一、濃縮鹵水汁可以直接喝嗎

很多人酷愛吃鹵菜，家中也備了很多濃縮鹵水汁，想知道濃縮鹵水汁可以直接喝嗎？

不可(ke)直接(jie)喝(he)的(de)，濃縮鹵(lu)水(shui)汁只是一種調(diao)料品(pin)，在帶鹵(lu)的(de)菜上進行(xing)使(shi)用，在制作鹵(lu)肉的(de)時候，必須先(xian)炒糖色下肉，再加鹵(lu)水(shui)汁的(de)，順序不可(ke)顛(dian)倒。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、濃縮鹵水汁怎么使用

一(yi)般來說(shuo)，買的(de)(de)(de)濃(nong)縮鹵(lu)水(shui)(shui)(shui)汁可以加(jia)一(yi)些水(shui)(shui)(shui)使用(yong)，因(yin)為鹵(lu)水(shui)(shui)(shui)汁是(shi)濃(nong)縮包，加(jia)水(shui)(shui)(shui)使用(yong)效果會(hui)更好。最好的(de)(de)(de)方法還(huan)是(shi)按照鹵(lu)水(shui)(shui)(shui)汁的(de)(de)(de)包裝說(shuo)明上(shang)操作，這(zhe)樣制作出來的(de)(de)(de)鹵(lu)味口感會(hui)更好。

鹵水汁在(zai)使用的(de)過(guo)程中，可(ke)能會出現鹵水(shui)越(yue)熬越(yue)少的(de)現象，其(qi)實這(zhe)是因為(wei)鹵水(shui)通過(guo)加熱(re)的(de)方式(shi)，水(shui)分越(yue)來越(yue)少，會變成水(shui)蒸氣蒸發掉(diao)，這(zhe)個(ge)時候(hou)可(ke)以加入少量的(de)清水(shui)，補充鹵水(shui)汁缺少的(de)水(shui)分。

鹵水(shui)(shui)汁還可(ke)以(yi)加入(ru)一些高湯(tang)(tang)，這樣可(ke)以(yi)讓煮(zhu)出來的(de)鹵味(wei)口感更(geng)好。需(xu)要注意(yi)的(de)是，不建議將鹵水(shui)(shui)中(zhong)直(zhi)接(jie)加入(ru)白開(kai)水(shui)(shui)，鮮湯(tang)(tang)中(zhong)含有比較(jiao)多的(de)蛋白質，這種東西(xi)可(ke)以(yi)讓鹵味(wei)味(wei)道更(geng)濃(nong)郁，如果直(zhi)接(jie)加入(ru)白開(kai)水(shui)(shui)，會讓鹵水(shui)(shui)汁的(de)香料味(wei)、色澤有所(suo)降低，還會影(ying)響(xiang)整(zheng)桶(tong)鹵水(shui)(shui)的(de)品(pin)質。

鹵水汁的用途十分廣泛，尤其是廣式鹵水汁，無論是各種肉類、雞蛋或(huo)者是豆腐，都可以制作成美(mei)味佳(jia)肴。