燉燕窩用什么鍋最好
燕窩燉盅，那可以用陶瓷(ci)的、玻璃的、不(bu)銹鋼的，都(dou)可以。比較常見(jian)的是陶瓷(ci)的跟不(bu)銹鋼的，玻璃實在太容易(yi)碎了。
燉(dun)燕窩(wo)的(de)(de)鍋(guo)(guo)可以(yi)用(yong)鐵鍋(guo)(guo)、不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)、陶瓷鍋(guo)(guo)、玻璃鍋(guo)(guo)等等，但凡是(shi)可以(yi)加(jia)熱的(de)(de)鍋(guo)(guo)都可以(yi)，前提是(shi)要(yao)能放得(de)下用(yong)的(de)(de)燉(dun)盅就行。當然比(bi)較常見的(de)(de)是(shi)不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)和鐵鍋(guo)(guo)了。
電燉鍋燉燕窩的方法
備好所用食(shi)材(cai)，用純(chun)凈水先將燕窩泡開，再挑出雜質(zhi)及(ji)細(xi)毛，再用純(chun)冰水泡制(zhi)開。用時(shi)差不多三小時(shi)左右。
在燉鍋里(li)加(jia)入指定水(shui)位的(de)清水(shui)，再將食材(cai)泡洗(xi)好加(jia)至在大燉盅里(li)。并加(jia)入少許清水(shui)。
燉(dun)燕(yan)窩時，選擇文火(huo)隔(ge)水慢(man)燉(dun)的方法(fa)，電燉(dun)鍋（100-200W）40分鐘；電燉鍋（300W）30分鐘。燉久點，燕窩口感比較軟糯滋滑(hua)，時間少點的(de)，更爽脆。
燉燕窩注意事項
1、隔(ge)水(shui)燉煮(zhu)：燕窩一定要隔(ge)水(shui)燉煮(zhu)，這樣受熱均勻，不會因為受熱太(tai)厲(li)害而破壞(huai)燕窩的(de)營養成份。
2、文火慢燉(dun)：燉(dun)煮燕窩的(de)時候，外壺（或外鍋）的(de)水(shui)燒開后，要調至(zhi)小火，普通燕盞燉(dun)30~40分鐘，純凈燕(yan)窩(wo)用專利燉具只需燉15分鐘(zhong)。如果喜歡口感更爛一些，可以適當增加燉(dun)煮時(shi)間，但不宜太長哦。
3、加(jia)水(shui)比(bi)例：用水(shui)比(bi)例為1:40，即(ji)1克干燕(yan)窩用40毫(hao)升純凈水，5克干燕(yan)窩用200毫升純凈水。
燕窩和什么一起燉最好
一、燕窩和冰糖
燕(yan)窩和冰糖同用(yong)可以起到滋(zi)陰潤肺(fei)、生津止渴的(de)作用(yong)，對于虛損(sun)、咳嗽、咳喘、咳血等癥有一定的(de)好處。
材料：燕窩10克，紅棗10克，冰(bing)糖適量(liang)。
做法：
1、燕窩泡水，去掉(diao)雜(za)質；紅棗洗凈去核，備(bei)用。
2、鍋(guo)中放入適量清(qing)水(shui)煮沸。
3、加入燕窩、紅(hong)棗，煮沸后，改小(xiao)火燉(dun)1小(xiao)時左右(you)。
4、然后加入冰糖，煮至溶化即可。
二、燕窩和銀耳
銀耳藥效(xiao)與燕窩(wo)相(xiang)似，既可補脾(pi)開胃又能滋陰潤肺(fei)，兩者同時燉服可以起到(dao)滋陰清熱、潤肺(fei)止咳的功效(xiao)。
材料：燕窩10克(ke)，銀耳(er)15克，雪蛤5克，冰糖適量。
制作：
1、燕窩用(yong)清水泡發(fa)。
2、挑出其(qi)中的雜質，洗凈(jing)。
3、銀耳和雪蛤用清水(shui)浸透。
4、將燕窩(wo)、銀耳、雪蛤放入鍋內。
5、加入(ru)適量清水，開大火煮沸(fei)。
6、然后改(gai)小(xiao)火(huo)燉30分鐘左右。
7、最后加(jia)入冰糖煮(zhu)至溶化即可。
三、燕窩和西洋參
燕窩(wo)和西洋參同時燉(dun)服(fu)可以起到養陰(yin)潤(run)燥、清火益氣的左右(you)，可以用于肺胃陰(yin)虛所致的干咳、咯血、潮熱(re)、盜汗等(deng)癥。
材料：西洋參5克，燕(yan)窩15克，銀(yin)耳(er)10克，。
做法：
1、將銀耳、燕窩用(yong)清水浸泡，洗凈備用(yong)。
2、將銀(yin)耳、西(xi)洋(yang)參、燕(yan)窩放入砂鍋中(zhong)。
3、加入清水。
4、隔水燉煮(zhu)3小時左右(you)。
5、最后加入冰糖攪勻即成。
四、燕窩和百合
百(bai)合(he)能止咳(ke)潤(run)肺，清(qing)心安(an)神，燕窩中含有豐富的蛋白質(zhi)、維生素，兩者同燉服可(ke)以養陰生津，清(qing)心安(an)神、潤(run)肺止咳(ke)，滋(zi)補(bu)而不(bu)燥熱。
主料：蓮子(zi)50克，百合50克(ke)，燕(yan)窩15克(ke)，冰糖適(shi)量(liang)。
制作：
1、燕窩用水(shui)浸透，將雜(za)質(zhi)、細毛除去(qu)，瀝干水(shui)分。
2、蓮子、百合洗凈，瀝干水分。
3、將蓮子(zi)、百合(he)、燕窩、冰糖放入燉盅(zhong)內。
4、注入(ru)適量開水，蓋上盅蓋。
5、隔水燉約30分鐘(zhong)即可。
五、燕窩和牛奶
牛奶和燕窩一(yi)樣都含有(you)豐富(fu)的蛋白質，兩者同服(fu)可(ke)以(yi)補充人體營養，提高人體免疫力。
材(cai)料(liao)：燕窩5克(ke)，鮮奶半包，冰(bing)糖適量。
做法：
1、將燕窩放在溫水(shui)中泡發，挑去雜質。
2、然后將(jiang)泡好的燕窩放入鍋中(zhong)，燉20分(fen)鐘左右。
3、然后加入鮮(xian)奶，冰糖攪勻。
4、再燉10分(fen)鐘(zhong)即可。
