大靖燴菜做法
食材:豬肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)、植物油、蔥(cong)、姜、青椒(jiao)、白菜(cai)、菠菜(cai)、粉條、腐竹、肉(rou)丸子(zi)等。
步驟:
1、將油熱一下,放(fang)入蔥姜爆(bao)鍋(guo),接著(zhu)放(fang)入肉塊翻炒。
2、加(jia)入(ru)(ru)花(hua)椒、八角、干(gan)辣(la)椒、醬油(you)、鹽、雞精、十三香等調料,翻(fan)炒幾下后,加(jia)入(ru)(ru)熱水開(kai)始燉肉。
3、在(zai)燉肉的過程(cheng)中,可以開始處理其他(ta)食材,如土豆切塊、白菜(cai)葉洗凈切碎(sui)、豆腐切塊等。
4、當肉類燉至七分熟時(shi),加入切(qie)好的蔬菜和已備(bei)好的其他食材(cai),如木耳、豆腐、土豆、豆芽、金針菇、海帶絲等,繼續燉煮(zhu)直至所有食材(cai)都煮(zhu)熟。
5、根據個人口味(wei),適量(liang)加入鹽、雞精等調(diao)(diao)味(wei)品,調(diao)(diao)整味(wei)道。
6、最(zui)后,撒上(shang)香(xiang)菜或(huo)其他(ta)喜(xi)歡的香(xiang)料(liao)即可出鍋享用。