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濟源大鍋菜怎么做

食材：五花(hua)肉、白菜、粉條(tiao)、豆腐、木耳(er)、黃花(hua)菜。

步驟：

1、木耳、黃花(hua)菜、粉條提前泡水。

2、蔥切圈，姜蒜切片，辣椒(jiao)中間剪短，一把花椒(jiao)作為備料。

3、豆腐全部切塊，煎(jian)至金黃。

4、白菜(cai)扒開，菜(cai)葉子大(da)片(pian)，菜(cai)梆(bang)子切小(xiao)條(tiao)。

5、鍋里(li)加(jia)油，半勺(shao)豆瓣炒香(xiang)，加(jia)入蔥(cong)姜蒜(suan)花(hua)椒辣椒再次炒香(xiang)。

6、五花肉切片，放入鍋中炒香。加(jia)老抽(chou)，生(sheng)抽(chou)，糖，料酒(jiu)炒3分(fen)鐘，加(jia)水。

7、煮(zhu)開(kai)后放黃花(hua)菜(cai)、十三香(xiang)、雞(ji)汁，煮(zhu)開(kai)后下粉條(tiao)，轉小火煮(zhu)10分鐘，然后放入煎(jian)好的豆(dou)腐(fu)(fu)煮(zhu)10分鐘，放入木耳、未(wei)煎(jian)的豆(dou)腐(fu)(fu)、白菜(cai)，煮(zhu)5分鐘，煮(zhu)到(dao)粉條(tiao)沒(mei)有硬芯，加鹽，一(yi)點醋(cu)，出鍋(guo)。