高血壓病人的飲(yin)食治療，是以(yi)減少鈉鹽、減少膳食脂肪并補充適量(liang)優質蛋(dan)白，注意補充鈣和鉀，多(duo)吃蔬菜(cai)和水(shui)果、戒煙戒酒、科學飲(yin)水(shui)為原則。

1、提倡素食為主

素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小于總熱量的30％，蛋白質占總熱量15％左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制(zhi)品(pin)、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品(pin)及白糖、辛辣、濃茶、咖(ka)啡等。

2、吃鈉鹽過多

吃鈉鹽(yan)過多是高(gao)血壓(ya)的致病因(yin)素，而控制鈉鹽(yan)攝入量(liang)有利(li)于降(jiang)低和(he)穩定(ding)血壓(ya)。臨床試驗表明，對高(gao)血壓(ya)病人每日食鹽(yan)量(liang)由(you)原來的10．5克降(jiang)低到4．7~5．8克，可使收縮(suo)壓(ya)平均(jun)降(jiang)低。

3、戒煙、戒酒

煙、酒(jiu)是高(gao)血(xue)壓(ya)病的危險(xian)因(yin)素，嗜煙、酒(jiu)有增加(jia)高(gao)血(xue)壓(ya)并發心、腦血(xue)管病的可能，酒(jiu)還能降低病人對(dui)抗高(gao)血(xue)壓(ya)藥物(wu)的反應性。因(yin)此對(dui)高(gao)血(xue)壓(ya)病人要求戒煙戒酒(jiu)，戒酒(jiu)有困(kun)難(nan)的人也應限制(zhi)飲酒(jiu)。

4、飲食有節

做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物250~350克，新鮮蔬菜400~500克，水果100克，食油20~25克，牛奶250克(ke)，高蛋白(bai)食物3份（瘦肉50～100克(ke)，或(huo)雞蛋1個，或(huo)豆腐100克(ke)，或(huo)雞、鴨100克(ke)，或(huo)魚蝦100克(ke)。其中雞蛋每周4～5個即(ji)可）。

5、科學飲水

水(shui)(shui)的(de)(de)硬(ying)(ying)度(du)與高血(xue)壓的(de)(de)發生有(you)密切的(de)(de)聯系。研究證明，硬(ying)(ying)水(shui)(shui)中含有(you)較多的(de)(de)鈣、鎂(mei)離子，它們是參與血(xue)管平滑肌細胞舒縮(suo)功(gong)能的(de)(de)重要調(diao)節物質，如果缺乏，易(yi)使血(xue)管發生痙攣，最終導致血(xue)壓升(sheng)高，因此(ci)對高血(xue)壓患者，要盡量(liang)飲用(yong)硬(ying)(ying)水(shui)(shui)，如泉水(shui)(shui)、深井水(shui)(shui)、天然礦泉水(shui)(shui)等(deng)。