清補涼是(shi)一種具(ju)(ju)有地方特(te)(te)色的食品，多以成糖(tang)水及(ji)老火湯(tang)的形式出(chu)現，既是(shi)夏天清熱祛濕的湯(tang)料，也是(shi)具(ju)(ju)有傳(chuan)統特(te)(te)色的爽口甜品，不(bu)同地區有其(qi)獨特(te)(te)的風(feng)味和(he)食療效(xiao)果。

清補涼是中(zhong)國海南(nan)、廣(guang)東(dong)、香港和澳門、廣(guang)西(xi)等(deng)地區的(de)特產，被(bei)譽(yu)為“舌尖上的(de)清涼”。曾被(bei)蘇軾譽(yu)為“椰(ye)樹之上采(cai)瓊漿(jiang)，捧來一(yi)碗白玉香”。

清補涼是夏日消(xiao)暑(shu)利器，甜而不膩、爽滑潤喉、冰(bing)涼可口(kou)，味道非常不錯。

清補涼(liang)通常沒有(you)熱的，多為涼(liang)性食物，屬于涼(liang)品，在瓊(qiong)海尤其有(you)名，夏天最(zui)暢(chang)銷(xiao)。

關于清補涼的(de)得名由(you)來，民間(jian)有(you)一(yi)個故(gu)事(shi)：據記載，秦始皇統一(yi)中(zhong)原之(zhi)后(hou)，便開始著手平定嶺(ling)南地區(qu)的(de)“百(bai)越之(zhi)地”。于公元(yuan)前219年(nian)派屠睢、趙佗率五(wu)十萬大軍出征。

大(da)軍(jun)到達嶺南一(yi)帶(dai)，由于中原士兵(bing)不(bu)適(shi)應南方炎熱(re)潮濕的(de)氣候，紛紛得病(bing)，軍(jun)隊戰斗力大(da)減。負責后勤的(de)趙佗便與隨軍(jun)大(da)夫研究，以蓮(lian)子、百(bai)合、沙參、茨實、玉竹、淮山、薏米等(deng)藥(yao)(yao)材(cai)為(wei)原料，做成了(le)一(yi)種藥(yao)(yao)食兩用(yong)的(de)粥。

士兵(bing)服用后發病率(lv)很快降(jiang)低，且人(ren)(ren)人(ren)(ren)精(jing)力(li)充沛，重振了戰斗(dou)力(li)。趙(zhao)佗因它有“清熱氣、補(bu)(bu)(bu)元(yuan)氣”之功效，就起名(ming)“清補(bu)(bu)(bu)涼”，并命令士兵(bing)們每(mei)天早上必須(xu)食用一碗(wan)清補(bu)(bu)(bu)涼。

秦朝滅亡后(hou)，趙佗起兵兼并桂林(lin)郡和象郡，在嶺南地區（包括(kuo)今天的廣(guang)東、廣(guang)西(xi)、海南）建立起南越(yue)國，自稱“南越(yue)武(wu)王”，自此清(qing)補涼便逐(zhu)漸傳到(dao)民(min)間(jian)，成(cheng)為(wei)嶺南地區的地方飲食文(wen)化。發(fa)展到(dao)現代，清(qing)補涼已經成(cheng)為(wei)海南人必不(bu)可少的消暑神器。

材料：綠豆(dou)、紅小豆(dou)、紅棗、薏米(mi)、椰漿(jiang)、火(huo)龍果、橙子、鵪鶉蛋、花生米(mi)、涼(liang)粉。

做法：

1、開火，放入適(shi)當涼水在鍋(guo)中(zhong)。把(ba)薏(yi)米、紅(hong)豆、綠(lv)豆、紅(hong)棗(zao)一起放入鍋(guo)中(zhong)煮熟(shu)。

2、煮(zhu)熟(shu)后(hou)關火(huo)，放在(zai)碗中備(bei)用。重新燒開一鍋(guo)水，倒入(ru)椰漿(jiang)、涼粉、鵪鶉蛋(dan)。煮(zhu)熟(shu)后(hou)關火(huo)放倒碗中。

3、等椰奶放涼后，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子，這樣就做好了。 詳細>>

材料：雪耳1朵、紅蓮50g、干(gan)百合30g、薏仁25g、茨實(shi)25g、紅棗4粒、冰糖適(shi)(shi)量(liang)、水(shui)適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、把所(suo)有(you)的食材備好，紅棗(zao)去核。

