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濟源大鍋菜怎么做

食材：五花肉、白菜、粉條、豆腐(fu)、木(mu)耳(er)、黃花菜。

步驟：

1、木耳(er)、黃花菜、粉條(tiao)提前泡水。

2、蔥切圈(quan)，姜(jiang)蒜切片，辣椒中(zhong)間剪短，一把花椒作為備(bei)料。

3、豆(dou)腐(fu)全(quan)部切塊(kuai)，煎(jian)至金黃。

4、白菜(cai)扒(ba)開，菜(cai)葉子(zi)大片，菜(cai)梆子(zi)切小條。

5、鍋(guo)里加油，半勺豆瓣炒香(xiang)，加入蔥姜蒜花椒辣(la)椒再次炒香(xiang)。

6、五花肉切(qie)片(pian)，放入鍋中炒(chao)香。加老抽，生抽，糖，料酒炒(chao)3分鐘，加水。

7、煮(zhu)開后(hou)(hou)放黃(huang)花(hua)菜、十三香、雞汁，煮(zhu)開后(hou)(hou)下粉(fen)條，轉小(xiao)火(huo)煮(zhu)10分(fen)鐘，然(ran)后(hou)(hou)放入煎好(hao)的(de)豆腐(fu)煮(zhu)10分(fen)鐘，放入木耳(er)、未(wei)煎的(de)豆腐(fu)、白菜，煮(zhu)5分(fen)鐘，煮(zhu)到粉(fen)條沒有硬芯，加鹽(yan)，一點醋，出鍋。