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習水豆腐皮特色

習(xi)水(shui)(shui)豆(dou)(dou)腐皮(pi)選用習(xi)水(shui)(shui)本地優質大(da)豆(dou)(dou)作(zuo)原材(cai)料，采用傳統(tong)制作(zuo)工(gong)藝(yi)，經復雜的程(cheng)序用手工(gong)精心(xin)制作(zuo)而成，具有用料精、工(gong)藝(yi)細、色(se)(se)澤鮮、口感好、味(wei)道(dao)鮮等特點。制作(zuo)出來的豆(dou)(dou)腐皮(pi)色(se)(se)澤白里黃，保(bao)持了(le)大(da)豆(dou)(dou)自然色(se)(se)素，被(bei)稱為綠色(se)(se)食(shi)品、放心(xin)食(shi)品。

豆(dou)(dou)腐皮(pi)性平味甘，有清熱(re)潤肺、止(zhi)咳消痰、養胃、解毒(du)、止(zhi)汗等功(gong)效。習(xi)水縣熊玉豆(dou)(dou)腐皮(pi)加(jia)工(gong)坊生產的豆(dou)(dou)腐皮(pi)更是營養豐富，蛋白質、氨基酸(suan)含量(liang)高，據測定，還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量(liang)元(yuan)素。兒童(tong)食用(yong)能提高(gao)免疫能力，促(cu)進身體和智力的發展(zhan)。老年人長期食用(yong)可(ke)延年益壽。特(te)別對孕婦(fu)(fu)產后期間(jian)食用(yong)既能快速(su)恢(hui)復身體健康，又能增加奶水。熊(xiong)玉豆(dou)腐皮(pi)還有(you)易消化、吸(xi)收快的優點。是一種婦(fu)(fu)、幼、老、弱皆宜的食用(yong)佳品(pin)。

習水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆(dou)腐皮、姜(jiang)、蒜、折耳根、蔥段(duan)

做法：

1、鍋(guo)中加入(ru)秘制辣(la)椒(jiao)油，加入(ru)適(shi)量水，放入(ru)姜、蒜等(deng)作料。

2、將豆腐皮(pi)分成小塊備(bei)用，同(tong)時備(bei)好折耳(er)根、蔥段(duan)。

3、底料翻滾(gun)后加入豆腐皮，豆腐皮鋪滿(man)鍋(guo)底為佳。撒上折耳(er)根、蔥段。

4、小火加熱，鍋中再次翻滾后，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈。