核桃油是采用核桃仁(ren)為(wei)原料，壓榨(zha)而成的植(zhi)物油。屬于可食用油。

核桃的油脂含量(liang)高達(da)65%～70%，居所有木(mu)本油料(liao)之首，有“樹上油庫”的(de)美(mei)譽。利用現代(dai)工藝(yi)提取(qu)其精(jing)華，這就是核桃新一代(dai)產品(pin)——核桃油。核桃油是選取(qu)優質的(de)核桃做(zuo)原料(liao)，并采用國際領先(xian)的(de)工藝(yi)制取(qu)出來(lai)的(de)天然果油(you)汁。在國際市場(chang)上，核(he)桃油(you)被譽為“東(dong)方橄(gan)欖油(you)”，同(tong)橄(gan)欖油(you)一樣備(bei)受消(xiao)費者青睞。

新鮮純正、營養豐(feng)富(fu)、口感清淡，脂肪(fang)酸(suan)組態近似母乳(ru)，易被消(xiao)化吸收，是(shi)兒童(tong)發育期,女性妊娠期及產后康復(fu)的(de)高級保健食(shi)用油。本品的(de)營養含(han)(han)量(liang)：不飽(bao)和脂肪酸含(han)(han)量(liang)≥92%，亞(ya)油酸Ω-6≥56%、亞(ya)麻酸Ω-3≥14%，富(fu)含(han)(han)天然VA、VD等營養(yang)物質(zhi)。酸(suan)度(du)≤0.5,口感清淡無異味(wei),純生原(yuan)味(wei),特別適(shi)合寶寶嬌嫩腸胃。

1、核桃油含有豐(feng)富的蛋白質(zhi)、脂肪、礦(kuang)物(wu)質(zhi)和(he)維生素(su)，其中維生素(su)E和(he)葉酸的(de)含量比較豐富。另外(wai)核桃油還(huan)含有含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵等多(duo)種人體需要的(de)微(wei)量元素。

2、核桃油中含有豐富(fu)的亞麻酸(suan)。亞麻酸(suan)具有明目(mu)降脂(zhi)功能，對(dui)調節注意力和認(ren)知過程也有重要(yao)作用。亞麻酸(suan)對(dui)胎兒的腦部、視網(wang)膜、皮膚和腎(shen)功能的健(jian)全(quan)十分重要(yao)，長期缺乏亞麻酸(suan)會(hui)影響(xiang)注意力和(he)認(ren)知發(fa)育。

3、核桃油中含(han)有豐富的(de)亞油(you)酸(suan)：亞油(you)酸(suan)是人體(ti)不(bu)能自身合成而必須從食(shi)物中攝取(qu)的不(bu)飽和脂肪酸(suan)。亞油(you)酸(suan)能促進皮膚發(fa)育(yu)和營養(yang)，也利于(yu)頭(tou)發(fa)健康潤(run)澤(ze)。

4、核桃油中含有(you)豐富的角鯊(sha)烯：角鯊(sha)烯是(shi)人體(ti)自(zi)(zi)然生成的元(yuan)素。角鯊(sha)烯能向細胞(bao)(bao)供(gong)應大量氧(yang)氣，使細胞(bao)(bao)恢(hui)復活力，提高身體(ti)的自(zi)(zi)然治愈能力。

5、核桃油中含有(you)豐(feng)富的黃酮類物質：黃(huang)酮屬于酚類化(hua)合物，其保健(jian)作(zuo)用有：抗(kang)菌、消炎、增(zeng)強血(xue)(xue)管擴張力、調(diao)節血(xue)(xue)脂、降低(di)膽固醇、降血(xue)(xue)糖、減少血(xue)(xue)栓，并能護肝抗(kang)癌(ai)、有效活化(hua)細(xi)胞、增強人體(ti)免疫力(li)、抗氧(yang)化(hua)、延(yan)緩衰(shuai)老等(deng)。

6、核(he)桃油中含(han)有豐富(fu)的(de)多酚化合物：多酚類屬(shu)于具有(you)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)活性的化(hua)(hua)合物中的一部(bu)分，分布很廣。抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)劑可以保(bao)護(hu)細胞免受自由基損傷(shang)，可消除人(ren)體內自由基，并(bing)有(you)抑制(zhi)細胞氧(yang)(yang)化(hua)(hua)、保(bao)護(hu)神經(jing)元、提高人(ren)體代謝功能(neng)(neng)與免(mian)疫功能(neng)(neng)，預防(fang)肝臟(zang)及冠狀(zhuang)動脈硬(ying)化、增加微(wei)血管韌(ren)性等多(duo)種作(zuo)用(yong)。 【詳細>>】

1、桶(tong)裝核桃(tao)油油桶(tong)口無油跡，封口嚴實，這樣可以避免在貯放過程中導致油氧化(hua)。

2、桶底無沉淀的(de)核桃油質量才(cai)好，加工精(jing)度低的(de)油放置一段時間后必然有不同(tong)程度的(de)沉淀。

3、無(wu)酸味(wei)。油(you)(you)的氣味(wei)正常與(yu)否，可(ke)以(yi)說明油(you)(you)料的質(zhi)量、油(you)(you)的加(jia)工技(ji)術及保管(guan)條件等的好壞。有(you)酸(suan)味(wei)的油一(yi)定不能購買。不同品種(zhong)的食用(yong)油有(you)其獨特的氣味(wei)，但都無酸異味(wei)。

