一、黑米的功效和作用有哪些

黑米是一種藥、食(shi)兼用的(de)大米，是由禾本科植(zhi)物稻經(jing)長期培(pei)育形成的(de)一類特色品種，其營(ying)養豐富，適(shi)量食(shi)用對(dui)身(shen)體健康(kang)有(you)一定的(de)好處。黑米的(de)功(gong)效(xiao)和(he)作(zuo)用主(zhu)要有(you)：

1、抗衰老

黑米外皮層中含(han)有花青素(su)類(lei)色素(su)，這種(zhong)色素(su)本身具有很(hen)強的(de)(de)抗衰老作用；這種(zhong)色素(su)中還(huan)富含(han)黃酮活性物質，是白米的(de)(de)5倍之多，對預防動脈硬化有很(hen)大的(de)(de)作用。

2、養生保健

黑米具(ju)有(you)保健的(de)(de)作(zuo)用(yong)，適(shi)合慢性患(huan)者(zhe)(zhe)(zhe)、康(kang)復期(qi)患(huan)者(zhe)(zhe)(zhe)及(ji)幼兒有(you)較好的(de)(de)滋(zi)補作(zuo)用(yong)，還有(you)利于兒童骨骼和大(da)腦的(de)(de)發育，促進(jin)產婦、病后體弱(ruo)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)康(kang)復。

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3、延年益壽

黑(hei)米能(neng)明(ming)顯(xian)提高人(ren)體血(xue)色素和血(xue)紅蛋白的(de)含量(liang)，有利于(yu)心血(xue)管系統的(de)保(bao)健。經常食用黑(hei)米可黑(hei)發潤(run)膚，益壽延年。

4、改善貧血

黑米中富含鐵(tie)元(yuan)素，食(shi)用黑米對緩解(jie)和改善貧血有(you)一定的效果，現(xian)代研究也證實了(le)這一點：黑米具有(you)滋陰補(bu)腎、健脾暖肝、明目活(huo)血的功效。

5、控制血壓

黑米(mi)中(zhong)的(de)鉀、鎂等(deng)礦(kuang)物質還有利于控制血(xue)壓、減少患(huan)心腦(nao)血(xue)管疾(ji)病(bing)的(de)風(feng)險，所(suo)以，糖尿病(bing)人和(he)心血(xue)管疾(ji)病(bing)患(huan)者可(ke)以把食用黑米(mi)作(zuo)為膳食調養(yang)的(de)一部分。

二、黑米粥的功效與作用

黑米可以做成很多美食，其中黑米粥是比較好的一種，黑米粥是用黑米做(zuo)成(cheng)的(de)粥，除(chu)了黑米，還會加(jia)入棗、銀耳、芝麻等(deng)食(shi)材，食(shi)用具(ju)有(you)開胃(wei)益中(zhong)、健脾暖肝、明目活(huo)血、滑澀補(bu)精等(deng)功效，對于(yu)少年白(bai)發(fa)、婦(fu)女產后(hou)(hou)虛(xu)弱、病后(hou)(hou)體虛(xu)以(yi)及貧(pin)(pin)血、腎(shen)虛(xu)均有(you)很好的(de)補(bu)養作用。經常食(shi)用黑米粥還有(you)利于(yu)防治頭(tou)昏、目眩、貧(pin)(pin)血、白(bai)發(fa)、眼疾(ji)、腰膝(xi)酸軟(ruan)等(deng)癥。