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習水豆腐皮特色

習水豆腐皮選用(yong)(yong)習水本(ben)地優質(zhi)大豆作原(yuan)材(cai)料(liao)，采(cai)用(yong)(yong)傳統制作工藝，經復雜(za)的程序用(yong)(yong)手工精心(xin)制作而(er)成，具(ju)有用(yong)(yong)料(liao)精、工藝細(xi)、色澤(ze)鮮、口感好、味道鮮等特點。制作出來的豆腐皮色澤(ze)白里黃(huang)，保持了(le)大豆自(zi)然色素，被稱(cheng)為綠色食品、放心(xin)食品。

豆腐(fu)皮(pi)性平味甘，有清熱潤肺、止(zhi)咳消痰、養(yang)胃、解毒、止(zhi)汗(han)等功(gong)效。習水縣熊玉豆腐(fu)皮(pi)加工(gong)坊生產的(de)豆腐(fu)皮(pi)更是(shi)營養(yang)豐(feng)富，蛋(dan)白質、氨基酸(suan)含量高，據測定，還含有鐵(tie)、鈣、鉬等人體所必需的(de)18種微量元素。兒童食用(yong)能提高免疫能力(li)，促進身(shen)體(ti)和智(zhi)力(li)的(de)發(fa)展。老年人長期食用(yong)可延年益壽。特別對孕(yun)婦(fu)產后期間食用(yong)既能快(kuai)速恢復(fu)身(shen)體(ti)健(jian)康，又能增(zeng)加奶水。熊玉豆(dou)腐(fu)皮(pi)還有易消化、吸(xi)收快(kuai)的(de)優點(dian)。是(shi)一種婦(fu)、幼、老、弱皆宜的(de)食用(yong)佳品。

習水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆腐皮、姜(jiang)、蒜、折耳根、蔥段

做法：

1、鍋中加(jia)入秘制辣椒(jiao)油，加(jia)入適量水(shui)，放入姜(jiang)、蒜等作料。

2、將豆腐皮(pi)分成小塊備用，同時備好折(zhe)耳根、蔥段。

3、底料翻滾后加入豆腐(fu)皮(pi)，豆腐(fu)皮(pi)鋪(pu)滿鍋底為佳。撒(sa)上折耳根、蔥段。

4、小火加熱，鍋(guo)中再次(ci)翻(fan)滾后，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈。