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涼州菜鍋子的歷史由來

涼(liang)州菜鍋子(zi)與武威(wei)文廟有一段(duan)耐人尋味(wei)的故(gu)事。

公(gong)元1435年，明(ming)朝(chao)兵部(bu)右侍郎徐(xu)晞奉朝(chao)廷(ting)之(zhi)命，來到涼州執行軍務。

1437年，徐(xu)晞奏請朝廷設立涼州衛儒學(xue)。朝廷批準后(hou)，徐(xu)晞受命營建(jian)(jian)文(wen)廟儒學(xue)。有一次，由(you)于修建(jian)(jian)任務(wu)繁重，徐(xu)晞親(qin)自監督，工(gong)匠們很晚才收工(gong)。徐(xu)晞吩咐(fu)廚房做(zuo)一頓(dun)好飯，用來犒賞干活的(de)工(gong)匠們。情急(ji)之下，廚師決定把(ba)蔬菜和肉食絕美的(de)搭配(pei)在一起吃，這(zhe)就是涼州菜鍋子。

涼州菜鍋子怎么做

食材(cai)：白(bai)菜、白(bai)豆腐、粉條、炸(zha)紅薯、炸(zha)山(shan)藥、炸(zha)山(shan)藥丸(wan)子、炸(zha)馬蓮、四方肉、海帶絲(si)、炸(zha)豆腐、鹵肉湯(tang)、大(da)蔥圈、生姜(jiang)末(mo)、大(da)蒜末(mo)。

步驟：

1、在暖鍋底部墊上(shang)白菜，放上(shang)豆腐塊。

2、取適量粉條，用熱(re)水泡軟(ruan)，放入暖鍋。

3、放入(ru)(ru)(ru)炸紅薯跟炸山(shan)藥，將(jiang)炸豆腐(fu)切菱形放入(ru)(ru)(ru)暖(nuan)鍋，四方肉片(pian)碼入(ru)(ru)(ru)暖(nuan)鍋。

4、姜蒜(suan)切末，大蔥斜切成(cheng)圈放入鍋中。

5、取適量鹵肉(rou)湯加入(ru)鍋中。

6、開火煮(zhu)制(zhi)即可。