高血壓病人的飲食(shi)治療，是以減少鈉鹽(yan)、減少膳食(shi)脂肪并補充適量優質蛋白，注(zhu)意補充鈣和(he)鉀，多吃蔬菜和(he)水果(guo)、戒煙戒酒、科學飲水為原則。

1、提倡素食為主

素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小于總熱量的30％，蛋白質占總熱量15％左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制(zhi)品(pin)、瘦肉、魚、雞等食物(wu)，提倡植物(wu)油，少吃豬油、油膩食品(pin)及白糖、辛辣、濃茶、咖(ka)啡等。

2、吃鈉鹽過多

吃(chi)鈉鹽(yan)(yan)過多(duo)是(shi)高(gao)血(xue)壓的(de)致病(bing)因素(su)，而控制(zhi)鈉鹽(yan)(yan)攝入量(liang)(liang)有利于降低(di)(di)和穩定血(xue)壓。臨床(chuang)試驗表明，對高(gao)血(xue)壓病(bing)人每日食(shi)鹽(yan)(yan)量(liang)(liang)由原來的(de)10．5克(ke)降低(di)(di)到4．7~5．8克(ke)，可使收縮壓平(ping)均降低(di)(di)。

3、戒煙、戒酒

煙、酒(jiu)(jiu)是高血(xue)(xue)壓(ya)病的(de)(de)危(wei)險因素(su)，嗜(shi)煙、酒(jiu)(jiu)有(you)增加高血(xue)(xue)壓(ya)并發(fa)心、腦血(xue)(xue)管病的(de)(de)可能(neng)，酒(jiu)(jiu)還能(neng)降低病人(ren)對抗高血(xue)(xue)壓(ya)藥物(wu)的(de)(de)反應性。因此對高血(xue)(xue)壓(ya)病人(ren)要求戒煙戒酒(jiu)(jiu)，戒酒(jiu)(jiu)有(you)困難的(de)(de)人(ren)也應限制飲酒(jiu)(jiu)。

4、飲食有節

做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物250~350克，新鮮蔬菜400~500克，水果100克，食油20~25克，牛奶250克，高(gao)蛋白食物3份（瘦肉50～100克，或(huo)雞蛋1個，或(huo)豆腐(fu)100克，或(huo)雞、鴨100克，或(huo)魚(yu)蝦100克。其中雞蛋每周(zhou)4～5個即可）。

5、科學飲水

水(shui)的(de)硬度與(yu)高血(xue)(xue)(xue)壓的(de)發(fa)生有(you)密切的(de)聯系(xi)。研究證明，硬水(shui)中含有(you)較多的(de)鈣(gai)、鎂離(li)子，它們是(shi)參與(yu)血(xue)(xue)(xue)管(guan)平滑肌細(xi)胞舒縮功能的(de)重(zhong)要調節物(wu)質(zhi)，如果缺乏，易使血(xue)(xue)(xue)管(guan)發(fa)生痙攣，最終導致(zhi)血(xue)(xue)(xue)壓升高，因此對高血(xue)(xue)(xue)壓患者，要盡量飲用硬水(shui)，如泉(quan)水(shui)、深井(jing)水(shui)、天(tian)然礦(kuang)泉(quan)水(shui)等。