一、五常大米是秈米還是粳米

五常大米是(shi)粳(jing)(jing)米(mi)。在(zai)我國，主(zhu)要種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)大(da)(da)米(mi)種(zhong)(zhong)類有(you)兩種(zhong)(zhong)，一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)秈(xian)米(mi)，一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)粳(jing)(jing)米(mi)，且(qie)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積都非常廣(guang)泛，在(zai)地(di)理上(shang)也有(you)有(you)著嚴格(ge)的(de)區分(fen)。秈(xian)米(mi)的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)主(zhu)要集(ji)中于(yu)中國華南熱(re)帶和淮河以南亞熱(re)帶的(de)低(di)地(di)，而粳(jing)(jing)米(mi)種(zhong)(zhong)植(zhi)范圍分(fen)布要比秈(xian)米(mi)略廣(guang)一(yi)些，在(zai)南方的(de)高(gao)寒山(shan)區、云貴高(gao)原、秦嶺、淮河以北的(de)廣(guang)大(da)(da)地(di)區都有(you)栽培(pei)。

而(er)在(zai)黑龍(long)江(jiang)五常(chang)地區(qu)，生產(chan)出來(lai)的(de)(de)五常(chang)大米品質更是極為優良，被譽(yu)為“粳米之王”，是我國唯一的(de)(de)五星級(ji)大米。關于(yu)五常(chang)地區(qu)栽培(pei)水(shui)稻的(de)(de)歷史，最早見于(yu)清朝乾隆年間，且在(zai)早期，它(ta)一直都(dou)是皇室(shi)獨享的(de)(de)貢米。

在五常地區(qu)，由于特(te)殊的(de)地理條件、氣候等因素的(de)影響，水稻成(cheng)熟期產區(qu)晝夜(ye)溫(wen)差比較大，所(suo)以種植出來的(de)五常大米中可速溶(rong)的(de)雙鏈(lian)糖積累較多，不僅可口上軟(ruan)糯香(xiang)甜，對人體(ti)也是非常有益的(de)，且其米粒均勻，色澤(ze)光亮，香(xiang)味濃郁(yu)。

二、五常大米是長粒米還是圓粒米

五常(chang)大米雖然是粳(jing)米，但卻是典型的長粒米，長度(du)在6—7mm左(zuo)右，腹(fu)肚寬(kuan)度(du)在2.2—2.5mm附近，大多數的大米上都是有白(bai)節(jie)子的，不過在豐(feng)產的年份，白(bai)節(jie)子就不太明顯了。

正宗五常大米是細長條的，普通大米又短又圓，還有一部分假的五常大米是粗長條的，比正宗五常大米要胖一些。有的五常大米，看上去米粒又細又長，很苗條的樣子，而且米粒白皙亮澤，這就是當季新鮮的五常大米，而有的就像普通大米(mi)，樣子看(kan)上去又(you)短又(you)圓，確實(shi)燜(men)出來的大米(mi)飯味道差(cha)得太(tai)遠。