一、臘肉可以直接吃嗎

臘(la)肉是非常美味的食物，而且吃(chi)法眾多，不管(guan)是炒(chao)還是蒸，都非常可口，那么臘(la)肉能直接吃(chi)嗎？

一般來說，臘肉(rou)(rou)是不(bu)能直接吃的(de)(de)(de)，從臘肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)制(zhi)作過(guo)程也可以看出(chu)，臘肉(rou)(rou)只是用(yong)豬肉(rou)(rou)經(jing)過(guo)腌制(zhi)、風干或煙熏制(zhi)成的(de)(de)(de)，并不(bu)是熟肉(rou)(rou)，直接吃臘肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)話(hua)和(he)吃生肉(rou)(rou)沒(mei)什么兩(liang)樣(yang)，因此(ci)通常(chang)是要經(jing)過(guo)處(chu)理才能食用(yong)的(de)(de)(de)。

二、臘肉怎么處理才能吃

臘肉在食用(yong)之前(qian)，需要經過一些(xie)處理(li)，然后才能(neng)正(zheng)常食用(yong)，其處理(li)方法是：

1、洗干凈

臘(la)(la)肉(rou)在制作的(de)(de)過程中，會(hui)粘附(fu)空氣中的(de)(de)灰塵和(he)其他臟(zang)污，因此(ci)食(shi)用臘(la)(la)肉(rou)前(qian)，先要將臘(la)(la)肉(rou)放入(ru)清水中進(jin)行清洗(xi)，洗(xi)去臘(la)(la)肉(rou)表面的(de)(de)灰塵和(he)臟(zang)污；經過清洗(xi)后臘(la)(la)肉(rou)的(de)(de)外(wai)觀會(hui)更好(hao)看(kan)，制作菜肴也會(hui)更美觀一(yi)些。

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2、煮一煮

有的臘(la)肉在(zai)(zai)腌制過程中，為了(le)延長(chang)保質期，放(fang)的鹽比較(jiao)多，直接吃會(hui)比較(jiao)咸，因此清洗后還要放(fang)在(zai)(zai)鍋里面煮一煮，稀釋鹽分(fen)。

3、烹調食用

經(jing)過洗、煮(zhu)兩道工序后，臘肉就可(ke)以開始烹調了，可(ke)以和蘿卜(bu)干、大蒜(suan)葉(xie)、辣椒、花菜(cai)等配菜(cai)一起(qi)炒著(zhu)吃；或者將臘肉放(fang)上蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)熟(shu)食(shi)用。

三、吃臘肉注意事項

1、吃(chi)臘肉的(de)時(shi)候(hou)不要和(he)干性(xing)(xing)、油性(xing)(xing)食(shi)物及湯圓等含有糯米的(de)食(shi)物同吃(chi)，這樣(yang)不利于消化；可以搭配蔬菜，因(yin)為蔬菜中(zhong)的(de)維生素有助于消除(chu)臘肉中(zhong)的(de)亞硝(xiao)酸(suan)鹽。

2、臘(la)肉在制作時(shi)就已經用了大量的鹽，烹飪的時(shi)候應少放(fang)鹽或不放(fang)鹽，這樣可以控制一(yi)餐中鹽分的攝入。

3、臘(la)(la)肉不(bu)(bu)宜(yi)多吃，不(bu)(bu)然容易(yi)攝入過量的脂肪(fang)、鹽分和膽(dan)固醇(chun)，對身體健康不(bu)(bu)利，尤其是肥胖人群、高血(xue)壓患者等(deng)應慎食臘(la)(la)肉。

4、煮臘肉的時候，煮制時間根據臘肉的(de)大(da)小選擇，5-10分鐘(zhong)左(zuo)右是比較恰當的(de)，一般不(bu)超過15分鐘(zhong)，煮的(de)時間(jian)過短達不(bu)到效果，煮久了(le)臘(la)肉(rou)口(kou)感會(hui)變柴，口(kou)感不(bu)好。