一、低溫奶可以常溫保存嗎

想要知道低溫(wen)(wen)奶(nai)(nai)可不(bu)可以常溫(wen)(wen)保存，我們需要先來(lai)了(le)(le)解低溫(wen)(wen)奶(nai)(nai)為(wei)什么(me)要低溫(wen)(wen)保存。低溫(wen)(wen)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)原料是百(bai)分(fen)之百(bai)的(de)(de)(de)液態生鮮奶(nai)(nai)，含有大量的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)乳酸菌(jun)，而奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)乳酸菌(jun)在(zai)2～6℃的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)度下(xia)非常活(huo)躍。而為(wei)了(le)(le)控制(zhi)低溫(wen)(wen)奶(nai)(nai)里(li)面的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)乳酸菌(jun)，使(shi)其活(huo)性(xing)平穩，需要將其存放在(zai)低溫(wen)(wen)的(de)(de)(de)環境中。

如果放置在常溫下，乳酸(suan)菌的(de)活性因溫度高會(hui)大(da)大(da)增強，一般兩(liang)三天內就能(neng)達(da)到(dao)頂(ding)峰，這時酸(suan)奶的(de)口感會(hui)發(fa)生(sheng)改變，喝起(qi)來非常酸(suan)。之后酸(suan)度會(hui)逐(zhu)漸下降(jiang)，但同時酸(suan)奶也開始(shi)變質，會(hui)發(fa)生(sheng)“脹袋”的(de)現(xian)象(xiang)。

如(ru)果儲存溫(wen)(wen)度長時間在15℃~20℃，低溫(wen)(wen)奶的保質(zhi)期(qi)會短一(yi)半。如(ru)果常溫(wen)(wen)達(da)到25℃，低溫(wen)(wen)奶的保質(zhi)期(qi)則只有5天左右。由此可見(jian)，常溫(wen)(wen)環境下(xia)保存低溫(wen)(wen)奶的話(hua)，其保存時間會大(da)大(da)縮短。

二、低溫奶常溫下保存多久

顧名思義，低溫奶其實是一種運用低溫殺菌的牛奶，采自原奶中的絕大多數有害微生物雖然已殺死，但仍然可能保留其他一些有害的微生物，所以說該種牛奶在儲運(yun)、銷售、冷藏的(de)各個環節，都要盡量維持(chi)在4℃左右的(de)恒溫(wen)環境中，最大限度防止其中的(de)各類(lei)微生物(wu)造(zao)成牛奶的(de)腐化變質。

低溫(wen)奶的(de)(de)保(bao)(bao)質時(shi)間一般(ban)來說相對較短，在4℃左右(you)的(de)(de)溫(wen)度下，保(bao)(bao)溫(wen)時(shi)間能夠控(kong)制(zhi)在7天左右(you)。常溫(wen)下的(de)(de)話，飲(yin)(yin)用(yong)時(shi)間可能縮短到4天以內，不(bu)宜保(bao)(bao)持(chi)太長時(shi)間。但在夏天或者溫(wen)度較高的(de)(de)時(shi)段，對于低溫(wen)奶的(de)(de)保(bao)(bao)存和儲運都(dou)挑戰很大，還是要(yao)盡量及早食用(yong)。如果(guo)飲(yin)(yin)用(yong)前發現牛奶有“脹(zhang)包”現象，要(yao)堅決避(bi)免食用(yong)。任(ren)何(he)一個小環節上(shang)的(de)(de)疏(shu)漏，都(dou)會造(zao)成細(xi)菌滋生，最(zui)終導致牛奶變質。

三、低溫奶能加熱嗎

低(di)溫奶(nai)(nai)在(zai)儲運過程中是一直保持(chi)低(di)溫狀態的(de)，應該說直接(jie)飲用(yong)(yong)會保持(chi)更好的(de)口感，保持(chi)最(zui)原始(shi)的(de)牛奶(nai)(nai)品質。但是，冬(dong)天(tian)溫度(du)太低(di)，再(zai)直接(jie)飲用(yong)(yong)低(di)溫下的(de)牛奶(nai)(nai)，可能對腸胃功能不(bu)好的(de)人來說得(de)不(bu)償失。進行必要(yao)的(de)加熱是難(nan)免的(de)，這就(jiu)需要(yao)采(cai)取恰(qia)當的(de)方式，既做到加熱又保持(chi)營養(yang)不(bu)流失，以(yi)此來達到最(zui)佳飲用(yong)(yong)的(de)效果。

低(di)溫奶可(ke)(ke)以加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)喝嗎？低(di)溫奶即便(bian)能加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)，也要注意區分奶的品類(lei)。比如說(shuo)，對于低(di)溫鮮奶，可(ke)(ke)以進(jin)行適當(dang)的加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)，但加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)溫度不(bu)宜(yi)(yi)太高，時(shi)間(jian)不(bu)宜(yi)(yi)過(guo)長，要做好(hao)嚴格的控制；而對于低(di)溫酸奶來說(shuo)，則不(bu)宜(yi)(yi)進(jin)行加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)，因(yin)為(wei)一加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)就可(ke)(ke)能導致變質，造成不(bu)能飲用的問題(ti)。

四、低溫奶怎么加熱食用

1、隔水加熱

該種方法也是(shi)推薦大(da)家普遍采用(yong)的一種方法。主要做法是(shi)將低溫奶帶瓶整體(ti)放(fang)入70-80℃左右的熱水之中，待熱水溫度降至合適的溫度后，牛奶也就(jiu)實(shi)現溫熱了，達到了可以(yi)(yi)食用(yong)的溫度，這樣的好處是(shi)可以(yi)(yi)最大(da)化留存其主要營養成(cheng)分。

2、微波爐加熱

微(wei)波爐加(jia)熱(re)(re)的(de)方(fang)法(fa)(fa)(fa)也使常用(yong)方(fang)法(fa)(fa)(fa)之一。主(zhu)要(yao)做法(fa)(fa)(fa)是將低溫奶開啟后全(quan)部倒入微(wei)波爐的(de)加(jia)熱(re)(re)專用(yong)碗內，定時加(jia)熱(re)(re)45秒(miao)鐘，就(jiu)可以拿出接(jie)著進行(xing)食用(yong)。這樣(yang)加(jia)熱(re)(re)的(de)方(fang)法(fa)(fa)(fa)好處是速度快，對于趕早班車的(de)人們來說是個很好的(de)選擇，而且也能夠(gou)保持牛奶的(de)好口感，營養成分確(que)保不流(liu)失。

3、奶鍋加熱

最原始的辦法就是采用奶鍋直(zhi)接進行加熱的辦法，但一(yi)定要邊(bian)煮(zhu)奶(nai)邊(bian)進行攪拌，牛奶(nai)一(yi)冒泡(pao)即立即關火，這樣既(ji)實現(xian)加熱，又(you)可避免牛奶(nai)中的營(ying)養成分流(liu)失。