科學飲食習慣有哪些

早(zao)餐宜早(zao)。人體經過一夜(ye)睡眠，腸胃空虛，清晨進食，精神才能振作，因此早(zao)餐宜早(zao)。

紅色肉類加迷迭香有助于減少引起癌癥的異環胺。最新研究發現，當燒烤食物被加熱到(dao)190℃到(dao)204℃(375℉到400℉)時(shi)，香草(cao)迷(mi)迭香中(zhong)的(de)抗氧(yang)化(hua)物迷(mi)迭香酸(suan)和鼠尾草(cao)酸(suan)有助(zhu)于(yu)減少(shao)引起癌(ai)癥的(de)異環胺(an)的(de)數量，因為(wei)香草(cao)中(zhong)的(de)抗氧(yang)化(hua)物可以吸收肉中(zhong)的(de)有害自由基。

飲食要(yao)暖。俗話說:“一熱(re)三解。”暖(nuan)食(shi)味道好(hao)。中醫認為，胃喜暖(nuan)惡寒，寒易傷脾胃。食用生(sheng)冷食品及(ji)瓜果均宜適量，有利于胃的消化、吸收。否則(ze)，會造成(cheng)腹痛、嘔吐(tu)、腹瀉(xie)等病癥。

檸檬加甘藍助于鐵的吸收。維生素C有助于(yu)鐵的(de)吸(xi)收。專家建(jian)議(yi)從柑橘類水果、多葉綠色蔬菜(cai)、草(cao)莓(mei)、番茄、燈籠椒和椰菜(cai)中吸(xi)收維(wei)生素C，從(cong)大蔥、甜菜(cai)、甘藍、菠菜(cai)、萵筍、芥菜(cai)中吸收(shou)鐵(tie)。

食物(wu)應(ying)軟。堅(jian)硬的食物(wu)難(nan)以消化，特別是老年人及胃弱者(zhe)，一日三(san)餐烹煮飯菜應(ying)以爛熟為好。

藍莓(mei)加葡(pu)萄抗(kang)氧(yang)化(hua)。吃多種(zhong)水(shui)(shui)果的健康益(yi)處會比(bi)單(dan)一(yi)吃一(yi)種(zhong)水(shui)(shui)果的益(yi)處大，研究發現(xian)，混合水(shui)(shui)果中的抗(kang)氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)的功(gong)效(xiao)比(bi)單(dan)一(yi)水(shui)(shui)果中的抗(kang)氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)功(gong)效(xiao)強。每天多吃一(yi)些水(shui)(shui)果比(bi)購買(mai)昂(ang)貴的補(bu)充劑的效(xiao)用高很多。

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不良飲食習慣有哪些 遠離不良飲食習慣更健康

飲酒。無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危險顯著升高。如果一定要喝，男性每天應不超2份(1份含酒精10—15克)，女(nv)性別超(chao)過1份。

吃滾燙的食物。臨床中，醫生發現很多消化系統癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯(fan)都恨不(bu)得吃那些剛出鍋 的東西。咨詢一位被確診為食管癌(ai)的患者飲食情(qing)況，發現(xian)他平日不(bu)但喜(xi)歡(huan)吃(chi)燙(tang)嘴的飯菜，還(huan)非常喜(xi)歡(huan)喝熱(re)茶，就是這些不(bu)良的飲食習慣，造成他中年發病。

水果代替蔬菜。水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。其實，蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。人如果僅食動物食品，蛋(dan)白質(zhi)吸收率為70%；若(ruo)兼食蔬菜，則吸收率(lv)可達90%以上。再者，蔬菜(cai)中(zhong)含特有的植物粗纖(xian)維能刺激(ji)腸道蠕動，起到助(zhu)消(xiao)化(hua)、防腸癌之(zhi)作用。

紅(hong)(hong)肉(rou)攝入(ru)過(guo)多。紅(hong)(hong)肉(rou)含量過(guo)高的膳食可能導致(zhi)胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多發。每周攝入(ru)量應少于500克，同時盡可(ke)能少(shao)吃加工的(de)肉(rou)類制品(pin)。

吃得過飽。我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內經》里面說了句非常經典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷(shang)。”說明(ming)一次吃很多東西，首先損傷的是我(wo)們(men)自(zi)己的腸胃。

礦泉水代替白開水。很多人(ren)(ren)說礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)中含有豐(feng)富的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)物質(zhi)，就不再喝白開水(shui)(shui)，全用(yong)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)代替，但(dan)是礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)也會(hui)受(shou)到土地中有害物質(zhi)的(de)(de)污染(ran)。近日，荷蘭科學家對(dui)瓶裝(zhuang)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)進行(xing)了分析，結果發現礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)更(geng)容易(yi)受(shou)到危(wei)險(xian)微(wei)生物和細菌(jun)(jun)的(de)(de)污染(ran)。盡管這(zhe)些(xie)細菌(jun)(jun)可能(neng)并不會(hui)對(dui)健(jian)康人(ren)(ren)的(de)(de)身體造(zao)成(cheng)太大的(de)(de)威脅，但(dan)對(dui)那些(xie)免疫力較(jiao)弱的(de)(de)人(ren)(ren)來說，瓶裝(zhuang)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)中的(de)(de)細菌(jun)(jun)可能(neng)會(hui)造(zao)成(cheng)相當大的(de)(de)危(wei)險(xian)。