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壓板肉怎么做

食材(cai)：豬頭(tou)、桂皮、山奈、大料、蔥、姜(jiang)、鹽、老抽、紅(hong)曲粉、白酒、香(xiang)葉、草(cao)果、清(qing)水(shui)。

步驟：

1、烤豬頭去毛，然后清水泡上。

2、處理好豬頭，擦過球去除。

3、將豬耳朵切下，豬頭分兩半，冷水下鍋。

4、加入準(zhun)備(bei)的所(suo)有調料(liao)，紅曲粉除外(wai)。

5、將紅曲粉倒(dao)小碗中(zhong)(zhong)，用白酒調開，下入鍋中(zhong)(zhong)。

6、快熟的(de)時候，加鹽(yan)，老抽，將豬頭翻(fan)面。

7、烀好的豬頭放(fang)鍋(guo)里不撈(lao)出，幾個小時之后再撈(lao)出，這樣更入味。