一、鹵料包的使用方法

鹵(lu)(lu)料(liao)包是按照一定配(pei)方(fang)制作好的鹵(lu)(lu)料(liao)，一般(ban)將配(pei)好鹵(lu)(lu)料(liao)放(fang)在(zai)一個袋子里，方(fang)便使(shi)用，那(nei)么鹵(lu)(lu)料(liao)包怎么用呢？

鹵料(liao)包(bao)可(ke)以自(zi)行配(pei)制(zhi)，也可(ke)以買現成的，自(zi)己配(pei)制(zhi)的話，根據鹵料(liao)配(pei)方(fang)，將香料(liao)準備好(hao)，清洗干凈(jing)，放入(ru)燒開的清水里面，小火煮(zhu)3分(fen)鐘，撈起，瀝(li)干水分(fen)，裝入(ru)香料(liao)包(bao)即可(ke)。

做好的鹵料包(bao)放(fang)入鹵鍋(guo)中，加水(shui)（有條件(jian)的話可(ke)以加高湯）大(da)火熬(ao)開(kai)，然后轉小火，放(fang)入要(yao)鹵的食材(cai)慢(man)(man)慢(man)(man)鹵制即可(ke)。

需(xu)要注意的是(shi)，鹵料(liao)包是(shi)可以重復使用的，一(yi)個鹵料(liao)包一(yi)般用三(san)次(ci)，第(di)一(yi)次(ci)不需(xu)要制糖色(se)(se)，第(di)二次(ci)稍微淡點顏色(se)(se)，第(di)三(san)次(ci)要自(zi)己(ji)制糖色(se)(se)。

二、鹵料包使用注意事項

1、第(di)一(yi)次鹵(lu)的話，鹵(lu)料包要(yao)放在鍋里一(yi)起(qi)煮的，一(yi)個鹵(lu)料包可以用3次，第(di)4次配合一(yi)個新的料包。

2、通常第(di)一次味道(dao)不(bu)是很好，鹵料包出(chu)味是在第(di)2次和第(di)3次，因(yin)為第(di)一次里面(mian)的(de)料才達(da)到透那種(zhong)程度，剛(gang)剛(gang)出(chu)味而已，到后(hou)面(mian)味道(dao)越來越好，料包取出(chu)要控(kong)干湯水，不(bu)然很容易(yi)壞。

3、如果(guo)天冷(leng)的(de)話(hua)鹵(lu)料包不用冷(leng)藏，如果(guo)天氣(qi)熱溫度好的(de)話(hua)才需要冷(leng)藏。

4、鹵料包可以(yi)重(zhong)復(fu)用，制作鹵菜時，每次(ci)都要(yao)放鹵包，但是不要(yao)同時放，要(yao)等鍋(guo)開始加熱時再(zai)放入鹵包，因為大料的(de)香(xiang)味(wei)先進入湯(tang)里才會由湯(tang)侵入鹵食里。

三、鹵料包要一直放在湯里嗎

用鹵料包做鹵菜的時候，很多朋友對鹵料包什么時候拿(na)出來比較好(hao)奇，其實，鹵料包要(yao)不要(yao)取出來，主要(yao)看使(shi)用情況。

鹵(lu)料(liao)(liao)(liao)包(bao)可(ke)以(yi)(yi)一直放(fang)湯(tang)里(li)，也可(ke)以(yi)(yi)鹵(lu)到(dao)一半取出(chu)來，主(zhu)要(yao)看味(wei)道：有(you)(you)(you)些(xie)鹵(lu)料(liao)(liao)(liao)包(bao)是新(xin)的(de)，第一次進行鹵(lu)制(zhi)，由于(yu)味(wei)道比較濃(nong)，有(you)(you)(you)些(xie)人覺得里(li)面的(de)香料(liao)(liao)(liao)味(wei)太沖了(le)，于(yu)是在鹵(lu)到(dao)一半的(de)時候(hou)，將它們從水里(li)面撈出(chu)來。有(you)(you)(you)些(xie)鹵(lu)料(liao)(liao)(liao)包(bao)則是老(lao)的(de)，已經(jing)用(yong)過兩三次，里(li)面香料(liao)(liao)(liao)的(de)味(wei)道沒有(you)(you)(you)那么(me)濃(nong)郁了(le)，因此可(ke)以(yi)(yi)鹵(lu)到(dao)最后，與鹵(lu)菜一起出(chu)鍋(guo)。