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東北狗肉火鍋怎么做

食材：狗(gou)肉、黃(huang)酒、紫蘇子(zi)、香菜、香油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、胡椒粉、芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)、大蒜(suan)、腐乳、香醋、腌韭菜花(hua)、味精(jing)、鹽(yan)、大蔥。

步驟：

1、狗肉用(yong)清水浸泡30分鐘，撈(lao)出瀝凈水。

2、大(da)鍋(guo)內放入水，將(jiang)洗凈泡好的狗肉放入鍋(guo)內煮(zhu)開，撇去(qu)浮沫，燙透(tou)后撈(lao)出洗凈雜質。

3、再將狗肉(rou)塊和紫(zi)蘇子一起放入鍋內，加足水(shui)，蓋上鍋蓋，用中火煮3 至4 小時(shi)，皮爛肉(rou)離骨即可。

4、把煮好的狗(gou)肉塊撈(lao)在(zai)盆里，用手把狗(gou)肉用手撕成絲，碼在(zai)盤內。

5、取狗骨頭(tou)300克(ke)再放(fang)鍋(guo)內煮，煮得時間越長(chang)，湯(tang)汁越白，味道越鮮(xian)美，湯(tang)色以乳白為(wei)佳(jia)。

6、芝麻(ma)(ma)醬、腐(fu)乳分(fen)別(bie)加涼開水攪(jiao)拌均勻，調(diao)勻成芝麻(ma)(ma)醬汁和腐(fu)乳汁。

7、麻醬(jiang)汁和(he)腐乳汁與腌(a)韭菜(cai)花、辣椒油(you)、香(xiang)菜(cai)末、蒜泥、蔥絲、香(xiang)醋、香(xiang)油(you)、精鹽、味精、胡椒粉等各佐(zuo)料，分別(bie)裝(zhuang)入小(xiao)碗中。

8、火(huo)鍋內放入(ru)煮狗肉的(de)湯(tang)，再用燒紅(hong)的(de)木炭燒開，加入(ru)精(jing)鹽、味精(jing)、黃酒調料。

9、火鍋(guo)端上桌，放入撕好的狗肉(rou)絲。

10、吃肉時蘸自己調(diao)配(pei)好的(de)作料，邊吃邊喝鍋內(nei)的(de)湯即可。

東北狗肉火鍋的配菜

常(chang)見(jian)的狗(gou)肉火鍋配菜有豆(dou)腐、蘑菇(gu)、粉絲(si)、白菜、土豆(dou)、胡蘿卜(bu)、蓮藕(ou)、玉米、茼蒿、土豆(dou)粉等。

這些(xie)素(su)食能夠(gou)中和狗肉的(de)油(you)膩，吸收火(huo)鍋中的(de)湯汁(zhi)，吃起來(lai)味道很好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉(rou)味甘、性(xing)溫，可以溫補腎(shen)陽，能(neng)夠緩解(jie)腎(shen)陽虛導致的腰(yao)疼(teng)等癥狀。

2、常吃狗(gou)肉還可以改善人的性功能，促進人體的血液循環。

3、冬(dong)天常吃狗肉還可以增加抗(kang)寒能力(li)，增強人體(ti)(ti)抗(kang)病的(de)能力(li)，起到增強人體(ti)(ti)免(mian)疫力(li)的(de)功效。

4、狗肉中(zhong)含有的維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)E還能夠減緩視(shi)疲勞，營養(yang)視(shi)神經。

5、狗(gou)肉還可以溫(wen)補脾胃，比較(jiao)適用于患有(you)胃寒疾病，經常腹(fu)部發冷(leng)的人(ren)群(qun)。