一、煮綠豆湯是冷水下還是開水下綠豆

煮綠(lv)(lv)豆湯雖然看著比較容易，但是(shi)要注意(yi)的(de)點還是(shi)比較多(duo)的(de)，如果(guo)沒有把(ba)握好，可能就會讓做出來的(de)綠(lv)(lv)豆湯不好喝(he)，那(nei)么就有人問了，煮綠(lv)(lv)豆湯是(shi)冷水(shui)下還是(shi)開水(shui)下綠(lv)(lv)豆？

在煮綠豆湯的時候，冷水下綠豆即(ji)可。

一般來(lai)說，煮(zhu)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)最好用(yong)冷水(shui)，用(yong)冷水(shui)下鍋煮(zhu)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)會(hui)讓綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)慢慢受熱(re)(re)，這(zhe)樣煮(zhu)出來(lai)的(de)(de)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)湯口感才綿軟出沙，而(er)且(qie)也不(bu)會(hui)破壞(huai)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)里(li)面的(de)(de)營(ying)養(yang)成分(fen)。如果是用(yong)熱(re)(re)水(shui)煮(zhu)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)，會(hui)導致(zhi)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)外殼煮(zhu)熟，而(er)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)里(li)面的(de)(de)營(ying)養(yang)成分(fen)流失，還(huan)會(hui)受熱(re)(re)不(bu)均，讓綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)湯的(de)(de)口感變差。

二、煮綠豆湯什么時候放糖最好

煮綠豆湯什么時候放糖也是有講究的，好多人放錯了，所以綠豆才很難煮爛。好多人都喜歡剛把綠豆放進去之后就放糖一起煮了，其實這樣是不對的做法，如果一開始就放糖，就會減慢綠豆煮熟的速度，而且會造成綠豆煮不爛，而且煮出來的湯還會黏在一起，口感會不好，所以建議大家等綠豆煮好之后再放糖。

煮(zhu)(zhu)綠(lv)豆湯最好(hao)放(fang)冰(bing)(bing)(bing)糖，冰(bing)(bing)(bing)糖比(bi)較降火，它(ta)的熱量(liang)也比(bi)白(bai)糖要(yao)低，吃了不(bu)會容(rong)易發胖，放(fang)冰(bing)(bing)(bing)糖時要(yao)等到(dao)綠(lv)豆湯煮(zhu)(zhu)好(hao)后關火再放(fang)入(ru)，利用湯里(li)的溫度來融(rong)化冰(bing)(bing)(bing)糖。