一、冷凍鴨肉怎么快速解凍

1、用鹽水或醋解凍

我們準備一個鋁盆，倒入適量的溫水撒上鹽，放入凍肉，再拿一個盆扣上，這樣等待十分鐘左右就解凍了。這是因為，鹽水可以加速冰(bing)的融化，鋁的導熱效果會比較好，所以不僅解凍快，味道保持的也新鮮，不會滋生細菌。如果(guo)沒有(you)鋁盆也可以用其他的(de)(de)盆來(lai)代替(ti)，用同樣的(de)(de)方法，只(zhi)是等(deng)待的(de)(de)時間會(hui)久一點。

2、放在冷藏室中解凍

頭天晚上把鴨肉放在(zai)冰箱冷藏室(shi)下層(ceng)，不但化凍均勻，而且沒有(you)營養素(su)的流(liu)失，也非(fei)常安全，同時還低碳(tan)環保。如果實在(zai)著急，也能求助于微(wei)波爐。選擇“解凍”檔，先設定(ding)一(yi)個(ge)較短的時間(jian)，然后(hou)把凍肉換個(ge)方向，再繼續增加(jia)時間(jian)。

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二、冷凍鴨肉怎么做好吃

主料：鴨子1只、青椒1個、啤酒500ml。

輔料：調和油(you)、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔(hao)油(you)、冰糖(tang)、雞粉、香油(you)、姜(jiang)片(pian)、蔥段。

做法：

1、超(chao)市(shi)買回(hui)的(de)冰凍(dong)鴨子(zi)，在室溫下解凍(dong)后(hou)，切成小塊(kuai)放入水中浸泡一(yi)會兒(er)。

2、把清洗干(gan)凈的鴨肉撈出瀝(li)干(gan)水分。

3、鍋中(zhong)放入適(shi)量清水，放入鴨肉、姜(jiang)片、蔥結、料酒焯水。

4、煮開后，煮至鴨肉變(bian)色，出現好(hao)多浮沫，即可撈(lao)出鴨肉沖洗干凈。

5、鍋(guo)中倒(dao)入(ru)少許油(you)，放入(ru)焯水后的鴨肉煸炒至出油(you)，這一步(bu)其實挺(ting)重要的，一來可(ke)以煸出鴨皮里的多(duo)余油(you)分(fen)，二來經過煸炒后，腥膻味會減輕不少。

6、把鍋中多余的油(you)倒掉后，加(jia)入一罐啤酒、生抽、老抽、蠔油(you)。

7、小編還加了點冰糖開始燉煮(zhu)，先大火(huo)煮(zhu)沸再轉小火(huo)慢燉。

8、青椒(jiao)洗凈(jing)切成小塊備用，喜歡吃辣(la)的(de)，可以選薄皮的(de)有辣(la)味的(de)青椒(jiao)。

9、燉了30分鐘后的鴨肉，湯汁已經變(bian)少變(bian)濃稠了，加點鹽(yan)調味。

10、接著撒上提前(qian)切好的(de)青(qing)椒塊(kuai)翻(fan)炒均勻。

11、出(chu)鍋前撒上少許雞粉、淋(lin)上少許香油拌(ban)勻即可。