一、鹵料包的使用方法

鹵料包是按照一(yi)(yi)定(ding)配方制(zhi)作好的鹵料，一(yi)(yi)般(ban)將(jiang)配好鹵料放在一(yi)(yi)個袋(dai)子里(li)，方便(bian)使(shi)用，那么(me)鹵料包怎么(me)用呢(ni)？

鹵料(liao)包(bao)可(ke)以自行配制，也可(ke)以買現成的(de)，自己配制的(de)話(hua)，根據鹵料(liao)配方，將香料(liao)準備好，清洗干凈，放入燒開的(de)清水(shui)里面(mian)，小火(huo)煮3分鐘(zhong)，撈起(qi)，瀝干水(shui)分，裝入香料(liao)包(bao)即可(ke)。

做好的(de)鹵(lu)(lu)(lu)料包放入鹵(lu)(lu)(lu)鍋中，加水（有條件的(de)話可以(yi)加高湯）大火熬開，然后轉小火，放入要鹵(lu)(lu)(lu)的(de)食(shi)材慢(man)慢(man)鹵(lu)(lu)(lu)制(zhi)即可。

需要注意(yi)的(de)是，鹵料包是可以(yi)重復使用(yong)的(de)，一(yi)個鹵料包一(yi)般(ban)用(yong)三(san)次，第(di)(di)一(yi)次不需要制(zhi)糖色(se)(se)，第(di)(di)二次稍微淡點顏色(se)(se)，第(di)(di)三(san)次要自(zi)己制(zhi)糖色(se)(se)。

二、鹵料包使用注意事項

1、第一次(ci)鹵的話(hua)，鹵料(liao)包要放在鍋里一起煮的，一個鹵料(liao)包可以(yi)用3次(ci)，第4次(ci)配合一個新的料(liao)包。

2、通常(chang)第一(yi)次味道(dao)不(bu)是(shi)(shi)很(hen)好(hao)，鹵料(liao)包(bao)出(chu)味是(shi)(shi)在第2次和第3次，因為第一(yi)次里面(mian)的料(liao)才達到(dao)透那種(zhong)程度，剛(gang)剛(gang)出(chu)味而(er)已，到(dao)后面(mian)味道(dao)越來越好(hao)，料(liao)包(bao)取出(chu)要控干湯水，不(bu)然很(hen)容易(yi)壞。

3、如果(guo)天冷(leng)的話鹵料包不(bu)用冷(leng)藏，如果(guo)天氣熱溫度好的話才(cai)需要冷(leng)藏。

4、鹵(lu)料包可以重復(fu)用，制(zhi)作鹵(lu)菜時(shi)，每次都(dou)要放(fang)(fang)鹵(lu)包，但是不要同時(shi)放(fang)(fang)，要等鍋開始加熱時(shi)再放(fang)(fang)入(ru)鹵(lu)包，因為(wei)大料的香(xiang)味先進入(ru)湯(tang)里(li)才會由湯(tang)侵入(ru)鹵(lu)食里(li)。

三、鹵料包要一直放在湯里嗎

用鹵料包做鹵菜的時候，很多朋友對鹵料包什么時候拿(na)出來比較(jiao)好奇(qi)，其(qi)實，鹵料(liao)包要(yao)不要(yao)取出來，主要(yao)看使(shi)用情況。

鹵(lu)料(liao)包可以(yi)(yi)(yi)一(yi)(yi)直(zhi)放(fang)湯里，也(ye)可以(yi)(yi)(yi)鹵(lu)到一(yi)(yi)半取出來(lai)，主要看味道(dao)：有(you)些鹵(lu)料(liao)包是(shi)新的(de)(de)，第一(yi)(yi)次進行鹵(lu)制，由(you)于味道(dao)比較濃，有(you)些人覺(jue)得里面的(de)(de)香料(liao)味太沖了(le)，于是(shi)在鹵(lu)到一(yi)(yi)半的(de)(de)時候，將它(ta)們從(cong)水里面撈(lao)出來(lai)。有(you)些鹵(lu)料(liao)包則是(shi)老的(de)(de)，已(yi)經用(yong)過兩三次，里面香料(liao)的(de)(de)味道(dao)沒有(you)那(nei)么濃郁了(le)，因(yin)此可以(yi)(yi)(yi)鹵(lu)到最后，與鹵(lu)菜一(yi)(yi)起出鍋(guo)。