芝麻油的營養價值

1、延緩衰老：香(xiang)油中含豐(feng)富(fu)的維生素E，具有(you)促進細胞分裂和延緩(huan)衰老(lao)的功能。

2、保護血管：香油中含有40%左右(you)的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容(rong)易(yi)被人體分(fen)解 吸收和利用，以促進(jin)膽固(gu)醇的代謝(xie)，并有助于(yu)消除(chu)動(dong)脈血(xue)管壁上的沉積(ji)物。

3、潤腸通便：習慣性便秘患(huan)者，早晚空腹(fu)喝(he)一(yi)口香油，能(neng)潤腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙習慣(guan)和(he)(he)嗜酒的人經常喝(he)點(dian)香油，可(ke)以減輕(qing)煙對(dui)牙(ya)齒(chi)、牙(ya)齦、口腔黏膜(mo)的直接刺激和(he)(he)損傷，以及肺部(bu)煙斑的形成，同(tong)時對(dui)尼古丁的吸收也有相(xiang)對(dui)的抑制作用(yong)。飲酒之前喝(he)點(dian)香油，則對(dui)口腔、食道、胃(wei)賁門和(he)(he)胃(wei)黏膜(mo)起到(dao)一(yi)定的保(bao)護作用(yong)。

5、保護嗓子：常喝香(xiang)油能(neng)增(zeng)強聲(sheng)帶彈性(xing)，使(shi)聲(sheng)門張合靈活有(you)力(li)，對(dui)聲(sheng)音嘶啞、慢性(xing)咽喉炎(yan)有(you)良(liang)好的(de)恢復作用。 治療鼻(bi)(bi)(bi)炎(yan)：慢性(xing)鼻(bi)(bi)(bi)炎(yan)患(huan)者，用消毒棉(mian)球蘸取香(xiang)油涂于鼻(bi)(bi)(bi)腔患(huan)處(chu)，一次(ci)(ci)見效(xiao)，兩(liang)次(ci)(ci)癥(zheng)狀全。

芝麻油辨別方法

1、水鑒別：用(yong)筷子(zi)蘸一滴香油(you)滴到清水(shui)面上(shang)，純(chun)香油(you)會呈現出無色透明的薄薄的大(da)油(you)花，然后凝(ning)成(cheng)若干個(ge)細(xi)小的油(you)珠。摻假(jia)香油(you)的油(you)花小而(er)厚，且不易(yi)擴散；

2、顏色識別：將油(you)(you)提子盛滿香(xiang)油(you)(you)，然后(hou)由(you)高處向(xiang)油(you)(you)缸內傾倒(dao)，若濺起的(de)油(you)(you)花是淡黃色的(de)，表明香(xiang)油(you)(you)中摻(chan)有菜籽油(you)(you)，因(yin)為純正(zheng)的(de)香(xiang)油(you)(you)呈紅銅色，清(qing)澈(che)，香(xiang)味(wei)撲鼻，一般來說機榨香(xiang)油(you)(you)比小磨香(xiang)油(you)(you)顏(yan)色淡；

3、冷凍法鑒別：把(ba)香(xiang)油放(fang)入冰箱冷凍，取出(chu)后(hou)放(fang)在室(shi)溫下，純正香(xiang)油會迅速整體溶化(hua)。劣質香(xiang)油則溶化(hua)較慢，溶化(hua)一(yi)階段會出(chu)現一(yi)個(ge)明顯的硬心；

4、加熱識別：將香油放入鍋(guo)內加熱(re)，若(ruo)加熱(re)后(hou)(hou)(hou)發(fa)白，說明(ming)摻有豬油；若(ruo)加熱(re)后(hou)(hou)(hou)變得很清，說明(ming)兌入了(le)菜籽油；若(ruo)加熱(re)后(hou)(hou)(hou)發(fa)渾，說明(ming)兌入了(le)米湯，過不久就會(hui)有沉淀(dian)物出現；

5、氣味識別：取一點(dian)油于手中(zhong)摩擦，香味(wei)純正的是香油；有(you)豆腥氣的，可能(neng)摻有(you)豆油；有(you)辛辣(la)味(wei)的，則(ze)摻有(you)菜子油。

6、震蕩法：取(qu)一瓶香油輕輕震(zhen)蕩，如(ru)果氣泡透明(ming)，且很快(kuai)消(xiao)失，一般是(shi)(shi)純正香油。如(ru)氣泡不透明(ming)，呈黃色，并且消(xiao)失比較(jiao)慢，則是(shi)(shi)劣質香油。

7、口感法： 純(chun)香(xiang)油喝到(dao)嘴里(li)有一(yi)種濃香(xiang)發粘的感覺(jue)，口(kou)感有點苦(ku)頭(tou)，假香(xiang)油喝到(dao)嘴里(li)無香(xiang)味發澀(se)的感覺(jue)，口(kou)感是光(guang)的。

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