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習水豆腐皮特色

習水(shui)豆(dou)腐(fu)(fu)皮選用(yong)(yong)習水(shui)本地(di)優質(zhi)大豆(dou)作(zuo)(zuo)原(yuan)材料，采用(yong)(yong)傳(chuan)統制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工藝(yi)，經(jing)復雜(za)的程序用(yong)(yong)手(shou)工精心(xin)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)而成，具有用(yong)(yong)料精、工藝(yi)細、色澤鮮(xian)、口感好、味道鮮(xian)等特(te)點(dian)。制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)出(chu)來的豆(dou)腐(fu)(fu)皮色澤白里黃，保持(chi)了大豆(dou)自然色素，被(bei)稱為綠色食品、放(fang)心(xin)食品。

豆腐皮性平(ping)味甘，有清熱潤肺、止(zhi)咳消痰、養胃(wei)、解毒(du)、止(zhi)汗等(deng)功效。習水縣熊(xiong)玉豆腐皮加工坊生產的豆腐皮更是(shi)營養豐富(fu)，蛋白質(zhi)、氨(an)基酸含(han)量(liang)高(gao)，據(ju)測(ce)定，還含(han)有鐵、鈣、鉬等(deng)人體所必需的18種(zhong)微量元素。兒童(tong)食用(yong)能(neng)(neng)提高免疫(yi)能(neng)(neng)力，促進身體(ti)和智力的發(fa)展。老(lao)(lao)年(nian)人長期(qi)食用(yong)可延年(nian)益壽(shou)。特別(bie)對(dui)孕婦(fu)產后(hou)期(qi)間食用(yong)既能(neng)(neng)快速恢(hui)復身體(ti)健康，又能(neng)(neng)增加奶水。熊玉豆腐皮還(huan)有易消(xiao)化、吸收快的優點(dian)。是一(yi)種(zhong)婦(fu)、幼、老(lao)(lao)、弱皆(jie)宜的食用(yong)佳品。

習水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆腐皮、姜、蒜、折耳根、蔥段

做法：

1、鍋(guo)中加入(ru)秘制辣椒油，加入(ru)適量水，放(fang)入(ru)姜、蒜等作料。

2、將豆腐皮(pi)分成小塊備(bei)用(yong)，同時(shi)備(bei)好折(zhe)耳根(gen)、蔥段。

3、底(di)料(liao)翻滾后加入豆(dou)腐皮，豆(dou)腐皮鋪滿鍋(guo)底(di)為佳。撒上折耳根、蔥段。

4、小火加(jia)熱，鍋中再次翻滾后，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈。