一、大麥和小麥的區別

1、外觀

大麥(mai)：兩(liang)頭較尖(jian)、較細(xi)長(chang)(chang)。大麥(mai)的(de)芒很長(chang)(chang)，和麥(mai)穗的(de)長(chang)(chang)度差不多。

小(xiao)麥：兩(liang)頭較(jiao)圓、較(jiao)短(duan)、較(jiao)園(yuan)潤。小(xiao)麥的(de)芒相(xiang)對來說要短(duan)。

2、生長的環境、土壤、季節

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小麥長日(ri)照(zhao)(zhao)(zhao)作物(wu)（每天8至(zhi)12小時光照(zhao)(zhao)(zhao)），如(ru)果(guo)日(ri)照(zhao)(zhao)(zhao)條件不(bu)(bu)足。就(jiu)不(bu)(bu)能通過(guo)光照(zhao)(zhao)(zhao)階段，不(bu)(bu)能抽穗結實。

大麥適于(yu)溫帶(dai)(dai)、亞(ya)北(bei)極地區、亞(ya)熱(re)帶(dai)(dai)的(de)品(pin)種。生長期至(zhi)少90天，在谷類作(zuo)物中是較短的(de)。

3、分布

大麥分布的地方適于(yu)溫帶、亞北極地區、亞熱帶。

小麥分布(bu)的地方土層(ceng)要深厚，結構良(liang)好耕層(ceng)較深，有(you)利于(yu)蓄(xu)水保肥，促進根系發育(yu)。否則難以形成(cheng)高(gao)產(chan)。

4、作用

小麥養心安(an)神，除(chu)煩。

大(da)麥味(wei)甘、咸，性(xing)涼，具有益氣和胃、除虛煩等功(gong)效。大(da)麥胚(pei)芽(ya)中大(da)量的(de)(de)維生素(su)(su)B1與(yu)消(xiao)化(hua)酶(mei)，對幼兒、老人、維生素(su)(su)B的(de)(de)缺乏者(zhe)均有很好(hao)的(de)(de)功(gong)效，還(huan)能(neng)提(ti)神醒腦、消(xiao)除腦部(bu)的(de)(de)疲勞。

二、大麥和小麥哪個更有營養

大麥(mai)和小麥(mai)是兩種(zhong)不同的(de)糧(liang)食(shi)，它們哪個更有(you)營養是很多(duo)朋(peng)友比(bi)較關心的(de)，下面為(wei)大家簡單(dan)對(dui)比(bi)一(yi)下兩種(zhong)糧(liang)食(shi)的(de)營養成(cheng)分：

1、小麥的營養成分：100克(ke)(ke)，能量339千卡(ka)，蛋白(bai)質11.9克(ke)(ke)，脂肪1.3克(ke)(ke)，碳水(shui)化合物(wu)75.2，膳(shan)食纖維(wei)10.8克(ke)(ke)，維(wei)生素B0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)酸4.0毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，維(wei)生素e1.82毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鈣34毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，磷325毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鉀289毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鈉6.8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鎂4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鐵5.1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。

2、大麥的(de)營養成分：100克(ke)(ke)，能(neng)量327千卡，蛋白質(zhi)10.2克(ke)(ke)，脂肪1.4克(ke)(ke)，碳水(shui)化合物73.3克(ke)(ke)，膳食(shi)纖維9.9克(ke)(ke)，維生(sheng)素B0.43毫(hao)克(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)酸3.9毫(hao)克(ke)(ke)，維生(sheng)素E1.23毫(hao)克(ke)(ke)，鈣66毫(hao)克(ke)(ke)，磷381毫(hao)克(ke)(ke)，磷381毫(hao)克(ke)(ke)，鉀49毫(hao)克(ke)(ke)，鎂158毫(hao)克(ke)(ke)，鐵6.4毫(hao)克(ke)(ke)。

從小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)和大(da)麥(mai)的(de)營養(yang)成分可以看出，能量相差(cha)不大(da)，蛋白(bai)質、碳水化合物方面小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)的(de)略(lve)高，維生素b大(da)麥(mai)的(de)略(lve)高，維生素e小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)的(de)略(lve)高，鉀是(shi)小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)的(de)略(lve)高，鎂是(shi)大(da)麥(mai)的(de)略(lve)高。

小麥和大麥的營養價值各有優勢，都是很有營養價值的粗糧，大家(jia)日常生活(huo)中可以(yi)根(gen)據自己的口(kou)感(gan)喜好(hao)選擇。