清補(bu)涼是一(yi)種具(ju)(ju)有地(di)方特(te)色的(de)食品，多以成糖水及老(lao)火湯(tang)的(de)形(xing)式出現(xian)，既是夏天清熱祛濕(shi)的(de)湯(tang)料，也是具(ju)(ju)有傳(chuan)統特(te)色的(de)爽(shuang)口甜品，不(bu)同(tong)地(di)區有其獨特(te)的(de)風味和食療效果。

清補涼(liang)是中國海南、廣(guang)東、香港和澳(ao)門、廣(guang)西等(deng)地區(qu)的特產，被(bei)譽為“舌尖上的清涼(liang)”。曾被(bei)蘇軾譽為“椰樹之上采(cai)瓊漿，捧(peng)來(lai)一(yi)碗白玉(yu)香”。

清補涼是夏日消暑利器(qi)，甜(tian)而不(bu)膩(ni)、爽滑(hua)潤喉、冰涼可口，味道非常不(bu)錯。

清(qing)補涼(liang)(liang)通(tong)常沒有熱的，多為涼(liang)(liang)性食物，屬于涼(liang)(liang)品，在瓊(qiong)海(hai)尤其有名，夏天最暢銷。

關于清(qing)補涼(liang)的得(de)名由(you)來，民間有(you)一(yi)個故事：據記(ji)載，秦(qin)始(shi)皇(huang)統一(yi)中原之后，便(bian)開始(shi)著手平(ping)定嶺南地區的“百越(yue)之地”。于公元(yuan)前(qian)219年派屠(tu)睢、趙佗(tuo)率(lv)五十萬大軍出征。

大軍(jun)(jun)到達(da)嶺(ling)南(nan)一帶，由于中原(yuan)士兵(bing)不適應南(nan)方炎熱潮濕(shi)的(de)氣(qi)候，紛紛得病，軍(jun)(jun)隊戰斗力(li)大減。負(fu)責后勤的(de)趙佗便與隨軍(jun)(jun)大夫研究，以蓮子、百(bai)合、沙參(can)、茨實、玉竹、淮山、薏米(mi)等藥材為原(yuan)料，做成(cheng)了一種藥食兩(liang)用的(de)粥。

士(shi)兵服用(yong)后發(fa)病率很(hen)快(kuai)降低，且(qie)人人精力充沛，重(zhong)振了戰斗力。趙(zhao)佗因它有“清熱氣、補元氣”之功效，就起(qi)名(ming)“清補涼”，并命令士(shi)兵們(men)每天早上必須(xu)食用(yong)一碗(wan)清補涼。

秦朝滅(mie)亡后(hou)，趙佗起(qi)兵兼并桂林(lin)郡(jun)和象郡(jun)，在嶺南(nan)(nan)地區(qu)（包括今天(tian)的廣東(dong)、廣西、海南(nan)(nan)）建立起(qi)南(nan)(nan)越國，自稱“南(nan)(nan)越武(wu)王”，自此清補(bu)(bu)涼便逐漸傳(chuan)到民間，成為(wei)嶺南(nan)(nan)地區(qu)的地方飲食文化。發展到現代(dai)，清補(bu)(bu)涼已經成為(wei)海南(nan)(nan)人必(bi)不(bu)可少的消(xiao)暑神(shen)器。

材料：綠豆、紅小豆、紅棗、薏米(mi)(mi)、椰漿(jiang)、火龍果、橙子、鵪鶉蛋、花生(sheng)米(mi)(mi)、涼粉(fen)。

做法：

1、開火，放入(ru)適當涼水在鍋(guo)中。把薏米、紅豆、綠(lv)豆、紅棗(zao)一起放入(ru)鍋(guo)中煮熟(shu)。

2、煮熟(shu)后關火，放(fang)在(zai)碗中備用。重(zhong)新(xin)燒開一鍋水，倒(dao)入椰漿、涼粉、鵪(an)鶉蛋。煮熟(shu)后關火放(fang)倒(dao)碗中。

