鴨血粉絲里面有什么食材

鴨(ya)血(xue)粉絲(si)湯(tang)由鴨(ya)血(xue)、鴨(ya)胗(zhen)、鴨(ya)腸(chang)、鴨(ya)肝、鴨(ya)心、豆泡(pao)、鹵蛋、粉絲(si)加(jia)入(ru)鴨(ya)湯(tang)制成，口味平和，鮮香爽滑(hua)。不論是(shi)鴨(ya)湯(tang)的(de)烹制，還是(shi)鴨(ya)血(xue)、鴨(ya)肝與鴨(ya)腸(chang)的(de)制作，都(dou)采用(yong)的(de)是(shi)傳統(tong)制作金陵(ling)(ling)鹽(yan)水鴨(ya)的(de)方法，是(shi)金陵(ling)(ling)菜中重要(yao)的(de)代表。

鴨血粉絲湯的做法

食材：

鴨(ya)骨(gu)架1副，姜片5片，鴨(ya)血200克(ke)(ke)，粉(fen)絲100克(ke)(ke)，鴨(ya)肝(gan)50克(ke)(ke)，鴨(ya)腸50克(ke)(ke)，鴨(ya)心50克(ke)(ke)，鴨(ya)珍50克(ke)(ke)，香菜10克(ke)(ke)，姜蓉10克(ke)(ke)，蔥(cong)花10克(ke)(ke)，鹽1/4小(xiao)匙，雞精(jing)1/2小(xiao)匙，白胡椒粉(fen)1/4小(xiao)匙，香油(you)1/2茶匙，辣(la)椒紅(hong)油(you)1/2茶匙，鹵包一(yi)個。

做法：

1、先用(yong)冷水將鴨骨架氽燙去血水，再(zai)用(yong)冷水放入姜片大火煮開后(hou)，小(xiao)火煲(bao)1小(xiao)時制成(cheng)高(gao)湯。

2、先用(yong)冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍(zhen)等(deng)放入氽燙去血水，另用(yong)鹵水用(yong)小火鹵約1小時。

3、鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時(shi)撈(lao)起。

4、鍋內燒開鴨骨(gu)湯，放入鴨血煮(zhu)至(zhi)沸騰(teng)時，連湯一起放入碗內。

5、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟，將粉絲也放入湯碗內。

6、放(fang)入所有調味(wei)料及(ji)香菜，姜(jiang)蓉(rong)，切片的鹵(lu)鴨內(nei)臟即(ji)可(ke)。

鴨血粉絲湯的功效

1、利腸通便

粉絲中的膳食(shi)纖維由于無法被人(ren)體完全(quan)吸收，因(yin)此可以促進(jin)腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)的蠕動(dong)，加(jia)快食(shi)物通過胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)道的速度，從(cong)而達到利腸(chang)(chang)(chang)通便的作用，適(shi)宜便秘、腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)不好等人(ren)群(qun)。

2、促進凝血

由于(yu)(yu)鴨血(xue)(xue)中含有(you)維生(sheng)素(su)K，這種維生(sheng)素(su)又被稱為凝血(xue)(xue)維生(sheng)素(su)，因為維生(sheng)素(su)K是凝血(xue)(xue)因子(zi)的(de)(de)主要組成成分，如果人體缺(que)少維生(sheng)素(su)K，則會(hui)導致凝血(xue)(xue)的(de)(de)時間(jian)延長，對(dui)傷口的(de)(de)愈合(he)造成一定的(de)(de)影(ying)響(xiang)，因此對(dui)于(yu)(yu)患有(you)痔(zhi)瘡或(huo)經常(chang)流(liu)鼻血(xue)(xue)的(de)(de)人等(deng)非(fei)常(chang)適宜。

3、補血解毒

鴨血性涼，味(wei)咸(xian)，歸肝(gan)、脾經(jing)，具有(you)補血解(jie)毒(du)的(de)功效，并且(qie)還(huan)能夠清熱(re)解(jie)毒(du)，因(yin)此對于上火或失血內虛的(de)人特別適宜(yi)。

4、提高免疫力

鴨(ya)(ya)血中還富含(han)鐵元素(su)，鐵元素(su)能夠促進抗體的(de)產生(sheng)，增加(jia)人體白細(xi)胞及吞噬細(xi)胞的(de)吞噬能力，并且能夠促進胡蘿卜素(su)轉(zhuan)化為維生(sheng)素(su)A，而(er)維生(sheng)素(su)A也是促進免疫(yi)球蛋白的(de)重要物(wu)質之一(yi)，因此鴨(ya)(ya)血能夠在一(yi)定程度上提高免疫(yi)力。

鴨血粉絲湯上火嗎

吃鴨血不(bu)會上火。鴨血性平(ping)，營養豐富(fu)，不(bu)但富(fu)含(han)蛋白(bai)質，而且(qie)其所含(han)的(de)氨(an)基酸比例與人體(ti)中(zhong)氨(an)基酸的(de)比例接近，極易被消(xiao)化、吸(xi)收。

鴨血粉絲湯熱量高嗎

鴨血粉(fen)絲的(de)熱量(liang)(liang)是比較低(di)的(de)，每100克鴨血粉(fen)絲中只含有不(bu)到100大卡的(de)熱量(liang)(liang)，平時是可以放心食用的(de)，對身(shen)體(ti)有很(hen)大的(de)幫(bang)助(zhu)。