一、低溫奶可以常溫保存嗎

想要(yao)知道低(di)(di)(di)溫奶可(ke)不可(ke)以常溫保(bao)存，我們需要(yao)先來(lai)了解低(di)(di)(di)溫奶為(wei)(wei)什么要(yao)低(di)(di)(di)溫保(bao)存。低(di)(di)(di)溫奶的(de)(de)(de)原料(liao)是百分之百的(de)(de)(de)液態生(sheng)鮮奶，含有大量(liang)的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)乳(ru)酸菌，而奶的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)乳(ru)酸菌在(zai)2～6℃的(de)(de)(de)溫度下非(fei)常活(huo)躍。而為(wei)(wei)了控制低(di)(di)(di)溫奶里(li)面的(de)(de)(de)活(huo)性(xing)乳(ru)酸菌，使其活(huo)性(xing)平(ping)穩，需要(yao)將其存放在(zai)低(di)(di)(di)溫的(de)(de)(de)環境中。

如(ru)果放置在常溫下(xia)，乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)的活性因溫度(du)高會大大增強，一般兩(liang)三天(tian)內就能達到頂(ding)峰，這時酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的口(kou)感會發(fa)生改變(bian)，喝(he)起來非常酸(suan)(suan)(suan)。之后酸(suan)(suan)(suan)度(du)會逐(zhu)漸下(xia)降，但(dan)同(tong)時酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)也開(kai)始變(bian)質(zhi)，會發(fa)生“脹袋”的現(xian)象。

如(ru)果(guo)儲存溫度長時間在15℃~20℃，低溫奶(nai)的(de)保(bao)質期會短(duan)一半。如(ru)果(guo)常(chang)溫達到(dao)25℃，低溫奶(nai)的(de)保(bao)質期則只有(you)5天左右。由此(ci)可見(jian)，常(chang)溫環境(jing)下保(bao)存低溫奶(nai)的(de)話，其保(bao)存時間會大(da)大(da)縮(suo)短(duan)。

二、低溫奶常溫下保存多久

顧名思義，低溫奶其實是一種運用低溫殺菌的牛奶，采自原奶中的絕大多數有害微生物雖然已殺死，但仍然可能保留其他一些有害的微生物，所以說該種牛奶在儲(chu)運、銷售、冷藏的(de)各(ge)個環(huan)節，都要(yao)盡量維持在4℃左右的(de)恒溫(wen)環(huan)境(jing)中(zhong)，最大(da)限度(du)防(fang)止其中(zhong)的(de)各(ge)類微生物(wu)造成牛奶的(de)腐化變質。

低溫(wen)(wen)(wen)奶(nai)(nai)的(de)(de)保質(zhi)時間一般來說(shuo)相(xiang)對較(jiao)短，在(zai)(zai)4℃左(zuo)右的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)下(xia)，保溫(wen)(wen)(wen)時間能夠控制在(zai)(zai)7天(tian)左(zuo)右。常(chang)溫(wen)(wen)(wen)下(xia)的(de)(de)話(hua)，飲用(yong)(yong)時間可(ke)能縮短到4天(tian)以內，不宜(yi)保持太長時間。但(dan)在(zai)(zai)夏天(tian)或者溫(wen)(wen)(wen)度(du)較(jiao)高的(de)(de)時段，對于低溫(wen)(wen)(wen)奶(nai)(nai)的(de)(de)保存(cun)和(he)儲運都挑戰(zhan)很大，還是要盡量及早(zao)食用(yong)(yong)。如果飲用(yong)(yong)前發(fa)現(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)有(you)“脹包”現(xian)象，要堅決避(bi)免食用(yong)(yong)。任何一個小環節上的(de)(de)疏漏，都會造成細菌滋生，最終(zhong)導致牛(niu)奶(nai)(nai)變質(zhi)。