2、把紅蓮、干百合、薏(yi)仁、茨實洗(xi)凈(jing)，倒些凈(jing)水(shui)，放(fang)入冰(bing)箱急凍。

3、雪耳(er)泡(pao)發，洗凈。

4、去黃(huang)底，撕成小(xiao)塊。

5、把(ba)雪(xue)耳、紅蓮、百合、薏仁(ren)、茨(ci)仁(ren)全倒入鍋(guo)里，加(jia)適(shi)量水一起煲90分鐘左右。

6、煲好后放冰糖。

7、再倒入(ru)紅棗，一(yi)起(qi)燜(men)上(shang)10分鐘左右。

8、上桌，可冷(leng)、熱食用。

小貼士：把蓮子等放去急凍，可以很快煲爛。 詳細>>

材料：蓮子20克(ke)(ke)(ke)、薏仁20克(ke)(ke)(ke)、淮山20克(ke)(ke)(ke)、無花(hua)果20克(ke)(ke)(ke)、龍(long)牙百合15克(ke)(ke)(ke)、玉(yu)竹15克(ke)(ke)(ke)、芡實15克(ke)(ke)(ke)、桂(gui)圓(yuan)10克(ke)(ke)(ke)、枸杞10克(ke)(ke)(ke)、排骨(gu)300克(ke)(ke)(ke)、鹽(yan)適量。

做法：

1、排骨洗凈，冷水(shui)下鍋，焯水(shui)。

2、食材洗凈。

3、然后(hou)將(jiang)食材與排骨(gu)放(fang)入砂(sha)鍋(guo)中。

4、武火(huo)煮開(kai)，轉小(xiao)火(huo)煲三小(xiao)時左右(you)。

5、以鹽調味即可。

Mai goo編輯提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。 詳細>>

材料(liao)：綠豆100g、紅豆100g、燕麥20g、芋(yu)頭30g、芋(yu)圓85g、涼(liang)粉20g、薏米1000g、

葡萄干10g、西(xi)米100g、椰(ye)子水550ml、椰(ye)漿100ml、煉(lian)奶4g、芒果適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、西(xi)瓜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、菠蘿適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、花生適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、提前一晚浸(jin)泡豆(dou)子(zi)，冷水下鍋，煮直至(zhi)豆(dou)類綿軟開裂。用高(gao)壓鍋煮豆(dou)子(zi)，只需12-15分鐘。

2、鍋內加水(shui)(shui)煮沸，倒入西米(mi)，中火(huo)煮10分(fen)鐘，邊(bian)煮邊(bian)攪拌，煮至西米(mi)中間只(zhi)剩(sheng)一個小白(bai)點時(shi)，關(guan)火(huo)繼續燜15分(fen)鐘。煮好的(de)西米(mi)用涼開(kai)水(shui)(shui)過一下，粒粒分(fen)明，控水(shui)(shui)待用。

3、水(shui)煮沸，倒(dao)入芋(yu)圓，中火煮15-20分鐘(zhong)，芋(yu)圓變透明后，撈出(chu)過涼開水(shui)備用。

4、20g黑涼粉倒入100g冷(leng)水，攪(jiao)拌至無顆(ke)粒。把400g涼水煮(zhu)(zhu)(zhu)沸(fei)騰后，緩緩倒入黑涼粉糊，不停(ting)攪(jiao)拌，直到(dao)再次煮(zhu)(zhu)(zhu)沸(fei)，煮(zhu)(zhu)(zhu)沸(fei)后，轉中小(xiao)火(huo)多煮(zhu)(zhu)(zhu)1-2分(fen)鐘(zhong)再關火(huo)。將煮(zhu)(zhu)(zhu)好(hao)的涼粉糊倒入模具，放置冰箱冷(leng)藏至凝固，分(fen)割待用。

5、將芒果、西瓜、菠蘿等自己喜(xi)歡(huan)的(de)水果切成小(xiao)塊待用。

6、調(diao)配椰漿水，碗里倒入椰漿和煉(lian)奶，再(zai)加入涼水攪拌均(jun)勻(yun)。

7、根據個人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、涼粉，加入水果，撒點葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰漿食用。一般小攤上還會有通心粉，也可以自己加哦~ 詳細>>

