一、香港月餅保質期一般是多久

一般來說，沒拆開的港式月餅保質期(qi)(qi)是20~90天。港(gang)式月餅的(de)保質期(qi)(qi)主(zhu)要受餡料的(de)影響，同時(shi)也受包裝、溫度(du)的(de)影響。

在(zai)大(da)冬天氣溫(wen)比(bi)較低下，港(gang)式月(yue)餅(bing)的存放時間會延長一些(xie)，如果(guo)港(gang)式月(yue)餅(bing)沒有拆開，餡是(shi)不帶水分的，而且都是(shi)一些(xie)芝麻(ma)、堅果(guo)餡的，可(ke)以存放1-3個月(yue)左右(you)。

如果在大夏天，氣溫超過30攝(she)氏度(du)以上，港式(shi)月(yue)餅(bing)存(cun)放的(de)時間(jian)還(huan)應該適當(dang)縮減一(yi)些，不宜超過7天，如果還(huan)是拆開(kai)的(de)港式(shi)月(yue)餅(bing)最好一(yi)天內(nei)吃完。

在(zai)25度的溫度環境下，像五(wu)仁、瓜(gua)子花生仁、杏仁、百(bai)果等餡的港(gang)式月餅可存(cun)放(fang)15天左右(you)，所以要(yao)盡快食用掉(diao)。

軟(ruan)蛋黃、豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心的港(gang)式月餅，軟(ruan)餡含水分較多，最(zui)多只能(neng)保(bao)存7天左(zuo)右的時間(jian)，存放時間(jian)最(zui)多不宜超(chao)過10天。

如果是冰(bing)(bing)皮月餅(bing)，保(bao)質期僅僅只有15~20天，而且還需(xu)放(fang)冰(bing)(bing)箱中保(bao)存(cun)才能放(fang)這么久。

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二、港式月餅怎么保存

1、冰箱冷藏或者冷凍

港式月(yue)餅(bing)吃(chi)不(bu)完的情況(kuang)之(zhi)下(xia)(xia)，可(ke)(ke)以直(zhi)接(jie)(jie)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)保(bao)(bao)(bao)存(cun)。冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)分為冷(leng)凍(dong)(dong)區(qu)和冷(leng)藏(zang)區(qu)。如(ru)果(guo)(guo)是(shi)幾天之(zhi)內不(bu)吃(chi)的話，那么可(ke)(ke)以放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)的冷(leng)藏(zang)區(qu)，或(huo)者冷(leng)藏(zang)保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)區(qu)都(dou)可(ke)(ke)以。如(ru)果(guo)(guo)是(shi)獨立(li)包裝(zhuang)的港式月(yue)餅(bing)，只要(yao)直(zhi)接(jie)(jie)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)冷(leng)藏(zang)保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)區(qu)就(jiu)可(ke)(ke)以了(le)，如(ru)果(guo)(guo)是(shi)散裝(zhuang)的，那么可(ke)(ke)以用保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)袋或(huo)者是(shi)保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)盒將月(yue)餅(bing)裝(zhuang)好，然后再放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)冷(leng)藏(zang)。如(ru)果(guo)(guo)較長時間不(bu)吃(chi)，要(yao)放(fang)(fang)(fang)好幾個月(yue)的情況(kuang)下(xia)(xia)，建議(yi)直(zhi)接(jie)(jie)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)的冷(leng)凍(dong)(dong)區(qu)進(jin)行保(bao)(bao)(bao)存(cun)，這樣保(bao)(bao)(bao)存(cun)的時間可(ke)(ke)以久一些。吃(chi)的時候(hou)解(jie)凍(dong)(dong)或(huo)者放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)烤(kao)箱(xiang)(xiang)重新烤(kao)制一下(xia)(xia)就(jiu)可(ke)(ke)以，不(bu)用擔心口味的變化。

2、常溫保存

現(xian)在很多港(gang)(gang)式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)都是(shi)有獨立包裝的(de)，而且里面(mian)還會放(fang)入干燥劑，所以在吃不(bu)(bu)完的(de)情況下(xia)，也可以放(fang)在常溫下(xia)進行保存。常溫保存當(dang)然也是(shi)有方式(shi)(shi)方法的(de)，不(bu)(bu)能放(fang)在潮濕，或者溫度(du)變化大的(de)地方，一定要放(fang)在通風陰涼處，沒有陽(yang)光(guang)直曬的(de)地方才可以，這樣放(fang)上許久也不(bu)(bu)會有問題。當(dang)然這種獨立包裝的(de)港(gang)(gang)式(shi)(shi)月(yue)餅(bing)也都是(shi)有保質期(qi)的(de)，所以盡量(liang)在保質期(qi)內食用完畢。

3、真空保存

真空保存主要是用在一些自制的手工港式月餅，或者是散稱的港式月餅，這種(zhong)月(yue)餅沒有外包(bao)裝，所以(yi)放在常溫下幾天就(jiu)會變質。因此可(ke)(ke)以(yi)買(mai)真空(kong)食品包(bao)裝袋(dai)，然后將港式月(yue)餅放入(ru)袋(dai)中(zhong)，抽調里面(mian)的空(kong)氣，這樣就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)保存(cun)上(shang)一周左右甚(shen)至更久了。