清補涼是(shi)一(yi)種具有(you)地(di)方(fang)特色(se)的(de)食品，多以成糖水(shui)及(ji)老火湯的(de)形(xing)式出現，既是(shi)夏天清熱祛濕的(de)湯料，也是(shi)具有(you)傳統(tong)特色(se)的(de)爽口甜品，不同地(di)區有(you)其獨(du)特的(de)風味和食療效果。

清補涼是中國(guo)海南、廣(guang)東(dong)、香(xiang)港和澳門、廣(guang)西等(deng)地區的(de)特產，被(bei)(bei)譽為“舌尖上(shang)的(de)清涼”。曾被(bei)(bei)蘇軾譽為“椰樹之上(shang)采瓊(qiong)漿，捧來一碗白玉(yu)香(xiang)”。

清補(bu)涼是夏日消暑利器，甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口(kou)，味道非常不錯。

清補涼(liang)通常沒有熱的，多(duo)為(wei)涼(liang)性食物，屬于(yu)涼(liang)品，在瓊海尤其有名(ming)，夏天最暢銷(xiao)。

關于(yu)清補涼(liang)的(de)得名由來(lai)，民間(jian)有一個故事：據(ju)記載(zai)，秦始(shi)皇統一中原之后，便開始(shi)著手(shou)平定嶺南地區的(de)“百(bai)越之地”。于(yu)公(gong)元前219年派屠睢(sui)、趙(zhao)佗率五十萬大軍出征(zheng)。

大軍到達嶺南一帶，由于中(zhong)原(yuan)士兵不(bu)適應(ying)南方炎熱潮濕的(de)(de)氣(qi)候，紛紛得病(bing)，軍隊戰斗(dou)力大減(jian)。負責后勤的(de)(de)趙佗(tuo)便與隨(sui)軍大夫研究，以蓮子、百合、沙參、茨(ci)實(shi)、玉(yu)竹、淮山、薏米(mi)等藥材為原(yuan)料，做(zuo)成了一種藥食兩用的(de)(de)粥。

士(shi)(shi)兵服用后發(fa)病率很快降低，且(qie)人(ren)人(ren)精力充沛，重振了戰斗力。趙佗因它有(you)“清熱氣(qi)、補(bu)(bu)元氣(qi)”之功效(xiao)，就起名“清補(bu)(bu)涼(liang)”，并命(ming)令士(shi)(shi)兵們每天早上必須食用一碗清補(bu)(bu)涼(liang)。

秦朝滅亡(wang)后，趙佗起兵兼并(bing)桂林(lin)郡和(he)象郡，在嶺南(nan)地區(qu)（包括今天的廣(guang)東(dong)、廣(guang)西(xi)、海南(nan)）建立起南(nan)越(yue)國(guo)，自稱(cheng)“南(nan)越(yue)武王”，自此清補(bu)涼便逐漸傳(chuan)到民間，成(cheng)(cheng)為(wei)嶺南(nan)地區(qu)的地方飲食文化(hua)。發(fa)展到現代，清補(bu)涼已經(jing)成(cheng)(cheng)為(wei)海南(nan)人必(bi)不可少的消(xiao)暑(shu)神器。

材料：綠豆(dou)、紅小豆(dou)、紅棗、薏米(mi)、椰(ye)漿(jiang)、火龍果、橙子、鵪(an)鶉蛋、花生(sheng)米(mi)、涼粉。

做法：

1、開火，放入(ru)適當涼水在鍋中。把(ba)薏米、紅(hong)豆、綠豆、紅(hong)棗一(yi)起(qi)放入(ru)鍋中煮熟(shu)。

2、煮熟后關火，放在(zai)碗(wan)中備用。重新(xin)燒開(kai)一鍋(guo)水，倒入椰漿、涼(liang)粉、鵪鶉蛋。煮熟后關火放倒碗(wan)中。

3、等椰奶放涼后，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子，這樣就做好了。 詳細>>

材料：雪(xue)耳(er)1朵、紅蓮50g、干百合30g、薏仁25g、茨實25g、紅棗(zao)4粒、冰糖適(shi)量(liang)、水適(shi)量(liang)。

