一、低溫奶可以常溫保存嗎

想要(yao)知道低(di)(di)溫奶可不可以常(chang)溫保(bao)存，我(wo)們(men)需(xu)(xu)要(yao)先來了(le)(le)解低(di)(di)溫奶為(wei)什(shen)么要(yao)低(di)(di)溫保(bao)存。低(di)(di)溫奶的(de)原料是百分之百的(de)液態生鮮奶，含(han)有(you)大量的(de)活性(xing)乳酸(suan)菌，而奶的(de)活性(xing)乳酸(suan)菌在2～6℃的(de)溫度下非常(chang)活躍。而為(wei)了(le)(le)控制(zhi)低(di)(di)溫奶里面的(de)活性(xing)乳酸(suan)菌，使其(qi)活性(xing)平(ping)穩，需(xu)(xu)要(yao)將其(qi)存放在低(di)(di)溫的(de)環境中。

如(ru)果(guo)放置在常溫下，乳酸菌(jun)的(de)活性因溫度高(gao)會大(da)大(da)增強(qiang)，一般兩三天內就能(neng)達(da)到頂(ding)峰，這(zhe)時(shi)酸奶的(de)口感會發生改變，喝(he)起來非常酸。之后酸度會逐漸(jian)下降，但同時(shi)酸奶也開始變質，會發生“脹袋”的(de)現(xian)象(xiang)。

如果(guo)儲(chu)存溫(wen)度長時間在15℃~20℃，低溫(wen)奶的(de)保質期(qi)會短(duan)一半(ban)。如果(guo)常溫(wen)達到25℃，低溫(wen)奶的(de)保質期(qi)則只有5天左(zuo)右。由此(ci)可見，常溫(wen)環境下(xia)保存低溫(wen)奶的(de)話(hua)，其保存時間會大(da)大(da)縮短(duan)。

二、低溫奶常溫下保存多久

顧名思義，低溫奶其實是一種運用低溫殺菌的牛奶，采自原奶中的絕大多數有害微生物雖然已殺死，但仍然可能保留其他一些有害的微生物，所以說該種牛奶在(zai)(zai)儲運、銷售、冷藏(zang)的(de)各個環節，都要盡量維持(chi)在(zai)(zai)4℃左右的(de)恒溫環境(jing)中，最大限度防止其中的(de)各類微生物(wu)造(zao)成牛奶的(de)腐化變質。

低溫(wen)奶(nai)(nai)的(de)(de)保質時(shi)間(jian)(jian)一般來說相對較短，在4℃左右的(de)(de)溫(wen)度(du)下(xia)，保溫(wen)時(shi)間(jian)(jian)能夠控制在7天(tian)左右。常溫(wen)下(xia)的(de)(de)話，飲用(yong)時(shi)間(jian)(jian)可能縮短到4天(tian)以內(nei)，不宜保持(chi)太長時(shi)間(jian)(jian)。但在夏天(tian)或者溫(wen)度(du)較高的(de)(de)時(shi)段，對于低溫(wen)奶(nai)(nai)的(de)(de)保存(cun)和儲運(yun)都挑戰很大，還是要(yao)盡量及早(zao)食用(yong)。如果飲用(yong)前發現牛奶(nai)(nai)有“脹(zhang)包”現象，要(yao)堅(jian)決(jue)避免食用(yong)。任(ren)何一個(ge)小環(huan)節上(shang)的(de)(de)疏漏，都會造成(cheng)細(xi)菌滋生(sheng)，最終導致牛奶(nai)(nai)變質。

三、低溫奶能加熱嗎

低(di)溫(wen)奶(nai)(nai)在儲運過程中(zhong)是(shi)一直(zhi)保(bao)持(chi)低(di)溫(wen)狀態的(de)(de)，應(ying)該說(shuo)直(zhi)接飲用(yong)會保(bao)持(chi)更好的(de)(de)口感(gan)，保(bao)持(chi)最原(yuan)始的(de)(de)牛奶(nai)(nai)品(pin)質。但是(shi)，冬天溫(wen)度太(tai)低(di)，再直(zhi)接飲用(yong)低(di)溫(wen)下的(de)(de)牛奶(nai)(nai)，可能對腸(chang)胃功能不(bu)好的(de)(de)人來說(shuo)得(de)不(bu)償(chang)失。進行必要的(de)(de)加熱是(shi)難免的(de)(de)，這就需要采(cai)取恰當的(de)(de)方式，既做到加熱又保(bao)持(chi)營養(yang)不(bu)流失，以此來達到最佳飲用(yong)的(de)(de)效果(guo)。

低溫奶(nai)(nai)可(ke)以加(jia)熱(re)(re)喝嗎(ma)？低溫奶(nai)(nai)即便能加(jia)熱(re)(re)，也要注意(yi)區分奶(nai)(nai)的(de)(de)品類。比如說(shuo)，對(dui)于低溫鮮奶(nai)(nai)，可(ke)以進行(xing)適當的(de)(de)加(jia)熱(re)(re)，但加(jia)熱(re)(re)溫度(du)不宜(yi)太(tai)高，時間不宜(yi)過(guo)長，要做好嚴格的(de)(de)控制(zhi)；而對(dui)于低溫酸奶(nai)(nai)來說(shuo)，則不宜(yi)進行(xing)加(jia)熱(re)(re)，因為一加(jia)熱(re)(re)就可(ke)能導致變(bian)質，造成(cheng)不能飲用的(de)(de)問題。

四、低溫奶怎么加熱食用

1、隔水加熱

該種(zhong)方法(fa)也(ye)是(shi)(shi)推薦大家普遍采(cai)用的(de)(de)一種(zhong)方法(fa)。主要(yao)(yao)做法(fa)是(shi)(shi)將低(di)溫(wen)(wen)奶帶瓶整體放入70-80℃左右的(de)(de)熱水(shui)之(zhi)中，待熱水(shui)溫(wen)(wen)度降至合適的(de)(de)溫(wen)(wen)度后，牛奶也(ye)就實現溫(wen)(wen)熱了(le)，達到了(le)可以食用的(de)(de)溫(wen)(wen)度，這樣的(de)(de)好處是(shi)(shi)可以最大化留(liu)存(cun)其主要(yao)(yao)營(ying)養成分。

2、微波爐加熱

微(wei)波(bo)(bo)爐加(jia)熱的(de)方法也使常(chang)用(yong)方法之一。主要(yao)做法是將低溫奶(nai)開啟后(hou)全部倒入(ru)微(wei)波(bo)(bo)爐的(de)加(jia)熱專用(yong)碗內，定時加(jia)熱45秒鐘，就(jiu)可以(yi)拿出(chu)接著進(jin)行食用(yong)。這樣加(jia)熱的(de)方法好(hao)處是速度快，對于(yu)趕(gan)早班車的(de)人們來說(shuo)是個很好(hao)的(de)選擇(ze)，而(er)且也能夠保持牛奶(nai)的(de)好(hao)口感，營養成分確(que)保不流失(shi)。

3、奶鍋加熱

最原始的辦法就是采用奶鍋直接進(jin)行(xing)加熱(re)的辦法，但一(yi)定要(yao)邊煮奶(nai)邊進(jin)行(xing)攪拌，牛(niu)奶(nai)一(yi)冒泡即立即關(guan)火，這樣既(ji)實現(xian)加熱(re)，又可避免牛(niu)奶(nai)中的營養成分流失(shi)。