燉燕窩用什么鍋最好
燕窩(wo)燉(dun)盅，那可以用陶(tao)瓷的(de)(de)、玻璃的(de)(de)、不(bu)銹鋼(gang)的(de)(de)，都可以。比較常見的(de)(de)是陶(tao)瓷的(de)(de)跟(gen)不(bu)銹鋼(gang)的(de)(de)，玻璃實(shi)在太容易碎了。
燉(dun)燕(yan)窩的鍋(guo)(guo)可(ke)(ke)以(yi)(yi)用鐵鍋(guo)(guo)、不(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)、陶瓷鍋(guo)(guo)、玻(bo)璃鍋(guo)(guo)等等，但凡是可(ke)(ke)以(yi)(yi)加熱的鍋(guo)(guo)都可(ke)(ke)以(yi)(yi)，前提是要(yao)能放得下用的燉(dun)盅就行。當然比(bi)較常(chang)見的是不(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)和鐵鍋(guo)(guo)了。
電燉鍋燉燕窩的方法
備好所用(yong)食材(cai)，用(yong)純凈水先將燕窩泡(pao)開，再挑(tiao)出雜質及細毛，再用(yong)純冰水泡(pao)制開。用(yong)時(shi)差(cha)不多三小(xiao)時(shi)左右。
在(zai)燉鍋(guo)里加(jia)入指定水位的清水，再將(jiang)食材(cai)泡洗好加(jia)至(zhi)在(zai)大(da)燉盅里。并加(jia)入少許清水。
燉(dun)(dun)燕窩時，選(xuan)擇文火隔水(shui)慢燉(dun)(dun)的方法(fa)，電燉(dun)(dun)鍋(guo)（100-200W）40分鐘；電(dian)燉鍋（300W）30分鐘(zhong)。燉(dun)久點，燕窩口感比(bi)較軟(ruan)糯滋(zi)滑，時間少點的，更爽脆。
燉燕窩注意事項
1、隔水燉(dun)煮(zhu)：燕(yan)窩(wo)一定要隔水燉(dun)煮(zhu)，這(zhe)樣受(shou)熱(re)均勻，不會(hui)因為受(shou)熱(re)太厲害而(er)破壞燕(yan)窩(wo)的(de)營養成(cheng)份。
2、文火慢燉：燉煮燕(yan)窩的時候，外壺（或外鍋）的水燒(shao)開后(hou)，要調至小火，普通(tong)燕(yan)盞燉30~40分鐘，純凈燕窩(wo)用專(zhuan)利燉(dun)具(ju)只需燉(dun)15分鐘。如果(guo)喜歡(huan)口(kou)感更爛(lan)一(yi)些，可(ke)以適(shi)當增(zeng)加燉煮時間，但不宜太(tai)長哦。
3、加水(shui)比(bi)例：用(yong)水(shui)比(bi)例為1:40，即1克干燕窩用40毫升純凈(jing)水，5克(ke)干(gan)燕窩用200毫升(sheng)純凈(jing)水。
燕窩和什么一起燉最好
一、燕窩和冰糖
燕窩和冰糖同用可以起到滋陰潤肺、生津止渴的作用，對(dui)于(yu)虛損、咳嗽、咳喘(chuan)、咳血等癥(zheng)有一定的好(hao)處。
材料：燕窩10克，紅棗(zao)10克，冰糖適(shi)量。
做法：
1、燕(yan)窩泡水，去掉雜質(zhi)；紅棗洗(xi)凈去核(he)，備用。
2、鍋(guo)中放(fang)入(ru)適量清水(shui)煮沸。
3、加(jia)入燕窩、紅棗(zao)，煮沸后(hou)，改小火燉1小時左右。
4、然后加入冰糖，煮至溶化即(ji)可。
二、燕窩和銀耳
銀(yin)耳藥效與燕窩(wo)相似，既可(ke)補脾(pi)開(kai)胃(wei)又能滋陰(yin)潤肺，兩者同時(shi)燉服可(ke)以起到滋陰(yin)清(qing)熱(re)、潤肺止咳的功(gong)效。
材料：燕窩(wo)10克，銀耳15克，雪蛤5克，冰(bing)糖適(shi)量。
制作：
1、燕(yan)窩用清水泡發。
2、挑出其中的雜質，洗凈。
3、銀耳和雪蛤(ha)用清水(shui)浸透。
4、將燕窩、銀耳、雪蛤放(fang)入鍋內。
5、加入適量(liang)清水，開大火煮沸。
6、然后(hou)改小火(huo)燉30分鐘左右。
7、最后加入冰(bing)糖煮(zhu)至溶(rong)化即可。
三、燕窩和西洋參
燕窩和西(xi)洋參同時燉服(fu)可(ke)(ke)以起到(dao)養(yang)陰潤(run)燥(zao)、清火益氣的(de)左右，可(ke)(ke)以用(yong)于肺胃陰虛所致的(de)干咳(ke)、咯血、潮熱、盜汗等癥。
材(cai)料：西(xi)洋參5克，燕窩15克(ke)，銀(yin)耳10克，。
做法：
1、將(jiang)銀耳、燕(yan)窩用清水浸泡，洗凈備用。
2、將銀耳、西洋參、燕窩(wo)放入砂鍋中。
3、加入清水。
4、隔水燉煮(zhu)3小時左右。
5、最后加(jia)入冰糖攪勻(yun)即成。
四、燕窩和百合
百合能止咳潤肺，清心(xin)安神，燕窩中含有豐富的(de)蛋白(bai)質、維生素，兩(liang)者同燉(dun)服可以養陰生津，清心(xin)安神、潤肺止咳，滋補而不燥熱。
主料：蓮子50克，百合(he)50克，燕窩15克，冰糖適量。
制作：
1、燕窩(wo)用(yong)水浸透(tou)，將雜質、細毛(mao)除去，瀝干水分。
2、蓮子、百(bai)合洗凈，瀝干水分。
3、將蓮子、百合(he)、燕窩、冰糖放(fang)入(ru)燉(dun)盅內(nei)。
4、注(zhu)入適量(liang)開水，蓋(gai)上盅蓋(gai)。
5、隔水(shui)燉約30分鐘(zhong)即可(ke)。
五、燕窩和牛奶
牛(niu)奶和燕(yan)窩一樣(yang)都(dou)含有豐(feng)富(fu)的蛋白質(zhi)，兩者同服(fu)可以補充人體(ti)營養(yang)，提(ti)高(gao)人體(ti)免疫力。
材(cai)料：燕(yan)窩5克，鮮奶半包(bao)，冰糖適量(liang)。
做法：
1、將燕窩(wo)放(fang)在溫水中泡(pao)發(fa)，挑(tiao)去雜質(zhi)。
2、然后將泡好的燕窩(wo)放入(ru)鍋中(zhong)，燉20分鐘左(zuo)右。
3、然后加(jia)入(ru)鮮奶，冰糖(tang)攪勻。
4、再燉(dun)10分鐘(zhong)即(ji)可。
