)大(da)盤加入(ru)(ru)冷水和(he)冰(bing)(bing)塊，把(ba)雞(ji)肉(rou)放入(ru)(ru)冰(bing)(bing)水中(zhong)浸泡(pao)2分鐘左右。

6、剁(duo)好的雞塊裝盤，刷入剛(gang)剛(gang)蒸雞時湯汁里(li)的雞油。

7、熱(re)鍋下入(ru)兩勺(shao)花生油，油溫(wen)燒至八九成熱(re)，澆入(ru)醬料中，再(zai)加入(ru)一點蒸雞(ji)肉的(de)湯汁即可。

白切雞的歷史

相傳，白切雞的歷史可以追溯到清代乾隆年間(jian)，那(nei)時(shi)它是廣東名廚的杰作之一(yi)，起初是為(wei)宴會上(shang)的菜肴，后來逐漸流行至民間(jian)。

關(guan)于白切雞(ji)，還有個故(gu)事。從前有一個書生(sheng)，在中秋(qiu)節時想(xiang)殺雞(ji)慶祝，但(dan)由于家中貧窮，雞(ji)剛被(bei)投入(ru)鍋(guo)中不久便發生(sheng)了(le)火(huo)災。書生(sheng)匆忙救火(huo)后回家，發現雞(ji)已經被(bei)煮熟，且(qie)因為(wei)沒有添加調料，因此得名白切雞(ji)。

白切雞的功效與作用

1、白切雞功效與作(zuo)用主要有補血(xue)益氣、補虛填(tian)精、健脾(pi)胃、活血(xue)脈以及強筋骨(gu)的功效。

2、雞肉還(huan)對(dui)營養不良或者(zhe)月經不調、畏寒怕冷以及乏力疲勞、貧血(xue)、虛弱等患(huan)者(zhe)，都有一(yi)定的食療作用。