一、檸檬水的檸檬要去皮嗎

泡檸檬水不需要去(qu)皮。

檸(ning)檬中(zhong)(zhong)含有非常豐富的果酸、維(wei)生素c等成分，而(er)檸(ning)檬皮中(zhong)(zhong)的纖維(wei)素含量比較高，泡水可以有效(xiao)使(shi)其中(zhong)(zhong)的纖維(wei)素融入水中(zhong)(zhong)。另外(wai)攝入體內之(zhi)后不但可以促進腸(chang)道蠕(ru)動、改善便秘，而(er)且還可以起到降低血壓、降低血脂的作(zuo)用。如(ru)果是(shi)胃(wei)黏膜潰(kui)瘍(yang)的人群，不建議喝太(tai)多的檸(ning)檬泡水，否則有可能刺(ci)激胃(wei)黏膜，引發胃(wei)部疼(teng)痛現象。

二、制作檸檬水要用開水嗎

溫開水泡。

檸檬水最好用60到70攝氏度的溫水沖。因為如果用太涼的水泡檸檬，檸檬中的化(hua)合物(wu)不能溶解到水里，其香味也會(hui)降(jiang)低。用沸水浸(jin)泡檸(ning)檬，則會(hui)溶出許(xu)多苦味物(wu)質(zhi)，像橙(cheng)皮甙等(deng)使口(kou)感上感覺(jue)苦。

人們擔心的水溫太高(gao)會(hui)(hui)破壞維(wei)生素C，其(qi)實(shi)不用考慮，因為檸檬屬于強酸性(xing)的水果，而維(wei)生素C在(zai)酸性(xing)環(huan)境中，耐熱，且不會(hui)(hui)那(nei)么(me)容易損失(shi)掉的。

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三、自制檸檬水要注意什么細節

1、最好選擇鮮檸檬

新鮮檸(ning)檬(meng)香味濃郁，而干檸(ning)檬(meng)的(de)香氣成(cheng)分和維生素C都(dou)有(you)一(yi)定(ding)損失。鮮檸(ning)檬(meng)一(yi)定(ding)要帶(dai)皮切薄(bo)片。

因(yin)為皮的(de)部分類黃酮物質更高，如(ru)橙皮甙、柚皮甙等，它們(men)都(dou)是有益(yi)健(jian)康的(de)成分，檸(ning)(ning)檬精(jing)油也(ye)主要在皮里面，而切薄則有利于檸(ning)(ning)檬皮中(zhong)的(de)香氣(qi)成分泡出(chu)來。類黃酮物質有淡淡的(de)苦味，和檸(ning)(ning)檬本(ben)身的(de)酸味相配合，天熱時(shi)喝更解渴。剩下的(de)檸(ning)(ning)檬可以在切口(kou)處(chu)涂些(xie)蜂(feng)蜜，用保(bao)鮮膜包上，能在冰箱里存三天。

2、檸檬泡水一定要淡

如果用檸(ning)檬(meng)水代替(ti)白開水來解渴，則(ze)泡水時(shi)一定要(yao)淡。一大(da)片帶皮檸(ning)檬(meng)泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次(ci)，沒有檸(ning)檬(meng)味(wei)道時(shi)換(huan)片新的(de)即(ji)可。

這樣泡出來的(de)檸檬水(shui)不酸(suan)不澀，比(bi)(bi)較清香(xiang)，不加糖(tang)或(huo)蜂蜜(mi)即可(ke)(ke)飲用，所含能量幾乎可(ke)(ke)以忽略不計(ji)。如果(guo)檸檬片放的(de)比(bi)(bi)較多，則需要加糖(tang)或(huo)蜂蜜(mi)，有利于(yu)平衡酸(suan)味。