一、大麥和小麥的區別

1、外觀

大麥(mai)：兩頭較(jiao)尖、較(jiao)細長(chang)。大麥(mai)的(de)芒很(hen)長(chang)，和麥(mai)穗的(de)長(chang)度(du)差不多(duo)。

小(xiao)麥：兩(liang)頭(tou)較圓(yuan)、較短(duan)、較園潤。小(xiao)麥的芒相對(dui)來說要(yao)短(duan)。

2、生長的環境、土壤、季節

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小(xiao)麥長日照(zhao)作物（每天8至(zhi)12小(xiao)時光照(zhao)），如果日照(zhao)條件不(bu)足。就不(bu)能(neng)通過光照(zhao)階段，不(bu)能(neng)抽(chou)穗(sui)結實。

大麥適于溫帶、亞(ya)北極(ji)地區、亞(ya)熱(re)帶的品種。生(sheng)長期至少90天，在谷類(lei)作物中是較短的。

3、分布

大麥分布的地方適于溫帶、亞北極(ji)地區、亞熱帶。

小麥分布的地(di)方土層(ceng)要(yao)深厚，結構良好耕層(ceng)較深，有利于蓄水保肥，促進根系發(fa)育。否則難以形(xing)成高產(chan)。

4、作用

小麥養心(xin)安(an)神(shen)，除煩。

大麥(mai)味甘(gan)、咸，性涼，具有益氣和胃、除虛煩(fan)等功(gong)(gong)效。大麥(mai)胚芽中大量的維(wei)生素B1與消化酶(mei)，對幼兒、老人(ren)、維(wei)生素B的缺乏者均有很(hen)好(hao)的功(gong)(gong)效，還能提(ti)神醒(xing)腦、消除腦部的疲勞。

二、大麥和小麥哪個更有營養

大麥(mai)和小麥(mai)是兩種(zhong)不同的(de)糧(liang)食，它(ta)們(men)哪個(ge)更有營養是很多朋友比較關心的(de)，下面為大家簡單(dan)對比一(yi)下兩種(zhong)糧(liang)食的(de)營養成分：

1、小(xiao)麥的營(ying)養成分：100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，能量339千卡，蛋白質(zhi)11.9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪1.3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碳(tan)水化合物75.2，膳(shan)食纖維10.8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維生素B0.4毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸4.0毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維生素e1.82毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣34毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷325毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀(jia)289毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈉6.8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂4毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵5.1毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

2、大麥(mai)的(de)營養成(cheng)分：100克(ke)(ke)(ke)(ke)，能量327千卡，蛋白(bai)質10.2克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂(zhi)肪1.4克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水(shui)化合物73.3克(ke)(ke)(ke)(ke)，膳食(shi)纖維9.9克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生素B0.43毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)(ke)酸(suan)3.9毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生素E1.23毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣(gai)66毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷(lin)381毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷(lin)381毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀(jia)49毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂158毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)6.4毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。

從小麥和大麥的營(ying)養(yang)成分可以看出，能(neng)量(liang)相差不大，蛋白質、碳水(shui)化(hua)合物方面小麥的略(lve)(lve)(lve)高(gao)(gao)(gao)，維(wei)生素b大麥的略(lve)(lve)(lve)高(gao)(gao)(gao)，維(wei)生素e小麥的略(lve)(lve)(lve)高(gao)(gao)(gao)，鉀是小麥的略(lve)(lve)(lve)高(gao)(gao)(gao)，鎂是大麥的略(lve)(lve)(lve)高(gao)(gao)(gao)。

小麥和大麥的營養價值各有優勢，都(dou)是很有營養價值的粗糧(liang)，大(da)家日常生活(huo)中可以根據自己的(de)口感(gan)喜好(hao)選擇。