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大盤雞燉魚魚的做法

1、土豆去皮，把(ba)土豆磨成碎末狀，用干凈的紗布把(ba)水(shui)分過濾掉(diao)。

2、把過濾干的土豆末放在淀粉(fen)上，然后撒適量的面粉(fen)在上面，攪拌(ban)均(jun)勻后，用手搓成條狀擺放在盤子里。

3、鍋里加水燒開，把魚魚放進(jin)去(qu)煮三分鐘撈出備用。

4、雞肉切塊(kuai)用料酒，蔥，姜腌10分鐘去腥味。

5、炒(chao)(chao)鍋放(fang)油(you)加熱，放(fang)入適量(liang)白砂糖不(bu)停攪拌至糖化，放(fang)入朝(chao)天椒(jiao)和花椒(jiao)，接著放(fang)入雞塊翻炒(chao)(chao)，然后放(fang)鹽(yan)，八角，辣椒(jiao)面，蔥，姜，蒜(suan)，加水蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)悶煮(zhu)20分鐘，最后將魚(yu)魚(yu)子和青椒(jiao)放(fang)進去翻炒(chao)(chao)。

6、盛出(chu)雞肉后在湯(tang)汁里(li)下入煮(zhu)好的皮(pi)帶面(mian)即可。