一、低溫奶可以常溫保存嗎

想要知道低(di)溫(wen)奶可不可以常溫(wen)保存(cun)，我們需要先來了(le)解低(di)溫(wen)奶為什么(me)要低(di)溫(wen)保存(cun)。低(di)溫(wen)奶的(de)(de)(de)(de)原料是百(bai)分之(zhi)百(bai)的(de)(de)(de)(de)液態(tai)生鮮奶，含有大量的(de)(de)(de)(de)活(huo)性乳酸菌，而(er)奶的(de)(de)(de)(de)活(huo)性乳酸菌在(zai)2～6℃的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度下非常活(huo)躍。而(er)為了(le)控制(zhi)低(di)溫(wen)奶里(li)面的(de)(de)(de)(de)活(huo)性乳酸菌，使其活(huo)性平穩，需要將其存(cun)放在(zai)低(di)溫(wen)的(de)(de)(de)(de)環境中(zhong)。

如果放置在常溫下(xia)，乳酸菌的(de)活性因溫度(du)高會大大增(zeng)強，一般(ban)兩三天內就能達到頂峰，這時(shi)酸奶的(de)口感會發生改變(bian)，喝起來非常酸。之后(hou)酸度(du)會逐漸下(xia)降，但同時(shi)酸奶也開始變(bian)質(zhi)，會發生“脹袋(dai)”的(de)現象。

如果儲(chu)存(cun)溫(wen)(wen)(wen)度長時(shi)(shi)間在15℃~20℃，低(di)溫(wen)(wen)(wen)奶的(de)保(bao)(bao)質期會短一半。如果常(chang)溫(wen)(wen)(wen)達到25℃，低(di)溫(wen)(wen)(wen)奶的(de)保(bao)(bao)質期則只有(you)5天左(zuo)右(you)。由此可見，常(chang)溫(wen)(wen)(wen)環境(jing)下保(bao)(bao)存(cun)低(di)溫(wen)(wen)(wen)奶的(de)話(hua)，其保(bao)(bao)存(cun)時(shi)(shi)間會大(da)大(da)縮短。

二、低溫奶常溫下保存多久

顧名思義，低溫奶其實是一種運用低溫殺菌的牛奶，采自原奶中的絕大多數有害微生物雖然已殺死，但仍然可能保留其他一些有害的微生物，所以說該種牛奶在(zai)儲運、銷售、冷藏(zang)的(de)各(ge)個環節，都要盡量維持(chi)在(zai)4℃左右的(de)恒溫(wen)環境(jing)中，最(zui)大限度防止(zhi)其中的(de)各(ge)類微生物造成牛奶的(de)腐(fu)化變質。

低溫(wen)奶(nai)(nai)的保(bao)質時(shi)(shi)間(jian)一般(ban)來(lai)說相對較(jiao)短(duan)，在(zai)4℃左(zuo)右的溫(wen)度下，保(bao)溫(wen)時(shi)(shi)間(jian)能夠控制在(zai)7天左(zuo)右。常溫(wen)下的話，飲用(yong)時(shi)(shi)間(jian)可(ke)能縮短(duan)到4天以內(nei)，不宜保(bao)持(chi)太長時(shi)(shi)間(jian)。但在(zai)夏天或者溫(wen)度較(jiao)高的時(shi)(shi)段，對于低溫(wen)奶(nai)(nai)的保(bao)存和儲(chu)運都挑戰很大，還(huan)是要(yao)盡量及(ji)早食用(yong)。如果飲用(yong)前(qian)發現(xian)牛奶(nai)(nai)有“脹(zhang)包”現(xian)象，要(yao)堅決避(bi)免食用(yong)。任何(he)一個(ge)小環節上的疏漏，都會造成細菌滋生，最終(zhong)導致牛奶(nai)(nai)變質。

