黑糖制作工藝過程

在古代我國是如何制黑糖的

1、首先將甘蔗進行榨汁工作。

2、在榨(zha)汁(zhi)后(hou)將(jiang)甘(gan)蔗汁(zhi)倒入鍋內，在煮沸(fei)后(hou)將(jiang)甘(gan)蔗汁(zhi)的雜志進(jin)行清理、去(qu)除。

3、將去除雜質后的(de)甘蔗(zhe)汁(zhi)再進行加溫熬煮(zhu)，時(shi)間大概三(san)個小時(shi)左右，用于將甘蔗(zhe)汁(zhi)的(de)水分(fen)進行蒸發。

4、在熬煮到一定的程度以(yi)后，將熬制好的甘(gan)蔗(zhe)汁(zhi)倒入平坦的桌面進行冷卻晾曬。使甘(gan)蔗(zhe)汁(zhi)迅速得到冷卻。

5、冷卻后的(de)甘(gan)蔗汁會變(bian)成塊(kuai)狀(zhuang)，將塊(kuai)狀(zhuang)的(de)甘(gan)蔗汁打散，使之變(bian)成結晶狀(zhuang)的(de)物品。

6、將打散后(hou)的晶狀結晶進(jin)行(xing)磨碎使之變成細沙(sha)狀，這也(ye)就是(shi)民間俗稱的黑糖。

在如今，如何制作黑糖

到如今，隨著機械化的發展越來越先進，在制糖的時候，只需要經過甘蔗收集、預處理、壓榨、濃縮、酶解、濃縮及其熱反應后，就可以制成黑糖粗坯。然后在利用高新的技術設備來對黑糖進行精細標準化(hua)的生產，從(cong)而(er)制作成黑糖成品(pin)。