一、鹵料可以鹵些什么菜

鹵在我國是一種烹飪方式，這種烹飪方式絕大多數都是可以用來鹵肉的，鹵出來的肉不僅入口即化，并且還非常的入味，但其實這種方法也是可以用來制作鹵菜的。那么具體的鹵料可(ke)以鹵些什么菜呢？

鹵(lu)(lu)料可以(yi)鹵(lu)(lu)制(zhi)的(de)素(su)菜(cai)有(you)木耳(er)、腐竹、花生米、白蘿卜、蓮藕、豆腐干、香菇、土豆片等(deng)。鹵(lu)(lu)制(zhi)的(de)葷菜(cai)有(you)豬(zhu)頭(tou)肉、豬(zhu)舌頭(tou)、豬(zhu)耳(er)朵、豬(zhu)肝、豬(zhu)心(xin)、豬(zhu)腳、豬(zhu)尾巴、豬(zhu)大(da)腸、五花肉、鴨脖、鴨翅、鴨爪、雞(ji)翅、雞(ji)爪、雞(ji)腿、牛腱、牛筋等(deng)。

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二、鹵料可以反復使用幾次

鹵料一(yi)(yi)般可以重復(fu)(fu)使用(yong)(yong)3-4次左右(you)。鹵料在(zai)第一(yi)(yi)次使用(yong)(yong)時鹵菜(cai)的味(wei)道(dao)比較濃(nong)，隨著重復(fu)(fu)使用(yong)(yong)次數(shu)的增多，鹵菜(cai)的味(wei)道(dao)會變淡很多，一(yi)(yi)般重復(fu)(fu)使用(yong)(yong)3-4次就差不(bu)多了。

鹵料是指制作鹵水的中藥香(xiang)料，有(you)濃烈的芳(fang)香(xiang)味(wei)，可(ke)以去除食品原(yuan)料的腥膻味(wei)，也可(ke)以增(zeng)加食品的香(xiang)味(wei)。

比較常見的香料有：八角、花椒、桂皮、小茴香、香葉、草果、甘草、甘松(song)、沙姜、白(bai)蔻(kou)(kou)、肉蔻(kou)(kou)等。

把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不(bu)(bu)同的(de)鹵料配方可做成不(bu)(bu)同香型(xing)的(de)鹵水。