【冰(bing)凍海(hai)(hai)鮮保(bao)質期】冰(bing)凍海(hai)(hai)鮮能保(bao)存多久(jiu) 冰(bing)凍海(hai)(hai)鮮保(bao)質期是多長

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冷凍海鮮能保存多久？

現在(zai)的國(guo)家標準是(shi)3個(ge)月(yue)，沒這個(ge)標準之前通常是(shi)6個(ge)月(yue)，冰箱其實是(shi)一個(ge)很(hen)干(gan)燥的地方(fang)，海(hai)鮮(xian)存放久了會脫水變質，所(suo)以冷(leng)凍海(hai)鮮(xian)還是(shi)應(ying)該盡早食用

“超標”凍海鮮可能對人有害

青島人喜歡吃海鮮，每年休漁期或是(shi)(shi)過年過節，市場上的海鮮基本以凍海鮮為(wei)主，冷凍是(shi)(shi)否能(neng)讓海貨繼續“鮮”起來？

冷凍(dong)并(bing)(bing)不能確保(bao)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)完(wan)全不變質(zhi)。一般冷凍(dong)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)在穩定(ding)的(de)(de)-18℃時(shi)(shi)，其營養損失(shi)比(bi)較(jiao)小，但前提條件(jian)必須(xu)是溫(wen)度(du)(du)一直處于穩定(ding)狀(zhuang)態。一旦運輸、儲存過(guo)(guo)程中(zhong)溫(wen)度(du)(du)上升，冷凍(dong)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)中(zhong)的(de)(de)可(ke)(ke)溶性蛋白質(zhi)便會(hui)流失(shi)，并(bing)(bing)有可(ke)(ke)能產生多種氨和硫化氫，使得海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)散發出(chu)異味(wei)，如果(guo)人(ren)一次性攝入過(guo)(guo)多，便有可(ke)(ke)能造成(cheng)食(shi)物(wu)中(zhong)毒，但至于是否會(hui)致(zhi)癌(ai)，還(huan)有待科學考證。此外，雖(sui)然在長時(shi)(shi)間冷凍(dong)狀(zhuang)態下(xia)，能夠引(yin)起腐(fu)敗的(de)(de)微生物(wu)處于不活(huo)動狀(zhuang)態，但海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)口感會(hui)受到(dao)影(ying)響(xiang)，風味(wei)也會(hui)變差。如果(guo)不按(an)照標準任(ren)意延長冷凍(dong)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)保(bao)質(zhi)期，則很(hen)有可(ke)(ke)能造成(cheng)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)變質(zhi)。食(shi)用對人(ren)體有害。與冷凍(dong)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)相比(bi)，處于鮮(xian)(xian)活(huo)狀(zhuang)態下(xia)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)口感、營養水平是最好的(de)(de)。