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武威八寶飯做法

食材(cai)：江(jiang)米、豬大油、白(bai)糖(tang)、各色干果。

步驟：

1、將江米淘(tao)洗干(gan)凈(jing)，然后用清水侵泡4-5小(xiao)時。

2、撈(lao)出江米，瀝干(gan)水(shui)分(fen)，上鍋蒸40分(fen)鐘。

3、將蒸好(hao)的江米(mi)倒入(ru)盆中(zhong)，趁熱一(yi)(yi)邊(bian)(bian)加入(ru)白糖、開(kai)水、豬大(da)油，一(yi)(yi)邊(bian)(bian)順著一(yi)(yi)個方向(xiang)不停攪拌。

4、開(kai)水要分次加入。喜(xi)歡吃軟的(de)可(ke)以多加些(xie)，喜(xi)歡硬的(de)就少(shao)加些(xie)。

5、把攪(jiao)拌(ban)好(hao)的(de)江米徹底晾涼。然后(hou)取一空(kong)碗，將(jiang)已經凝固的(de)豬大油(you)均勻的(de)抹在(zai)碗上。

6、把紅棗、葡萄干等干果按個人喜(xi)好碼在碗內。

7、將以晾涼的(de)江米盛入(ru)碗(wan)內，壓實。

8、吃的時候取一(yi)碗，大火蒸20-30分鐘，扣入(ru)盤內，再(zai)撒入(ru)適(shi)量白(bai)糖(tang)即可(ke)。