大(da)(da)米(mi)(mi)是我們日常中最重(zhong)要的主食之一(yi)了,而想要把米(mi)(mi)飯熬的香噴(pen)噴(pen),和米(mi)(mi)的品質大(da)(da)有(you)關系,新鮮大(da)(da)米(mi)(mi)色(se)澤(ze)乳白呈半透明(ming),粒(li)(li)型整齊,粒(li)(li)面光滑有(you)光澤(ze),有(you)的米(mi)(mi)粒(li)(li)留有(you)黃(huang)色(se)胚芽是正常大(da)(da)米(mi)(mi)。陳米(mi)(mi)及劣質米(mi)(mi)一(yi)般色(se)澤(ze)發(fa)黃(huang),光澤(ze)度(du)差,有(you)糠粉,碎米(mi)(mi)多。由于(yu)每個(ge)地方產出的大(da)(da)米(mi)(mi)都會(hui)不(bu)一(yi)樣,所以選購大(da)(da)米(mi)(mi)時(shi)還要注意靠產地。