芝麻油的營養價值

1、延緩衰老：香油中(zhong)含豐富的(de)維生素(su)E，具有(you)促(cu)進細胞分裂和(he)延緩衰老的(de)功能。

2、保護血管：香(xiang)油中(zhong)含有(you)40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽(bao)和(he)脂肪酸，容易(yi)被人(ren)體分解 吸收和(he)利用，以促進膽(dan)固醇的代謝，并有(you)助于消(xiao)除動(dong)脈(mo)血管壁上的沉積物。

3、潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一(yi)口香油，能潤腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙(yan)習慣和嗜酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)人經(jing)常喝點(dian)香(xiang)油(you)，可以減輕煙(yan)對(dui)(dui)牙齒、牙齦(yin)、口腔黏膜(mo)的(de)(de)(de)(de)直接刺激和損傷，以及肺部煙(yan)斑(ban)的(de)(de)(de)(de)形成，同時對(dui)(dui)尼(ni)古丁(ding)的(de)(de)(de)(de)吸收也(ye)有相(xiang)對(dui)(dui)的(de)(de)(de)(de)抑制作用。飲酒(jiu)之前喝點(dian)香(xiang)油(you)，則對(dui)(dui)口腔、食道、胃賁(bi)門和胃黏膜(mo)起到一定(ding)的(de)(de)(de)(de)保護作用。

5、保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性(xing)，使聲門張合靈活(huo)有力，對(dui)聲音(yin)嘶(si)啞、慢性(xing)咽(yan)喉炎(yan)有良好的恢復作用。 治療鼻(bi)炎(yan)：慢性(xing)鼻(bi)炎(yan)患(huan)者(zhe)，用消毒(du)棉(mian)球蘸(zhan)取香油涂于鼻(bi)腔患(huan)處(chu)，一次(ci)見效，兩(liang)次(ci)癥狀全。

芝麻油辨別方法

1、水鑒別：用筷子蘸一滴(di)香(xiang)油(you)(you)滴(di)到清水面上，純(chun)香(xiang)油(you)(you)會呈現(xian)出(chu)無色透明的薄薄的大油(you)(you)花，然后凝成若干個細(xi)小的油(you)(you)珠(zhu)。摻假香(xiang)油(you)(you)的油(you)(you)花小而厚，且不易(yi)擴(kuo)散；

2、顏色識別：將油(you)(you)(you)提子盛滿香(xiang)油(you)(you)(you)，然后(hou)由高處(chu)向(xiang)油(you)(you)(you)缸內傾倒，若(ruo)濺起的(de)油(you)(you)(you)花(hua)是淡黃色(se)的(de)，表明香(xiang)油(you)(you)(you)中摻有菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)，因(yin)為純正(zheng)的(de)香(xiang)油(you)(you)(you)呈紅銅色(se)，清(qing)澈，香(xiang)味撲鼻(bi)，一般來(lai)說機榨(zha)香(xiang)油(you)(you)(you)比小磨(mo)香(xiang)油(you)(you)(you)顏色(se)淡；

3、冷凍法鑒別：把香油放入冰箱冷凍(dong)，取出(chu)后放在室溫(wen)下，純正香油會(hui)迅速整體溶(rong)化(hua)。劣質香油則溶(rong)化(hua)較(jiao)慢(man)，溶(rong)化(hua)一(yi)階段會(hui)出(chu)現(xian)一(yi)個明顯的硬心；

4、加熱識別：將香油放入鍋內加(jia)(jia)熱(re)，若加(jia)(jia)熱(re)后發(fa)白，說明摻(chan)有(you)豬油；若加(jia)(jia)熱(re)后變得很清，說明兌入了菜(cai)籽油；若加(jia)(jia)熱(re)后發(fa)渾，說明兌入了米湯，過不久就會有(you)沉淀物出現；

5、氣味識別：取一(yi)點油(you)于手中摩擦，香味純正的(de)是香油(you)；有(you)豆(dou)腥氣的(de)，可能摻有(you)豆(dou)油(you)；有(you)辛辣味的(de)，則摻有(you)菜(cai)子油(you)。

6、震蕩法：取一瓶香油輕輕震蕩，如(ru)果氣泡(pao)透明，且(qie)很快(kuai)消(xiao)失，一般是純正香油。如(ru)氣泡(pao)不透明，呈黃(huang)色，并且(qie)消(xiao)失比較慢，則是劣質香油。

7、口感法： 純香油喝到(dao)嘴里有一種濃香發粘(zhan)的感覺，口(kou)感有點苦頭，假(jia)香油喝到(dao)嘴里無香味發澀的感覺，口(kou)感是光的。

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