一、大麥和小麥的區別

1、外觀

大(da)麥(mai)(mai)：兩頭較尖、較細(xi)長。大(da)麥(mai)(mai)的(de)芒很長，和麥(mai)(mai)穗的(de)長度差不多。

小(xiao)麥：兩頭較(jiao)圓、較(jiao)短、較(jiao)園(yuan)潤。小(xiao)麥的(de)芒相對來說(shuo)要短。

2、生長的環境、土壤、季節

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小(xiao)麥長日照作物（每天8至12小(xiao)時光照），如果(guo)日照條件不足(zu)。就不能通(tong)過(guo)光照階段，不能抽穗(sui)結實。

大(da)麥適于溫帶(dai)(dai)、亞北極地區、亞熱帶(dai)(dai)的(de)品種。生(sheng)長期(qi)至少(shao)90天，在谷類作物中(zhong)是較短的(de)。

3、分布

大(da)麥分(fen)布的地方(fang)適(shi)于溫帶、亞北(bei)極地區、亞熱帶。

小麥分布(bu)的地方土(tu)層要深厚，結(jie)構良好耕層較深，有(you)利于蓄水保肥，促進根(gen)系發育。否則難以形成高產。

4、作用

小麥養(yang)心(xin)安神，除煩。

大麥(mai)味甘、咸(xian)，性涼，具有(you)益氣和胃(wei)、除虛煩(fan)等功(gong)效。大麥(mai)胚芽(ya)中大量的維生素B1與消化酶，對(dui)幼兒、老(lao)人、維生素B的缺乏者均有(you)很好(hao)的功(gong)效，還能提神醒(xing)腦(nao)、消除腦(nao)部的疲勞。

二、大麥和小麥哪個更有營養

大麥和小(xiao)麥是兩(liang)種不同的(de)糧(liang)(liang)食，它們哪(na)個更有營養(yang)是很多(duo)朋友(you)比(bi)較關心的(de)，下(xia)面為(wei)大家簡單對比(bi)一(yi)下(xia)兩(liang)種糧(liang)(liang)食的(de)營養(yang)成分：

1、小麥的營養成分：100克(ke)(ke)(ke)，能量339千卡，蛋白(bai)質11.9克(ke)(ke)(ke)，脂肪1.3克(ke)(ke)(ke)，碳水化合物75.2，膳食(shi)纖維10.8克(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素B0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，尼(ni)克(ke)(ke)(ke)酸4.0毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，維生(sheng)素e1.82毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鈣34毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷325毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鉀(jia)289毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鈉6.8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鎂4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵5.1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。

2、大麥的營養成(cheng)分：100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，能量327千(qian)卡(ka)，蛋(dan)白質10.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂(zhi)肪1.4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化(hua)合物(wu)73.3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，膳食(shi)纖維9.9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維生素B0.43毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸3.9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維生素E1.23毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣66毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷381毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷381毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀49毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂158毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵6.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

從小(xiao)麥和大麥的營養成分可以看出，能量相差不(bu)大，蛋白質、碳水化合物方(fang)面小(xiao)麥的略高，維生素(su)(su)b大麥的略高，維生素(su)(su)e小(xiao)麥的略高，鉀是小(xiao)麥的略高，鎂(mei)是大麥的略高。

小麥和大麥的營養價值各有優勢，都是很有營養價值的粗糧(liang)，大家日常生活中可以根據自己的口(kou)感喜好選擇。