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素菜豆腐的做法

食材：豆腐、芹(qin)菜、胡蘿卜(bu)、木(mu)耳、香菇、大蒜、姜、生抽、鹽、

蠔油。

步驟：

1、將(jiang)干香菇溫水泡發，發好的(de)香菇，擠掉(diao)水分，切絲備用。

2、干木(mu)耳(er)冷水泡發，焯水撕成大小(xiao)均勻(yun)的塊。

3、拍蒜，姜(jiang)去皮，切薄(bo)片。

4、胡蘿卜洗凈刨皮切薄片(pian)，芹菜切段。

5、平底鍋(guo)小(xiao)火(huo)將豆(dou)腐煎(jian)到四面微黃，撒點鹽，盛出(chu)備用。

6、熱鍋(guo)上油，放一(yi)個大(da)料(liao)瓣，放入(ru)姜片，蒜末，煸炒(chao)(chao)出香味，放香菇，木耳，加一(yi)勺生抽，大(da)火(huo)(huo)翻炒(chao)(chao)幾下(xia)，加胡蘿卜，加芹(qin)菜，大(da)火(huo)(huo)反復翻炒(chao)(chao)大(da)約2分鐘，放煎好的豆(dou)腐(fu)，加鹽，大(da)火(huo)(huo)繼續(xu)炒(chao)(chao)1分鐘即可。