清補涼是一種(zhong)具有地方特(te)色的(de)食品，多以(yi)成糖水及老火湯(tang)的(de)形式出(chu)現，既(ji)是夏天清熱祛濕(shi)的(de)湯(tang)料，也是具有傳統(tong)特(te)色的(de)爽口甜品，不同地區有其獨特(te)的(de)風味和食療效果。

清補(bu)涼是中國海南(nan)、廣東、香(xiang)港(gang)和澳門、廣西等地(di)區的特產(chan)，被(bei)譽為“舌尖上的清涼”。曾被(bei)蘇軾(shi)譽為“椰樹之上采瓊漿，捧來一碗(wan)白(bai)玉香(xiang)”。

清補涼是夏(xia)日消暑利器，甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可(ke)口，味道非常不錯。

清(qing)補涼(liang)通常沒有熱的，多(duo)為(wei)涼(liang)性(xing)食(shi)物，屬于涼(liang)品，在(zai)瓊海(hai)尤其有名，夏(xia)天最(zui)暢銷。

關(guan)于清補涼的(de)得名由來，民間有一個故事(shi)：據記(ji)載，秦始皇統一中原之(zhi)后，便(bian)開始著(zhu)手平定嶺南地(di)(di)區(qu)的(de)“百越之(zhi)地(di)(di)”。于公元前219年派(pai)屠睢(sui)、趙佗率五十萬大軍(jun)出(chu)征(zheng)。

大(da)軍(jun)到(dao)達嶺(ling)南一(yi)帶，由于中(zhong)原(yuan)士兵不適應南方(fang)炎熱潮(chao)濕的(de)(de)氣候，紛(fen)紛(fen)得病，軍(jun)隊戰斗力大(da)減。負責后勤的(de)(de)趙佗便與隨軍(jun)大(da)夫研(yan)究，以(yi)蓮子、百(bai)合、沙(sha)參(can)、茨實、玉(yu)竹、淮山、薏(yi)米等藥材為原(yuan)料(liao)，做(zuo)成了一(yi)種藥食兩用的(de)(de)粥(zhou)。

士(shi)(shi)兵(bing)服用(yong)后(hou)發病率很(hen)快降低，且(qie)人人精力充沛，重振了戰斗力。趙佗因它有“清(qing)熱氣、補(bu)元(yuan)氣”之功效，就起名“清(qing)補(bu)涼”，并命令(ling)士(shi)(shi)兵(bing)們每天早上必須食用(yong)一碗清(qing)補(bu)涼。

秦朝滅(mie)亡后，趙佗起(qi)兵兼并桂林郡和象郡，在嶺南地(di)區（包括今天的(de)廣東、廣西、海南）建(jian)立起(qi)南越國，自稱“南越武(wu)王”，自此清(qing)補(bu)涼便逐漸傳到民間，成為(wei)嶺南地(di)區的(de)地(di)方飲食文(wen)化(hua)。發展到現代，清(qing)補(bu)涼已經成為(wei)海南人必不可少的(de)消暑神器。

材料(liao)：綠豆(dou)(dou)、紅小豆(dou)(dou)、紅棗、薏米、椰(ye)漿、火龍果、橙子(zi)、鵪鶉(chun)蛋、花(hua)生米、涼粉。

做法：

1、開(kai)火，放(fang)入適(shi)當(dang)涼水在鍋(guo)中。把薏米、紅豆、綠豆、紅棗一起放(fang)入鍋(guo)中煮熟。

2、煮熟后關火，放(fang)(fang)在碗(wan)中(zhong)備用(yong)。重新燒開一鍋(guo)水，倒入椰漿、涼粉、鵪(an)鶉蛋。煮熟后關火放(fang)(fang)倒碗(wan)中(zhong)。

