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大盤雞燉魚魚的做法

1、土豆去皮，把土豆磨成(cheng)碎末狀，用干(gan)凈的紗布把水分過濾掉。

2、把過濾干的土豆末放在(zai)淀粉上，然(ran)后撒(sa)適量的面粉在(zai)上面，攪拌(ban)均勻后，用手(shou)搓(cuo)成條狀擺(bai)放在(zai)盤子里。

3、鍋里加(jia)水燒開，把魚(yu)魚(yu)放(fang)進去煮三(san)分鐘(zhong)撈(lao)出備用。

4、雞肉切塊用料酒，蔥，姜腌10分鐘(zhong)去腥味。

5、炒(chao)鍋放(fang)(fang)油加(jia)熱，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)適量(liang)白砂(sha)糖(tang)不停(ting)攪拌至(zhi)糖(tang)化(hua)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)朝天椒(jiao)和花(hua)椒(jiao)，接(jie)著放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)雞塊翻(fan)炒(chao)，然后放(fang)(fang)鹽(yan)，八角，辣椒(jiao)面，蔥，姜(jiang)，蒜，加(jia)水(shui)蓋鍋蓋悶煮20分(fen)鐘，最(zui)后將魚(yu)魚(yu)子和青椒(jiao)放(fang)(fang)進去翻(fan)炒(chao)。

6、盛出雞肉后(hou)在湯汁里下入(ru)煮好(hao)的(de)皮帶面(mian)即可(ke)。