一、大麥和小麥的區別

1、外觀

大(da)(da)麥(mai)：兩頭較(jiao)尖(jian)、較(jiao)細長。大(da)(da)麥(mai)的(de)芒(mang)很長，和(he)麥(mai)穗的(de)長度差不多。

小(xiao)麥：兩(liang)頭(tou)較(jiao)(jiao)圓(yuan)、較(jiao)(jiao)短、較(jiao)(jiao)園潤(run)。小(xiao)麥的芒相對(dui)來(lai)說要短。

2、生長的環境、土壤、季節

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小麥(mai)長日(ri)照(zhao)作(zuo)物（每天8至12小時光照(zhao)），如果(guo)日(ri)照(zhao)條件(jian)不足。就不能通過光照(zhao)階段，不能抽(chou)穗結實。

大麥適于溫帶(dai)(dai)、亞北極地區、亞熱帶(dai)(dai)的品(pin)種。生長(chang)期至少90天(tian)，在(zai)谷類作物中是較短的。

3、分布

大麥分布的地方適于(yu)溫帶(dai)、亞北極地區、亞熱(re)帶(dai)。

小麥分布的地方土(tu)層要(yao)深(shen)厚，結構良好耕層較深(shen)，有(you)利于蓄(xu)水保肥，促進根(gen)系發育。否(fou)則難以形成高產(chan)。

4、作用

小麥養心(xin)安神，除煩。

大麥味甘、咸，性(xing)涼(liang)，具有益氣和(he)胃、除虛(xu)煩等(deng)功(gong)效。大麥胚芽中大量的(de)維(wei)(wei)生素(su)B1與(yu)消化酶，對幼兒、老(lao)人、維(wei)(wei)生素(su)B的(de)缺乏者均有很好的(de)功(gong)效，還能(neng)提神醒腦(nao)(nao)、消除腦(nao)(nao)部的(de)疲(pi)勞。

二、大麥和小麥哪個更有營養

大(da)麥和小麥是(shi)兩種不同(tong)的糧(liang)食，它們哪個更(geng)有(you)營養(yang)(yang)是(shi)很多朋(peng)友比較(jiao)關心的，下面為大(da)家簡單(dan)對比一下兩種糧(liang)食的營養(yang)(yang)成分：

1、小麥的營養成分：100克(ke)(ke)，能量(liang)339千卡(ka)，蛋白質11.9克(ke)(ke)，脂肪1.3克(ke)(ke)，碳水化合物75.2，膳食纖維(wei)10.8克(ke)(ke)，維(wei)生素(su)B0.4毫(hao)克(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)酸4.0毫(hao)克(ke)(ke)，維(wei)生素(su)e1.82毫(hao)克(ke)(ke)，鈣34毫(hao)克(ke)(ke)，磷(lin)325毫(hao)克(ke)(ke)，鉀289毫(hao)克(ke)(ke)，鈉6.8毫(hao)克(ke)(ke)，鎂4毫(hao)克(ke)(ke)，鐵(tie)5.1毫(hao)克(ke)(ke)。

2、大麥的營養成分：100克(ke)(ke)，能量327千卡，蛋(dan)白質10.2克(ke)(ke)，脂(zhi)肪1.4克(ke)(ke)，碳水(shui)化合物(wu)73.3克(ke)(ke)，膳食纖(xian)維(wei)9.9克(ke)(ke)，維(wei)生素B0.43毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，尼(ni)克(ke)(ke)酸3.9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，維(wei)生素E1.23毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鈣(gai)66毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，磷(lin)381毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，磷(lin)381毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鉀49毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鎂158毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鐵6.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。

從(cong)小麥(mai)和大麥(mai)的營養成分可以看出，能量相差不(bu)大，蛋白質、碳水化合(he)物方面小麥(mai)的略高，維生素b大麥(mai)的略高，維生素e小麥(mai)的略高，鉀是小麥(mai)的略高，鎂是大麥(mai)的略高。

小麥和大麥的營養價值各有優勢，都是很有營養價值的粗糧，大家日常生活中可以(yi)根(gen)據自己的口感(gan)喜好選(xuan)擇(ze)。