3、等椰奶放涼后，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子，這樣就做好了。 詳細>>

材料(liao)：雪耳1朵、紅(hong)蓮50g、干百合30g、薏仁25g、茨實25g、紅(hong)棗(zao)4粒、冰(bing)糖適量、水適量。

做法：

1、把所有的(de)食材(cai)備好，紅(hong)棗去核。

2、把紅蓮、干百合、薏(yi)仁、茨實洗凈(jing)，倒些(xie)凈(jing)水，放入冰箱(xiang)急凍。

3、雪耳泡(pao)發，洗凈。

4、去黃(huang)底，撕成小塊。

5、把(ba)雪耳(er)、紅蓮(lian)、百合、薏仁(ren)、茨仁(ren)全倒入(ru)鍋里，加適量水(shui)一起煲90分鐘左右。

6、煲好后放冰糖。

7、再倒入紅棗，一(yi)起燜(men)上10分鐘左右。

8、上桌，可冷、熱食(shi)用(yong)。

小貼士：把蓮子等放去急凍，可以很快煲爛。 詳細>>

材料：蓮子(zi)20克(ke)(ke)、薏仁20克(ke)(ke)、淮(huai)山20克(ke)(ke)、無花果20克(ke)(ke)、龍牙百(bai)合15克(ke)(ke)、玉竹(zhu)15克(ke)(ke)、芡實15克(ke)(ke)、桂圓10克(ke)(ke)、枸杞10克(ke)(ke)、排(pai)骨300克(ke)(ke)、鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、排骨洗凈，冷水下鍋(guo)，焯(zhuo)水。

2、食材洗凈。

3、然后將食材與排骨放入砂鍋中。

4、武火(huo)煮開(kai)，轉小(xiao)火(huo)煲(bao)三小(xiao)時左右。

5、以鹽調味即可。

Mai goo編輯提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。 詳細>>

材料：綠(lv)豆100g、紅(hong)豆100g、燕(yan)麥20g、芋(yu)頭(tou)30g、芋(yu)圓85g、涼粉20g、薏米1000g、

葡萄(tao)干10g、西(xi)(xi)米100g、椰子(zi)水(shui)550ml、椰漿100ml、煉奶(nai)4g、芒果(guo)適(shi)量、西(xi)(xi)瓜適(shi)量、菠(bo)蘿適(shi)量、花生(sheng)適(shi)量。

做法：

1、提(ti)前一晚浸(jin)泡豆(dou)(dou)子，冷水下(xia)鍋，煮直(zhi)至豆(dou)(dou)類綿(mian)軟開裂。用高壓(ya)鍋煮豆(dou)(dou)子，只需12-15分鐘。

2、鍋(guo)內加水(shui)(shui)煮沸，倒入(ru)西(xi)米，中火(huo)煮10分(fen)鐘(zhong)，邊(bian)煮邊(bian)攪拌，煮至西(xi)米中間(jian)只剩一(yi)個(ge)小白點(dian)時，關(guan)火(huo)繼(ji)續燜(men)15分(fen)鐘(zhong)。煮好的西(xi)米用(yong)涼開水(shui)(shui)過一(yi)下，粒粒分(fen)明(ming)，控水(shui)(shui)待(dai)用(yong)。

3、水(shui)煮沸，倒入芋圓，中火(huo)煮15-20分(fen)鐘(zhong)，芋圓變透明(ming)后，撈出過涼開水(shui)備(bei)用(yong)。

4、20g黑(hei)(hei)涼粉倒(dao)入100g冷(leng)水(shui)，攪拌至無顆(ke)粒。把(ba)400g涼水(shui)煮(zhu)沸(fei)(fei)騰后(hou)，緩緩倒(dao)入黑(hei)(hei)涼粉糊(hu)，不(bu)停(ting)攪拌，直(zhi)到再(zai)次煮(zhu)沸(fei)(fei)，煮(zhu)沸(fei)(fei)后(hou)，轉中小火多(duo)煮(zhu)1-2分(fen)鐘再(zai)關(guan)火。將煮(zhu)好的涼粉糊(hu)倒(dao)入模具，放置冰箱冷(leng)藏至凝固，分(fen)割待用(yong)。

5、將芒果、西(xi)瓜、菠蘿(luo)等(deng)自己喜歡的水(shui)果切成(cheng)小塊待用。

6、調(diao)配(pei)椰漿(jiang)水，碗里倒(dao)入椰漿(jiang)和煉奶，再加(jia)入涼水攪拌均勻。

7、根據個人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、涼粉，加入水果，撒點葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰漿食用。一般小攤上還會有通心粉，也可以自己加哦~ 詳細>>

