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拔絲洋芋的做法

做法一

食材：土(tu)豆、白糖。

步驟：

1、將土豆去皮(pi)，切滾刀塊。

2、炒勺放熟油(you)，燒五成熱(re)，下土豆塊，慢(man)火炸，見土豆塊浮上油(you)面，呈淡黃色時(shi)撈(lao)出(chu)。

3、把(ba)炒勺(shao)(shao)余油倒出，加半勺(shao)(shao)水(shui)，放糖，熬成糖漿，把(ba)炸好的(de)土豆放入，顛翻(fan)均勻出勺(shao)(shao)即可(ke)。

做法二：

食材：洋(yang)芋、白(bai)糖(tang)。

步驟：

1、將洋芋去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉(fen)。

2、鍋置旺(wang)火上(shang)，放入(ru)(ru)植物油，燒至五成熱(re)時，下入(ru)(ru)洋芋塊炸透(tou)，至色澤(ze)金黃時撈出，瀝干油。

3、鍋置中火上，放入少(shao)許(xu)油，下入白糖，慢(man)慢(man)熬(ao)至糖液熔化。

4、糖漿呈淺棕色時，下(xia)入(ru)洋芋塊，顛翻均勻，出(chu)鍋裝(zhuang)入(ru)抹有油(you)的(de)油(you)盤中。

5、上桌時配(pei)一小碗涼開水即可。