食用茼蒿需要焯水嗎
綠色蔬菜都具有一定(ding)的氧化性(xing)，在炒(chao)(chao)茼(tong)(tong)蒿的時(shi)候，因為這種氧化性(xing)，很容(rong)易(yi)會把(ba)茼(tong)(tong)蒿炒(chao)(chao)的發黑而(er)且不(bu)脆嫩。所以為了避免茼(tong)(tong)蒿炒(chao)(chao)出來顏色發黑，營養價(jia)值大打折扣，我(wo)們(men)可(ke)以在炒(chao)(chao)茼(tong)(tong)蒿之前先(xian)把(ba)茼(tong)(tong)蒿進行(xing)焯(zhuo)水。
首先把(ba)茼(tong)蒿(hao)碗洗干凈，鍋(guo)中(zhong)加入(ru)適量的(de)清水，把(ba)水煮(zhu)(zhu)沸(fei)之后，茼(tong)蒿(hao)放(fang)入(ru)水中(zhong)，加入(ru)適量的(de)食用鹽和生姜片，既可以讓茼(tong)蒿(hao)更加入(ru)味(wei)，還不(bu)至于被煮(zhu)(zhu)老了(le)；茼(tong)蒿(hao)焯水只需(xu)要煮(zhu)(zhu)30秒就可以出鍋(guo)，然后過涼水控干水分。
茼蒿怎么做好吃
該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋
1、蒸拌茼蒿
先將(jiang)茼蒿洗干凈切成段(duan)，然后(hou)(hou)再把胡(hu)蘿卜(bu)切成絲。在用(yong)(yong)水(shui)調好芝麻醬，然后(hou)(hou)加入蒜末，味精和調味料調好。在茼蒿合胡(hu)蘿卜(bu)絲中撒上(shang)點(dian)玉(yu)米粉(fen)攪拌(ban)再放到(dao)蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)大(da)約五分鐘(zhong)就熟了，然后(hou)(hou)再取(qu)出放涼在加入調好的調味料攪拌(ban)均(jun)勻即可食用(yong)(yong)。
2、清炒茼蒿
將(jiang)茼(tong)蒿(hao)去(qu)根(gen)洗凈瀝水后(hou)切成段(duan)，然后(hou)焯(zhuo)水后(hou)撈(lao)出，再把油大火燒(shao)熱(re)，倒(dao)入茼(tong)蒿(hao)翻炒至顏(yan)色變深，茼(tong)蒿(hao)變軟(ruan)，然后(hou)再加入白糖味(wei)精翻炒裝盤，然后(hou)再撒上(shang)香油即可。
3、茼蒿蒜蓉
把(ba)茼蒿洗凈切斷，把(ba)油鍋(guo)燒熱，倒入(ru)(ru)導好的蒜蓉熗鍋(guo)翻炒，然后再(zai)放(fang)入(ru)(ru)茼蒿大火翻炒，最后加入(ru)(ru)鹽，味精等調(diao)味料(liao)即可裝(zhuang)盤了。
4、涼拌茼蒿
將整根茼(tong)蒿放(fang)入(ru)沸水中抄熟撈出，瀝去水份，然后切成段(duan)；油熱后放(fang)入(ru)蔥花、辣椒(jiao)絲、姜絲、蒜末(mo)，炒(chao)香關火；再往里面加入(ru)鹽、糖(tang)、雞精、醋、香油等調(diao)味料(liao)調(diao)勻，然后再把(ba)茼(tong)蒿放(fang)入(ru)，攪拌(ban)均(jun)勻裝(zhuang)盤即可。
5、茼蒿蛋餅
將茼蒿在沸水中抄熟以后撈出瀝水切丁，然后再與雞蛋和面粉攪拌均勻，再放入鹽、雞粉、香油、胡椒粉等調(diao)味料調(diao)勻備(bei)用；熱好(hao)油鍋，把(ba)調(diao)好(hao)備(bei)用的(de)混合物放入鍋里(li)攤成餅，待兩面煎黃即(ji)可(ke)食用。
食用茼蒿有什么好處
1、促進食欲
苘蒿中含(han)有多(duo)種揮發性(xing)物質(zhi)，它們所散發的特殊香味(wei)有助于增加(jia)唾液的分泌，能夠促(cu)進食欲，消食開胃。
2、清血養心，潤肺化痰
茼蒿富含營養，作(zuo)為食材比較潤(run)滑，適當吃一些，具有清血(xue)養心，潤(run)肺化(hua)痰的作(zuo)用。
3、利小便，降血壓
茼蒿還可以幫助我(wo)們降低血壓，調節小便；適量吃一些茼蒿可以調節人體(ti)內的水代謝，有一定(ding)的利(li)尿作用；老年(nian)人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
4、提高免疫力
茼蒿里所含(han)的(de)營(ying)養成分對人的(de)免疫力有一定的(de)影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的(de)免疫能力。
5、化痰止咳
茼蒿適(shi)宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀(zhuang)，對咽喉部(bu)有(you)良好的(de)(de)濕潤和物理治療(liao)作用(yong)，有(you)利于(yu)局(ju)部(bu)炎癥治愈，并能(neng)解除局(ju)部(bu)癢(yang)感(gan)，從而阻斷(duan)咳嗽反射(she)，能(neng)稀釋呼吸道炎癥和分泌(mi)物的(de)(de)黏稠度，使之易咳出，有(you)利于(yu)止咳和祛痰。
