【奧(ao)(ao)利奧(ao)(ao)餅(bing)干】如何做奧(ao)(ao)利奧(ao)(ao)餅(bing)干 奧(ao)(ao)利奧(ao)(ao)餅(bing)干的做法
奧利奧餅干的做法
1、黃油充(chong)分軟化，低速打發并加入糖(tang)粉(fen)，打至發白（黃油軟化很關(guan)鍵，如果(guo)不夠軟最后餅干成(cheng)型困難）。
2、所有粉類混(hun)合(he)過篩(shai)，篩(shai)入打(da)發黃油中，用打(da)蛋器低速攪拌，和黃油混(hun)合(he)成均勻顆粒狀(zhuang)
3、將2倒在保鮮膜上，包好，用搟面(mian)杖將其搟成一整片。
4、放冰箱冷藏半小時(shi)至變硬，取出用切模切出形狀 烤(kao)箱預熱165度，入爐烤(kao)15分鐘，略涼后放晾架(jia)至完(wan)全冷卻。
5、再(zai)說夾餡制(zhi)作，很簡單，黑(hei)白巧(qiao)克力(li)夾餡都是(shi)將鮮奶(nai)(nai)油和切碎的巧(qiao)克力(li)隔水融(rong)化，冷卻后即可使用 奶(nai)(nai)酪糖霜，將奶(nai)(nai)酪和黃(huang)油分別(bie)軟化，后加入糖粉一起(qi)攪(jiao)打均(jun)勻(yun)，冷卻后即可。
小貼士：
這(zhe)個方子(zi)超級(ji)簡單，只是(shi)把面粉、可(ke)可(ke)粉、糖和黃油(you)(you)在一起攪(jiao)打一下，就完成(cheng)了，但(dan)味(wei)道卻很不簡單，黃油(you)(you)含量(liang)基本等(deng)同于面粉，即便加(jia)上可(ke)可(ke)粉的(de)量(liang)，也占到粉類(lei)總量(liang)的(de)三分之二，屬于shortbread類(lei)型的(de)餅(bing)干，非常酥(su)(su)松，但(dan)又不像(xiang)一般黃油(you)(you)shortbread那樣膩(ni)人糊嘴，甜(tian)中(zhong)帶著可(ke)可(ke)的(de)甘苦，又酥(su)(su)松爽口，光這(zhe)個餅(bing)干單吃已經很吸引人了，何況還有美(mei)味(wei)夾心。
由于這(zhe)款餅干用不打發的黃(huang)油和細砂糖(tang)，所(suo)以(yi)餅干入(ru)爐后會有較大(da)程度拓展，我(wo)喜歡有一定厚度形(xing)狀規(gui)整的，于是借鑒蝸牛小姐(jie)的經驗，用糖(tang)粉(fen)代替砂糖(tang)，并打發黃(huang)油，這(zhe)樣就是規(gui)整的小餅了。
