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武威八寶飯做法

食(shi)材：江米、豬大油、白糖、各色干(gan)果。

步驟：

1、將江米淘洗干(gan)凈，然后用清水侵泡4-5小時。

2、撈(lao)出(chu)江米，瀝干水(shui)分(fen)，上鍋蒸40分(fen)鐘。

3、將蒸好的江米倒入(ru)盆中(zhong)，趁熱一邊加入(ru)白糖、開(kai)水、豬大(da)油，一邊順著一個方向不(bu)停攪拌。

4、開水要分次加(jia)(jia)入。喜(xi)歡吃軟(ruan)的可以多(duo)加(jia)(jia)些，喜(xi)歡硬(ying)的就少加(jia)(jia)些。

5、把(ba)攪拌好的(de)(de)江米徹(che)底晾(liang)涼。然后(hou)取一空碗，將已經凝固的(de)(de)豬大油均勻(yun)的(de)(de)抹在碗上(shang)。

6、把紅(hong)棗(zao)、葡萄干(gan)等(deng)干(gan)果按個人喜好碼(ma)在碗內。

7、將(jiang)以(yi)晾涼的江米盛入碗內，壓實。

8、吃(chi)的(de)時候取一碗，大火(huo)蒸20-30分鐘，扣入盤內(nei)，再撒(sa)入適量白糖即(ji)可(ke)。