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大盤雞燉魚魚的做法

1、土(tu)(tu)豆(dou)去皮，把(ba)土(tu)(tu)豆(dou)磨成碎末狀，用干凈(jing)的紗布把(ba)水分(fen)過濾掉。

2、把過濾(lv)干的土豆末放(fang)在淀粉上(shang)，然后撒適量的面(mian)粉在上(shang)面(mian)，攪拌均(jun)勻后，用手搓成條狀擺放(fang)在盤子(zi)里。

3、鍋(guo)里加水燒開，把魚魚放進去煮三分鐘撈出備用(yong)。

4、雞肉切塊(kuai)用料酒(jiu)，蔥，姜腌10分(fen)鐘去腥味。

5、炒(chao)鍋放油加熱，放入適量白砂糖(tang)(tang)不停攪(jiao)拌至糖(tang)(tang)化，放入朝(chao)天椒(jiao)(jiao)和花椒(jiao)(jiao)，接(jie)著放入雞塊翻炒(chao)，然后(hou)放鹽，八角，辣(la)椒(jiao)(jiao)面，蔥，姜(jiang)，蒜，加水蓋鍋蓋悶煮20分鐘，最后(hou)將魚魚子(zi)和青椒(jiao)(jiao)放進去(qu)翻炒(chao)。

6、盛出(chu)雞肉后在湯汁里下入煮好的皮(pi)帶(dai)面即可。