一、大麥和小麥的區別
1、外觀
大麥(mai)(mai):兩(liang)頭較尖、較細(xi)長(chang)。大麥(mai)(mai)的(de)芒(mang)很長(chang),和(he)麥(mai)(mai)穗的(de)長(chang)度差不(bu)多。
小(xiao)麥(mai):兩頭較(jiao)圓(yuan)、較(jiao)短、較(jiao)園潤。小(xiao)麥(mai)的(de)芒相對來說(shuo)要(yao)短。
2、生長的環境、土壤、季節
小麥長日照(zhao)作物(每天8至(zhi)12小時(shi)光照(zhao)),如(ru)果日照(zhao)條(tiao)件不足。就不能(neng)通過(guo)光照(zhao)階(jie)段,不能(neng)抽穗結實。
大麥適于溫帶(dai)、亞北(bei)極地區、亞熱帶(dai)的(de)品(pin)種。生長(chang)期至(zhi)少90天,在谷類作(zuo)物中(zhong)是較短的(de)。
3、分布
大麥分布的(de)地方適于溫帶、亞北(bei)極(ji)地區、亞熱帶。
小(xiao)麥分布(bu)的地方土層(ceng)要(yao)深厚,結(jie)構良好耕層(ceng)較深,有利于蓄水保肥,促進根系發育。否(fou)則難以形成(cheng)高產。
4、作用
小麥養心安神(shen),除(chu)煩。
大麥(mai)味甘、咸(xian),性(xing)涼,具有(you)益氣和胃(wei)、除虛煩等功效(xiao)。大麥(mai)胚芽中(zhong)大量的維(wei)生素B1與消化酶(mei),對幼兒、老(lao)人、維(wei)生素B的缺(que)乏者均有(you)很好的功效(xiao),還能提神醒腦、消除腦部的疲勞。
二、大麥和小麥哪個更有營養
大麥和小麥是兩(liang)種不同(tong)的(de)糧食,它們哪(na)個更(geng)有營(ying)(ying)養是很多朋友比較(jiao)關心的(de),下面為(wei)大家簡單對比一下兩(liang)種糧食的(de)營(ying)(ying)養成分:
1、小麥的營養成分:100克(ke)(ke),能量339千卡(ka),蛋(dan)白質11.9克(ke)(ke),脂肪1.3克(ke)(ke),碳水(shui)化合物75.2,膳食(shi)纖維(wei)(wei)10.8克(ke)(ke),維(wei)(wei)生素(su)B0.4毫(hao)克(ke)(ke),尼克(ke)(ke)酸4.0毫(hao)克(ke)(ke),維(wei)(wei)生素(su)e1.82毫(hao)克(ke)(ke),鈣34毫(hao)克(ke)(ke),磷325毫(hao)克(ke)(ke),鉀289毫(hao)克(ke)(ke),鈉6.8毫(hao)克(ke)(ke),鎂4毫(hao)克(ke)(ke),鐵(tie)5.1毫(hao)克(ke)(ke)。
2、大(da)麥的(de)營(ying)養成分:100克(ke)(ke)(ke)(ke),能量327千卡,蛋白質(zhi)10.2克(ke)(ke)(ke)(ke),脂(zhi)肪1.4克(ke)(ke)(ke)(ke),碳水化合物73.3克(ke)(ke)(ke)(ke),膳食纖維(wei)9.9克(ke)(ke)(ke)(ke),維(wei)生素B0.43毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),尼(ni)克(ke)(ke)(ke)(ke)酸3.9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),維(wei)生素E1.23毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),鈣66毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),磷381毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),磷381毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),鉀49毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),鎂158毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),鐵6.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。
從小(xiao)麥和大(da)麥的(de)營養成分可(ke)以看(kan)出,能(neng)量相差不(bu)大(da),蛋白質(zhi)、碳水化合物(wu)方面小(xiao)麥的(de)略(lve)高(gao),維生(sheng)素(su)b大(da)麥的(de)略(lve)高(gao),維生(sheng)素(su)e小(xiao)麥的(de)略(lve)高(gao),鉀(jia)是小(xiao)麥的(de)略(lve)高(gao),鎂是大(da)麥的(de)略(lve)高(gao)。
小麥和大麥的營養價值各有優勢,都是很有(you)營養價值的粗(cu)糧,大家日(ri)常生活中可以根(gen)據自己的(de)口感喜(xi)好選擇(ze)。