燉燕窩用什么鍋最好
燕窩(wo)燉盅，那可以用陶瓷的(de)、玻璃的(de)、不銹鋼(gang)的(de)，都可以。比(bi)較常見的(de)是陶瓷的(de)跟不銹鋼(gang)的(de)，玻璃實在太容易碎了(le)。
燉燕窩的(de)鍋(guo)(guo)(guo)可以(yi)用鐵鍋(guo)(guo)(guo)、不銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)、陶瓷鍋(guo)(guo)(guo)、玻(bo)璃鍋(guo)(guo)(guo)等等，但凡是可以(yi)加熱的(de)鍋(guo)(guo)(guo)都可以(yi)，前(qian)提是要能放得下用的(de)燉盅就(jiu)行。當然(ran)比較(jiao)常見的(de)是不銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)和鐵鍋(guo)(guo)(guo)了。
電燉鍋燉燕窩的方法
備(bei)好所用食材(cai)，用純凈水(shui)先將燕窩泡開，再挑出雜質及細毛，再用純冰水(shui)泡制(zhi)開。用時差不多(duo)三小時左右。
在燉(dun)鍋里(li)加(jia)(jia)入(ru)指定水位的(de)清(qing)水，再將(jiang)食材(cai)泡洗(xi)好加(jia)(jia)至在大(da)燉(dun)盅里(li)。并加(jia)(jia)入(ru)少許清(qing)水。
燉燕窩時，選(xuan)擇文(wen)火隔水慢(man)燉的方法，電(dian)燉鍋（100-200W）40分鐘；電燉鍋（300W）30分鐘。燉久點，燕(yan)窩口感(gan)比較(jiao)軟糯(nuo)滋滑，時(shi)間(jian)少點的，更爽脆。
燉燕窩注意事項
1、隔水燉煮(zhu)：燕(yan)(yan)窩一(yi)定(ding)要隔水燉煮(zhu)，這樣受熱均勻，不(bu)會因為(wei)受熱太厲害而破壞燕(yan)(yan)窩的營養成份。
2、文火慢(man)燉：燉煮燕(yan)窩的(de)時候(hou)，外(wai)壺（或外(wai)鍋）的(de)水燒(shao)開后，要調至小火，普通燕(yan)盞燉30~40分鐘，純(chun)凈燕窩用專利燉具只(zhi)需燉15分鐘。如果喜歡(huan)口(kou)感更(geng)爛一些(xie)，可以適當增加燉煮(zhu)時間，但不宜太長哦。
3、加水比例(li)：用水比例(li)為1:40，即1克(ke)干燕窩用40毫升純凈水，5克干(gan)燕窩用200毫升純(chun)凈(jing)水。
燕窩和什么一起燉最好
一、燕窩和冰糖
燕(yan)窩和冰(bing)糖同用可以起到滋陰潤肺、生津止(zhi)渴的(de)(de)作用，對于虛損、咳嗽(sou)、咳喘、咳血等癥有一定的(de)(de)好處。
材料：燕窩10克(ke)，紅棗(zao)10克，冰糖適量。
做法：
1、燕窩(wo)泡水，去掉雜(za)質；紅(hong)棗洗凈去核，備用。
2、鍋中放入適量清水(shui)煮沸。
3、加入燕窩、紅棗(zao)，煮(zhu)沸后(hou)，改小火(huo)燉1小時(shi)左右。
4、然(ran)后加入冰糖，煮至溶化即(ji)可。
二、燕窩和銀耳
銀耳藥效(xiao)與燕窩相似，既(ji)可補脾(pi)開胃(wei)又(you)能滋陰(yin)潤(run)肺，兩者同(tong)時燉服可以起到滋陰(yin)清熱、潤(run)肺止(zhi)咳(ke)的功效(xiao)。
材料：燕(yan)窩10克(ke)，銀(yin)耳(er)15克(ke)，雪蛤5克，冰糖適(shi)量。
制作：
1、燕窩(wo)用清水泡發。
2、挑出其(qi)中的雜(za)質，洗凈。
3、銀耳和(he)雪(xue)蛤(ha)用清水浸透。
4、將燕(yan)窩(wo)、銀耳(er)、雪蛤放入鍋內。
5、加入適量清水，開大火煮(zhu)沸。
6、然后改小火燉(dun)30分鐘左右。
7、最后加入(ru)冰(bing)糖煮(zhu)至溶(rong)化(hua)即(ji)可。
三、燕窩和西洋參
燕窩和西洋參同時(shi)燉(dun)服可(ke)以起(qi)到養陰潤(run)燥、清火(huo)益(yi)氣的(de)左(zuo)右，可(ke)以用于肺(fei)胃陰虛所致的(de)干咳、咯(ge)血、潮熱、盜汗等癥。
材料(liao)：西洋參5克，燕窩(wo)15克，銀耳10克，。
做法：
1、將銀耳(er)、燕窩(wo)用清水浸泡，洗凈備用。
2、將(jiang)銀耳、西洋(yang)參、燕(yan)窩放入砂鍋中。
3、加入(ru)清水(shui)。
4、隔水燉(dun)煮3小時左右。
5、最后加入冰糖攪勻即成。
四、燕窩和百合
百合能止(zhi)咳(ke)潤(run)肺，清心(xin)安(an)神(shen)，燕窩中(zhong)含有豐富(fu)的蛋白質、維生素(su)，兩者同燉(dun)服可以養陰(yin)生津，清心(xin)安(an)神(shen)、潤(run)肺止(zhi)咳(ke)，滋補而不(bu)燥熱(re)。
主料：蓮子50克，百合(he)50克，燕窩15克，冰糖適量。
制作：
1、燕窩(wo)用(yong)水浸(jin)透，將(jiang)雜質、細毛(mao)除去，瀝干(gan)水分。
2、蓮子、百合洗凈，瀝(li)干水分。
3、將蓮子、百合、燕窩(wo)、冰糖放(fang)入燉盅內。
4、注入適量開水(shui)，蓋上盅蓋。
5、隔水(shui)燉約30分(fen)鐘即(ji)可。
五、燕窩和牛奶
牛奶和燕窩一樣(yang)都含有(you)豐富(fu)的蛋白(bai)質，兩者同服可以補充人體營(ying)養，提(ti)高人體免疫(yi)力。
材料：燕窩5克，鮮奶半包，冰糖適(shi)量。
做法：
1、將燕窩(wo)放在(zai)溫水中泡發，挑(tiao)去雜質。
2、然后將泡好的(de)燕窩放入鍋中，燉(dun)20分(fen)鐘左右(you)。
3、然后加入鮮奶，冰糖攪(jiao)勻。
4、再燉(dun)10分(fen)鐘即(ji)可。
