一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡(pao)水會有苦味，主(zhu)要(yao)可能(neng)是(shi)以(yi)下(xia)幾個原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸(ning)(ning)檬中含(han)有一(yi)種叫做檸(ning)(ning)檬苦素的成分，這(zhe)種植物苦味素在(zai)橘類水果中含(han)量很高，而檸(ning)(ning)檬是含(han)量最高的一(yi)種，有的檸(ning)(ning)檬品種含(han)有的這(zhe)種苦味素成分特別(bie)多，因此在(zai)沖泡時水中會含(han)有苦味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果你在食用檸檬(meng)片(pian)(pian)時感覺特別(bie)苦，除(chu)了品(pin)種問題(ti)外，還(huan)有(you)可(ke)能是檸檬(meng)片(pian)(pian)泡水的方法不對。如用熱(re)水泡檸檬(meng)片(pian)(pian)會比(bi)涼水泡檸檬(meng)片(pian)(pian)要(yao)苦。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常喝(he)檸檬(meng)片泡(pao)水的(de)(de)朋友(you)就(jiu)會(hui)發現，檸檬(meng)的(de)(de)表(biao)皮看起(qi)來光(guang)鮮亮麗，這(zhe)是(shi)因為檸檬(meng)的(de)(de)表(biao)皮含(han)有(you)一層天然油，而這(zhe)層天然油的(de)(de)物質略帶(dai)苦味，要是(shi)你泡(pao)水的(de)(de)時候沒有(you)清洗掉這(zhe)層油脂物質就(jiu)會(hui)吃到(dao)苦味。

檸檬(meng)當(dang)中(zhong)富含有檸檬(meng)酸、蘋(pin)果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等(deng)，還含有檸檬(meng)精油、橙皮甙、柚皮甙等(deng)成分，切片泡水(shui)(shui)更(geng)有利于營養(yang)物(wu)質的釋放。但是一(yi)定(ding)要注意水(shui)(shui)溫，一(yi)般用溫水(shui)(shui)或(huo)者涼水(shui)(shui)，也(ye)可以在檸檬(meng)水(shui)(shui)當(dang)中(zhong)適(shi)量放蜂(feng)蜜，使口感更(geng)好。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸檬(meng)籽(zi)中(zhong)含有大(da)量的檸檬(meng)苦素(su)，泡(pao)水之前(qian)將籽(zi)去掉，這樣可以很大(da)程(cheng)度上(shang)減少檸檬(meng)的苦味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的(de)時(shi)候，水(shui)溫(wen)吃(chi)把握也是很重要的(de)，因(yin)為檸檬(meng)(meng)的(de)酸味和苦味都會隨溫(wen)度(du)的(de)升高(gao)而加(jia)重，因(yin)此泡檸檬(meng)(meng)水(shui)溫(wen)度(du)不易過高(gao)，一般保持在20-50度(du)左右即可。

3、不要泡太久

檸(ning)檬(meng)片(pian)泡水最好是現(xian)泡現(xian)喝，泡水的(de)時(shi)間太(tai)長，那么會(hui)將檸(ning)檬(meng)片(pian)中的(de)苦味素(su)釋放(fang)出來，從(cong)而導致檸(ning)檬(meng)水很苦。

4、蜂蜜冰糖

要減(jian)輕(qing)檸(ning)檬(meng)片(pian)泡水的苦(ku)味，也可以(yi)多加(jia)蜂(feng)蜜或冰糖，在(zai)檸(ning)檬(meng)水中兌入(ru)蜂(feng)蜜或冰糖，蜂(feng)蜜和(he)(he)冰糖味道甜美，可以(yi)降低(di)檸(ning)檬(meng)片(pian)里的苦(ku)味和(he)(he)酸味，還有美容的功效。