4、油(you)顏(yan)色(se)淺(qian)。一般(ban)高品質食(shi)用油(you)顏(yan)色(se)淺(qian)，低品(pin)質的(de)(de)食用(yong)油(you)顏色(se)深(香油(you)除外)。油(you)的(de)(de)色(se)澤深淺也因(yin)其(qi)品(pin)種不同(tong)而使(shi)同(tong)品(pin)位油(you)的(de)(de)顏色(se)略有差異(yi)，加工出(chu)來(lai)的(de)(de)劣質油(you)比(bi)合(he)格食用(yong)油顏色要(yao)深。

5、油脂(zhi)透明(ming)，金黃色，無絮狀物的核桃油才好(hao)(hao)。一(yi)般高品質食用(yong)油(you)(you)透(tou)明度好(hao)(hao)，無渾(hun)濁(zhuo)。如果油(you)(you)中水(shui)分(fen)多，或油(you)(you)脂發(fa)生變質，或摻了假的油(you)(you)脂，油(you)(you)質就會混濁(zhuo)，透(tou)明(ming)度低。

6、放到(dao)冷(leng)凍(dong)室，一般好的核桃油在零下18度左(zuo)右才(cai)會結(jie)晶(jing)，因(yin)此，冷凍4-8個小時，不結(jie)晶(jing)就是純正的核桃油。

1、吃核桃油，一般成人每日10毫(hao)升-25 毫(hao)升，煎(jian)、炒、烹(peng)、色拉、涼拌或直接飲用均可 ，以清晨空腹食用最佳。

2、烹飪煮菜：可以1：4方式與其它食用(yong)油混(hun)合烹(peng)調，不要用大火。溫(wen)(wen)度控制(zhi)在160 度以(yi)下，即(ji)油八成熱即(ji)可(ke)。因為核(he)桃(tao)油還(huan)有較(jiao)多的不飽和脂肪酸(suan)，高(gao)溫(wen)(wen)易使營養脂肪酸(suan)失去其營(ying)養(yang)功效。

3、涼拌(ban)菜、沙(sha)拉：對于我們(men)常食(shi)用的(de)各種涼(liang)拌菜或水果蔬菜沙(sha)拉(la)，直接將核桃(tao)油倒入菜肴中攪拌即可食用。核桃(tao)的(de)原香味(wei)濃郁，特(te)色明顯，營養(yang)豐富。

4、加入飲品長一(yi)同飲用(yong)：可以將核桃(tao)油直接倒(dao)入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與(yu)其一起(qi)飲用，使飲品營養豐富。

5、可以把核(he)(he)桃(tao)油(you)當做調味品來食用(yong)：將核(he)(he)桃(tao)油(you)添(tian)加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調料中，核(he)桃香味獨特，營養更(geng)多元化。

6、可以作(zuo)為添(tian)(tian)味劑使用：直接把核桃油作(zuo)為像番茄(qie)醬一(yi)樣的添(tian)(tian)味劑，如在(zai)吃面包等時蘸(zhan)食(shi)，核桃味濃香，豐(feng)富的營(ying)養。 【詳細(xi)>>】

相信大家對于DHA并(bing)不(bu)陌生，DHA是Ω-3不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)中(zhong)的(de)一種，占據人體(ti)大腦皮層的(de)20%，在(zai)眼(yan)睛(jing)視網膜中(zhong)所占比例約(yue)50%以上，對于胎兒、嬰兒的(de)智(zhi)力(li)和視力(li)發育有著舉足輕重的作用。

嬰兒核桃油(you)就是適合嬰兒食用的(de)核桃(tao)油制品(pin)，以不飽和(he)脂肪酸為(wei)主，可以添加(jia)到輔(fu)食中食用，給寶寶補充DHA等(deng)營養。也有(you)一種是膠(jiao)囊型的(de)，直(zhi)接滴入寶寶口(kou)中吞服。 【詳細>>】

孕(yun)婦吃核桃油(you)有利于(yu)為(wei)身體補(bu)充充足(zu)的(de)營(ying)養促進(jin)胎(tai)兒的(de)健康發(fa)育，因(yin)此(ci)(ci)孕婦適量(liang)食用核(he)桃(tao)油(you)(you)是好的(de)。核(he)桃(tao)油(you)(you)含有大量(liang)的(de)熱量(liang)，每100克(ke)的(de)核(he)桃(tao)仁便可(ke)提供約630千卡(ka)的(de)熱量(liang)，因(yin)此(ci)(ci)核(he)桃(tao)油(you)(you)的(de)熱量(liang)也(ye)非常(chang)豐富。適量食(shi)用(yong)核桃(tao)油(you)，可以補(bu)充孕婦(fu)一整天所(suo)需的熱量。

核桃油中含有豐富亞(ya)麻(ma)酸，亞(ya)麻(ma)酸殼分解成DHA，是(shi)一種對人體非(fei)常重要的多(duo)不飽和脂肪酸， DHA是神經系統細胞生(sheng)長(chang)及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wang)膜的重要構成成分，在人體大腦皮層(ceng)中含量高達20%，在眼睛視網(wang)膜中所占比例最大(da)約占50%。體(ti)內DHA含量(liang)高(gao)者的心(xin)理承受力強、智力發(fa)育指數高(gao)，而缺乏(fa)時(shi)可(ke)引發(fa)一系(xi)列癥(zheng)狀，包括生(sheng)長(chang)發(fa)育遲緩、皮膚異常(chang)鱗屑(xie)、不育(yu)、智力障(zhang)礙等，孕婦(fu)缺乏時還可能(neng)導致胎兒失明。因此適量(liang)食用(yong)核桃油可有(you)效補(bu)充DHA，為胎兒的智力發(fa)育(yu)、神經系(xi)統和視網膜發(fa)育(yu)提供營(ying)養保障。 【詳細>>】