一、冷凍鴨肉怎么快速解凍

1、用鹽水或醋解凍

我們準備一個鋁盆，倒入適量的溫水撒上鹽，放入凍肉，再拿一個盆扣上，這樣等待十分鐘左右就解凍了。這是(shi)因(yin)為，鹽(yan)水可以加速冰的融(rong)化，鋁的導熱效果會比較好，所以不僅解凍快，味道保持的也新鮮，不會滋生(sheng)細菌(jun)。如果(guo)沒有鋁盆也可(ke)以(yi)用其(qi)他的(de)(de)(de)盆來代(dai)替，用同樣的(de)(de)(de)方法(fa)，只是等(deng)待的(de)(de)(de)時間會久(jiu)一點。

2、放在冷藏室中解凍

頭天晚上把鴨肉放在(zai)冰箱冷(leng)藏室下層(ceng)，不但化凍均勻，而且沒有營養(yang)素的流失，也非常安(an)全，同(tong)時(shi)還低碳環保。如(ru)果實(shi)在(zai)著急，也能(neng)求助于微波(bo)爐。選擇(ze)“解凍”檔(dang)，先設定一個(ge)較短的時(shi)間，然(ran)后把(ba)凍肉換個(ge)方向，再繼續增加時(shi)間。

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二、冷凍鴨肉怎么做好吃

主料(liao)：鴨子1只、青椒1個、啤(pi)酒500ml。

輔料(liao)：調(diao)和油(you)、料(liao)酒、鹽、生抽(chou)、老抽(chou)、蠔油(you)、冰糖、雞粉、香油(you)、姜片、蔥段(duan)。

做法：

1、超市買(mai)回的冰凍鴨子，在室溫下解凍后，切(qie)成小塊放入水中浸泡一會(hui)兒。

2、把清洗干凈(jing)的鴨肉撈出瀝干水分。

3、鍋中放入適量(liang)清水(shui)，放入鴨(ya)肉、姜片(pian)、蔥(cong)結、料(liao)酒(jiu)焯水(shui)。

4、煮開后，煮至鴨肉變色，出(chu)現好多(duo)浮沫(mo)，即可撈(lao)出(chu)鴨肉沖(chong)洗干凈。

5、鍋(guo)中倒入少許油，放入焯水后(hou)(hou)的鴨肉煸炒(chao)至出油，這(zhe)一(yi)步(bu)其實挺重要的，一(yi)來(lai)可以(yi)煸出鴨皮里的多(duo)余油分，二來(lai)經過煸炒(chao)后(hou)(hou)，腥膻(shan)味(wei)會(hui)減輕不少。

6、把鍋中多余的油倒掉后(hou)，加入(ru)一罐啤酒、生抽、老抽、蠔油。

7、小編還(huan)加了點冰(bing)糖(tang)開始燉煮(zhu)，先大火(huo)煮(zhu)沸再轉(zhuan)小火(huo)慢燉。

8、青(qing)椒(jiao)洗(xi)凈切成小塊備用(yong)，喜歡(huan)吃辣的，可以選(xuan)薄皮的有辣味的青(qing)椒(jiao)。

9、燉(dun)了30分鐘后的鴨肉，湯汁已經變少變濃稠了，加點鹽調(diao)味。

10、接著撒上提前切好的青椒(jiao)塊翻炒均勻(yun)。

11、出鍋前撒上(shang)少許(xu)(xu)雞粉、淋上(shang)少許(xu)(xu)香油(you)拌勻即(ji)可。