三、低溫奶能加熱嗎

低(di)溫(wen)(wen)(wen)奶在儲運過程(cheng)中是一直保持(chi)低(di)溫(wen)(wen)(wen)狀態的，應(ying)該說直接飲用會保持(chi)更好(hao)的口(kou)感，保持(chi)最原始的牛奶品質(zhi)。但是，冬天溫(wen)(wen)(wen)度太低(di)，再(zai)直接飲用低(di)溫(wen)(wen)(wen)下的牛奶，可(ke)能對腸胃功能不好(hao)的人來(lai)說得不償失(shi)。進行(xing)必(bi)要(yao)的加熱是難免的，這就需要(yao)采取恰當的方式，既做到加熱又保持(chi)營(ying)養不流(liu)失(shi)，以此來(lai)達到最佳飲用的效(xiao)果。

低(di)(di)溫(wen)(wen)奶(nai)可以(yi)(yi)加(jia)(jia)熱(re)(re)喝(he)嗎？低(di)(di)溫(wen)(wen)奶(nai)即便能(neng)(neng)加(jia)(jia)熱(re)(re)，也要(yao)注(zhu)意區分奶(nai)的(de)品類。比(bi)如說，對于低(di)(di)溫(wen)(wen)鮮奶(nai)，可以(yi)(yi)進(jin)行適當的(de)加(jia)(jia)熱(re)(re)，但加(jia)(jia)熱(re)(re)溫(wen)(wen)度不宜(yi)(yi)太高，時間不宜(yi)(yi)過(guo)長，要(yao)做(zuo)好(hao)嚴格的(de)控制；而對于低(di)(di)溫(wen)(wen)酸奶(nai)來說，則不宜(yi)(yi)進(jin)行加(jia)(jia)熱(re)(re)，因為一加(jia)(jia)熱(re)(re)就可能(neng)(neng)導(dao)致變質(zhi)，造成不能(neng)(neng)飲用的(de)問題。

四、低溫奶怎么加熱食用

1、隔水加熱

該(gai)種(zhong)方(fang)法(fa)(fa)也是(shi)(shi)推薦大(da)家普遍采(cai)用的(de)(de)一種(zhong)方(fang)法(fa)(fa)。主要做法(fa)(fa)是(shi)(shi)將低溫奶(nai)帶(dai)瓶整體放入70-80℃左右的(de)(de)熱水之中，待熱水溫度降至(zhi)合適的(de)(de)溫度后，牛奶(nai)也就實現(xian)溫熱了(le)，達(da)到了(le)可(ke)以食用的(de)(de)溫度，這樣的(de)(de)好處是(shi)(shi)可(ke)以最大(da)化留存(cun)其(qi)主要營養成(cheng)分。

2、微波爐加熱

微波爐加(jia)熱(re)(re)(re)的(de)方法(fa)也使常用(yong)方法(fa)之一。主要做(zuo)法(fa)是(shi)將低溫奶(nai)開啟后(hou)全(quan)部倒入微波爐的(de)加(jia)熱(re)(re)(re)專用(yong)碗內，定時加(jia)熱(re)(re)(re)45秒鐘，就可(ke)以拿出接著進行(xing)食(shi)用(yong)。這樣加(jia)熱(re)(re)(re)的(de)方法(fa)好處(chu)是(shi)速(su)度快(kuai)，對(dui)于趕早班車的(de)人們來說是(shi)個(ge)很好的(de)選擇，而且也能(neng)夠(gou)保(bao)持(chi)牛奶(nai)的(de)好口感(gan)，營養成分確保(bao)不流(liu)失(shi)。

3、奶鍋加熱

最原始的辦法就是采用奶鍋直接(jie)進(jin)行加(jia)熱(re)的辦(ban)法，但一定要邊(bian)煮奶(nai)邊(bian)進(jin)行攪(jiao)拌，牛奶(nai)一冒泡(pao)即立即關火，這樣既實現加(jia)熱(re)，又可(ke)避免牛奶(nai)中的營養成分流(liu)失。