荸薺怎么去皮

1、削(xue)皮器去(qu)除

清洗干凈的馬蹄，我們要用水果刀將馬蹄的頭部(bu)(bu)和(he)尾部(bu)(bu)切掉(diao)(diao)，然后用削(xue)皮(pi)器順著馬蹄的邊緣，將它外(wai)皮(pi)給削(xue)掉(diao)(diao)了(le)就可以(yi)了(le)，分分鐘就能得到(dao)一個很(hen)干凈的馬蹄。

2、加熱(re)去皮

準備一鍋清(qing)水(shui)，然后把要去皮的馬(ma)蹄，直接加入到清(qing)水(shui)當中，并蓋上蓋子，用大(da)火對馬(ma)蹄煮上10分鐘。等時(shi)(shi)間到了以后(hou)，把煮好的馬蹄(ti)，從鍋中控水撈(lao)出。讓馬蹄(ti)的外(wai)(wai)皮軟(ruan)化，再用涼(liang)水一(yi)過(guo)，其(qi)外(wai)(wai)皮就會變得很軟(ruan)，這時(shi)(shi)候手輕輕一(yi)剝，就能把馬蹄(ti)外(wai)(wai)皮剝下來。

3、氫氧化鈉

馬(ma)蹄在去皮的(de)時候(hou)還可以(yi)(yi)(yi)借(jie)助氫氧(yang)化鈉(na)，把它放在鍋中(zhong)加(jia)熱，燒(shao)開以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)再把需要去皮的(de)馬(ma)蹄放進去一起煮，五分(fen)鐘以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)把馬(ma)蹄取出放在冷(leng)水中(zhong)，等它略微降(jiang)溫(wen)以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)可以(yi)(yi)(yi)用雙手反復(fu)揉搓(cuo)馬(ma)蹄，它的(de)外皮很(hen)快就能(neng)全部去掉(diao)。

4、清洗干凈(jing)搓開

可以用那種比(bi)較有摩擦(ca)又會透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比(bi)較容易(yi)洗(xi)干凈，之(zhi)后再用小刀刮皮。

怎樣剝馬蹄皮最快方法

馬蹄在新鮮狀態下最容易去皮，而且在購買馬蹄時(shi)(shi)，盡量挑選(xuan)那些牙比較短的(de)(de)馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)，因為這(zhe)種馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)在(zai)去(qu)(qu)皮時(shi)(shi)會(hui)比較輕松，再去(qu)(qu)皮以前應該先(xian)把(ba)馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)放在(zai)流水下(xia)，沖洗干凈，然后再用(yong)(yong)刀(dao)把(ba)馬(ma)(ma)(ma)蹄(ti)的(de)(de)頂部和底部全(quan)部切下(xia)去(qu)(qu)，余下(xia)的(de)(de)中間部分再用(yong)(yong)刀(dao)尖(jian)插入，稍(shao)一用(yong)(yong)力(li)就能(neng)把(ba)它外皮全(quan)部去(qu)(qu)掉。

荸薺的吃法

適用量每次10個左右。生(sheng)吃(chi)(chi)、熟吃(chi)(chi)都可以。荸薺性寒，屬(shu)于生(sheng)冷(leng)食物，不(bu)適宜小(xiao)兒消(xiao)化力弱、此(ci)外脾胃虛寒、大便溏泄和有血(xue)淤者不(bu)宜食用(yong)。另外，對老人雖有些好處，但多(duo)吃(chi)(chi)會氣急攻心。

1、生吃，雖(sui)然荸薺是生長在(zai)泥土(tu)中可能會有一些(xie)不知名的(de)霉菌，但是經過太陽的(de)照射后那些(xie)霉菌幾(ji)乎是被殺死光了(le)，且甘脆汁多；

2、熟食，春季是流行感(gan)冒的(de)(de)高發季節可以用(yong)洗凈的(de)(de)荸薺(qi)和板藍(lan)根(gen)顆粒一(yi)起(qi)煮(zhu)著(zhu)吃(chi)是預防(fang)流行感(gan)冒的(de)(de)很好的(de)(de)方法(fa)，而(er)且(qie)嘗起(qi)來口感(gan)有一(yi)點點糯、味道較(jiao)甜(tian)(tian)，那甜(tian)(tian)味跟生吃(chi)的(de)(de)甜(tian)(tian)完(wan)全不(bu)一(yi)樣其中夾雜著(zhu)板藍(lan)根(gen)的(de)(de)甜(tian)(tian)和香(xiang)；

3、做肉丸，在準(zhun)備做肉丸的(de)材料中加(jia)入切碎(sui)的(de)荸薺(qi)末，肉丸的(de)外皮(pi)較脆，口感(gan)好。