【冰凍(dong)海(hai)鮮保質期】冰凍(dong)海(hai)鮮能保存(cun)多久 冰凍(dong)海(hai)鮮保質期是多長

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冷凍海鮮能保存多久？

現在的國家標(biao)準(zhun)是(shi)3個(ge)(ge)月，沒這個(ge)(ge)標(biao)準(zhun)之前通常是(shi)6個(ge)(ge)月，冰箱其實是(shi)一個(ge)(ge)很干燥的地方，海鮮(xian)存放久了(le)會(hui)脫(tuo)水(shui)變質，所以冷凍(dong)海鮮(xian)還是(shi)應該盡早(zao)食(shi)用

“超標”凍海鮮可能對人有害

青島人喜歡吃海鮮，每(mei)年休(xiu)漁期或是過年過節，市(shi)場上的海(hai)鮮基本(ben)以凍(dong)(dong)海(hai)鮮為主，冷凍(dong)(dong)是否能讓海(hai)貨繼續“鮮”起來(lai)？

冷(leng)凍(dong)并(bing)不能(neng)確保海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)完全不變(bian)質(zhi)(zhi)。一(yi)般(ban)冷(leng)凍(dong)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)在穩(wen)(wen)定的(de)(de)-18℃時，其(qi)營(ying)養損失(shi)比較小(xiao)，但前提條件必須是溫(wen)度(du)一(yi)直處于穩(wen)(wen)定狀態。一(yi)旦運輸、儲(chu)存過(guo)程中溫(wen)度(du)上升，冷(leng)凍(dong)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)中的(de)(de)可溶(rong)性蛋白(bai)質(zhi)(zhi)便會流失(shi)，并(bing)有可能(neng)產生多種氨和硫化氫，使得海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)散發出異味(wei)，如果人一(yi)次(ci)性攝入(ru)過(guo)多，便有可能(neng)造(zao)成食(shi)物中毒，但至于是否會致癌，還(huan)有待科學考證。此(ci)外，雖然(ran)在長時間(jian)冷(leng)凍(dong)狀態下(xia)，能(neng)夠引起腐敗(bai)的(de)(de)微(wei)生物處于不活動(dong)狀態，但海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)的(de)(de)口感(gan)會受到影(ying)響，風味(wei)也會變(bian)差。如果不按照(zhao)標準任意(yi)延長冷(leng)凍(dong)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)保質(zhi)(zhi)期，則很有可能(neng)造(zao)成海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)變(bian)質(zhi)(zhi)。食(shi)用(yong)對人體有害。與(yu)冷(leng)凍(dong)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)相比，處于鮮(xian)活狀態下(xia)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)的(de)(de)口感(gan)、營(ying)養水平是最好的(de)(de)。