鴨血粉絲里面有什么食材

鴨(ya)(ya)血粉絲(si)湯由(you)鴨(ya)(ya)血、鴨(ya)(ya)胗、鴨(ya)(ya)腸(chang)、鴨(ya)(ya)肝(gan)、鴨(ya)(ya)心、豆泡、鹵蛋(dan)、粉絲(si)加入鴨(ya)(ya)湯制成(cheng)，口味平和，鮮香爽滑(hua)。不論(lun)是鴨(ya)(ya)湯的(de)烹(peng)制，還是鴨(ya)(ya)血、鴨(ya)(ya)肝(gan)與鴨(ya)(ya)腸(chang)的(de)制作，都采用的(de)是傳統制作金陵(ling)鹽水(shui)鴨(ya)(ya)的(de)方法，是金陵(ling)菜(cai)中重要的(de)代表。

鴨血粉絲湯的做法

食材：

鴨(ya)(ya)骨(gu)架1副(fu)，姜片5片，鴨(ya)(ya)血200克(ke)(ke)，粉絲100克(ke)(ke)，鴨(ya)(ya)肝50克(ke)(ke)，鴨(ya)(ya)腸50克(ke)(ke)，鴨(ya)(ya)心50克(ke)(ke)，鴨(ya)(ya)珍50克(ke)(ke)，香菜10克(ke)(ke)，姜蓉10克(ke)(ke)，蔥花(hua)10克(ke)(ke)，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡(hu)椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一(yi)個。

做法：

1、先用(yong)冷水將(jiang)鴨骨架氽燙(tang)去血水，再用(yong)冷水放入姜片大火(huo)煮開后(hou)，小火(huo)煲1小時制成高湯。

2、先用(yong)冷水(shui)加姜片，將(jiang)鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水(shui)，另用(yong)鹵水(shui)用(yong)小火鹵約1小時(shi)。

3、鍋內燒開(kai)水(shui)，將鴨(ya)血(xue)放入，煮至沸騰時撈起。

4、鍋(guo)內燒開鴨骨(gu)湯(tang)，放入鴨血煮(zhu)至沸騰時，連湯(tang)一起放入碗內。

5、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟，將粉絲也放入湯碗內。

6、放入所有調味料及香菜，姜蓉(rong)，切(qie)片的鹵鴨(ya)內臟即(ji)可。

鴨血粉絲湯的功效

1、利腸通便

粉(fen)絲中的(de)膳食纖維由于(yu)無法(fa)被人體完全吸收，因(yin)此可(ke)以促(cu)進腸(chang)胃的(de)蠕動(dong)，加快食物通過胃腸(chang)道的(de)速(su)度，從而達到利(li)腸(chang)通便(bian)的(de)作用，適(shi)宜便(bian)秘、腸(chang)胃不好等(deng)人群。

2、促進凝血

由于鴨血(xue)中含有(you)維(wei)(wei)(wei)生素K，這(zhe)種維(wei)(wei)(wei)生素又(you)被(bei)稱為凝血(xue)維(wei)(wei)(wei)生素，因為維(wei)(wei)(wei)生素K是凝血(xue)因子的(de)(de)(de)主要(yao)組成成分，如果人(ren)體(ti)缺少維(wei)(wei)(wei)生素K，則會導(dao)致(zhi)凝血(xue)的(de)(de)(de)時間延長，對傷口的(de)(de)(de)愈合造(zao)成一定的(de)(de)(de)影響，因此對于患有(you)痔瘡或(huo)經常(chang)流鼻血(xue)的(de)(de)(de)人(ren)等非常(chang)適宜。

3、補血解毒

鴨血(xue)性(xing)涼，味(wei)咸，歸肝、脾經，具有補血(xue)解(jie)毒的功效，并且還能夠清熱(re)解(jie)毒，因(yin)此對于上(shang)火或失血(xue)內虛的人特(te)別適宜。

4、提高免疫力

鴨血(xue)(xue)中還(huan)富含鐵元(yuan)素，鐵元(yuan)素能夠促(cu)(cu)進抗(kang)體的(de)產生(sheng)，增加人體白細(xi)胞及(ji)吞噬細(xi)胞的(de)吞噬能力，并且能夠促(cu)(cu)進胡(hu)蘿(luo)卜素轉化為維生(sheng)素A，而維生(sheng)素A也是促(cu)(cu)進免(mian)疫(yi)球蛋白的(de)重要(yao)物質之一，因此鴨血(xue)(xue)能夠在一定程度上提高(gao)免(mian)疫(yi)力。

鴨血粉絲湯上火嗎

吃鴨血不(bu)(bu)會上火。鴨血性(xing)平，營養豐(feng)富(fu)，不(bu)(bu)但(dan)富(fu)含蛋白質，而且其所含的(de)氨(an)基酸比(bi)例(li)與人體中氨(an)基酸的(de)比(bi)例(li)接近，極易被消化、吸(xi)收。

鴨血粉絲湯熱量高嗎

鴨(ya)血(xue)粉絲(si)的(de)(de)熱量(liang)是比(bi)較低的(de)(de)，每100克(ke)鴨(ya)血(xue)粉絲(si)中只含有不到100大卡的(de)(de)熱量(liang)，平時是可以(yi)放心食用的(de)(de)，對身(shen)體(ti)有很大的(de)(de)幫(bang)助。