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壓板肉怎么做

食材：豬頭(tou)、桂皮、山奈、大料、蔥(cong)、姜、鹽、老抽、紅曲粉(fen)、白酒、香葉(xie)、草果、清水(shui)。

步驟：

1、烤豬頭(tou)去毛(mao)，然后清(qing)水泡上。

2、處理好(hao)豬頭(tou)，擦過球去除(chu)。

3、將豬(zhu)耳朵切下，豬(zhu)頭(tou)分兩半(ban)，冷水下鍋。

4、加入準備的(de)所有(you)調料(liao)，紅曲粉除外。

5、將紅曲(qu)粉倒小碗中，用(yong)白酒調開，下入鍋中。

6、快熟的時候(hou)，加鹽(yan)，老抽，將豬頭翻面。

7、烀好的豬(zhu)頭放(fang)鍋里不撈(lao)出，幾個小時之后(hou)再撈(lao)出，這(zhe)樣(yang)更入(ru)味(wei)。