黑土豆怎么做好吃
一、黑土豆小炒肉
食材：黑土豆80g、瘦肉30g、青椒10g、油適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)量(liang)(liang)。
步驟：
1、將黑土豆(dou)切粗條過油(you)炸(zha)，撈出控油(you)。
2、將瘦肉(rou)切成絲。
3、起油(you)鍋，下青椒片翻炒。
4、下肉絲(si)翻炒并入味炒熟。
5、加生抽調味。
6、下炸(zha)好的黑土(tu)豆條。
7、炒(chao)拌均勻，加鹽調味即(ji)可。
二、清炒黑土豆
食材：黑土豆、蔥花、生抽、香(xiang)醋(cu)、食用鹽(yan)、雞精。
步驟：
1、先把黑土豆去皮切成細線(xian)，用冷水浸泡十五分(fen)鐘(zhong)，取(qu)出去掉(diao)水分(fen)。
2、起鍋放(fang)油加入(ru)(ru)(ru)(ru)蔥花炒香，然后再把黑土(tu)豆絲放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)鍋中，加入(ru)(ru)(ru)(ru)少(shao)量生(sheng)抽和(he)香醋，炒勻以后加入(ru)(ru)(ru)(ru)食(shi)用(yong)鹽，用(yong)大火炒制(zhi)三分鐘左右(you)，黑土(tu)豆就能(neng)(neng)炒熟，這時加入(ru)(ru)(ru)(ru)適量的雞精提味，然后直接出鍋裝盤就能(neng)(neng)食(shi)用(yong)了。
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三、黑土豆沙拉
食材：黑(hei)土(tu)豆、蛋黃沙拉醬50g、礦泉水20g、鹽5g、白(bai)砂糖5g、味(wei)精(jing)。
步驟：
1、將黑土豆洗凈去皮，切絲，漂洗一(yi)下，撈起控(kong)干水份待(dai)用。
2、將沙拉(la)醬放于碗內，加礦泉水(shui)，用筷子(zi)或小勺(shao)調勻(yun)(yun)，加鹽、白砂糖、味精調好(hao)味后，放入黑土豆絲(si)拌勻(yun)(yun)即(ji)可(ke)。
四、黑土豆燒雞
食材：仔公雞(ji)（最好(hao)烏仔雞(ji)）300g、黑(hei)土豆200g、老(lao)姜片3g、大(da)蔥(cong)節5g、八角2g、三奈3g、干(gan)辣椒(jiao)節適(shi)量(liang)、干(gan)花(hua)椒(jiao)粒適(shi)量(liang)、鹽5g、雞(ji)精1g、味精1g、水淀粉5g、色拉油適(shi)量(liang)、花(hua)雕(diao)酒(jiu)2g。
步驟：
1、仔公雞洗(xi)凈(jing)，剁成塊(kuai)，黑土(tu)豆洗(xi)凈(jing)去(qu)皮，切塊(kuai)備用。
2、蔥、炒(chao)香，放入(ru)雞塊加花雕(diao)酒達扁炒(chao)香后，摻清水(shui)。
3、大(da)火(huo)燒(shao)沸(fei)，揀(jian)去浮沫。轉小火(huo)燒(shao)略30分鐘軟爛。
4、另(ling)取一鍋上火(huo)、放入(ru)色拉油和黑土豆塊(kuai)，小火(huo)浸炸至土豆酥熟，撈起(qi)放入(ru)燒雞(ji)的鍋內，加鹽、雞(ji)精(jing)、味(wei)精(jing)調味(wei)，大火(huo)收汁，調勻即(ji)可。
五、黑土豆泥
食材：黑(hei)土豆300g、雞湯適量、雞粉2g、鹽5g、味精1g、姜蒜(suan)片5g、小(xiao)蔥花(hua)10g、色拉油(you)適量。
步驟：
1、將黑土豆洗凈去皮(pi)切塊，蒸粑，放在砧板上(shang)，用(yong)刀身壓(ya)成泥。
2、炒(chao)鍋上火，下(xia)色(se)拉油燒熱(re)，放入姜蒜片爆香撈(lao)起(qi)不用，下(xia)黑土豆(dou)泥(ni)翻炒(chao)，邊炒(chao)邊下(xia)雞湯(tang)解松(song)后，加雞粉、鹽、味(wei)精炒(chao)入味(wei)后，最后放入小蔥花炒(chao)勻(yun)即可(ke)。