清(qing)(qing)涼(liang)補(bu)(bu)和清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼(liang)沒什么區(qu)別，清(qing)(qing)涼(liang)補(bu)(bu)這個詞語(yu)并不(bu)存在，正確的應該(gai)是清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼(liang)，由于很多朋友對于清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼(liang)不(bu)了(le)解，所以會(hui)將清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼(liang)錯(cuo)叫成(cheng)清(qing)(qing)涼(liang)補(bu)(bu)。

清(qing)補(bu)涼和冰粉、燒仙(xian)草的主(zhu)要區別在于原材料不同(tong)。

清補(bu)涼(liang)：綠豆、紅(hong)小豆、紅(hong)棗、薏(yi)米(mi)、椰漿、火龍果、橙子、鵪(an)鶉蛋、花生(sheng)米(mi)、涼(liang)粉、蓮子、芡實、百合、淮山等(deng)。

涼粉(fen)：主要(yao)原(yuan)材料是涼粉(fen)草、大(da)米(mi)、紅薯和豌豆(dou)，以醬(jiang)油、醋(cu)、辣椒(jiao)油而食。

燒仙草：在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。 詳細>>

清補涼里(li)面加的東西多一些，水(shui)果(guo)撈里(li)大部分是水(shui)果(guo)，相比較而言，清補涼好吃很多。

制(zhi)作清(qing)補(bu)涼(liang)的材料多為涼(liang)性(xing)食物，吃清(qing)補(bu)涼(liang)可(ke)以清(qing)熱解(jie)(jie)毒、消暑解(jie)(jie)渴、清(qing)熱利尿、潤(run)腸通便、健脾益(yi)氣、潤(run)肺養心(xin)、寧神除(chu)煩(fan)、補(bu)中益(yi)氣。

清補涼老幼(you)咸宜(yi)，體弱虛(xu)火(huo)上升者尤其(qi)適合。用于脾肺虛(xu)弱，氣(qi)短(duan)心悸，大便干燥，小便短(duan)赤(chi)，虛(xu)喘(chuan)咳嗽(sou)，內熱消渴。適用于各種氣(qi)虛(xu)不足(zu)者。

清補(bu)(bu)涼湯(tang)因為(wei)(wei)是(shi)(shi)一款涼湯(tang)，所以(yi)mai goo小編建議孕早期(qi)還(huan)是(shi)(shi)不(bu)要(yao)吃為(wei)(wei)好，進(jin)入中期(qi)之后是(shi)(shi)可以(yi)適當的(de)喝(he)清補(bu)(bu)涼湯(tang)，比(bi)如老鴨湯(tang)、豬(zhu)肚湯(tang)都是(shi)(shi)很好的(de)，有益于胎(tai)兒(er)健康。

月經期間可以少(shao)量(liang)食用(yong)(yong)清補(bu)涼(liang)，對月經周(zhou)期和(he)月經量(liang)沒有太大(da)的影響(xiang)，過度(du)飲用(yong)(yong)清補(bu)涼(liang)可能導(dao)致痛經出現。

寒涼體(ti)質(zhi)（表現(xian)為易出汗、手(shou)腳冰涼等(deng)）、脾胃(wei)虛寒的人、濕熱體(ti)質(zhi)（即舌苔厚(hou)膩、有濃痰者(zhe)）不宜食(shi)用(yong)清(qing)補涼。

清補(bu)涼的(de)熱量(liang)不太高，以100克可食部(bu)分計(ji)是(shi)48大卡（200千焦(jiao)），在同(tong)類(lei)食物中(zhong)單位熱量(liang)較低。

清補涼是比較(jiao)健康，營養很全面的美食，且熱量(liang)不(bu)高，每100克熱量(liang)不(bu)到(dao)50千(qian)卡，因(yin)此(ci)減(jian)肥期(qi)間可以吃。

黃(huang)芩主(zhu)要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃(huang)芩喜(xi)溫(wen)暖，耐(nai)(nai)嚴寒，地下部可忍受(shou)－30℃的低(di)溫(wen)；耐(nai)(nai)旱怕凍，在排水(shui)不良(liang)或(huo)多雨地區種植(zhi)，生長環境，生長不良(liang)，容易引起(qi)爛根。

黃(huang)芩主要用種(zhong)子繁殖，也(ye)可用扦插(cha)和分根(gen)繁殖。黃(huang)芩喜溫(wen)暖，耐嚴寒，地下(xia)部可忍(ren)受－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍，在排水不良(liang)或多雨地區(qu)種(zhong)植，生長環境，生長不良(liang)，容易引起爛(lan)根(gen)。