燉燕窩用什么鍋最好
燕窩燉盅，那(nei)可以(yi)用陶瓷(ci)的(de)、玻璃(li)的(de)、不銹(xiu)鋼的(de)，都可以(yi)。比較常見的(de)是(shi)陶瓷(ci)的(de)跟不銹(xiu)鋼的(de)，玻璃(li)實在太容易碎了。
燉燕窩的鍋(guo)(guo)可以用鐵鍋(guo)(guo)、不(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)、陶瓷鍋(guo)(guo)、玻璃鍋(guo)(guo)等等，但凡是可以加熱的鍋(guo)(guo)都可以，前(qian)提(ti)是要能放得下(xia)用的燉盅(zhong)就行。當然比(bi)較(jiao)常(chang)見的是不(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)和鐵鍋(guo)(guo)了。
電燉鍋燉燕窩的方法
備好所用(yong)食材，用(yong)純凈(jing)水(shui)先將燕窩泡開(kai)，再(zai)挑出雜質及細(xi)毛，再(zai)用(yong)純冰水(shui)泡制開(kai)。用(yong)時(shi)差(cha)不多三小(xiao)時(shi)左(zuo)右。
在(zai)燉鍋里加(jia)(jia)入指定水(shui)位(wei)的清水(shui)，再將食材(cai)泡(pao)洗好加(jia)(jia)至(zhi)在(zai)大燉盅里。并(bing)加(jia)(jia)入少許清水(shui)。
燉(dun)燕窩時，選擇(ze)文(wen)火隔水慢燉(dun)的(de)方法，電(dian)燉(dun)鍋（100-200W）40分鐘；電燉鍋（300W）30分鐘。燉久點，燕窩(wo)口感比較軟糯滋滑(hua)，時間少點的，更(geng)爽脆。
燉燕窩注意事項
1、隔水燉煮(zhu)：燕(yan)窩(wo)一定要(yao)隔水燉煮(zhu)，這樣受熱均勻(yun)，不會因為受熱太厲害而破壞燕(yan)窩(wo)的營養成份(fen)。
2、文火慢燉：燉煮燕窩的(de)時候(hou)，外(wai)壺（或外(wai)鍋）的(de)水燒開后，要調(diao)至小火，普通燕盞燉30~40分鐘，純凈燕窩(wo)用專利燉具只需(xu)燉15分鐘。如果(guo)喜歡口感更爛一些，可以(yi)適當增加燉煮時間，但(dan)不宜太(tai)長哦。
3、加水(shui)比例(li)：用(yong)水(shui)比例(li)為(wei)1:40，即1克(ke)干(gan)燕窩(wo)用(yong)40毫升(sheng)純凈(jing)水(shui)，5克干燕窩用200毫升純凈(jing)水。
燕窩和什么一起燉最好
一、燕窩和冰糖
燕窩和冰糖同用可以起到滋(zi)陰(yin)潤肺、生津(jin)止渴的作用，對于虛損、咳(ke)嗽(sou)、咳(ke)喘、咳(ke)血等(deng)癥有(you)一定的好處。
材料(liao)：燕窩10克，紅棗(zao)10克，冰糖適量。
做法：
1、燕窩泡水，去掉雜(za)質；紅棗洗(xi)凈去核，備用。
2、鍋中放入適量清(qing)水(shui)煮沸。
3、加入燕窩、紅棗，煮沸(fei)后(hou)，改小(xiao)火燉1小時(shi)左右(you)。
4、然后(hou)加入(ru)冰糖，煮至溶化即(ji)可。
二、燕窩和銀耳
銀(yin)耳藥效與(yu)燕窩相似，既可補脾(pi)開胃又能(neng)滋陰潤(run)肺，兩(liang)者(zhe)同時(shi)燉服(fu)可以起到滋陰清熱、潤(run)肺止咳的功效。
材(cai)料：燕(yan)窩10克，銀(yin)耳15克，雪蛤5克，冰糖適量。
制作：
1、燕窩用清水泡發。
2、挑出其中的雜(za)質，洗(xi)凈。
3、銀耳和雪(xue)蛤(ha)用清水浸透。
4、將燕窩(wo)、銀耳、雪蛤(ha)放入(ru)鍋內。
5、加入適(shi)量清(qing)水(shui)，開大(da)火煮沸。
6、然后(hou)改(gai)小火燉30分鐘左右(you)。
7、最(zui)后(hou)加入冰(bing)糖煮至(zhi)溶化即可(ke)。
三、燕窩和西洋參
燕窩和(he)西洋參同時燉服可以起到養陰潤燥、清火益氣的左(zuo)右，可以用于肺胃陰虛所致的干咳、咯血、潮熱、盜汗等癥(zheng)。
材(cai)料：西洋參5克，燕窩15克，銀耳10克，。
做法：
1、將銀(yin)耳、燕窩(wo)用清水浸泡，洗凈備用。
2、將銀耳(er)、西(xi)洋參、燕(yan)窩放入砂鍋中(zhong)。
3、加入(ru)清(qing)水。
4、隔水燉煮3小(xiao)時左右。
5、最后加入冰糖攪勻(yun)即成。
四、燕窩和百合
百合能止咳潤肺(fei)，清心安(an)神(shen)，燕窩中含(han)有豐富的蛋白質、維生(sheng)素，兩(liang)者同(tong)燉服可以養陰生(sheng)津，清心安(an)神(shen)、潤肺(fei)止咳，滋(zi)補而不燥(zao)熱。
主料：蓮子(zi)50克，百合(he)50克，燕窩15克(ke)，冰糖適量。
制作：
1、燕(yan)窩(wo)用水浸透，將雜質、細毛除去，瀝(li)干水分。
2、蓮子、百(bai)合洗凈，瀝干水分。
3、將蓮子、百(bai)合(he)、燕窩、冰糖放入(ru)燉(dun)盅(zhong)內。
4、注入適量開(kai)水，蓋上盅蓋。
5、隔(ge)水燉約30分鐘即可(ke)。
五、燕窩和牛奶
牛(niu)奶和(he)燕窩一樣(yang)都含(han)有豐富(fu)的蛋白質，兩者(zhe)同(tong)服可以(yi)補充人體營養，提高人體免(mian)疫力。
材(cai)料：燕窩(wo)5克，鮮奶半包(bao)，冰糖適量。
做法：
1、將燕窩放在溫(wen)水中泡發，挑去雜質(zhi)。
2、然(ran)后將泡好的燕窩(wo)放入鍋中，燉(dun)20分鐘(zhong)左右。
3、然(ran)后加入鮮奶，冰糖攪勻。
4、再燉10分鐘(zhong)即可。
