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習水豆腐皮特色

習水豆(dou)腐皮選用(yong)習水本地(di)優質大豆(dou)作(zuo)原材料(liao)，采用(yong)傳統制(zhi)作(zuo)工(gong)(gong)藝(yi)，經復雜的(de)程序用(yong)手工(gong)(gong)精心制(zhi)作(zuo)而成，具(ju)有用(yong)料(liao)精、工(gong)(gong)藝(yi)細、色(se)(se)(se)澤鮮、口(kou)感(gan)好、味道(dao)鮮等特點。制(zhi)作(zuo)出來的(de)豆(dou)腐皮色(se)(se)(se)澤白(bai)里黃，保持了大豆(dou)自然色(se)(se)(se)素(su)，被稱(cheng)為綠色(se)(se)(se)食品、放心食品。

豆(dou)腐(fu)皮(pi)性平味甘，有(you)清熱潤肺(fei)、止(zhi)咳(ke)消痰、養(yang)胃、解毒、止(zhi)汗等功(gong)效。習水縣熊玉豆(dou)腐(fu)皮(pi)加(jia)工坊生產(chan)的豆(dou)腐(fu)皮(pi)更是營養(yang)豐富，蛋(dan)白質、氨基酸含量高，據測(ce)定，還含有(you)鐵、鈣、鉬等人(ren)體所必(bi)需(xu)的18種微量元素(su)。兒童食(shi)用能提高免疫能力，促進身體(ti)和智力的發展。老年人長期食(shi)用可延年益壽。特別對(dui)孕(yun)婦(fu)產后期間(jian)食(shi)用既(ji)能快(kuai)速恢復身體(ti)健康，又(you)能增加奶水。熊玉豆腐(fu)皮(pi)還有(you)易消(xiao)化(hua)、吸收快(kuai)的優點。是一(yi)種婦(fu)、幼、老、弱皆宜的食(shi)用佳品。

習水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆(dou)腐皮(pi)、姜(jiang)、蒜(suan)、折耳(er)根(gen)、蔥(cong)段

做法：

1、鍋中加入(ru)秘制辣椒油，加入(ru)適量水，放入(ru)姜、蒜等作料。

2、將豆(dou)腐皮分成小(xiao)塊備用(yong)，同時(shi)備好折(zhe)耳根、蔥段。

3、底料翻滾后加(jia)入豆腐皮(pi)，豆腐皮(pi)鋪滿鍋底為佳。撒上折耳根、蔥段。

4、小(xiao)火加熱，鍋中再(zai)次翻滾后，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈。