鴨血粉絲里面有什么食材

鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血粉絲湯(tang)由(you)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)胗、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)腸、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肝、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)心、豆泡、鹵蛋(dan)、粉絲加入(ru)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)湯(tang)制成，口味(wei)平(ping)和，鮮(xian)香(xiang)爽(shuang)滑。不論是鴨(ya)(ya)(ya)(ya)湯(tang)的烹制，還(huan)是鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肝與鴨(ya)(ya)(ya)(ya)腸的制作(zuo)，都采用的是傳統制作(zuo)金陵鹽(yan)水鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的方法，是金陵菜中重要的代表(biao)。

鴨血粉絲湯的做法

食材：

鴨(ya)骨架(jia)1副，姜片5片，鴨(ya)血200克(ke)(ke)，粉絲100克(ke)(ke)，鴨(ya)肝(gan)50克(ke)(ke)，鴨(ya)腸50克(ke)(ke)，鴨(ya)心(xin)50克(ke)(ke)，鴨(ya)珍50克(ke)(ke)，香菜(cai)10克(ke)(ke)，姜蓉10克(ke)(ke)，蔥花10克(ke)(ke)，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油(you)1/2茶(cha)匙，辣椒紅(hong)油(you)1/2茶(cha)匙，鹵包一個。

做法：

1、先用冷水將鴨骨架氽燙去(qu)血(xue)水，再用冷水放入姜片大火煮開后，小(xiao)火煲1小(xiao)時(shi)制成高湯。

2、先用冷水(shui)加(jia)姜片，將鴨肝，腸，心，珍(zhen)等放入氽燙去血水(shui)，另用鹵水(shui)用小火鹵約1小時。

3、鍋內(nei)燒開水，將鴨(ya)血放(fang)入，煮(zhu)至(zhi)沸騰時(shi)撈起(qi)。

4、鍋(guo)內燒開(kai)鴨(ya)骨(gu)湯(tang)(tang)，放入鴨(ya)血煮(zhu)至沸騰(teng)時，連(lian)湯(tang)(tang)一起放入碗內。

5、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟，將粉絲也放入湯碗內。

6、放入(ru)所(suo)有調味料及(ji)香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內臟即可。

鴨血粉絲湯的功效

1、利腸通便

粉絲中的(de)膳食纖維(wei)由于無法被(bei)人(ren)體完(wan)全吸(xi)收，因此可以促進腸(chang)胃的(de)蠕動，加快食物通(tong)過胃腸(chang)道的(de)速度(du)，從而(er)達(da)到利腸(chang)通(tong)便(bian)的(de)作用，適宜便(bian)秘、腸(chang)胃不好等(deng)人(ren)群。

2、促進凝血

由于(yu)鴨血中含有維(wei)生素(su)K，這種維(wei)生素(su)又(you)被(bei)稱(cheng)為凝(ning)血維(wei)生素(su)，因(yin)為維(wei)生素(su)K是凝(ning)血因(yin)子的(de)(de)(de)主(zhu)要組(zu)成成分，如果人體缺少(shao)維(wei)生素(su)K，則會導致(zhi)凝(ning)血的(de)(de)(de)時間延長(chang)，對傷口的(de)(de)(de)愈合造成一定的(de)(de)(de)影響(xiang)，因(yin)此(ci)對于(yu)患有痔瘡或經常流(liu)鼻血的(de)(de)(de)人等(deng)非常適宜。

3、補血解毒

鴨(ya)血性涼，味(wei)咸，歸肝、脾(pi)經(jing)，具有補血解(jie)毒的功效，并(bing)且還能夠清熱解(jie)毒，因此對于上火或失血內虛的人特(te)別適宜。

4、提高免疫力

鴨血中還富含鐵元素(su)(su)，鐵元素(su)(su)能(neng)(neng)夠(gou)促進(jin)抗體的產生(sheng)(sheng)，增加人體白細(xi)胞(bao)(bao)及吞噬細(xi)胞(bao)(bao)的吞噬能(neng)(neng)力，并(bing)且能(neng)(neng)夠(gou)促進(jin)胡(hu)蘿卜素(su)(su)轉化為維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A，而維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A也是促進(jin)免疫(yi)球蛋(dan)白的重要物質之一(yi)，因此鴨血能(neng)(neng)夠(gou)在一(yi)定(ding)程度上(shang)提高免疫(yi)力。

鴨血粉絲湯上火嗎

吃鴨血不會上火。鴨血性平，營養豐富(fu)，不但富(fu)含蛋白質(zhi)，而且其所(suo)含的氨基(ji)酸比例(li)與人體中氨基(ji)酸的比例(li)接近(jin)，極易被消化、吸收。

鴨血粉絲湯熱量高嗎

鴨血(xue)(xue)粉(fen)絲(si)的(de)熱量是比較低(di)的(de)，每100克鴨血(xue)(xue)粉(fen)絲(si)中只(zhi)含有(you)不到100大(da)卡的(de)熱量，平時是可以放心食用的(de)，對身(shen)體有(you)很大(da)的(de)幫助。