黑糖制作工藝過程

在古代我國是如何制黑糖的

1、首先將(jiang)甘蔗進行(xing)榨汁工作。

2、在榨汁(zhi)后將(jiang)甘蔗汁(zhi)倒入鍋(guo)內，在煮沸(fei)后將(jiang)甘蔗汁(zhi)的雜志進行(xing)清(qing)理(li)、去除。

3、將去(qu)除雜質后的甘蔗(zhe)汁(zhi)再進行加溫熬煮，時(shi)間(jian)大概(gai)三個小時(shi)左右，用于將甘蔗(zhe)汁(zhi)的水(shui)分進行蒸(zheng)發。

4、在熬(ao)煮(zhu)到一定的(de)程度(du)以后，將熬(ao)制(zhi)好的(de)甘蔗(zhe)汁倒入平坦(tan)的(de)桌面進行(xing)冷卻(que)晾(liang)曬。使(shi)甘蔗(zhe)汁迅速得到冷卻(que)。

5、冷卻后(hou)的(de)甘蔗(zhe)汁(zhi)會(hui)變(bian)成塊狀，將塊狀的(de)甘蔗(zhe)汁(zhi)打散，使之變(bian)成結晶(jing)狀的(de)物品。

6、將打散(san)后的晶狀(zhuang)結晶進行磨(mo)碎使之變成細(xi)沙狀(zhuang)，這也(ye)就是民間俗稱的黑糖。

在如今，如何制作黑糖

到如今，隨著機械化的發展越來越先進，在制糖的時候，只需要經過甘蔗收集、預處理、壓榨、濃縮、酶解、濃縮及其熱反應后，就可以制成黑糖粗坯。然后在利用高新的技術設備來對黑糖進(jin)行(xing)精細(xi)標準化的生(sheng)產，從而制(zhi)作成(cheng)黑(hei)糖成(cheng)品。