芝麻油的營養價值

1、延緩衰老：香(xiang)油(you)中含豐富的維生素E，具有(you)促(cu)進細胞分裂和延緩(huan)衰(shuai)老(lao)的功能。

2、保護血管：香油(you)中含有(you)(you)40%左右的亞油(you)酸(suan)、棕櫚酸(suan)等不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，容易被人體分解(jie) 吸(xi)收(shou)和利用(yong)，以促(cu)進膽固醇的代謝，并有(you)(you)助(zhu)于消除動脈血管壁上的沉(chen)積(ji)物(wu)。

3、潤腸通便：習慣性便秘患(huan)者，早(zao)晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有(you)抽煙(yan)習慣和嗜酒的(de)人經常喝點(dian)香油(you)，可以減輕(qing)煙(yan)對(dui)牙齒、牙齦、口腔黏(nian)膜(mo)(mo)的(de)直接刺激和損傷，以及肺部煙(yan)斑的(de)形(xing)成，同時對(dui)尼古丁(ding)的(de)吸收(shou)也(ye)有(you)相對(dui)的(de)抑制作(zuo)用。飲酒之(zhi)前喝點(dian)香油(you)，則(ze)對(dui)口腔、食道、胃賁門和胃黏(nian)膜(mo)(mo)起到一定的(de)保護(hu)作(zuo)用。

5、保護嗓子：常喝(he)香油能(neng)增強聲帶(dai)彈性(xing)，使聲門(men)張合靈活有(you)力(li)，對聲音嘶啞、慢性(xing)咽喉炎(yan)有(you)良好(hao)的恢復作用。 治療鼻(bi)炎(yan)：慢性(xing)鼻(bi)炎(yan)患(huan)者，用消毒(du)棉球(qiu)蘸取香油涂(tu)于鼻(bi)腔(qiang)患(huan)處(chu)，一(yi)次(ci)見效，兩(liang)次(ci)癥(zheng)狀(zhuang)全。

芝麻油辨別方法

1、水鑒別：用筷子蘸一(yi)滴香(xiang)油(you)(you)(you)滴到清(qing)水面上(shang)，純香(xiang)油(you)(you)(you)會呈現出(chu)無色透明(ming)的(de)薄薄的(de)大油(you)(you)(you)花(hua)，然后凝(ning)成若干個細小的(de)油(you)(you)(you)珠(zhu)。摻(chan)假(jia)香(xiang)油(you)(you)(you)的(de)油(you)(you)(you)花(hua)小而(er)厚，且不易擴散；

2、顏色識別：將油(you)(you)提(ti)子盛(sheng)滿香(xiang)(xiang)油(you)(you)，然后由高處向油(you)(you)缸內傾(qing)倒，若濺起的油(you)(you)花是淡黃色(se)的，表明香(xiang)(xiang)油(you)(you)中摻(chan)有菜籽油(you)(you)，因為純正(zheng)的香(xiang)(xiang)油(you)(you)呈(cheng)紅(hong)銅(tong)色(se)，清澈，香(xiang)(xiang)味撲鼻，一般來說機(ji)榨香(xiang)(xiang)油(you)(you)比小磨香(xiang)(xiang)油(you)(you)顏色(se)淡；

3、冷凍法鑒別：把香(xiang)油放(fang)入冰箱(xiang)冷凍，取出后放(fang)在室溫下，純正香(xiang)油會迅速整(zheng)體溶化。劣質香(xiang)油則(ze)溶化較慢(man)，溶化一(yi)階(jie)段(duan)會出現一(yi)個明顯(xian)的硬心；

4、加熱識別：將香油放入鍋內(nei)加(jia)熱，若(ruo)加(jia)熱后發白，說(shuo)明(ming)摻有豬油；若(ruo)加(jia)熱后變得很清，說(shuo)明(ming)兌(dui)入了菜籽油；若(ruo)加(jia)熱后發渾，說(shuo)明(ming)兌(dui)入了米湯(tang)，過不久就(jiu)會有沉淀物出現；

5、氣味識別：取(qu)一點油(you)于手中摩擦，香(xiang)(xiang)味純(chun)正(zheng)的(de)是香(xiang)(xiang)油(you)；有豆(dou)腥氣的(de)，可能摻有豆(dou)油(you)；有辛辣味的(de)，則摻有菜子油(you)。

6、震蕩法：取一(yi)瓶香(xiang)油(you)輕(qing)輕(qing)震蕩，如果氣泡透明，且很快(kuai)消失(shi)，一(yi)般(ban)是純正香(xiang)油(you)。如氣泡不透明，呈黃色，并且消失(shi)比較慢，則是劣(lie)質香(xiang)油(you)。

7、口感法： 純香(xiang)油喝到(dao)(dao)嘴里有一種濃香(xiang)發粘(zhan)的感覺(jue)，口感有點苦頭(tou)，假香(xiang)油喝到(dao)(dao)嘴里無香(xiang)味發澀的感覺(jue)，口感是(shi)光的。

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