清(qing)(qing)涼補(bu)(bu)和清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼沒(mei)什么區別，清(qing)(qing)涼補(bu)(bu)這個詞語并不存在，正確的應該是清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼，由于很多朋友對于清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼不了解(jie)，所以會將清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼錯叫成(cheng)清(qing)(qing)涼補(bu)(bu)。

清補涼和冰粉、燒仙草的(de)主要區別(bie)在于(yu)原(yuan)材料不同。

清(qing)補(bu)涼(liang)：綠豆、紅(hong)小豆、紅(hong)棗、薏米、椰漿、火龍果、橙子(zi)、鵪鶉蛋、花生(sheng)米、涼(liang)粉、蓮子(zi)、芡實(shi)、百合、淮山等。

涼粉：主要原材料(liao)是涼粉草、大米、紅(hong)薯和豌豆，以醬(jiang)油、醋、辣椒(jiao)油而食。

燒仙草：在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。 詳細>>

清補(bu)涼里面(mian)加的(de)東西多一些，水果撈里大部分(fen)是(shi)水果，相比(bi)較而言，清補(bu)涼好吃很(hen)多。

制(zhi)作清(qing)補(bu)涼的(de)材(cai)料多為涼性食(shi)物，吃(chi)清(qing)補(bu)涼可(ke)以清(qing)熱(re)(re)解毒、消(xiao)暑解渴、清(qing)熱(re)(re)利尿、潤(run)腸(chang)通便、健脾益(yi)氣(qi)、潤(run)肺養(yang)心(xin)、寧神除煩、補(bu)中益(yi)氣(qi)。

清(qing)補涼老(lao)幼咸宜，體弱(ruo)虛(xu)(xu)火上升者尤其(qi)適合。用于(yu)脾肺虛(xu)(xu)弱(ruo)，氣(qi)短(duan)心悸，大便干(gan)燥，小(xiao)便短(duan)赤，虛(xu)(xu)喘咳嗽，內熱消渴。適用于(yu)各種(zhong)氣(qi)虛(xu)(xu)不(bu)足者。

清補涼湯(tang)因為是一款涼湯(tang)，所以mai goo小編建議孕早(zao)期還是不(bu)要吃為好(hao)，進入(ru)中期之后是可以適(shi)當的喝清補涼湯(tang)，比如老(lao)鴨湯(tang)、豬肚(du)湯(tang)都(dou)是很好(hao)的，有益(yi)于胎兒健康。

月經(jing)期(qi)間可以少量(liang)(liang)食用(yong)清補涼，對月經(jing)周期(qi)和月經(jing)量(liang)(liang)沒有太大的影響，過度飲用(yong)清補涼可能導致(zhi)痛經(jing)出現。

寒涼體質（表(biao)現為易出汗、手腳冰涼等）、脾(pi)胃虛寒的人、濕熱(re)體質（即舌苔厚膩、有濃痰者）不宜食用清(qing)補(bu)涼。

清(qing)補(bu)涼的(de)熱量不太(tai)高，以100克可食部分計是48大卡（200千(qian)焦），在同類(lei)食物中單(dan)位熱量較低。

清補涼是比較健康，營養很全面的美食，且熱量不高，每100克熱量不到50千卡(ka)，因此減肥期間可以(yi)吃。

黃芩(qin)主(zhu)要用種(zhong)子繁(fan)殖，也可用扦(qian)插和分根(gen)繁(fan)殖。黃芩(qin)喜(xi)溫暖，耐嚴(yan)寒(han)，地下部可忍受－30℃的低(di)溫；耐旱(han)怕凍，在排水不良或(huo)多雨地區種(zhong)植(zhi)，生長環境，生長不良，容易引起(qi)爛根(gen)。

黃芩主要用(yong)種子繁殖，也可(ke)用(yong)扦(qian)插和分根(gen)(gen)繁殖。黃芩喜溫(wen)暖，耐嚴寒，地下部(bu)可(ke)忍受(shou)－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍(dong)，在排水不良或多雨(yu)地區種植(zhi)，生(sheng)長環境(jing)，生(sheng)長不良，容易引(yin)起爛根(gen)(gen)。