大米(mi)(mi)(mi)是我(wo)們日常(chang)中最重要的(de)(de)主食之一了,而想要把米(mi)(mi)(mi)飯熬(ao)的(de)(de)香(xiang)噴噴,和(he)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)品質大有(you)關系,新鮮(xian)大米(mi)(mi)(mi)色(se)澤乳白呈半透(tou)明(ming),粒(li)(li)型整齊(qi),粒(li)(li)面光滑有(you)光澤,有(you)的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)留(liu)有(you)黃色(se)胚芽(ya)是正常(chang)大米(mi)(mi)(mi)。陳(chen)米(mi)(mi)(mi)及(ji)劣質米(mi)(mi)(mi)一般色(se)澤發黃,光澤度差,有(you)糠粉,碎米(mi)(mi)(mi)多。由于(yu)每個地(di)方產(chan)出的(de)(de)大米(mi)(mi)(mi)都會不一樣,所以選(xuan)購大米(mi)(mi)(mi)時還(huan)要注意靠產(chan)地(di)。