做法：

1、把(ba)所有的食材備(bei)好，紅棗去核。

2、把紅蓮、干百合、薏仁、茨(ci)實(shi)洗凈，倒些(xie)凈水，放入(ru)冰(bing)箱急(ji)凍。

3、雪(xue)耳泡(pao)發，洗凈。

4、去黃底，撕(si)成小塊。

5、把雪耳、紅蓮、百合、薏仁、茨仁全倒(dao)入鍋(guo)里，加適量水一(yi)起(qi)煲90分鐘左右。

6、煲好后放冰糖。

7、再(zai)倒(dao)入紅棗，一起燜(men)上10分鐘(zhong)左右。

8、上桌(zhuo)，可(ke)冷、熱食用。

小貼士：把蓮子等放去急凍，可以很快煲爛。 詳細>>

材料：蓮子20克、薏仁(ren)20克、淮(huai)山20克、無花(hua)果20克、龍牙(ya)百合15克、玉竹(zhu)15克、芡(qian)實15克、桂圓(yuan)10克、枸(gou)杞10克、排骨300克、鹽適量。

做法：

1、排骨洗凈，冷(leng)水(shui)下鍋，焯(zhuo)水(shui)。

2、食材洗凈。

3、然后將食材與(yu)排骨放入砂鍋中。

4、武火煮開(kai)，轉小(xiao)火煲三小(xiao)時左右。

5、以鹽調味即可。

Mai goo編輯提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。 詳細>>

材料：綠(lv)豆100g、紅豆100g、燕麥20g、芋(yu)頭(tou)30g、芋(yu)圓85g、涼粉20g、薏米1000g、

葡萄干10g、西米100g、椰(ye)子(zi)水(shui)550ml、椰(ye)漿100ml、煉奶4g、芒果(guo)適量(liang)、西瓜適量(liang)、菠蘿適量(liang)、花生適量(liang)。

做法：

1、提前(qian)一晚浸泡豆子，冷水(shui)下鍋，煮直至豆類綿軟(ruan)開裂(lie)。用高(gao)壓鍋煮豆子，只需12-15分鐘。

2、鍋內加(jia)水(shui)煮(zhu)(zhu)(zhu)沸，倒(dao)入(ru)西(xi)(xi)米(mi)，中(zhong)火煮(zhu)(zhu)(zhu)10分鐘，邊煮(zhu)(zhu)(zhu)邊攪拌(ban)，煮(zhu)(zhu)(zhu)至西(xi)(xi)米(mi)中(zhong)間只剩一(yi)個小白(bai)點時，關(guan)火繼續燜15分鐘。煮(zhu)(zhu)(zhu)好的西(xi)(xi)米(mi)用涼開(kai)水(shui)過一(yi)下(xia)，粒粒分明，控(kong)水(shui)待用。

3、水煮(zhu)(zhu)沸，倒入芋圓(yuan)，中火煮(zhu)(zhu)15-20分鐘，芋圓(yuan)變(bian)透(tou)明后(hou)，撈出過涼開水備用(yong)。

4、20g黑涼(liang)粉倒(dao)入100g冷(leng)(leng)水，攪(jiao)拌至(zhi)(zhi)無顆粒。把400g涼(liang)水煮(zhu)沸(fei)(fei)騰后，緩(huan)緩(huan)倒(dao)入黑涼(liang)粉糊，不停攪(jiao)拌，直(zhi)到再次煮(zhu)沸(fei)(fei)，煮(zhu)沸(fei)(fei)后，轉中小(xiao)火多煮(zhu)1-2分鐘再關火。將煮(zhu)好(hao)的涼(liang)粉糊倒(dao)入模具，放置冰箱(xiang)冷(leng)(leng)藏至(zhi)(zhi)凝固，分割待(dai)用。

5、將芒(mang)果(guo)、西瓜、菠蘿等自(zi)己喜歡的水果(guo)切成小塊待用(yong)。

6、調配(pei)椰漿水，碗里倒入椰漿和(he)煉奶，再(zai)加(jia)入涼水攪拌均勻。

7、根據個人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、涼粉，加入水果，撒點葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰漿食用。一般小攤上還會有通心粉，也可以自己加哦~ 詳細>>

