一、低溫奶可以常溫保存嗎

想(xiang)要(yao)(yao)知(zhi)道(dao)低溫(wen)(wen)奶(nai)可不可以常溫(wen)(wen)保(bao)存(cun)，我們需(xu)(xu)要(yao)(yao)先來了解低溫(wen)(wen)奶(nai)為(wei)什(shen)么要(yao)(yao)低溫(wen)(wen)保(bao)存(cun)。低溫(wen)(wen)奶(nai)的(de)(de)原料(liao)是百分之百的(de)(de)液態生鮮(xian)奶(nai)，含有(you)大量(liang)的(de)(de)活(huo)性(xing)乳酸菌(jun)，而(er)奶(nai)的(de)(de)活(huo)性(xing)乳酸菌(jun)在2～6℃的(de)(de)溫(wen)(wen)度下非常活(huo)躍。而(er)為(wei)了控制低溫(wen)(wen)奶(nai)里面的(de)(de)活(huo)性(xing)乳酸菌(jun)，使其活(huo)性(xing)平穩，需(xu)(xu)要(yao)(yao)將其存(cun)放(fang)在低溫(wen)(wen)的(de)(de)環境(jing)中。

如果放置在(zai)常(chang)溫下，乳酸(suan)菌的(de)活性因溫度(du)高會(hui)大(da)大(da)增(zeng)強，一般兩三天(tian)內(nei)就能達到頂峰(feng)，這(zhe)時酸(suan)奶(nai)的(de)口感(gan)會(hui)發(fa)生(sheng)改變(bian)，喝起來非(fei)常(chang)酸(suan)。之(zhi)后(hou)酸(suan)度(du)會(hui)逐(zhu)漸下降，但(dan)同(tong)時酸(suan)奶(nai)也開始(shi)變(bian)質(zhi)，會(hui)發(fa)生(sheng)“脹袋”的(de)現象。

如果儲存溫度長時間(jian)在15℃~20℃，低(di)溫奶(nai)的保(bao)質期會(hui)短一半。如果常溫達到25℃，低(di)溫奶(nai)的保(bao)質期則只有(you)5天左右。由此可見，常溫環境(jing)下保(bao)存低(di)溫奶(nai)的話，其保(bao)存時間(jian)會(hui)大大縮短。

二、低溫奶常溫下保存多久

顧名思義，低溫奶其實是一種運用低溫殺菌的牛奶，采自原奶中的絕大多數有害微生物雖然已殺死，但仍然可能保留其他一些有害的微生物，所以說該種牛奶在儲(chu)運、銷售、冷藏的各個環節，都要(yao)盡量維持(chi)在4℃左右的恒溫環境中，最(zui)大限度防(fang)止其中的各類微生(sheng)物造成牛奶的腐化變(bian)質(zhi)。

低溫(wen)奶的(de)(de)保質時間(jian)(jian)一般來說相對(dui)較(jiao)短，在(zai)4℃左右的(de)(de)溫(wen)度下，保溫(wen)時間(jian)(jian)能(neng)夠控制(zhi)在(zai)7天(tian)左右。常溫(wen)下的(de)(de)話，飲(yin)用時間(jian)(jian)可能(neng)縮短到4天(tian)以內，不宜保持太長時間(jian)(jian)。但在(zai)夏天(tian)或者溫(wen)度較(jiao)高的(de)(de)時段(duan)，對(dui)于(yu)低溫(wen)奶的(de)(de)保存和儲運都(dou)挑戰很大，還是要盡量及(ji)早食(shi)用。如果飲(yin)用前發現牛奶有“脹包”現象，要堅(jian)決避免食(shi)用。任何一個小環節上的(de)(de)疏漏，都(dou)會造成細菌滋生，最終導致牛奶變(bian)質。

三、低溫奶能加熱嗎

低溫奶在儲(chu)運過程中是一直保(bao)持低溫狀態(tai)的(de)(de)(de)，應該說直接飲(yin)用會保(bao)持更好的(de)(de)(de)口感，保(bao)持最原始的(de)(de)(de)牛(niu)奶品質(zhi)。但是，冬(dong)天溫度太低，再直接飲(yin)用低溫下的(de)(de)(de)牛(niu)奶，可(ke)能對(dui)腸(chang)胃(wei)功(gong)能不好的(de)(de)(de)人來說得不償(chang)失。進行必(bi)要的(de)(de)(de)加熱是難免的(de)(de)(de)，這就需(xu)要采取恰當的(de)(de)(de)方式，既做到加熱又保(bao)持營養不流失，以(yi)此來達到最佳飲(yin)用的(de)(de)(de)效果。

低(di)溫奶(nai)可以加熱(re)(re)(re)喝嗎？低(di)溫奶(nai)即便(bian)能加熱(re)(re)(re)，也(ye)要(yao)注意區分奶(nai)的(de)(de)品(pin)類。比(bi)如說，對(dui)于低(di)溫鮮奶(nai)，可以進(jin)(jin)行適當的(de)(de)加熱(re)(re)(re)，但(dan)加熱(re)(re)(re)溫度不(bu)(bu)宜太高，時間不(bu)(bu)宜過長，要(yao)做(zuo)好嚴格的(de)(de)控制；而對(dui)于低(di)溫酸奶(nai)來說，則不(bu)(bu)宜進(jin)(jin)行加熱(re)(re)(re)，因為(wei)一加熱(re)(re)(re)就可能導(dao)致變質(zhi)，造成不(bu)(bu)能飲用的(de)(de)問題(ti)。

四、低溫奶怎么加熱食用

1、隔水加熱

該種方(fang)法也(ye)是(shi)推薦大家普遍采用的一種方(fang)法。主要做法是(shi)將低(di)溫(wen)奶(nai)帶瓶整體放入70-80℃左右的熱水(shui)(shui)之中，待熱水(shui)(shui)溫(wen)度(du)(du)降至合適的溫(wen)度(du)(du)后，牛奶(nai)也(ye)就(jiu)實現溫(wen)熱了(le)，達到(dao)了(le)可(ke)以食用的溫(wen)度(du)(du)，這樣(yang)的好處(chu)是(shi)可(ke)以最大化(hua)留存(cun)其主要營養成分(fen)。

2、微波爐加熱

微波(bo)爐加熱(re)的(de)(de)方法(fa)也使常用(yong)方法(fa)之一。主要做法(fa)是將低溫奶開啟(qi)后全(quan)部倒入(ru)微波(bo)爐的(de)(de)加熱(re)專用(yong)碗內(nei)，定時加熱(re)45秒(miao)鐘，就可(ke)以拿(na)出接(jie)著進行(xing)食用(yong)。這樣加熱(re)的(de)(de)方法(fa)好(hao)處是速度快(kuai)，對于趕早班車的(de)(de)人們來說是個很好(hao)的(de)(de)選擇(ze)，而且也能夠保持牛奶的(de)(de)好(hao)口(kou)感(gan)，營養成分(fen)確(que)保不流失。

3、奶鍋加熱

最原始的辦法就是采用奶鍋直接進行加(jia)熱的辦法(fa)，但一(yi)定要(yao)邊煮奶邊進行攪拌，牛奶一(yi)冒(mao)泡即立(li)即關(guan)火，這樣既實現加(jia)熱，又可避免牛奶中(zhong)的營養成(cheng)分流失。