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涼州菜鍋子的歷史由來

涼州菜鍋子與武威文(wen)廟(miao)有一段(duan)耐(nai)人尋味的故事。

公元1435年，明(ming)朝兵部右侍郎徐晞奉(feng)朝廷之命，來到涼州執(zhi)行軍務。

1437年，徐(xu)晞(xi)(xi)奏請朝廷(ting)設立涼(liang)州衛儒(ru)學。朝廷(ting)批準后，徐(xu)晞(xi)(xi)受命營建文(wen)廟儒(ru)學。有一(yi)次，由于修建任務繁重，徐(xu)晞(xi)(xi)親自監(jian)督(du)，工(gong)匠們很(hen)晚才收(shou)工(gong)。徐(xu)晞(xi)(xi)吩咐廚房做一(yi)頓好(hao)飯，用來犒賞干活的工(gong)匠們。情急之下，廚師決定把蔬菜和肉(rou)食(shi)絕美的搭配在一(yi)起吃，這(zhe)就是涼(liang)州菜鍋子。

涼州菜鍋子怎么做

食(shi)材：白菜、白豆(dou)腐、粉(fen)條、炸紅(hong)薯(shu)、炸山藥(yao)、炸山藥(yao)丸(wan)子(zi)、炸馬蓮、四方(fang)肉、海帶絲、炸豆(dou)腐、鹵肉湯(tang)、大(da)蔥(cong)圈、生姜末、大(da)蒜末。

步驟：

1、在暖鍋底(di)部墊上白菜，放上豆腐塊。

2、取適(shi)量粉條，用熱(re)水(shui)泡(pao)軟，放入暖鍋。

3、放入(ru)(ru)炸紅薯(shu)跟炸山藥，將炸豆腐切(qie)菱(ling)形放入(ru)(ru)暖鍋(guo)，四方肉片(pian)碼入(ru)(ru)暖鍋(guo)。

4、姜蒜(suan)切末(mo)，大蔥(cong)斜切成圈放入鍋(guo)中。

5、取適量鹵肉湯(tang)加(jia)入鍋中。

6、開火煮(zhu)制即(ji)可。