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拔絲洋芋的做法

做法一

食材：土豆、白糖。

步驟：

1、將(jiang)土(tu)豆去皮，切滾刀塊。

2、炒(chao)勺放熟油，燒五成熱，下土豆(dou)塊，慢(man)火炸，見(jian)土豆(dou)塊浮上(shang)油面，呈淡(dan)黃色(se)時(shi)撈出。

3、把(ba)炒勺余油倒(dao)出，加半勺水，放糖(tang)，熬成糖(tang)漿，把(ba)炸好的土豆放入，顛翻均(jun)勻出勺即可(ke)。

做法二：

食材：洋芋(yu)、白糖。

步驟：

1、將洋芋去皮洗凈，切滾刀(dao)塊，拍上(shang)干淀粉(fen)。

2、鍋置旺火上(shang)，放入植(zhi)物油，燒至五(wu)成(cheng)熱(re)時(shi)，下(xia)入洋芋塊(kuai)炸透，至色(se)澤金黃時(shi)撈(lao)出，瀝干油。

3、鍋置中火上，放入少許油，下(xia)入白糖(tang)，慢(man)慢(man)熬至糖(tang)液熔化(hua)。

4、糖漿(jiang)呈(cheng)淺棕色時，下入洋芋(yu)塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹(mo)有油(you)的油(you)盤(pan)中。

5、上(shang)桌時配一小碗涼(liang)開水即(ji)可(ke)。