一、冷凍鴨肉怎么快速解凍

1、用鹽水或醋解凍

我們準備一個鋁盆，倒入適量的溫水撒上鹽，放入凍肉，再拿一個盆扣上，這樣等待十分鐘左右就解凍了。這是因為，鹽(yan)水可(ke)以(yi)加(jia)速冰的融化，鋁的導熱效果會比較好，所以不僅解凍快，味道保持的也新鮮，不(bu)會滋生(sheng)細菌(jun)。如(ru)果沒有鋁盆(pen)也可以(yi)用其(qi)他的盆(pen)來代替(ti)，用同樣(yang)的方法，只是等待的時間會久一點。

2、放在冷藏室中解凍

頭天晚上把鴨肉放在冰箱(xiang)冷(leng)藏室(shi)下(xia)層，不但(dan)化(hua)凍均勻，而且沒有營養素的流(liu)失，也非常安全，同時(shi)還低碳環保。如果實在著急，也能求助(zhu)于微波(bo)爐(lu)。選擇“解凍”檔，先(xian)設定一(yi)個(ge)較短的時(shi)間，然后把凍肉換個(ge)方向，再繼(ji)續增加時(shi)間。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、冷凍鴨肉怎么做好吃

主(zhu)料(liao)：鴨(ya)子1只、青椒1個、啤酒500ml。

輔(fu)料：調和油(you)、料酒、鹽、生抽(chou)、老抽(chou)、蠔油(you)、冰(bing)糖、雞粉、香油(you)、姜片、蔥段。

做法：

1、超市買(mai)回的冰(bing)凍鴨(ya)子，在(zai)室溫下解(jie)凍后，切成小(xiao)塊放(fang)入水中(zhong)浸泡一會兒。

2、把清(qing)洗干凈的(de)鴨肉撈出瀝干水分(fen)。

3、鍋中放入適量清水，放入鴨肉(rou)、姜片、蔥(cong)結、料酒焯水。

4、煮開后，煮至鴨肉變(bian)色(se)，出(chu)(chu)現好(hao)多(duo)浮(fu)沫，即可撈出(chu)(chu)鴨肉沖洗干凈。

5、鍋中倒入(ru)(ru)少許油，放入(ru)(ru)焯水后的鴨(ya)肉煸炒至出(chu)油，這一步其(qi)實挺重要的，一來(lai)可以煸出(chu)鴨(ya)皮里(li)的多余油分(fen)，二來(lai)經過煸炒后，腥膻味會減輕不少。

6、把(ba)鍋中(zhong)多余的油倒掉后，加入(ru)一罐啤酒、生抽(chou)、老抽(chou)、蠔油。

7、小(xiao)編還加了點冰糖(tang)開(kai)始燉煮，先(xian)大(da)火(huo)煮沸再轉小(xiao)火(huo)慢(man)燉。

8、青椒洗凈切(qie)成小塊備用，喜(xi)歡吃辣的(de)，可(ke)以選(xuan)薄皮的(de)有辣味的(de)青椒。

9、燉了(le)30分鐘后的(de)鴨(ya)肉，湯汁已經變少變濃稠了(le)，加點(dian)鹽調味。

10、接著撒上提前(qian)切好的青椒塊翻(fan)炒均勻(yun)。

11、出鍋前撒(sa)上少(shao)許雞(ji)粉、淋上少(shao)許香油拌勻即可。