清涼(liang)(liang)(liang)補(bu)和清補(bu)涼(liang)(liang)(liang)沒什(shen)么區(qu)別，清涼(liang)(liang)(liang)補(bu)這個詞語并不存在，正確的應該是清補(bu)涼(liang)(liang)(liang)，由(you)于很多朋友對于清補(bu)涼(liang)(liang)(liang)不了解，所以(yi)會(hui)將清補(bu)涼(liang)(liang)(liang)錯叫成清涼(liang)(liang)(liang)補(bu)。

清補涼和冰粉、燒仙草的主要區別在于原材料(liao)不(bu)同(tong)。

清補涼(liang)：綠豆、紅小豆、紅棗、薏米、椰漿、火龍果、橙子(zi)、鵪鶉蛋、花生米、涼(liang)粉、蓮(lian)子(zi)、芡實、百(bai)合、淮山等。

涼(liang)粉：主(zhu)要原材料(liao)是(shi)涼(liang)粉草(cao)、大米、紅(hong)薯(shu)和豌豆，以醬油(you)、醋(cu)、辣椒(jiao)油(you)而食。

燒仙草：在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。 詳細>>

清補涼里(li)面加的東(dong)西(xi)多一些，水果撈(lao)里(li)大部分是水果，相比較而言，清補涼好吃很(hen)多。

制(zhi)作清(qing)補涼(liang)的材料多(duo)為涼(liang)性食物，吃清(qing)補涼(liang)可以(yi)清(qing)熱解毒、消(xiao)暑解渴、清(qing)熱利尿、潤腸(chang)通便、健(jian)脾(pi)益氣、潤肺養心、寧神(shen)除(chu)煩、補中益氣。

清補(bu)涼老幼(you)咸宜，體弱虛火上升者尤其適(shi)合。用(yong)于脾肺虛弱，氣短心(xin)悸(ji)，大便干燥，小便短赤，虛喘咳嗽(sou)，內熱消渴。適(shi)用(yong)于各(ge)種(zhong)氣虛不足者。

清(qing)補(bu)涼湯因為(wei)是一款涼湯，所以(yi)mai goo小編建議孕(yun)早期(qi)還是不要吃為(wei)好，進入中期(qi)之后是可以(yi)適(shi)當的喝清(qing)補(bu)涼湯，比如老鴨湯、豬肚湯都(dou)是很好的，有益于胎兒健康。

月(yue)經期間可以少(shao)量(liang)食用清補涼，對月(yue)經周期和月(yue)經量(liang)沒(mei)有太大的(de)影響，過(guo)度(du)飲用清補涼可能導致(zhi)痛經出現。

寒涼體質(zhi)(zhi)（表現為(wei)易出汗、手腳(jiao)冰(bing)涼等）、脾胃虛寒的人(ren)、濕熱體質(zhi)(zhi)（即舌(she)苔厚膩(ni)、有濃痰者）不宜(yi)食用清(qing)補(bu)涼。

清補涼的熱量不太高(gao)，以100克可食(shi)部(bu)分(fen)計(ji)是48大卡（200千焦），在同類食(shi)物中單位熱量較低。

清補涼是比較健(jian)康，營養很全面的美食，且熱(re)量不高，每100克熱(re)量不到50千卡，因此減肥期間(jian)可以吃。

黃芩主(zhu)要用(yong)種子繁(fan)殖(zhi)，也可用(yong)扦(qian)插和(he)分根(gen)繁(fan)殖(zhi)。黃芩喜溫暖(nuan)，耐嚴寒，地(di)(di)下部可忍受(shou)－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地(di)(di)區種植，生長環境(jing)，生長不良，容易(yi)引起(qi)爛根(gen)。

黃芩主要用種(zhong)子繁殖，也可用扦插和(he)分根(gen)(gen)繁殖。黃芩喜溫(wen)暖(nuan)，耐嚴寒，地下部可忍受(shou)－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍，在排水不良或多(duo)雨地區(qu)種(zhong)植(zhi)，生長環(huan)境(jing)，生長不良，容易引起爛根(gen)(gen)。