三、低溫奶能加熱嗎

低溫奶在儲(chu)運過程中(zhong)是一直保持低溫狀態(tai)的(de)(de)(de)，應(ying)該說(shuo)直接(jie)飲用會保持更好的(de)(de)(de)口感，保持最原始的(de)(de)(de)牛(niu)奶品(pin)質(zhi)。但是，冬天(tian)溫度太低，再直接(jie)飲用低溫下的(de)(de)(de)牛(niu)奶，可能對腸(chang)胃功(gong)能不(bu)好的(de)(de)(de)人來(lai)(lai)說(shuo)得不(bu)償失(shi)(shi)。進行必(bi)要的(de)(de)(de)加熱(re)是難(nan)免(mian)的(de)(de)(de)，這就需要采取恰當的(de)(de)(de)方式，既(ji)做到加熱(re)又保持營(ying)養(yang)不(bu)流失(shi)(shi)，以此來(lai)(lai)達到最佳飲用的(de)(de)(de)效果。

低(di)溫(wen)(wen)奶(nai)(nai)可以加(jia)(jia)熱(re)(re)喝嗎？低(di)溫(wen)(wen)奶(nai)(nai)即便能加(jia)(jia)熱(re)(re)，也要(yao)注意區(qu)分奶(nai)(nai)的(de)品類(lei)。比如說，對(dui)于低(di)溫(wen)(wen)鮮奶(nai)(nai)，可以進(jin)行(xing)適當的(de)加(jia)(jia)熱(re)(re)，但加(jia)(jia)熱(re)(re)溫(wen)(wen)度不(bu)(bu)宜(yi)(yi)太(tai)高，時間(jian)不(bu)(bu)宜(yi)(yi)過長，要(yao)做好嚴格的(de)控制；而對(dui)于低(di)溫(wen)(wen)酸奶(nai)(nai)來說，則不(bu)(bu)宜(yi)(yi)進(jin)行(xing)加(jia)(jia)熱(re)(re)，因(yin)為(wei)一加(jia)(jia)熱(re)(re)就可能導致變(bian)質，造(zao)成不(bu)(bu)能飲用的(de)問題。

四、低溫奶怎么加熱食用

1、隔水加熱

該種(zhong)方法(fa)也(ye)(ye)是(shi)推薦大家普(pu)遍采(cai)用的(de)(de)一種(zhong)方法(fa)。主要(yao)做法(fa)是(shi)將低溫(wen)奶(nai)帶瓶整體放入70-80℃左右的(de)(de)熱水(shui)之中(zhong)，待(dai)熱水(shui)溫(wen)度(du)降至(zhi)合適的(de)(de)溫(wen)度(du)后，牛奶(nai)也(ye)(ye)就實(shi)現溫(wen)熱了，達到了可以(yi)食用的(de)(de)溫(wen)度(du)，這樣的(de)(de)好處是(shi)可以(yi)最(zui)大化留(liu)存其主要(yao)營養成分。

2、微波爐加熱

微波(bo)(bo)爐加(jia)(jia)熱(re)的方法(fa)也使常用方法(fa)之一。主要做法(fa)是(shi)(shi)將(jiang)低溫(wen)奶(nai)(nai)開啟后(hou)全部(bu)倒入微波(bo)(bo)爐的加(jia)(jia)熱(re)專用碗內，定時加(jia)(jia)熱(re)45秒鐘，就可以拿出接著進行食用。這(zhe)樣加(jia)(jia)熱(re)的方法(fa)好處是(shi)(shi)速度(du)快，對(dui)于趕早班車的人(ren)們(men)來說是(shi)(shi)個很好的選擇，而且(qie)也能夠保持牛(niu)奶(nai)(nai)的好口感，營養成分確保不(bu)流(liu)失。

3、奶鍋加熱

最原始的辦法就是采用奶鍋直接(jie)進行加熱(re)的辦法，但一定要邊(bian)煮奶邊(bian)進行攪拌，牛(niu)(niu)奶一冒泡即立即關(guan)火(huo)，這樣既實現加熱(re)，又可避免牛(niu)(niu)奶中(zhong)的營(ying)養成分(fen)流(liu)失(shi)。