一、檸檬片用熱水還是冷水泡
檸檬片一般是使用溫水沖泡較好。
用檸檬片泡水(shui)(shui)喝的(de)時候盡量(liang)不(bu)要(yao)使(shi)用(yong)涼水(shui)(shui),因為水(shui)(shui)太涼并不(bu)會泡出(chu)檸檬(meng)(meng)的(de)香(xiang)味。但是也(ye)盡量(liang)不(bu)要(yao)用(yong)開水(shui)(shui)泡,因為用(yong)開水(shui)(shui)泡的(de)話容(rong)易(yi)出(chu)現苦味,而且還(huan)容(rong)易(yi)使(shi)得檸檬(meng)(meng)中的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C損壞掉,從而影響維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)的(de)吸收。在泡檸檬(meng)(meng)的(de)時候可(ke)以選擇溫(wen)水(shui)(shui)泡,這樣不(bu)僅(jin)能(neng)夠充分(fen)吸收維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su),而且還(huan)能(neng)夠泡出(chu)檸檬(meng)(meng)的(de)香(xiang)味兒。
水(shui)的(de)(de)溫度(du)通常(chang)選擇在60到70攝氏(shi)度(du)之間。檸(ning)(ning)檬片中(zhong)的(de)(de)維生素(su)C在高(gao)溫下容(rong)易(yi)壞死(si)。水(shui)溫過(guo)高(gao)會導致維生素(su)C的(de)(de)流失(shi),但檸(ning)(ning)檬的(de)(de)酸(suan)度(du)很強,維生素(su)C在酸(suan)性條件(jian)下是耐熱的(de)(de)。只要不是開水(shui),一般就(jiu)不容(rong)易(yi)流失(shi)。
二、檸檬干用多少度的水泡最好
干檸檬(meng)片不能用(yong)開水泡,一般用(yong)60-70度(du)的溫水最合(he)適。
因為高溫會使干檸檬片中的維(wei)生(sheng)素C失效,失去其營養(yang)價值。泡檸(ning)檬(meng)的水(shui)太涼,香味(wei)不容(rong)易泡出來。如用沸(fei)水(shui)浸(jin)泡,則(ze)會有(you)較(jiao)多的苦味(wei)物質(zhi)溶(rong)出,比如橙皮甙等。
檸檬水沖泡時間的(de)長短(duan),需要根據(ju)個人的(de)口(kou)感(gan)來決定,如(ru)(ru)果喜(xi)歡口(kou)味比(bi)較(jiao)清淡的(de),沖泡5分鐘左右即(ji)可(ke)飲用,如(ru)(ru)果喜(xi)歡口(kou)味濃一些,可(ke)用50-60度的(de)溫水沖泡1-3個小時即(ji)可(ke)飲用。