一、冷凍鴨肉怎么快速解凍

1、用鹽水或醋解凍

我們準備一個鋁盆，倒入適量的溫水撒上鹽，放入凍肉，再拿一個盆扣上，這樣等待十分鐘左右就解凍了。這是因為，鹽(yan)水(shui)可以加速冰(bing)的融(rong)化，鋁的導熱效果會比較好，所以不僅解凍快，味道保持的也新鮮，不會滋(zi)生細菌(jun)。如果沒有(you)鋁盆也可以用(yong)其他的盆來代替，用(yong)同樣的方(fang)法，只是等待的時間會久一點。

2、放在冷藏室中解凍

頭天晚上把鴨肉放在(zai)冰箱冷藏室下層，不(bu)但化凍(dong)均(jun)勻，而(er)且(qie)沒有(you)營養(yang)素(su)的(de)流失，也(ye)非常安(an)全(quan)，同時(shi)還(huan)低碳(tan)環保。如(ru)果實在(zai)著急，也(ye)能求助(zhu)于微波爐。選擇(ze)“解凍(dong)”檔(dang)，先設(she)定一個(ge)較短的(de)時(shi)間(jian)，然后把(ba)凍(dong)肉換個(ge)方向，再繼續增加時(shi)間(jian)。

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二、冷凍鴨肉怎么做好吃

主料：鴨子1只、青椒1個(ge)、啤酒500ml。

輔料：調和油、料酒(jiu)、鹽、生(sheng)抽、老抽、蠔(hao)油、冰糖、雞粉、香油、姜片(pian)、蔥(cong)段。

做法：

1、超市(shi)買回的冰凍(dong)鴨子(zi)，在室溫下(xia)解(jie)凍(dong)后，切成(cheng)小塊放入(ru)水中浸(jin)泡一會兒。

2、把清洗干凈的鴨肉(rou)撈出瀝干水分(fen)。

3、鍋中(zhong)放入適量清(qing)水，放入鴨肉(rou)、姜片、蔥結(jie)、料酒(jiu)焯水。

4、煮開后，煮至鴨肉變色，出(chu)現好多浮沫，即可撈出(chu)鴨肉沖洗干凈。

5、鍋中倒入(ru)少(shao)許油(you)，放入(ru)焯水(shui)后的(de)鴨肉煸(bian)炒至出(chu)油(you)，這一(yi)步其實挺(ting)重要(yao)的(de)，一(yi)來可以煸(bian)出(chu)鴨皮(pi)里(li)的(de)多余油(you)分，二來經過煸(bian)炒后，腥膻味會減輕不少(shao)。

6、把鍋中多余的(de)油倒掉(diao)后，加(jia)入一罐啤(pi)酒、生抽、老(lao)抽、蠔油。

7、小編還加了(le)點冰糖開始燉煮(zhu)，先大火(huo)煮(zhu)沸(fei)再轉小火(huo)慢燉。

8、青(qing)椒洗凈(jing)切成(cheng)小塊備用，喜歡(huan)吃(chi)辣的，可以(yi)選薄皮的有(you)辣味的青(qing)椒。

9、燉了(le)30分鐘(zhong)后的鴨(ya)肉，湯汁已經變少變濃稠了(le)，加點(dian)鹽(yan)調味。

10、接著撒上提(ti)前切好的青(qing)椒塊翻炒(chao)均(jun)勻。

11、出鍋前撒上(shang)少許雞粉、淋(lin)上(shang)少許香油(you)拌勻即可。