3、等椰奶放涼后，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子，這樣就做好了。 詳細>>

材料：雪耳1朵、紅(hong)蓮50g、干百合30g、薏仁25g、茨(ci)實25g、紅(hong)棗4粒、冰糖適量、水適量。

做法：

1、把所有的(de)食材備好，紅棗去核(he)。

2、把紅蓮(lian)、干百(bai)合、薏(yi)仁、茨實洗凈，倒(dao)些凈水，放入冰箱急凍。

3、雪耳泡發，洗凈。

4、去黃底，撕成小塊。

5、把雪耳、紅蓮(lian)、百合(he)、薏仁、茨(ci)仁全倒入鍋里，加(jia)適量水一起煲(bao)90分鐘左右。

6、煲好后放冰糖。

7、再(zai)倒(dao)入紅棗，一起燜上10分鐘(zhong)左右(you)。

8、上桌，可(ke)冷、熱食用。

小貼士：把蓮子等放去急凍，可以很快煲爛。 詳細>>

材(cai)料：蓮子20克(ke)(ke)、薏(yi)仁(ren)20克(ke)(ke)、淮山20克(ke)(ke)、無花果20克(ke)(ke)、龍牙(ya)百合(he)15克(ke)(ke)、玉竹15克(ke)(ke)、芡實(shi)15克(ke)(ke)、桂圓(yuan)10克(ke)(ke)、枸杞10克(ke)(ke)、排骨300克(ke)(ke)、鹽適量。

做法：

1、排(pai)骨洗凈(jing)，冷水(shui)下(xia)鍋(guo)，焯水(shui)。

2、食材洗凈。

3、然后將食材與排骨放入砂鍋中。

4、武火煮開，轉(zhuan)小火煲(bao)三小時左(zuo)右。

5、以鹽調味即可。

Mai goo編輯提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。 詳細>>

材料：綠豆100g、紅豆100g、燕麥20g、芋頭30g、芋圓85g、涼粉20g、薏米(mi)1000g、

葡(pu)萄干(gan)10g、西米100g、椰子水550ml、椰漿100ml、煉奶4g、芒果適量(liang)、西瓜適量(liang)、菠蘿適量(liang)、花生適量(liang)。

做法：

1、提前一晚浸泡豆(dou)子(zi)，冷水下(xia)鍋，煮(zhu)直至豆(dou)類綿軟開(kai)裂。用(yong)高壓鍋煮(zhu)豆(dou)子(zi)，只需12-15分鐘(zhong)。

2、鍋內(nei)加水(shui)煮(zhu)沸，倒入西米(mi)，中(zhong)火煮(zhu)10分(fen)鐘，邊煮(zhu)邊攪拌，煮(zhu)至(zhi)西米(mi)中(zhong)間只(zhi)剩一個小白點時，關(guan)火繼續燜15分(fen)鐘。煮(zhu)好的西米(mi)用涼開水(shui)過(guo)一下，粒粒分(fen)明，控水(shui)待用。

3、水煮(zhu)沸，倒入芋圓(yuan)，中火煮(zhu)15-20分鐘，芋圓(yuan)變透明后(hou)，撈出過涼開(kai)水備(bei)用。

4、20g黑涼粉倒入100g冷水，攪拌至無顆粒。把400g涼水煮沸騰后(hou)，緩緩倒入黑涼粉糊，不停攪拌，直到再次(ci)煮沸，煮沸后(hou)，轉中小火(huo)多煮1-2分鐘再關火(huo)。將煮好的涼粉糊倒入模具(ju)，放置冰箱(xiang)冷藏(zang)至凝固，分割待(dai)用。

5、將芒果、西瓜、菠蘿等自己喜歡的水果切(qie)成小塊待用。

6、調配椰(ye)漿(jiang)水(shui)，碗里倒入椰(ye)漿(jiang)和煉奶，再加入涼(liang)水(shui)攪拌均(jun)勻。

7、根據個人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、涼粉，加入水果，撒點葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰漿食用。一般小攤上還會有通心粉，也可以自己加哦~ 詳細>>

清(qing)涼(liang)補(bu)和清(qing)補(bu)涼(liang)沒什么區別，清(qing)涼(liang)補(bu)這個詞語并不存在，正確的(de)應(ying)該(gai)是清(qing)補(bu)涼(liang)，由于(yu)很多朋友對(dui)于(yu)清(qing)補(bu)涼(liang)不了解，所以會將清(qing)補(bu)涼(liang)錯叫成清(qing)涼(liang)補(bu)。

