武威八寶飯做法
食材:江米、豬大油、白糖、各色干果。
步驟:
1、將江米淘洗干(gan)凈,然(ran)后用清水侵泡4-5小時。
2、撈出江米,瀝干水(shui)分,上鍋蒸40分鐘。
3、將蒸好的江(jiang)米倒入盆中(zhong),趁熱(re)一邊(bian)加(jia)入白(bai)糖、開(kai)水(shui)、豬大油,一邊(bian)順著一個方(fang)向(xiang)不停攪拌(ban)。
4、開水要分次(ci)加入。喜歡吃軟的可以(yi)多加些,喜歡硬(ying)的就少加些。
5、把(ba)攪(jiao)拌好的(de)(de)江米徹(che)底(di)晾涼。然(ran)后取(qu)一(yi)空碗(wan),將已(yi)經凝固的(de)(de)豬(zhu)大油(you)均勻的(de)(de)抹在碗(wan)上。
6、把紅棗、葡(pu)萄干(gan)等(deng)干(gan)果(guo)按個人喜好(hao)碼在碗內(nei)。
7、將以晾涼的江米盛入(ru)碗內,壓(ya)實。
8、吃的(de)時候(hou)取(qu)一碗,大火蒸20-30分鐘,扣入盤內(nei),再撒入適量白糖(tang)即可。