一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水(shui)會(hui)有苦味(wei)，主要(yao)可能是(shi)以下幾(ji)個原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸(ning)檬(meng)(meng)中含(han)有一種(zhong)(zhong)叫(jiao)做檸(ning)檬(meng)(meng)苦素的成(cheng)分，這(zhe)種(zhong)(zhong)植物苦味素在橘(ju)類水果中含(han)量很高，而檸(ning)檬(meng)(meng)是含(han)量最高的一種(zhong)(zhong)，有的檸(ning)檬(meng)(meng)品種(zhong)(zhong)含(han)有的這(zhe)種(zhong)(zhong)苦味素成(cheng)分特(te)別多，因此在沖泡時水中會含(han)有苦味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果你在食用(yong)檸檬(meng)片時感覺特(te)別苦(ku)，除了品(pin)種問題外，還有可能是檸檬(meng)片泡水(shui)(shui)的方法(fa)不對。如用(yong)熱水(shui)(shui)泡檸檬(meng)片會(hui)比涼水(shui)(shui)泡檸檬(meng)片要苦(ku)。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常喝檸檬(meng)片泡水的朋(peng)友就會發現，檸檬(meng)的表(biao)(biao)皮看起來光鮮亮麗(li)，這(zhe)是因(yin)為檸檬(meng)的表(biao)(biao)皮含(han)有(you)一(yi)層(ceng)天(tian)然油(you)，而這(zhe)層(ceng)天(tian)然油(you)的物(wu)質略帶苦味(wei)，要是你泡水的時(shi)候沒(mei)有(you)清洗掉這(zhe)層(ceng)油(you)脂物(wu)質就會吃到苦味(wei)。

檸檬(meng)當中富含有(you)檸檬(meng)酸、蘋果酸、維生(sheng)素C、鉀、鈣、鎂、磷等，還含有(you)檸檬(meng)精油(you)、橙皮甙、柚皮甙等成分，切片泡(pao)水更(geng)(geng)有(you)利(li)于營養物(wu)質的釋(shi)放。但是(shi)一(yi)定要注(zhu)意水溫(wen)，一(yi)般用溫(wen)水或者涼(liang)水，也(ye)可(ke)以(yi)在檸檬(meng)水當中適量放蜂蜜，使口感(gan)更(geng)(geng)好。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸檬(meng)籽中含有(you)大量的檸檬(meng)苦素，泡(pao)水(shui)之前將籽去掉，這(zhe)樣可以很(hen)大程度上(shang)減少檸檬(meng)的苦味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的(de)時候，水(shui)溫(wen)(wen)吃把握也是很重要的(de)，因為(wei)檸檬的(de)酸(suan)味(wei)和苦味(wei)都會(hui)隨溫(wen)(wen)度(du)的(de)升高而加重，因此泡檸檬水(shui)溫(wen)(wen)度(du)不易過(guo)高，一般保持在20-50度(du)左右即可。

3、不要泡太久

檸檬片泡水最好是(shi)現(xian)泡現(xian)喝，泡水的(de)時間(jian)太長，那(nei)么會(hui)將檸檬片中的(de)苦味素釋放出(chu)來，從而(er)導致檸檬水很苦。

4、蜂蜜冰糖

要減輕檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)片泡水的苦味，也可以(yi)多加蜂蜜或(huo)冰糖，在檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)水中兌入蜂蜜或(huo)冰糖，蜂蜜和(he)冰糖味道甜美(mei)，可以(yi)降低檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)片里的苦味和(he)酸味，還有美(mei)容的功效。