一、臘肉可以直接吃嗎

臘肉是(shi)(shi)非常美味(wei)的(de)食(shi)物，而且(qie)吃(chi)法眾多，不管(guan)是(shi)(shi)炒(chao)還是(shi)(shi)蒸，都非常可(ke)口(kou)，那么臘肉能直接吃(chi)嗎？

一般來說，臘(la)肉(rou)(rou)是(shi)不能直接吃的(de)(de)，從臘(la)肉(rou)(rou)的(de)(de)制作過程也(ye)可(ke)以(yi)看(kan)出，臘(la)肉(rou)(rou)只(zhi)是(shi)用豬肉(rou)(rou)經(jing)過腌制、風干或煙熏制成的(de)(de)，并不是(shi)熟(shu)肉(rou)(rou)，直接吃臘(la)肉(rou)(rou)的(de)(de)話和吃生肉(rou)(rou)沒什么兩(liang)樣(yang)，因(yin)此(ci)通常是(shi)要經(jing)過處理才能食用的(de)(de)。

二、臘肉怎么處理才能吃

臘肉在食用(yong)之(zhi)前(qian)，需要經過一些(xie)處理，然(ran)后才能(neng)正常食用(yong)，其處理方法是：

1、洗干凈

臘(la)(la)肉(rou)(rou)在制(zhi)作(zuo)的過程中(zhong)，會(hui)粘(zhan)附(fu)空氣中(zhong)的灰塵(chen)和其他臟污，因此食用臘(la)(la)肉(rou)(rou)前，先要將臘(la)(la)肉(rou)(rou)放入清水(shui)中(zhong)進行(xing)清洗(xi)，洗(xi)去(qu)臘(la)(la)肉(rou)(rou)表面的灰塵(chen)和臟污；經(jing)過清洗(xi)后臘(la)(la)肉(rou)(rou)的外觀會(hui)更好(hao)看，制(zhi)作(zuo)菜(cai)肴也會(hui)更美(mei)觀一些。

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2、煮一煮

有的臘肉在腌制過程中，為了(le)延長保質期，放的鹽比較(jiao)多，直(zhi)接吃會(hui)比較(jiao)咸，因(yin)此清洗后還(huan)要放在鍋里(li)面煮(zhu)一煮(zhu)，稀(xi)釋(shi)鹽分。

3、烹調食用

經過洗、煮兩道工序(xu)后，臘(la)肉就可(ke)以開始烹調了，可(ke)以和蘿卜干、大蒜葉(xie)、辣椒、花(hua)菜(cai)等配菜(cai)一起炒著吃；或者(zhe)將(jiang)臘(la)肉放上蒸鍋蒸熟食用。

三、吃臘肉注意事項

1、吃臘(la)肉的時候不要和干性、油性食物(wu)及湯(tang)圓等含有糯米的食物(wu)同(tong)吃，這樣不利(li)于消化；可以搭配蔬菜，因為(wei)蔬菜中(zhong)(zhong)的維生素有助(zhu)于消除臘(la)肉中(zhong)(zhong)的亞硝酸鹽(yan)。

2、臘肉在制(zhi)作時就已經用了(le)大(da)量的鹽(yan)，烹飪的時候應少(shao)放鹽(yan)或(huo)不放鹽(yan)，這樣可以控制(zhi)一餐中鹽(yan)分的攝入。

3、臘(la)(la)肉不(bu)宜多吃(chi)，不(bu)然容(rong)易攝入過量的脂(zhi)肪、鹽分和(he)膽(dan)固醇，對身(shen)體(ti)健康不(bu)利，尤其(qi)是肥胖人(ren)群、高血壓患者(zhe)等應慎食臘(la)(la)肉。

4、煮臘肉的時候，煮制時間根據臘肉的大小(xiao)選(xuan)擇，5-10分鐘(zhong)左(zuo)右是比較恰當的，一般(ban)不(bu)超過15分鐘(zhong)，煮的時(shi)間(jian)過短(duan)達不(bu)到效果(guo)，煮久(jiu)了臘(la)肉口感(gan)(gan)會變柴，口感(gan)(gan)不(bu)好。