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東北狗肉火鍋怎么做

食材：狗肉、黃酒、紫蘇子、香菜(cai)、香油(you)、辣椒(jiao)油(you)、胡椒(jiao)粉、芝(zhi)麻(ma)醬、大(da)蒜(suan)、腐(fu)乳、香醋、腌韭菜(cai)花(hua)、味精(jing)、鹽、大(da)蔥(cong)。

步驟：

1、狗肉用清水(shui)浸泡30分鐘，撈出(chu)瀝(li)凈(jing)水(shui)。

2、大鍋內(nei)放入水，將洗(xi)凈泡好的(de)狗肉放入鍋內(nei)煮開，撇去浮沫，燙(tang)透后撈出洗(xi)凈雜質。

3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放(fang)入鍋(guo)內，加足(zu)水，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，用中火煮3 至4 小(xiao)時，皮爛肉離(li)骨即(ji)可。

4、把煮好的(de)狗(gou)肉塊撈在盆(pen)里(li)，用手把狗(gou)肉用手撕成絲，碼在盤內。

5、取狗骨頭300克再(zai)放(fang)鍋內煮，煮得時間(jian)越長(chang)，湯汁越白(bai)，味(wei)道越鮮美(mei)，湯色以乳白(bai)為佳。

6、芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)、腐乳分別加涼開水攪拌均勻，調勻成芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)汁和腐乳汁。

7、麻醬(jiang)汁和腐乳汁與腌(a)韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等(deng)各佐料，分(fen)別裝入小碗中。

8、火鍋內放入(ru)(ru)煮狗肉的(de)湯，再(zai)用燒紅的(de)木炭(tan)燒開，加入(ru)(ru)精鹽、味精、黃(huang)酒調料。

9、火鍋端上(shang)桌，放入(ru)撕好的狗肉絲。

10、吃(chi)肉時(shi)蘸自己調配好的作料，邊(bian)(bian)吃(chi)邊(bian)(bian)喝鍋內的湯即可。

東北狗肉火鍋的配菜

常見的(de)狗(gou)肉火鍋配菜有豆(dou)腐、蘑菇、粉絲、白菜、土豆(dou)、胡(hu)蘿(luo)卜、蓮藕(ou)、玉米、茼蒿、土豆(dou)粉等。

這些素食能夠中和狗肉的油膩，吸收火鍋(guo)中的湯汁，吃起來味道很好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉味(wei)甘、性溫(wen)，可以(yi)溫(wen)補腎(shen)陽，能夠緩解腎(shen)陽虛導致的腰疼等癥狀。

2、常吃(chi)狗肉還可以改善人的性功能(neng)，促(cu)進人體的血液循環(huan)。

3、冬天(tian)常吃狗肉還可以增加抗寒能(neng)力(li)(li)，增強(qiang)人體抗病(bing)的(de)(de)能(neng)力(li)(li)，起到增強(qiang)人體免(mian)疫(yi)力(li)(li)的(de)(de)功效。

4、狗(gou)肉中含有的維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素E還能夠減緩視疲(pi)勞，營養(yang)視神(shen)經。

5、狗肉還(huan)可以溫補脾胃，比較(jiao)適(shi)用(yong)于患有(you)胃寒疾病，經常腹(fu)部(bu)發(fa)冷(leng)的(de)人群。