專家支招 選購鴨蛋要看、搖、剝

針(zhen)對(dui)近日河北(bei)省個別(bie)地(di)區一些養(yang)(yang)殖戶(hu)使用(yong)含(han)有蘇丹紅(hong)Ⅳ號的飼料喂養(yang)(yang)蛋鴨(ya)而產出“紅(hong)心(xin)”鴨(ya)蛋的情況，質檢總(zong)局提(ti)醒(xing)廣(guang)大消費者在(zai)日常選擇(ze)鴨(ya)蛋時(shi)，要注(zhu)意以下問題：

對于“紅(hong)心”鴨蛋的(de)(de)選擇，質檢(jian)總局提醒消費者，部分地(di)區吃(chi)小魚小蝦散養的(de)(de)鴨子生的(de)(de)鴨蛋的(de)(de)蛋黃會(hui)黃中帶微紅(hong)，但不(bu)會(hui)出現(xian)明顯的(de)(de)鮮紅(hong)色，若發現(xian)蛋心太(tai)紅(hong)的(de)(de)反常現(xian)象最好(hao)別食用。

此外在選購普通鴨蛋時，要到有信譽的大商店去購買品牌產品，在購(gou)買(mai)時也要注意看、搖、剝。

看(kan)就是看(kan)外觀，品質好(hao)的咸鴨蛋外殼(ke)干凈，光滑圓潤，蛋殼(ke)呈青色；質量較差(cha)的咸鴨蛋外殼(ke)灰暗，有白色或(huo)黑(hei)色的斑點，這(zhe)種咸鴨蛋容易碰碎，保質期也(ye)相對較短(duan)。

搖就是輕(qing)搖蛋體，質(zhi)量好的咸鴨蛋應(ying)該有(you)輕(qing)微的顫(zhan)動感覺，如果感覺不對并(bing)帶有(you)異(yi)響，說明鴨蛋已(yi)經變質(zhi)了。

剝就是煮熟后剝開蛋(dan)(dan)殼(ke)，質量(liang)(liang)上乘(cheng)的咸鴨蛋(dan)(dan)黃白(bai)(bai)(bai)分明，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)潔白(bai)(bai)(bai)凝煉(lian)，咸味(wei)適中，油多(duo)味(wei)美，蛋(dan)(dan)黃質地細沙，味(wei)道(dao)鮮美；而質量(liang)(liang)差的咸鴨蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)較爛、腐膩、咸味(wei)較大，最好不要食用(yong)。