芝麻油的營養價值

1、延緩衰老：香(xiang)油(you)中含豐富(fu)的維生素E，具有促進細胞分裂和延(yan)緩(huan)衰老(lao)的功(gong)能。

2、保護血管：香油中含(han)有(you)40%左右的(de)亞油酸、棕(zong)櫚酸等(deng)不飽和(he)(he)脂肪酸，容易被人(ren)體(ti)分解 吸收和(he)(he)利用，以促進膽固醇的(de)代謝，并有(you)助于(yu)消除(chu)動脈(mo)血管(guan)壁(bi)上的(de)沉(chen)積物(wu)。

3、潤腸通便：習(xi)慣(guan)性便(bian)秘患者，早晚空腹(fu)喝一口香油，能潤腸通便(bian)。

4、減輕煙酒毒害：有(you)抽(chou)煙習慣和(he)嗜酒的(de)(de)(de)人經常喝點(dian)香(xiang)油，可以減輕煙對(dui)(dui)(dui)牙(ya)齒(chi)、牙(ya)齦、口腔黏膜的(de)(de)(de)直接刺(ci)激和(he)損傷，以及肺部煙斑(ban)的(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)，同時對(dui)(dui)(dui)尼古(gu)丁的(de)(de)(de)吸收也有(you)相對(dui)(dui)(dui)的(de)(de)(de)抑制(zhi)作(zuo)用。飲酒之前喝點(dian)香(xiang)油，則(ze)對(dui)(dui)(dui)口腔、食(shi)道、胃賁門和(he)胃黏膜起到一定(ding)的(de)(de)(de)保(bao)護作(zuo)用。

5、保護嗓子：常喝(he)香(xiang)油能增強聲帶彈(dan)性(xing)(xing)，使聲門張合靈活有(you)力，對聲音嘶啞、慢(man)性(xing)(xing)咽喉(hou)炎(yan)(yan)有(you)良好的恢復作用。 治療鼻炎(yan)(yan)：慢(man)性(xing)(xing)鼻炎(yan)(yan)患者，用消毒棉球蘸取香(xiang)油涂于鼻腔(qiang)患處(chu)，一(yi)次(ci)見效，兩次(ci)癥(zheng)狀(zhuang)全。

芝麻油辨別方法

1、水鑒別：用筷(kuai)子蘸一滴香油(you)滴到清水面上，純香油(you)會呈現出無色透明(ming)的(de)(de)薄薄的(de)(de)大油(you)花(hua)，然(ran)后(hou)凝(ning)成若(ruo)干個細小的(de)(de)油(you)珠。摻(chan)假香油(you)的(de)(de)油(you)花(hua)小而厚，且不易擴散；

2、顏色識別：將油(you)(you)提子(zi)盛滿香油(you)(you)，然后由(you)高處向油(you)(you)缸(gang)內傾(qing)倒，若濺起的(de)油(you)(you)花是淡黃色的(de)，表明香油(you)(you)中摻有菜籽油(you)(you)，因為純正(zheng)的(de)香油(you)(you)呈紅銅色，清澈，香味(wei)撲鼻，一(yi)般來說機榨香油(you)(you)比(bi)小磨香油(you)(you)顏色淡；

3、冷凍法鑒別：把香油放(fang)入冰箱冷凍，取(qu)出后放(fang)在(zai)室溫下，純(chun)正香油會迅速整體(ti)溶(rong)化。劣質(zhi)香油則溶(rong)化較(jiao)慢，溶(rong)化一(yi)階段會出現(xian)一(yi)個明顯的(de)硬心；

4、加熱識別：將香油(you)放入(ru)鍋內加(jia)(jia)熱(re)，若加(jia)(jia)熱(re)后(hou)發白，說(shuo)明摻有豬(zhu)油(you)；若加(jia)(jia)熱(re)后(hou)變得很清，說(shuo)明兌(dui)入(ru)了(le)菜籽(zi)油(you)；若加(jia)(jia)熱(re)后(hou)發渾，說(shuo)明兌(dui)入(ru)了(le)米湯(tang)，過(guo)不久(jiu)就會有沉淀(dian)物出現；

5、氣味識別：取一點(dian)油于手(shou)中摩擦，香(xiang)味(wei)純(chun)正的(de)是香(xiang)油；有(you)(you)豆腥氣的(de)，可(ke)能摻(chan)有(you)(you)豆油；有(you)(you)辛(xin)辣(la)味(wei)的(de)，則摻(chan)有(you)(you)菜子油。

6、震蕩法：取一瓶香(xiang)油(you)輕輕震蕩，如果氣泡透(tou)明(ming)，且很快消失(shi)，一般是(shi)純正香(xiang)油(you)。如氣泡不(bu)透(tou)明(ming)，呈黃色，并且消失(shi)比較慢，則(ze)是(shi)劣質香(xiang)油(you)。

7、口感法： 純香油(you)喝(he)到嘴(zui)(zui)里(li)(li)有一(yi)種(zhong)濃香發粘(zhan)的感覺，口(kou)感有點苦頭，假(jia)香油(you)喝(he)到嘴(zui)(zui)里(li)(li)無香味(wei)發澀的感覺，口(kou)感是光(guang)的。

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