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大盤雞燉魚魚的做法

1、土豆(dou)去皮，把土豆(dou)磨(mo)成碎末狀，用干(gan)凈的紗布把水分過(guo)濾掉。

2、把過濾(lv)干的土豆(dou)末放在淀粉上，然后撒適量的面粉在上面，攪拌均(jun)勻后，用手搓成條狀擺放在盤子里。

3、鍋(guo)里加水燒開，把魚魚放進去煮(zhu)三分鐘撈出備用。

4、雞肉切塊用(yong)料酒(jiu)，蔥，姜腌10分鐘去腥味。

5、炒(chao)(chao)鍋放(fang)油加熱，放(fang)入(ru)適量白(bai)砂糖不停(ting)攪拌至糖化，放(fang)入(ru)朝天椒(jiao)和花椒(jiao)，接(jie)著放(fang)入(ru)雞塊(kuai)翻(fan)炒(chao)(chao)，然(ran)后(hou)放(fang)鹽，八(ba)角，辣椒(jiao)面，蔥，姜，蒜(suan)，加水蓋鍋蓋悶煮20分鐘，最(zui)后(hou)將魚魚子和青椒(jiao)放(fang)進去翻(fan)炒(chao)(chao)。

6、盛出雞肉后在湯汁里(li)下入煮好的皮帶面即可。