清(qing)補涼和(he)冰粉、燒(shao)仙草的主要區(qu)別在于(yu)原材料不(bu)同。

清(qing)補涼(liang)：綠豆(dou)(dou)、紅(hong)小豆(dou)(dou)、紅(hong)棗、薏米、椰漿(jiang)、火龍果、橙(cheng)子(zi)、鵪鶉蛋、花生米、涼(liang)粉、蓮(lian)子(zi)、芡實(shi)、百合、淮山等。

涼粉(fen)：主要原材料是涼粉(fen)草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣(la)椒(jiao)油而食。

燒仙草：在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。 詳細>>

清補涼(liang)里(li)面加的(de)東西多一些，水果撈里(li)大部分是(shi)水果，相比較而言，清補涼(liang)好吃很多。

制作清(qing)補(bu)涼的材料(liao)多(duo)為涼性(xing)食(shi)物，吃清(qing)補(bu)涼可以清(qing)熱解(jie)毒、消暑解(jie)渴、清(qing)熱利尿、潤(run)腸通便(bian)、健(jian)脾益氣(qi)(qi)、潤(run)肺養心(xin)、寧神(shen)除煩(fan)、補(bu)中益氣(qi)(qi)。

清(qing)補涼老幼咸宜，體弱虛(xu)火上升者(zhe)尤(you)其適合(he)。用于脾肺虛(xu)弱，氣(qi)短心悸，大(da)便干燥，小便短赤，虛(xu)喘咳嗽，內(nei)熱消(xiao)渴(ke)。適用于各種(zhong)氣(qi)虛(xu)不足(zu)者(zhe)。

清補涼(liang)(liang)湯(tang)因為是一款涼(liang)(liang)湯(tang)，所(suo)以mai goo小編建(jian)議(yi)孕早期還是不要吃(chi)為好，進(jin)入中(zhong)期之(zhi)后是可(ke)以適當的喝清補涼(liang)(liang)湯(tang)，比(bi)如老鴨(ya)湯(tang)、豬肚湯(tang)都(dou)是很好的，有益于(yu)胎(tai)兒健(jian)康。

月(yue)經期(qi)間可以少量食用清(qing)補涼，對月(yue)經周期(qi)和月(yue)經量沒(mei)有(you)太大的(de)影響，過(guo)度飲(yin)用清(qing)補涼可能(neng)導致痛經出現。

寒涼(liang)體(ti)質（表現為易(yi)出汗、手腳冰涼(liang)等）、脾胃(wei)虛(xu)寒的人、濕熱(re)體(ti)質（即舌(she)苔厚膩、有濃痰(tan)者）不宜食用清(qing)補涼(liang)。

清補涼的熱量不太(tai)高(gao)，以100克可食(shi)部分計是48大卡（200千(qian)焦），在同類食(shi)物(wu)中單位熱量較低。

清補涼是比較健康，營養很全面(mian)的美食，且熱量不高，每100克熱量不到(dao)50千卡，因此減(jian)肥(fei)期間(jian)可(ke)以吃。

黃(huang)芩主(zhu)要用(yong)種子繁(fan)殖，也(ye)可用(yong)扦插(cha)和分根繁(fan)殖。黃(huang)芩喜(xi)溫(wen)暖，耐(nai)嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫(wen)；耐(nai)旱怕凍，在排水不(bu)良或多雨地區種植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不(bu)良，容易(yi)引起爛根。

黃(huang)芩(qin)主要用(yong)(yong)種子繁殖，也可用(yong)(yong)扦插(cha)和(he)分根(gen)繁殖。黃(huang)芩(qin)喜溫暖，耐嚴寒，地(di)下(xia)部可忍受－30℃的低(di)溫；耐旱(han)怕凍(dong)，在排水不良或多雨地(di)區種植，生長環境，生長不良，容易引起(qi)爛根(gen)。