一、冷凍鴨肉怎么快速解凍

1、用鹽水或醋解凍

我們準備一個鋁盆，倒入適量的溫水撒上鹽，放入凍肉，再拿一個盆扣上，這樣等待十分鐘左右就解凍了。這是因為，鹽水可以(yi)加(jia)速(su)冰的融(rong)化，鋁的導熱效果會比較好，所以不僅解凍快，味道保持的也新鮮，不會滋生(sheng)細菌(jun)。如果沒(mei)有(you)鋁盆也可(ke)以(yi)用其他(ta)的盆來代替(ti)，用同(tong)樣的方法，只是等待(dai)的時間會久一點。

2、放在冷藏室中解凍

頭天晚上把鴨肉放在冰箱冷藏室下層，不但(dan)化凍(dong)(dong)均勻，而且沒有營養素的流失，也(ye)非常安全，同時還低碳環(huan)保。如(ru)果實在著急，也(ye)能求(qiu)助于微波爐。選擇(ze)“解(jie)凍(dong)(dong)”檔，先設定一個較(jiao)短的時間，然后把凍(dong)(dong)肉換個方向，再繼續增加時間。

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二、冷凍鴨肉怎么做好吃

主料(liao)：鴨(ya)子1只、青椒1個、啤酒500ml。

輔料：調(diao)和油(you)(you)、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔(hao)油(you)(you)、冰糖、雞粉、香油(you)(you)、姜片、蔥段。

做法：

1、超市買回(hui)的冰凍(dong)鴨子，在室溫下(xia)解凍(dong)后，切成小(xiao)塊放入水(shui)中(zhong)浸(jin)泡一會(hui)兒。

2、把清(qing)洗干(gan)凈的鴨(ya)肉撈出瀝干(gan)水(shui)分。

3、鍋中放入(ru)適量清(qing)水，放入(ru)鴨肉、姜片、蔥結、料酒焯水。

4、煮開后，煮至鴨肉變色，出(chu)(chu)現好多浮沫，即可撈(lao)出(chu)(chu)鴨肉沖洗干(gan)凈。

5、鍋中倒(dao)入少許油，放(fang)入焯水后(hou)的(de)鴨(ya)肉煸(bian)炒至出油，這(zhe)一(yi)步其實挺重(zhong)要的(de)，一(yi)來可以煸(bian)出鴨(ya)皮里的(de)多余油分，二來經過(guo)煸(bian)炒后(hou)，腥(xing)膻味(wei)會減輕不少。

6、把鍋中(zhong)多(duo)余的油倒掉后，加入一罐(guan)啤(pi)酒、生抽、老抽、蠔油。

7、小編(bian)還加了點冰糖開始燉煮，先(xian)大火煮沸再(zai)轉小火慢燉。

8、青椒洗(xi)凈(jing)切成小塊備用，喜(xi)歡吃(chi)辣(la)的(de)，可以選薄(bo)皮的(de)有辣(la)味(wei)的(de)青椒。

9、燉了30分鐘后(hou)的鴨肉，湯汁已經變少變濃稠了，加點鹽調味。

10、接著撒上提前切好的青(qing)椒塊翻炒均勻(yun)。

11、出鍋前撒上少(shao)許(xu)雞粉、淋上少(shao)許(xu)香油拌勻即(ji)可。