一、甜面醬的做法

甜面醬色濃，味甜香，是調味、醬菜的常用佐料之一，家庭廚房通常會常備這種醬，很多朋友會自己在家做甜面醬，具體的做法也不難。原料配方：白糖20g、面粉40g、油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量。制作方法：1、面粉加水調成糊狀，加入白糖、老抽，調勻。2、鍋里倒入油，在油沒熱的時候，將面糊倒入，迅速攪拌。如果面糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去。3、期間一直用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌，直到面糊變成略稠的醬。4、按個人口味加入適量食鹽，關火加入味精。5、等涼后，裝入保鮮盒保存即可。如果覺得自己做麻煩的話，也可以購買市場上現成的，不過要注意挑選優質甜面醬品牌的產品。

二、甜面醬的吃法有哪些

1、做醬(jiang)爆(bao)和醬(jiang)燒(shao)菜(cai)(cai)吃(chi)：生(sheng)活中我們在烹調(diao)醬(jiang)爆(bao)和醬(jiang)燒(shao)菜(cai)(cai)的(de)(de)時(shi)候(hou)，通常(chang)需要放(fang)入(ru)甜(tian)面(mian)醬(jiang)來(lai)調(diao)味(wei)(wei)；此外(wai)，炒萵苣、芹菜(cai)(cai)等時(shi)，也可(ke)(ke)(ke)以(yi)放(fang)一點兒甜(tian)面(mian)醬(jiang)來(lai)增加香(xiang)味(wei)(wei)。2、沾生(sheng)菜(cai)(cai)吃(chi)：大(da)蔥、苦菜(cai)(cai)、生(sheng)菜(cai)(cai)、黃瓜(gua)等可(ke)(ke)(ke)以(yi)生(sheng)吃(chi)的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)都(dou)可(ke)(ke)(ke)以(yi)蘸著甜(tian)面(mian)醬(jiang)吃(chi)。3、炸(zha)著吃(chi)：甜(tian)面(mian)醬(jiang)可(ke)(ke)(ke)以(yi)放(fang)在熱油(you)中炸(zha)，然后拌面(mian)吃(chi)，這種做法(fa)就是(shi)炸(zha)醬(jiang)面(mian)。4、做成包(bao)(bao)子吃(chi)：做韭菜(cai)(cai)肉(rou)(rou)包(bao)(bao)子、冬瓜(gua)包(bao)(bao)子的(de)(de)餡料的(de)(de)時(shi)候(hou)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)放(fang)入(ru)適(shi)量甜(tian)面(mian)醬(jiang)，這樣做出來(lai)的(de)(de)包(bao)(bao)子味(wei)(wei)道會(hui)更加的(de)(de)美味(wei)(wei)。5、燉(dun)肉(rou)(rou)吃(chi)：燉(dun)肉(rou)(rou)的(de)(de)時(shi)候(hou)可(ke)(ke)(ke)以(yi)放(fang)少(shao)量甜(tian)面(mian)醬(jiang)，甜(tian)面(mian)醬(jiang)有上色的(de)(de)作用，可(ke)(ke)(ke)以(yi)使燉(dun)出的(de)(de)肉(rou)(rou)顏色更鮮艷，味(wei)(wei)道更濃香(xiang)。

三、甜面醬怎么做炸醬面

1、準備豬(zhu)肉200克，面條(tiao)2-3人份，黃(huang)豆(dou)醬(jiang)250克，甜(tian)面醬(jiang)100克，八(ba)角(jiao)2個(ge)，大(da)蔥(cong)適量(liang)。2、準備一(yi)個(ge)干(gan)凈的(de)(de)(de)(de)容器，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)黃(huang)豆(dou)醬(jiang)和甜(tian)面醬(jiang)，用(yong)清水(shui)分(fen)次(ci)少(shao)許(xu)的(de)(de)(de)(de)倒入(ru)(ru)(ru)調勻。3、豬(zhu)肉洗凈瀝干(gan)水(shui)分(fen)，切(qie)(qie)(qie)成小(xiao)丁。4、大(da)蔥(cong)洗凈切(qie)(qie)(qie)段(duan)，炒(chao)(chao)(chao)鍋中(zhong)添上比平時炒(chao)(chao)(chao)菜稍微多點的(de)(de)(de)(de)食用(yong)油，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)切(qie)(qie)(qie)好(hao)的(de)(de)(de)(de)蔥(cong)段(duan)和八(ba)角(jiao)，小(xiao)火將其炸出香味，然(ran)后(hou)將切(qie)(qie)(qie)好(hao)的(de)(de)(de)(de)肉丁放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)煸(bian)炒(chao)(chao)(chao)。5、水(shui)分(fen)煸(bian)炒(chao)(chao)(chao)干(gan)時，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)之(zhi)前調好(hao)的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)汁(zhi)(zhi)，翻炒(chao)(chao)(chao)均(jun)勻后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)一(yi)大(da)勺(shao)白糖，中(zhong)小(xiao)火繼續不(bu)停地翻炒(chao)(chao)(chao)，直到將醬(jiang)汁(zhi)(zhi)炒(chao)(chao)(chao)至油亮的(de)(de)(de)(de)狀態(tai)。6、鍋中(zhong)加水(shui)，水(shui)煮開(kai)后(hou)加上少(shao)許(xu)食鹽，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)面條(tiao)煮熟，然(ran)后(hou)盛出，澆上炸醬(jiang)拌勻就可(ke)以吃了。

四、甜面醬熱量高嗎

和(he)其他調味醬(jiang)(jiang)相(xiang)比，甜面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)算得上(shang)是熱(re)(re)(re)量(liang)較低的(de)醬(jiang)(jiang)料，甜面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)的(de)單位熱(re)(re)(re)量(liang)為每100克甜醬(jiang)(jiang)約含有(you)139大卡(ka)的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)，還含有(you)28.8克的(de)碳水化合物(wu)、0.6克的(de)脂肪(fang)、5.5克的(de)蛋白質等營養(yang)物(wu)質。而且一般吃(chi)甜面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)不(bu)(bu)會一次吃(chi)這么多，因此總體來說通過(guo)甜面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)攝入的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)是不(bu)(bu)太高的(de)。不(bu)(bu)過(guo)雖然熱(re)(re)(re)量(liang)不(bu)(bu)高，減(jian)肥(fei)期(qi)間(jian)也(ye)要盡(jin)量(liang)避免(mian)食用，畢竟甜面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)糖分、鹽分較高，與減(jian)肥(fei)需要的(de)清(qing)淡飲(yin)食沖突，而且甜面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)有(you)開胃助食的(de)作(zuo)用，容易導致射(she)入食物(wu)量(liang)超標(biao)。

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