一、大麥和小麥的區別

1、外觀

大麥(mai)：兩頭較尖、較細長。大麥(mai)的芒很長，和(he)麥(mai)穗的長度差不多。

小麥(mai)(mai)：兩頭(tou)較圓、較短(duan)、較園潤。小麥(mai)(mai)的芒相(xiang)對來說(shuo)要短(duan)。

2、生長的環境、土壤、季節

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小麥長(chang)日照(zhao)(zhao)作物（每天(tian)8至12小時光照(zhao)(zhao)），如果日照(zhao)(zhao)條件不(bu)足。就不(bu)能通過光照(zhao)(zhao)階段，不(bu)能抽(chou)穗結實。

大麥適(shi)于溫(wen)帶(dai)、亞(ya)北極地區、亞(ya)熱帶(dai)的品種。生長期至少(shao)90天(tian)，在谷類作(zuo)物中是(shi)較短的。

3、分布

大麥分布的地方適于溫帶、亞(ya)(ya)北極地區、亞(ya)(ya)熱帶。

小麥(mai)分布的(de)地方土層(ceng)要深厚，結構良好耕(geng)層(ceng)較深，有利于蓄水保肥，促(cu)進根系發育。否則難以形成高產。

4、作用

小麥養心安神(shen)，除煩。

大麥(mai)味甘、咸，性涼，具有益氣和胃、除虛煩等(deng)功效。大麥(mai)胚(pei)芽中大量的維生素B1與消化酶，對幼兒、老人(ren)、維生素B的缺乏(fa)者均有很(hen)好(hao)的功效，還能提神醒腦、消除腦部的疲(pi)勞。

二、大麥和小麥哪個更有營養

大(da)麥和小麥是兩(liang)種不(bu)同(tong)的(de)糧食(shi)，它們哪個更有(you)營(ying)養(yang)是很多朋友比較關心的(de)，下(xia)(xia)面為大(da)家簡(jian)單對比一下(xia)(xia)兩(liang)種糧食(shi)的(de)營(ying)養(yang)成分(fen)：

1、小麥的營養成(cheng)分：100克(ke)，能量339千卡(ka)，蛋白質11.9克(ke)，脂肪(fang)1.3克(ke)，碳(tan)水化合物75.2，膳(shan)食纖維(wei)10.8克(ke)，維(wei)生(sheng)素B0.4毫(hao)(hao)克(ke)，尼克(ke)酸(suan)4.0毫(hao)(hao)克(ke)，維(wei)生(sheng)素e1.82毫(hao)(hao)克(ke)，鈣(gai)34毫(hao)(hao)克(ke)，磷(lin)325毫(hao)(hao)克(ke)，鉀289毫(hao)(hao)克(ke)，鈉6.8毫(hao)(hao)克(ke)，鎂4毫(hao)(hao)克(ke)，鐵(tie)5.1毫(hao)(hao)克(ke)。

2、大麥的營養成分：100克(ke)(ke)(ke)(ke)，能量(liang)327千(qian)卡，蛋白質(zhi)10.2克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪1.4克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化合物(wu)73.3克(ke)(ke)(ke)(ke)，膳(shan)食(shi)纖維9.9克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生素(su)B0.43毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)(ke)酸3.9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維生素(su)E1.23毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣66毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷(lin)381毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷(lin)381毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀49毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂158毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵6.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。

從(cong)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)和(he)大(da)麥(mai)(mai)(mai)的(de)營養(yang)成分可以看(kan)出，能量相(xiang)差不大(da)，蛋白質(zhi)、碳水化合物(wu)方(fang)面小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)的(de)略高(gao)，維生(sheng)素b大(da)麥(mai)(mai)(mai)的(de)略高(gao)，維生(sheng)素e小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)的(de)略高(gao)，鉀是(shi)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)的(de)略高(gao)，鎂是(shi)大(da)麥(mai)(mai)(mai)的(de)略高(gao)。

小麥和大麥的營養價值各有優勢，都是(shi)很有營養價值的粗糧(liang)，大家(jia)日常生活中(zhong)可以根據(ju)自己(ji)的口感喜好選擇。