一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水會(hui)有苦味，主要(yao)可能是以(yi)下幾個原因(yin)：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸(ning)檬中含有(you)(you)一(yi)種叫做檸(ning)檬苦(ku)(ku)(ku)素(su)的成(cheng)分(fen)，這種植物苦(ku)(ku)(ku)味素(su)在(zai)橘類水果(guo)中含量很高，而檸(ning)檬是含量最(zui)高的一(yi)種，有(you)(you)的檸(ning)檬品種含有(you)(you)的這種苦(ku)(ku)(ku)味素(su)成(cheng)分(fen)特別多，因此在(zai)沖(chong)泡時(shi)水中會含有(you)(you)苦(ku)(ku)(ku)味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果你(ni)在食用(yong)檸(ning)檬片時(shi)感覺特別苦(ku)(ku)，除(chu)了品種問題外，還有(you)可能是檸(ning)檬片泡(pao)水(shui)的方(fang)法不對。如用(yong)熱(re)水(shui)泡(pao)檸(ning)檬片會比涼水(shui)泡(pao)檸(ning)檬片要苦(ku)(ku)。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常(chang)喝(he)檸(ning)(ning)檬(meng)片泡(pao)水(shui)的朋友就(jiu)會發現，檸(ning)(ning)檬(meng)的表皮看起來(lai)光鮮亮麗，這(zhe)是因為檸(ning)(ning)檬(meng)的表皮含有一層(ceng)天(tian)然油，而這(zhe)層(ceng)天(tian)然油的物質(zhi)(zhi)略(lve)帶苦味，要是你(ni)泡(pao)水(shui)的時候(hou)沒有清洗掉這(zhe)層(ceng)油脂物質(zhi)(zhi)就(jiu)會吃到(dao)苦味。

檸(ning)檬(meng)(meng)當(dang)中富含(han)有(you)檸(ning)檬(meng)(meng)酸、蘋果酸、維生素(su)C、鉀、鈣、鎂、磷等，還含(han)有(you)檸(ning)檬(meng)(meng)精油、橙皮甙(dai)、柚皮甙(dai)等成分，切片泡水(shui)(shui)更(geng)有(you)利于營(ying)養物質的釋(shi)放(fang)。但是(shi)一定要(yao)注意水(shui)(shui)溫，一般用溫水(shui)(shui)或者涼(liang)水(shui)(shui)，也可以在檸(ning)檬(meng)(meng)水(shui)(shui)當(dang)中適量放(fang)蜂(feng)蜜，使口(kou)感更(geng)好。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸(ning)檬籽中含(han)有(you)大(da)量(liang)的檸(ning)檬苦素，泡水之前將籽去掉，這樣可以很(hen)大(da)程度(du)上減(jian)少檸(ning)檬的苦味(wei)。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的時候，水(shui)溫(wen)吃把握也是很(hen)重(zhong)(zhong)要的，因為檸檬的酸味(wei)和苦(ku)味(wei)都會(hui)隨(sui)溫(wen)度的升高而(er)加重(zhong)(zhong)，因此泡檸檬水(shui)溫(wen)度不易過高，一般保持在20-50度左右(you)即(ji)可。

3、不要泡太久

檸檬片(pian)泡(pao)(pao)水最(zui)好是(shi)現泡(pao)(pao)現喝，泡(pao)(pao)水的時(shi)間(jian)太長，那么會(hui)將檸檬片(pian)中的苦(ku)味素釋放(fang)出來，從而導(dao)致檸檬水很(hen)苦(ku)。

4、蜂蜜冰糖

要減(jian)輕(qing)檸檬片泡水(shui)的苦味(wei)，也(ye)可以多加蜂蜜或冰糖(tang)，在(zai)檸檬水(shui)中(zhong)兌入蜂蜜或冰糖(tang)，蜂蜜和(he)(he)冰糖(tang)味(wei)道甜美(mei)，可以降低檸檬片里的苦味(wei)和(he)(he)酸味(wei)，還有美(mei)容的功效。