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素菜豆腐的做法

食材：豆(dou)腐、芹(qin)菜、胡蘿卜(bu)、木(mu)耳、香(xiang)菇、大蒜、姜、生(sheng)抽(chou)、鹽、

蠔油。

步驟：

1、將干(gan)香菇溫水泡發，發好的香菇，擠掉水分，切絲備(bei)用。

2、干木耳(er)冷水(shui)(shui)泡發，焯水(shui)(shui)撕成大小均勻(yun)的塊(kuai)。

3、拍蒜(suan)，姜去皮，切薄(bo)片。

4、胡蘿卜(bu)洗凈刨皮切薄片(pian)，芹菜切段。

5、平底鍋小火(huo)將豆腐煎(jian)到(dao)四面(mian)微黃，撒點鹽，盛出備(bei)用。

6、熱鍋上油，放(fang)一(yi)(yi)個大(da)料瓣，放(fang)入姜片(pian)，蒜末，煸炒出香(xiang)(xiang)味，放(fang)香(xiang)(xiang)菇，木耳，加(jia)一(yi)(yi)勺生抽，大(da)火翻炒幾下，加(jia)胡蘿卜，加(jia)芹菜(cai)，大(da)火反復翻炒大(da)約2分(fen)鐘(zhong)，放(fang)煎好的豆腐，加(jia)鹽，大(da)火繼續炒1分(fen)鐘(zhong)即可。