一、甜面醬的做法

甜面醬色濃，味甜香，是調味、醬菜的常用佐料之一，家庭廚房通常會常備這種醬，很多朋友會自己在家做甜面醬，具體的做法也不難。原料配方：白糖20g、面粉40g、油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量。制作方法：1、面粉加水調成糊狀，加入白糖、老抽，調勻。2、鍋里倒入油，在油沒熱的時候，將面糊倒入，迅速攪拌。如果面糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去。3、期間一直用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌，直到面糊變成略稠的醬。4、按個人口味加入適量食鹽，關火加入味精。5、等涼后，裝入保鮮盒保存即可。如果覺得自己做麻煩的話，也可以購買市場上現成的，不過要注意挑選優質甜面醬品牌的產品。

二、甜面醬的吃法有哪些

1、做醬(jiang)(jiang)爆和(he)醬(jiang)(jiang)燒(shao)菜吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)：生(sheng)活(huo)中我(wo)們(men)在烹調醬(jiang)(jiang)爆和(he)醬(jiang)(jiang)燒(shao)菜的(de)時候(hou)(hou)，通常需要放入(ru)甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)來調味(wei)；此外(wai)，炒(chao)萵苣、芹菜等(deng)時，也可(ke)(ke)(ke)(ke)以放一(yi)點兒甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)來增加(jia)香(xiang)(xiang)味(wei)。2、沾生(sheng)菜吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)：大蔥(cong)、苦菜、生(sheng)菜、黃瓜等(deng)可(ke)(ke)(ke)(ke)以生(sheng)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)蔬菜都可(ke)(ke)(ke)(ke)以蘸著甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)。3、炸(zha)(zha)著吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)：甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)可(ke)(ke)(ke)(ke)以放在熱油中炸(zha)(zha)，然(ran)后(hou)拌面(mian)(mian)(mian)(mian)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)，這種(zhong)做法就是炸(zha)(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)(mian)(mian)(mian)。4、做成包(bao)子(zi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)：做韭菜肉包(bao)子(zi)、冬瓜包(bao)子(zi)的(de)餡(xian)料的(de)時候(hou)(hou)，可(ke)(ke)(ke)(ke)以放入(ru)適量(liang)甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)，這樣(yang)做出來的(de)包(bao)子(zi)味(wei)道會更(geng)加(jia)的(de)美味(wei)。5、燉肉吃(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)：燉肉的(de)時候(hou)(hou)可(ke)(ke)(ke)(ke)以放少量(liang)甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)，甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)有(you)上色的(de)作用(yong)，可(ke)(ke)(ke)(ke)以使燉出的(de)肉顏色更(geng)鮮(xian)艷，味(wei)道更(geng)濃香(xiang)(xiang)。

三、甜面醬怎么做炸醬面

1、準備豬肉(rou)200克，面(mian)條(tiao)2-3人份(fen)，黃(huang)豆醬(jiang)(jiang)(jiang)250克，甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)100克，八角2個，大(da)蔥適量。2、準備一個干(gan)凈(jing)的(de)容器，放(fang)(fang)入(ru)(ru)黃(huang)豆醬(jiang)(jiang)(jiang)和甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)，用清水(shui)分(fen)次少(shao)許的(de)倒入(ru)(ru)調(diao)勻。3、豬肉(rou)洗凈(jing)瀝干(gan)水(shui)分(fen)，切(qie)成小丁。4、大(da)蔥洗凈(jing)切(qie)段，炒(chao)鍋中添(tian)上(shang)比(bi)平時炒(chao)菜稍微多點的(de)食用油(you)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)切(qie)好的(de)蔥段和八角，小火將其炸(zha)出香味，然(ran)后將切(qie)好的(de)肉(rou)丁放(fang)(fang)入(ru)(ru)煸炒(chao)。5、水(shui)分(fen)煸炒(chao)干(gan)時，放(fang)(fang)入(ru)(ru)之前調(diao)好的(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)汁(zhi)，翻(fan)炒(chao)均勻后，放(fang)(fang)入(ru)(ru)一大(da)勺白糖，中小火繼續不停(ting)地翻(fan)炒(chao)，直到(dao)將醬(jiang)(jiang)(jiang)汁(zhi)炒(chao)至油(you)亮的(de)狀態。6、鍋中加(jia)水(shui)，水(shui)煮開后加(jia)上(shang)少(shao)許食鹽，放(fang)(fang)入(ru)(ru)面(mian)條(tiao)煮熟(shu)，然(ran)后盛出，澆(jiao)上(shang)炸(zha)醬(jiang)(jiang)(jiang)拌勻就可以吃了(le)。

四、甜面醬熱量高嗎

和其他調味醬相比(bi)，甜面(mian)醬算得上(shang)是熱(re)(re)量(liang)(liang)較低(di)的(de)醬料(liao)，甜面(mian)醬的(de)單位熱(re)(re)量(liang)(liang)為每(mei)100克(ke)(ke)甜醬約含有139大(da)卡的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)，還含有28.8克(ke)(ke)的(de)碳水化合物、0.6克(ke)(ke)的(de)脂肪、5.5克(ke)(ke)的(de)蛋白質等營養物質。而且一般吃(chi)甜面(mian)醬不會(hui)一次吃(chi)這(zhe)么多，因此總體來說通過甜面(mian)醬攝入的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)是不太高的(de)。不過雖然(ran)熱(re)(re)量(liang)(liang)不高，減肥(fei)期間(jian)也要盡量(liang)(liang)避免食(shi)用(yong)，畢竟甜面(mian)醬糖分、鹽分較高，與減肥(fei)需要的(de)清淡飲食(shi)沖突，而且甜面(mian)醬有開胃助(zhu)食(shi)的(de)作用(yong)，容易導致射入食(shi)物量(liang)(liang)超(chao)標。

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