一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水會(hui)有苦味，主(zhu)要(yao)可(ke)能(neng)是以下幾(ji)個原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)一(yi)種叫做檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)苦素的(de)(de)成分，這種植物苦味(wei)素在(zai)橘(ju)類水果中(zhong)(zhong)含(han)量很(hen)高，而檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)是含(han)量最高的(de)(de)一(yi)種，有(you)的(de)(de)檸(ning)(ning)(ning)檬(meng)品種含(han)有(you)的(de)(de)這種苦味(wei)素成分特(te)別多，因(yin)此在(zai)沖泡時水中(zhong)(zhong)會含(han)有(you)苦味(wei)。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果你在食用檸檬片(pian)(pian)時(shi)感覺特別苦(ku)(ku)，除了品種問題外(wai)，還有可(ke)能(neng)是檸檬片(pian)(pian)泡水(shui)的(de)方(fang)法不對。如用熱水(shui)泡檸檬片(pian)(pian)會(hui)比涼水(shui)泡檸檬片(pian)(pian)要苦(ku)(ku)。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常喝檸(ning)檬片泡(pao)水的(de)朋友就會發現，檸(ning)檬的(de)表(biao)皮(pi)看起來光(guang)鮮亮麗，這是因為檸(ning)檬的(de)表(biao)皮(pi)含(han)有(you)一(yi)層天然油，而(er)這層天然油的(de)物質略帶苦味(wei)，要是你(ni)泡(pao)水的(de)時候沒有(you)清洗(xi)掉這層油脂物質就會吃到苦味(wei)。

檸檬(meng)當(dang)中富含(han)有(you)檸檬(meng)酸(suan)、蘋果酸(suan)、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷(lin)等(deng)，還含(han)有(you)檸檬(meng)精油、橙(cheng)皮甙、柚皮甙等(deng)成分，切片泡水(shui)更有(you)利于營養物質的釋放。但是(shi)一定要注意水(shui)溫，一般用溫水(shui)或者涼水(shui)，也(ye)可以在檸檬(meng)水(shui)當(dang)中適量放蜂蜜，使口感更好。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸檬籽中含有(you)大(da)(da)量的(de)檸檬苦素(su)，泡水之前將籽去掉(diao)，這(zhe)樣可以很(hen)大(da)(da)程度上(shang)減少檸檬的(de)苦味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的時候，水溫吃把握也是很重要的，因(yin)為檸檬的酸(suan)味和苦味都會隨溫度的升高而加(jia)重，因(yin)此泡檸檬水溫度不易過高，一般保持在(zai)20-50度左右(you)即可(ke)。

3、不要泡太久

檸(ning)檬片(pian)泡(pao)水(shui)最好(hao)是(shi)現(xian)泡(pao)現(xian)喝，泡(pao)水(shui)的(de)時(shi)間太長，那么(me)會將檸(ning)檬片(pian)中的(de)苦味素(su)釋(shi)放出來，從而導致檸(ning)檬水(shui)很苦。

4、蜂蜜冰糖

要(yao)減輕檸(ning)檬片泡水的(de)(de)苦味(wei)，也可以多(duo)加蜂蜜(mi)或冰糖(tang)，在檸(ning)檬水中兌入蜂蜜(mi)或冰糖(tang)，蜂蜜(mi)和冰糖(tang)味(wei)道甜美，可以降(jiang)低檸(ning)檬片里的(de)(de)苦味(wei)和酸味(wei)，還有美容的(de)(de)功效。