【冰凍(dong)海鮮保質期(qi)(qi)】冰凍(dong)海鮮能保存多久 冰凍(dong)海鮮保質期(qi)(qi)是多長

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冷凍海鮮能保存多久？

現在(zai)的國家標準是(shi)3個(ge)(ge)月，沒這個(ge)(ge)標準之前通(tong)常是(shi)6個(ge)(ge)月，冰箱(xiang)其實是(shi)一個(ge)(ge)很干(gan)燥的地方，海(hai)鮮存(cun)放久了會脫水變質(zhi)，所以冷凍海(hai)鮮還是(shi)應該盡早食用

“超標”凍海鮮可能對人有害

青島人喜歡吃海鮮，每年(nian)休(xiu)漁期或是(shi)(shi)過年(nian)過節，市場上的海(hai)(hai)鮮(xian)基本以凍海(hai)(hai)鮮(xian)為(wei)主，冷(leng)凍是(shi)(shi)否能(neng)讓海(hai)(hai)貨繼續“鮮(xian)”起(qi)來(lai)？

冷(leng)(leng)凍(dong)并不(bu)能確保海(hai)(hai)鮮(xian)完(wan)全不(bu)變質。一(yi)般冷(leng)(leng)凍(dong)海(hai)(hai)鮮(xian)在穩(wen)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)-18℃時，其(qi)營養損失(shi)比(bi)較小，但前提(ti)條件必(bi)須是(shi)溫(wen)度(du)(du)一(yi)直處(chu)(chu)于穩(wen)定(ding)(ding)狀(zhuang)(zhuang)態。一(yi)旦運輸、儲(chu)存過程中溫(wen)度(du)(du)上(shang)升，冷(leng)(leng)凍(dong)海(hai)(hai)鮮(xian)中的(de)(de)(de)可溶(rong)性蛋(dan)白質便會(hui)流失(shi)，并有(you)可能產生(sheng)多種氨和硫化氫，使得(de)海(hai)(hai)鮮(xian)散(san)發出(chu)異(yi)味，如果(guo)人一(yi)次性攝入過多，便有(you)可能造成(cheng)食物(wu)中毒，但至于是(shi)否會(hui)致癌，還有(you)待科學(xue)考(kao)證(zheng)。此外，雖然(ran)在長時間冷(leng)(leng)凍(dong)狀(zhuang)(zhuang)態下，能夠引起腐敗的(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)處(chu)(chu)于不(bu)活(huo)動狀(zhuang)(zhuang)態，但海(hai)(hai)鮮(xian)的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)會(hui)受(shou)到影響，風(feng)味也(ye)會(hui)變差。如果(guo)不(bu)按照標(biao)準(zhun)任意延(yan)長冷(leng)(leng)凍(dong)海(hai)(hai)鮮(xian)保質期，則很(hen)有(you)可能造成(cheng)海(hai)(hai)鮮(xian)變質。食用(yong)對(dui)人體有(you)害。與冷(leng)(leng)凍(dong)海(hai)(hai)鮮(xian)相比(bi)，處(chu)(chu)于鮮(xian)活(huo)狀(zhuang)(zhuang)態下的(de)(de)(de)海(hai)(hai)鮮(xian)的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)(gan)、營養水平是(shi)最好的(de)(de)(de)。