一、鹵料包的使用方法

鹵(lu)料包是按照一定(ding)配方(fang)制(zhi)作好(hao)(hao)的鹵(lu)料，一般將配好(hao)(hao)鹵(lu)料放在一個袋子(zi)里，方(fang)便使用(yong)，那么(me)鹵(lu)料包怎么(me)用(yong)呢(ni)？

鹵料(liao)(liao)包(bao)可(ke)以自行配(pei)制(zhi)，也(ye)可(ke)以買(mai)現(xian)成的，自己配(pei)制(zhi)的話，根據鹵料(liao)(liao)配(pei)方，將香料(liao)(liao)準備(bei)好，清洗干(gan)凈，放入燒開的清水(shui)里面，小火(huo)煮(zhu)3分鐘，撈起，瀝干(gan)水(shui)分，裝入香料(liao)(liao)包(bao)即可(ke)。

做好的(de)鹵料包放(fang)(fang)入鹵鍋中，加水（有(you)條(tiao)件的(de)話可以加高湯(tang)）大火熬開，然后轉小(xiao)火，放(fang)(fang)入要鹵的(de)食材慢(man)慢(man)鹵制(zhi)即(ji)可。

需要(yao)注意的(de)是(shi)，鹵料包是(shi)可以(yi)重復使(shi)用的(de)，一個(ge)鹵料包一般用三(san)次(ci)，第(di)一次(ci)不(bu)需要(yao)制(zhi)糖(tang)色，第(di)二次(ci)稍(shao)微淡點(dian)顏(yan)色，第(di)三(san)次(ci)要(yao)自己制(zhi)糖(tang)色。

二、鹵料包使用注意事項

1、第一(yi)次鹵的話，鹵料(liao)包(bao)要放(fang)在鍋里一(yi)起煮(zhu)的，一(yi)個(ge)鹵料(liao)包(bao)可(ke)以用3次，第4次配合一(yi)個(ge)新的料(liao)包(bao)。

2、通常第(di)(di)一次(ci)味道不是(shi)(shi)很好，鹵(lu)料(liao)(liao)包出味是(shi)(shi)在第(di)(di)2次(ci)和第(di)(di)3次(ci)，因為(wei)第(di)(di)一次(ci)里面(mian)的(de)料(liao)(liao)才達到透那種程度，剛剛出味而(er)已(yi)，到后面(mian)味道越(yue)來越(yue)好，料(liao)(liao)包取出要控干湯(tang)水，不然(ran)很容易(yi)壞。

3、如果(guo)天冷(leng)的(de)話鹵料包不(bu)用冷(leng)藏，如果(guo)天氣熱溫度(du)好(hao)的(de)話才需要冷(leng)藏。

4、鹵(lu)料包可(ke)以重復用，制作(zuo)鹵(lu)菜時(shi)，每次都要(yao)(yao)放鹵(lu)包，但是不要(yao)(yao)同時(shi)放，要(yao)(yao)等鍋開(kai)始加熱時(shi)再放入鹵(lu)包，因為大(da)料的香味先進入湯里才會(hui)由湯侵入鹵(lu)食里。

三、鹵料包要一直放在湯里嗎

用鹵料包做鹵菜的時候，很多朋友對鹵料包什么(me)時(shi)候拿出來比較好奇，其實，鹵料包要不(bu)要取(qu)出來，主(zhu)要看使用(yong)情況。

鹵(lu)(lu)(lu)料包可(ke)以一(yi)(yi)(yi)直(zhi)放(fang)湯里(li)(li)，也(ye)可(ke)以鹵(lu)(lu)(lu)到一(yi)(yi)(yi)半取出來(lai)，主(zhu)要看味道(dao)：有(you)(you)些鹵(lu)(lu)(lu)料包是新的(de)，第(di)一(yi)(yi)(yi)次進行鹵(lu)(lu)(lu)制(zhi)，由(you)于(yu)(yu)味道(dao)比較濃(nong)，有(you)(you)些人(ren)覺得里(li)(li)面(mian)的(de)香(xiang)(xiang)料味太沖了，于(yu)(yu)是在(zai)鹵(lu)(lu)(lu)到一(yi)(yi)(yi)半的(de)時候，將(jiang)它們從水里(li)(li)面(mian)撈出來(lai)。有(you)(you)些鹵(lu)(lu)(lu)料包則(ze)是老的(de)，已經用過兩三次，里(li)(li)面(mian)香(xiang)(xiang)料的(de)味道(dao)沒有(you)(you)那么(me)濃(nong)郁了，因(yin)此可(ke)以鹵(lu)(lu)(lu)到最后，與鹵(lu)(lu)(lu)菜一(yi)(yi)(yi)起出鍋。