一、臘肉可以直接吃嗎

臘(la)肉(rou)是(shi)非常(chang)美味的食物，而(er)且吃(chi)法眾多，不管是(shi)炒還是(shi)蒸(zheng)，都非常(chang)可口，那么臘(la)肉(rou)能直接吃(chi)嗎？

一般來說，臘肉(rou)(rou)是(shi)(shi)不(bu)能直接(jie)吃(chi)的(de)，從臘肉(rou)(rou)的(de)制(zhi)作過(guo)程也可以看出(chu)，臘肉(rou)(rou)只是(shi)(shi)用(yong)豬肉(rou)(rou)經(jing)(jing)過(guo)腌(a)制(zhi)、風干或(huo)煙(yan)熏制(zhi)成的(de)，并不(bu)是(shi)(shi)熟肉(rou)(rou)，直接(jie)吃(chi)臘肉(rou)(rou)的(de)話和吃(chi)生肉(rou)(rou)沒什(shen)么(me)兩樣，因此通常是(shi)(shi)要經(jing)(jing)過(guo)處理才能食用(yong)的(de)。

二、臘肉怎么處理才能吃

臘肉在食用之前，需要經過一些(xie)處理(li)，然后(hou)才能正(zheng)常食用，其處理(li)方法是：

1、洗干凈

臘肉(rou)在制作(zuo)的過程中，會(hui)粘附空(kong)氣(qi)中的灰(hui)塵和其(qi)他(ta)臟污(wu)，因此(ci)食用臘肉(rou)前(qian)，先要(yao)將臘肉(rou)放(fang)入清水中進(jin)行清洗，洗去臘肉(rou)表面的灰(hui)塵和臟污(wu)；經過清洗后臘肉(rou)的外觀會(hui)更好看，制作(zuo)菜(cai)肴也會(hui)更美觀一些(xie)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、煮一煮

有的(de)臘肉在(zai)腌制過程(cheng)中(zhong)，為了(le)延長保質(zhi)期，放(fang)的(de)鹽(yan)比較(jiao)多，直接吃(chi)會比較(jiao)咸(xian)，因(yin)此清(qing)洗后還(huan)要放(fang)在(zai)鍋里面煮(zhu)一(yi)煮(zhu)，稀釋鹽(yan)分。

3、烹調食用

經過洗、煮兩道工(gong)序后，臘肉就可(ke)以(yi)開(kai)始烹調了，可(ke)以(yi)和蘿(luo)卜干、大蒜葉、辣椒、花菜等配(pei)菜一起炒著吃；或者將臘肉放(fang)上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟食用(yong)。

三、吃臘肉注意事項

1、吃臘(la)肉(rou)的時候不(bu)要和干性、油性食(shi)物及(ji)湯圓等含有(you)糯米的食(shi)物同吃，這(zhe)樣不(bu)利(li)于(yu)消化(hua)；可以搭配(pei)蔬(shu)菜，因為蔬(shu)菜中(zhong)的維生素有(you)助于(yu)消除臘(la)肉(rou)中(zhong)的亞硝酸鹽。

2、臘(la)肉在(zai)制作時就(jiu)已經用了大量(liang)的(de)(de)鹽(yan)(yan)，烹飪(ren)的(de)(de)時候應少放鹽(yan)(yan)或(huo)不放鹽(yan)(yan)，這(zhe)樣可以控制一餐中鹽(yan)(yan)分的(de)(de)攝入(ru)。

3、臘肉(rou)不(bu)(bu)(bu)宜多吃，不(bu)(bu)(bu)然容易攝入過(guo)量的(de)脂(zhi)肪、鹽分和膽固醇，對身(shen)體(ti)健(jian)康不(bu)(bu)(bu)利，尤(you)其是肥胖人群(qun)、高血壓患者(zhe)等應慎食臘肉(rou)。

4、煮臘肉的時候，煮制時間根據臘肉的(de)大小選擇，5-10分(fen)鐘左(zuo)右是比較(jiao)恰當(dang)的(de)，一般不(bu)超過(guo)15分(fen)鐘，煮(zhu)的(de)時間過(guo)短達不(bu)到效果，煮(zhu)久了臘(la)肉口(kou)感會變柴，口(kou)感不(bu)好(hao)。