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東北狗肉火鍋怎么做

食材：狗肉、黃酒、紫(zi)蘇子、香(xiang)菜、香(xiang)油、辣椒(jiao)油、胡椒(jiao)粉、芝麻(ma)醬、大(da)蒜(suan)、腐乳、香(xiang)醋、腌韭菜花、味精、鹽、大(da)蔥。

步驟：

1、狗肉用(yong)清水(shui)浸泡30分鐘(zhong)，撈出瀝凈水(shui)。

2、大鍋內(nei)放(fang)(fang)入(ru)水，將洗凈泡好的狗肉放(fang)(fang)入(ru)鍋內(nei)煮開(kai)，撇去(qu)浮沫(mo)，燙(tang)透(tou)后撈出洗凈雜質。

3、再將狗肉(rou)塊和紫蘇子一(yi)起放(fang)入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火(huo)煮3 至(zhi)4 小時，皮爛肉(rou)離(li)骨即可。

4、把(ba)煮好的(de)狗肉(rou)塊撈在(zai)(zai)盆里，用(yong)手(shou)把(ba)狗肉(rou)用(yong)手(shou)撕成絲，碼在(zai)(zai)盤內。

5、取狗骨頭300克(ke)再(zai)放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色(se)以(yi)乳白為佳。

6、芝(zhi)麻醬、腐乳(ru)分別加涼開水攪拌均勻，調(diao)勻成芝(zhi)麻醬汁(zhi)(zhi)和腐乳(ru)汁(zhi)(zhi)。

7、麻醬汁和腐乳汁與(yu)腌韭菜(cai)花、辣椒油、香菜(cai)末(mo)、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入(ru)小碗中(zhong)。

8、火鍋內放入煮狗肉的(de)湯，再用燒紅(hong)的(de)木(mu)炭燒開，加入精鹽(yan)、味(wei)精、黃酒調料。

9、火鍋端上(shang)桌，放(fang)入撕好的狗肉絲。

10、吃肉時(shi)蘸自己調(diao)配好的(de)作(zuo)料，邊吃邊喝鍋內的(de)湯即可。

東北狗肉火鍋的配菜

常見(jian)的狗肉(rou)火鍋配(pei)菜有豆腐、蘑菇、粉絲、白菜、土豆、胡蘿卜、蓮藕、玉米、茼蒿、土豆粉等(deng)。

這(zhe)些素(su)食(shi)能(neng)夠中和狗肉(rou)的油膩，吸(xi)收(shou)火鍋中的湯汁，吃起來味道很好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉味甘、性溫，可(ke)以溫補(bu)腎陽(yang)，能(neng)夠緩(huan)解腎陽(yang)虛導致(zhi)的(de)腰疼等癥狀。

2、常吃(chi)狗肉還可以改善人的性(xing)功能，促進(jin)人體的血液循環。

3、冬(dong)天常(chang)吃狗肉還可以增(zeng)加抗寒能(neng)(neng)力，增(zeng)強(qiang)人(ren)體抗病的能(neng)(neng)力，起到增(zeng)強(qiang)人(ren)體免疫力的功效。

4、狗(gou)肉(rou)中含(han)有的維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素E還能夠減緩(huan)視(shi)疲(pi)勞，營養視(shi)神經(jing)。

5、狗肉還可以溫(wen)補(bu)脾胃(wei)，比(bi)較適用于患有(you)胃(wei)寒疾病，經(jing)常腹(fu)部(bu)發冷的人群。